Shí Shí Xiāng Nángǎng Chēzhàn Diàn

هذه وجبة عشاء فاخرة لعشرة أشخاص، تتضمن العديد من الأطباق التايوانية والصينية الكلاسيكية. تشمل الأطباق المأكولات البحرية واللحوم والخضروات والحساء، مع مشروبات وأرز غير محدود. مناسبة لتجمعات العائلة أو حفلات العشاء الجماعية.

طبق سيتشوان شهير كلاسيكي، يستخدم توفو ناعم ودم بط، مقلي بسرعة مع لحم خنزير مفروم وصلصة حارة خاصة. القوام ناعم، والنكهة حارة ومالحة وعطرية، وهي مناسبة جدًا كطبق جانبي مع الأرز الأبيض.

يتم قلي توفو البيض على درجة حرارة عالية حتى يصبح سطحه مجعدًا قليلاً وذهبي اللون، بينما يبقى الجزء الداخلي ناعمًا مثل البودنغ. يقدم مع صلصة الثوم، والنكهة مالحة وعطرية ولطيفة، ومناسبة لجميع الأعمار.

طبق بيض مقلي بنكهة منزلية، بيض نصف مطبوخ ناعم مع بصل أخضر وصلصة صويا عطرية. القوام رطب وناعم، ومليء برائحة البيض الغنية، وهو طبق تقليدي دافئ.

طبق تايواني كلاسيكي منزلي، يتم خلط الفجل المملح والمقرمش (الفجل المجفف) مع خليط البيض ويُقلى ليصبح قرصًا سميكًا مستديرًا. القشرة الخارجية ذهبية ومقرمشة، والجزء الداخلي ناعم، وكل قضمة تحتوي على قرمشة الفجل.

يتم تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة وتقليبها بسرعة على نار عالية مع الخل. يحافظ على قرمشة البطاطس، والنكهة حامضة ومالحة فاتحة للشهية، والقوام مقرمش، وهو طبق مقبلات منعش.

يتم قلي الكرنب الصيني الطازج مع معجون التوفو. يمتزج معجون التوفو المملح والفريد مع نكهة الثوم بشكل مثالي، مما يعزز حلاوة الخضروات وقرمشتها.

يتم تقليب شرائح لحم الخنزير المدخن مع الملفوف. تتغلغل دهون ولحم الخنزير المملح في الملفوف المقرمش، مما يخلق نكهة غنية ومتعددة الطبقات ورائحة قوية.

يتم قلي الفاصوليا الخضراء حتى تجف، ثم تقلى جافة مع اللحم المفروم، والملفوف المحفوظ، والبصل الأخضر، والثوم المفروم. القوام جاف وعطري ومقرمش، والنكهة مالحة ومنعشة وقليلة التوابل، وهي مثالية مع الأرز.

طبق تايواني شهير معدل من مطبخ سيتشوان. يتم تقطيع زهور الكراث إلى مكعبات صغيرة وتقليبها مع اللحم المفروم، وفول الصويا الأسود، والفلفل الحار. القوام مقرمش، والنكهة مالحة وحارة فاتحة للشهية، ويُطلق عليه اسم "رأس الذبابة" بسبب فول الصويا الأسود المزخرف فيه.

يمتزج الطعم الحلو الطبيعي لقصب السكر مع رائحة شاي الربيع الصيني المنعشة. لون الشاي ذهبي، والطعم حلو ومنعش، وهو منعش ومرطب.

مشروب مصنوع من الكركديه المطبوخ، بلون أحمر جميل يشبه الجواهر. النكهة حلوة وحامضة بشكل معتدل، مع رائحة زهور وفاكهة فريدة، وشربها باردة منعش بشكل خاص.

يتم إضافة صلصة البرغموت إلى قاعدة شاي تاي جوان يين. تمتزج رائحة التحميص لشاي تاي جوان يين مع رائحة الفاكهة للبرغموت، مما يخلق نكهة غنية مع طعم حلو وحامض منعش.

بودنغ اللوز بقوام ناعم ومطاطي، مع رائحة اللوز الفريدة. عادة ما يتم تقديمه مع شراب السكر أو الفاكهة، وهو منعش ومبرد.

هذه ليست أطباق بالثوم، بل هي حساء حلو تقليدي. "Lu Dou Suan" يشير إلى حبوب المونج المقشرة، والتي تبدو مثل الثوم المفروم بعد طهيها حتى تصبح طرية. القوام كثيف ودسم، حلو ولكنه ليس دهنيًا، وهو حلوى مميزة في جنوب تايوان.