منغكا ريتاي هاي شيان تسان غوان

طبق مميز يضم كومبيانج، وهو نوع من الخبز التقليدي الشبيه بالباجل من فوجيان. محشو بالمحار الطازج اللذيذ وغالبًا ما يكون مقليًا أو مخبوزًا. مقرمش من الخارج مع داخل ناعم ولذيذ.

سمك القد مدخن (غالبًا جيندارا أو سمك زيتي مشابه). يتم تدخين السمك لتعزيز غناه الطبيعي، مما ينتج عنه قوام زبداني ونكهة دخانية عطرية.

مزيج مقلي من حلقات الحبار المطاطية، وأمعاء الخنزير الطرية، والفاصوليا الخضراء المقرمشة. مطبوخ بالثوم والفلفل الحار لنكهة لاذعة ولذيذة. ممتاز مع الأرز أو البيرة.

سلطعون طيني كبير حار. عادة ما يتم قلي السلطعون مع توابل قوية مثل الفلفل الحار والثوم والبصل الأخضر. اللحم حلو وصلب، يتناقض مع الصلصة الحارة.

طبق من السمك الني الموسمي. يختلف الاختيار حسب الصيد اليومي ولكنه يشمل عادة شرائح سميكة من السمك الطازج مثل التونة أو السلمون أو سمك العلم. يقدم مع صلصة الصويا والوسابي.

سمك ني يقدم مع صلصة مستوحاة من المطبخ الفرنسي أو عرض تقديمي، غالبًا ما يتميز بصلصة فينيجريت أو زيت زيتون أو صلصة فاكهة بدلاً من صلصة الصويا التقليدية. يقدم لمسة منعشة وحديثة على السمك الني.

سلطة حديقة طازجة مع الخس والخضروات الموسمية. تقدم عادة مع صلصة منزلية، مثل صلصة الخل أو صلصة الفاكهة. طبق جانبي أو مقبل خفيف.

قواقع بحرية مطبوخة في قدر جاف مع كميات وفيرة من الفلفل الأبيض والتوابل. اللحم مطاطي ومقرمش، مغطى بتوابل الفلفل الحارة والعطرية. تستخدم عود أسنان لسحب اللحم.

روبيان كبير مقلي ببيض "فو رونغ"، وهو رقيق وطري مثل البيض المخفوق أو الكاسترد اللذيذ. الطبق خفيف، لذيذ، ويبرز حلاوة الروبيان.

لحم خنزير ماتسوساكا مشوي أو مقلي (رقبة خنزير). يُقدر هذا القطع لتمزقه الفريد وقوامه المقرمش الطري. متبل بالبساطة لترك نكهة لحم الخنزير الطبيعية تتألق.

أرجل ضفادع مقلية بالملح والفلفل. طعم اللحم يشبه الدجاج ولكن بقوام أكثر نعومة. مقرمش، مالح ولذيذ.

محار طازج مقلي مغطى بنشا التابيوكا. مقرمش من الخارج وعصاري من الداخل. يقدم مع ملح الفلفل والريحان التايلاندي.

محار مقلي بصلصة الصويا والثوم والفلفل والريحان. طبق مأكولات بحرية تايواني كلاسيكي بصلصة لذيذة وعطرية مثالية للأرز.

طبق تقليدي من يلان. يتكون من ملفوف نابا مطهو، وشرائح لحم خنزير، وفطر، وروبيان مجفف، مكثف قليلاً ويعلوه خيوط بيض مقلية مقرمشة. طبق مريح يشبه الحساء.

عجة مقلية بالبيض ممزوجة ببيض سمك طائر مقرمش ذهبي والثوم المعمر. يضيف البيض قوامًا فرقعة للبيض الناعم. لذيذ وعطري.

دجاج مسلوق مقطع إلى قطع (مع العظم). الجلد جيلاتيني واللحم طري. يقدم مع صلصة الصويا بالثوم أو صلصة الصويا بالفلفل.

سمك كامل طازج مطهو على البخار مع الزنجبيل والبصل الأخضر وصلصة الصويا. تحضير بسيط يبرز نضارة السمك وقوامه الرقيق.

محار طازج مقلي مع خضروات مثل الهليون أو الفلفل. المحار طري وحلو، مطبوخ بسرعة للحفاظ على قوامه.