مطعم باك الهند

معجنات مقلية بحشوة لذيذة، عادة بطاطس متبلة وبازلاء خضراء، على شكل هرم أو مخروط. لها قشرة خارجية مقرمشة وداخل ناعم ولذيذ. غالبًا ما تُقدم مع الصلصة كوجبة خفيفة أو مقبلات.

صلصة هندية باردة مصنوعة من الزبادي الطازج، عادة ما تُخلط مع الخيار المبشور والأعشاب الطازجة مثل النعناع أو الكزبرة، ومزيج من التوابل الخفيفة. لها ملمس كريمي وطعم منعش وحامض. تُقدم الرايتا عادة كطبق جانبي لموازنة الكاري الحار أو البرياني.

سلطة بسيطة ومنعشة تتكون من شرائح الخيار الطازج والبصل الأحمر الحاد والطماطم الناضجة. تقدم قرمشة ونكهة خفيفة وحامضة، غالبًا ما تُقدم كمنظف للحنك أو طبق جانبي مع الوجبات الهندية الغنية.

دجاج متبل في الزبادي ومزيج من التوابل العطرية، ثم يُشوى تقليديًا في فرن طيني أسطواني (تندور). يشتهر بنكهته المدخنة ولحمه الطري وجلده الخارجي المتفحم قليلاً. يُقدم ساخنًا، وغالبًا ما يتم الاستمتاع به كطبق رئيسي أو مقبلات.

قطع دجاج خالية من العظم متبلة بالزبادي ومزيج غني من التوابل العطرية، ثم تُشوى حتى الكمال في فرن تندور. الدجاج طري وعصاري مع نكهة مدخنة ولمسة من التوابل. يُقدم عادة كمقبلات أو طبق رئيسي، غالبًا مع النان أو الأرز.

لحم بقري مفروم ممزوج بالبصل المسحوق ومزيج من التوابل العطرية، يُشكل على أسياخ، ثم يُطهى في فرن تندور. هذه الكبابات عصارية ولذيذة ولها نكهة مدخنة مميزة. تُقدم عادة كمقبلات أو طبق رئيسي مع جانب من البصل والليمون.

كاري دجاج عطري يتميز بقطع دجاج طرية مطهوة ببطء في صلصة غنية مصنوعة من الطماطم والبصل، مع نكهة بارزة ومنعشة للزنجبيل. إنه لذيذ وعطري، وغالبًا ما يتم الاستمتاع به مع الأرز أو الخبز.

كاري دجاج هندي كلاسيكي مصنوع من قطع دجاج طرية مطهوة في صلصة كريمية غنية تعتمد على الزبادي ومزيج من توابل الماسالا التقليدية. إنه لذيذ ومتبل قليلاً، ويتناسب جيدًا مع الأرز أو النان.

كاري دسم ولذيذ يجمع بين قطع دجاج طرية وهريس سبانخ. يتميز الكاري بنكهة ترابية ولذيذة مع طعم السبانخ المميز، وقوام سميك أخضر نابض بالحياة. إنه طبق شهير غالبًا ما يؤكل مع الأرز أو الخبز.

طبق هندي شهير عالميًا يتميز بقطع دجاج طرية في صلصة طماطم غنية وكريمية ومتبلة قليلاً، مُعززة بالزبدة. يشتهر بملمسه الناعم ونكهته اللذيذة والحلوة قليلاً. يُستمتع بهذا الكاري عادة مع خبز النان أو أرز البسمتي.

طبق دجاج لذيذ حيث يُطهى الدجاج المتبل بالتندوري (زبادي وتوابل) في صلصة ماسالا غنية وعطرية. يجمع بين النكهات المدخنة لطهي التندوري وصلصة لذيذة ومتبلة بعمق. يُفضل الاستمتاع به مع الأرز أو الخبز الهندي.

كاري دجاج باكستاني وشمال هندي تقليدي مطهو ومقدم في "كراهي" (مقلاة تشبه الووك). يتميز بقطع دجاج طرية في صلصة سميكة وعطرية للغاية ومتبلة بشدة، غالبًا مع الزنجبيل الطازج والفلفل الأخضر. إنه لذيذ وعادة ما يكون حارًا متوسطًا إلى شديد جدًا، ويتناسب بشكل ممتاز مع النان.

كاري جنوب آسيوي تقليدي مصنوع من قطع لحم ضأن طرية، مطهوة في "كراهي" (مقلاة) مع مزيج من التوابل العطرية والطماطم والزنجبيل. له نكهة غنية ولذيذة للغاية ومتبلة بشدة مع صلصة سميكة. غالبًا ما يؤكل كاري لحم الضأن كراهي مع النان أو الروتي.

كاري غني وعطري يتميز بقطع لحم ضأن طرية (خروف أو ماعز) مطهوة في صلصة تعتمد على الطماطم والبصل، مشبعة بنكهة الزنجبيل الطازجة اللاذعة. يقدم نكهة قوية ولذيذة مع لمسة منعشة من التوابل. إنه طبق دسم يُفضل تقديمه مع الأرز أو الخبز.

كاري لحم ضأن كشميري كلاسيكي، يتميز بلونه الأحمر الغني من الفلفل المجفف (غالبًا خفيف) واستخدام سخي للتوابل العطرية مثل الزنجبيل والثوم. إنه لذيذ للغاية، طري، ولذيذ بشكل مكثف. يُقدم هذا الطبق الأيقوني تقليديًا مع الأرز.

كاري غني وحار مطهو ببطء مصنوع من أرجل الماعز أو الخروف (الأقدام). ينتج وقت الطهي الطويل لحمًا طريًا للغاية ومرقًا سميكًا وهلاميًا ولذيذًا للغاية. إنه طبق دسم ولذيذ للغاية، غالبًا ما يُستمتع به على الإفطار أو في المناسبات الخاصة.

حساء غني ولذيذ مطهو ببطء، مصنوع تقليديًا من لحم الضأن (خروف أو ماعز) وتوابل مختلفة، وخاصة الفلفل الطويل. يصبح اللحم طريًا بشكل لا يصدق، والمرق سميك وعطري. إنه طبق دسم، غالبًا ما يؤكل على الإفطار أو كوجبة احتفالية.

كاري مغذي ولذيذ يجمع بين قطع لحم الضأن الطرية (خروف أو ماعز) وصلصة سبانخ نقية نابضة بالحياة. له نكهة ترابية ولذيذة وملمس سميك، مما يجعله طبقًا مشبعًا. يتناسب جيدًا مع الأرز أو أنواع مختلفة من الخبز الهندي.

كاري لحم ضأن (خروف أو ماعز) غني وكريمي مُعد بالزبادي والقشدة ومزيج من توابل الماسالا العطرية. يشتهر بنكهاته الخفيفة والحلوة قليلاً والمعقدة واللذيذة مع صلصة سميكة مخملية. إنه طبق احتفالي غالبًا ما يُقدم مع أرز بسمتي أو نان.

كاري لذيذ يتميز بـ "كفتة" (كرات لحم مقلية مصنوعة من لحم البقر المفروم والبصل والتوابل) مطهوة ببطء في صلصة غنية ولذيذة تعتمد على الطماطم. كرات اللحم طرية وعصارية، وتمتص نكهات الكاري اللذيذة. إنه طبق دسم، غالبًا ما يُقدم مع الأرز أو الخبز.

كاري غني وعطري مع لحم بقري طري وفطر، مطهو في صلصة ذات نكهة عميقة باستخدام الزنجبيل والثوم ومزيج من التوابل العطرية. له نكهة قوية ولذيذة. إنه طبق دسم، غالبًا ما يُقدم مع الأرز أو الخبز.

كاري مغذي ولذيذ يجمع بين قطع لحم بقري طرية وصلصة سبانخ نقية نابضة بالحياة. يتميز الكاري بنكهة ترابية ولذيذة مع طعم السبانخ المميز. إنه طبق دسم يتناسب جيدًا مع الأرز أو أنواع مختلفة من الخبز الهندي.

كاري لذيذ مصنوع من قطع لحم بقري طرية مطهوة ببطء في صلصة ماسالا غنية وعطرية. تخلق التوابل نكهة غنية ولذيذة ومعقدة. إنه طبق دسم ومريح، مثالي مع الأرز أو النان.

كاري هندي شهير يتميز بلحم البقر المفروم (كيمة) مطهو ببطء في صلصة لذيذة تعتمد على الطماطم مع البازلاء الخضراء (ماتار) ومزيج من التوابل. إنه غني ولذيذ ودسم، غالبًا ما يُقدم مع الروتي أو النان أو الأرز.

طبق هندي نباتي كلاسيكي يجمع بين هريس السبانخ الطازجة ومكعبات "بانير" (جبن هندي خفيف غير قابل للذوبان). له ملمس كريمي ونكهة ترابية ولذيذة، متبلة قليلاً. يُقدم هذا الكاري المغذي عادة مع الأرز أو النان.

كاري نباتي شهي ودسم مصنوع من الحمص (شانا) مطهو في صلصة متبلة مع البصل والطماطم وتوابل عطرية مختلفة. له ملمس متكتل قليلاً ونكهة لذيذة وحامضة. غالبًا ما يُقدم كاري الحمص مع الأرز، أو الباتوري (خبز مقلي)، أو البوري.

كاري نباتي هندي شمالي شهير يتميز بمكعبات بانير (جبن هندي) والبازلاء الخضراء (ماتار) في صلصة كريمية غنية مصنوعة من البصل والطماطم. يقدم نكهة خفيفة وحلوة قليلاً ولذيذة. هذا الطبق المريح يتناسب جيدًا مع النان أو الأرز.

كاري كريمي ومريح مصنوع من العدس الأبيض المقشر المهروس (أوراد دال). عادة ما يكون متبل قليلاً، ويقدم ملمسًا ناعمًا ونكهة لذيذة وترابية. غالبًا ما يُقدم كطبق أساسي مع الأرز أو الخبز.

طبق عدس هندي شهير حيث يتم الانتهاء من العدس الأصفر المطبوخ (الدال) بـ "تادكا" - وهو مزيج من الزيت الساخن أو السمن المنقوع بالتوابل مثل الكمون وبذور الخردل والفلفل الحار. له نكهة مريحة ولذيذة وملمس ريفي قليلاً. يُفضل الاستمتاع به مع الأرز أو الروتي.

كاري نباتي صحي ولذيذ مليء بمجموعة متنوعة من الخضروات الموسمية، مطهو في صلصة متبلة. إنه طبق متعدد الاستخدامات، يقدم مزيجًا من القوام والنكهات اللذيذة. خيار نباتي رائع، غالبًا ما يُقدم مع الأرز أو الخبز.

طبق هندي نباتي كلاسيكي يتميز بالبطاطس (ألو) والقرنبيط (جوبي) المطبوخ مع البصل والطماطم والتوابل العطرية. له ملمس طري مع نكهة لذيذة وحامضة قليلاً. هذا الكاري الجاف المريح هو طبق أساسي، غالبًا ما يُقدم مع الروتي أو الأرز.

خبز هندي مسطح طبقات، مقرمش وزبداني، غالبًا ما يُقلى في المقلاة حتى يصبح ذهبي اللون. له قشرة خارجية مقرمشة قليلاً وداخل ناعم ومطاطي. الباراثا خبز متعدد الاستخدامات، رائع لغرف الكاري أو تناوله بمفرده.

خبز هندي مسطح طري ورقيق، يُخبز عادة في فرن تندور، ويُغطى بسخاء ببذور السمسم. له نكهة جوزية خفيفة من السمسم وملمس مطاطي. نان روغني مثالي لمرافقة الكاري الغني.

خبز هندي مسطح كلاسيكي مصنوع من دقيق القمح الكامل، يُخبز عادة في فرن تندور. إنه أبسط وغالبًا ما يكون أرق من النان، مع ملمس أكثر صلابة ومطاطية. الروتي طبق أساسي، يُقدم عادة مع أي طبق هندي تقريبًا.

خبز هندي كلاسيكي مسطح مخمر، يُخبز تقليديًا في فرن تندور، ويُدهن بسخاء بالزبدة أو السمن. إنه طري ورقيق ومطاطي قليلاً، مع نكهة غنية ولذيذة تكمل مجموعة واسعة من الكاري والأطباق.

خبز هندي مسطح عادي مخمر تقليدي، يُخبز في فرن تندور. يشتهر بملمسه الطري والرقيق ونكهته الخفيفة. نان عادي هو طبق جانبي متعدد الاستخدامات، مثالي لامتصاص الصلصات والكاري الغنية.

خبز هندي مسطح مخمر شهير، يُخبز في فرن تندور ويُتبل بالثوم الطازج والكزبرة. إنه طري ورقيق وعطري، مع نكهة ثوم لذيذة. نان الثوم هو خيار ممتاز لتعزيز نكهات أي كاري.

طبق واحد لذيذ وعطري حيث يُطهى الدجاج المتبل مع أرز بسمتي طويل الحبة ومزيج من التوابل العطرية والأعشاب، وأحيانًا الزعفران. إنه وجبة غنية ولذيذة ودسمة، غالبًا ما تُقدم مع الرايتا أو السلطة.

طبق أرز عطري ولذيذ حيث يُوضع الروبيان المتبل في طبقات ويُطهى مع أرز بسمتي عطري ومزيج من التوابل. يقدم نكهة مأكولات بحرية رقيقة ممزوجة بأرز لذيذ ومتبل. برياني الروبيان وجبة دسمة، غالبًا ما تُقدم مع الرايتا.

طبق أرز غني وعطري حيث يُطهى لحم البقر المتبل مع أرز بسمتي طويل الحبة ومزيج معقد من التوابل. إنها وجبة دسمة ولذيذة مع لحم بقري طري وأرز عطري. غالبًا ما تُقدم مع الرايتا أو سلطة جانبية.

طبق أرز هندي كلاسيكي يتميز بقطع لحم ضأن طرية (لحم خروف) متبلة بالتوابل وطبقات من أرز بسمتي عطري. يُطهى ببطء حتى الكمال، مما ينتج عنه وجبة غنية وعطرية ولذيذة للغاية. غالبًا ما يُقدم برياني لحم الضأن مع الرايتا.

أرز بسمتي عطري مطهو بمزيج دقيق من التوابل العطرية، غالبًا الزعفران والتوابل الكاملة. إنه لذيذ بحد ذاته، مع حبوب أرز رقيقة، ويعمل كطبق جانبي ممتاز للكاري أو كبديل أخف للبرياني الكامل.

مجموعة وجبات كاملة مصممة لشخص واحد، تقدم تذوقًا لمختلف الأطباق الهندية الكلاسيكية. تشمل عادة مقبلات، طبق تندوري رئيسي، كاري دجاج، أرز، وخبز نان لوجبة مشبعة ومتوازنة.

مجموعة وجبات شاملة مثالية لشخصين، تقدم تشكيلة من الأطباق الهندية الشهيرة. تشمل المقبلات، طبق تندوري خاص، نوعين مختلفين من الكاري (لحم بقري وخضروات)، أرز برياني لذيذ، خبز نان، وشاي حليب مريح، مما يوفر تجربة طهي متنوعة.

مجموعة وجبات شاملة مصممة لثلاثة أشخاص، تقدم مجموعة واسعة من النكهات الهندية. تشمل المقبلات، دجاج تندوري، نوعين مختلفين من الكاري (لحم بقري وخضروات)، خبز نان، أرز برياني، ولاسي، مما يجعلها مثالية للمشاركة وتذوق أطباق مختلفة.

شاي حليب هندي دافئ ومريح، مُعد بمزيج من التوابل العطرية مثل القرفة والهيل والزنجبيل. إنه كريمي وحلو وله نكهة عطرية دافئة. يُستمتع به تقليديًا طوال اليوم، خاصة مع الوجبات الخفيفة.

مشروب زبادي هندي تقليدي، معروف بخصائصه الكريمية والباردة والمنعشة. له نكهة حامضة قليلاً من الزبادي وهو ممتاز لتهدئة الحنك، خاصة بعد الطعام الحار. يعتبر اللاسي أيضًا مصدرًا جيدًا للبروبيوتيك.

مشروب هندي حلو وكريمي مصنوع عن طريق خلط لب المانجو الناضج مع الزبادي. إنه سميك وناعم ومليء بنكهة المانجو الحلوة الاستوائية، متوازن مع حموضة الزبادي. لاسي المانجو هو مشروب منعش وشعبي، خاصة خلال الأشهر الأكثر دفئًا.

مشروب مصنوع من المانجو الناضج، حلو ومنعش. له نكهة استوائية نابضة بالحياة وملمس ناعم، وأحيانًا سميك قليلاً. يُقدم باردًا، وهو مشروب شهير لمذاقه الغني وحلاوته الطبيعية.

مشروب غازي شهير عالميًا، معروف بنكهته الحلوة بالكراميل وفوارانه. إنه مشروب معترف به عالميًا، غالبًا ما يُستمتع به باردًا كمنعش أو بجانب الوجبة.

مشروب غازي كلاسيكي بنكهة الليمون والليمون الأخضر، معروف بطعمه الحلو والحامض المنعش وفوارانه. يُقدم عادة باردًا ومعروف بخصائصه المرطبة.

بودنغ أرز هندي كلاسيكي، مطهو ببطء مع الحليب والسكر والأرز حتى يصبح كريميًا، ثم يُتبل بالهيل العطري ويُزين باللوز الشرائح. له طعم غني وحلو ومريح مع قوام كريمي رائع. غالبًا ما يُقدم الكير باردًا كحلوى.

حلوى هندية محبوبة تتكون من كرات عجين مقلية، مصنوعة تقليديًا من مواد الحليب والسميد، ثم تُغمر في شراب سكر دافئ وعطري. يُتبل الشراب عادة بالهيل وماء الورد والزعفران والقرنفل. إنها طرية وحلوة ولذيذة تذوب في الفم، وعادة ما تُقدم دافئة.