ماميا ياكينيكو

خضروات متبلة على الطريقة اليابانية، مصنوعة من براعم الفول المسلوقة المتبلة بزيت السمسم والتوابل، نكهة مالحة ودسمة ورائحة زيت سمسم قوية، مقرمشة، تُقدم كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.

كبدة الأنقليس المطهوة على البخار، قوام ناعم ودسم يشبه فوا جرا، تُقدم مع صلصة بونزو حامضة ومالحة لموازنة الدسم، تُضاف الفجل المبشور والبصل الأخضر للانتعاش.

أخطبوط ياباني متبل بالملح مع أحشائه، نكهة مالحة جدًا ورائحة مميزة، نكهة غنية، يُقدم كطبق جانبي مع المشروبات الكحولية.

أخطبوط ياباني متبل حار، يضيف نكهة قوية إلى طعم الشيوكارا المالح والدسم الأصلي، مناسب كطبق جانبي.

تونة طازجة مخلوطة مع أعشاب بحر كومبو، تحصل على نكهة أومامي من الأعشاب تتغلغل في لحم السمك، قوام طري ومطاطي، رائحة بحر خفيفة.

أخطبوط عملاق (تاكو) مقطع، متبل بنكهة حلوة ومالحة متوازنة، قوام مطاطي ممتع للمضغ، يُقدم كوجبة خفيفة رائعة.

أخطبوط نيء مقطع إلى قطع صغيرة متبلة بالواسابي، قوام لزج ومقرمش، مع حدة الواسابي اللاذعة التي تنشط الحواس، يوفر الانتعاش واليقظة.

تاكو واسابي مع إضافة نكهة حارة، مزيج من حدة الواسابي وحرارة الفلفل، يتناسب جيدًا مع لحم الأخطبوط الطازج المقرمش.

حبار متبل مجفف أو شبه مجفف، نكهة غنية، مطاطي للمضغ، طعم حلو ومالح، وجبة خفيفة شائعة.

جيوزا سمك أجي مع رائحة اليوزو المنعشة، عجينة جيوزا رقيقة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، نكهة حلوة وحامضة ومنعشة توازن دسم السمك.

جيوزا سمك أجي مع مكونات الشاي الأخضر ماتشا، عجينة الجيوزا ذات لون أخضر فاتح، تفوح برائحة الشاي الأخضر الخفيفة، تتناسب جيدًا مع حشوة السمك.

جيوزا سمك أجي بالطماطم، تعطي نكهة حلوة وحامضة طبيعية وألوان جميلة، نكهة متوازنة وفريدة.

جيوزا بعجينة السمسم الأسود وحشوة سمك أجي، رائحة السمسم المحمص واضحة، قوام ونكهة غنية بالسمسم.

محار ياباني كبير مشوي مغطى بصلصة ترياكي حلوة ومالحة، لحم المحار طري ورطب مع الصلصة، تفوح برائحة الشوي.

محار ياباني يُقدم في صدفته، مشوي بصلصة ياكينيكو والثوم، نكهة غنية ورائحة الثوم وصلصة الباربكيو اليابانية.

بلح البحر النيوزيلندي كبير، لحم طري وحلو، متبل أو مشوي بشكل مثالي، ممتلئ الفم.

أذرع أخطبوط عملاق بدرجة ساشيمي عالية الجودة من اليابان، لحم طازج حلو ومقرمش، يمكن تناوله نيئًا أو شويه حسب الرغبة.

حبار كامل، لحم سميك، طري، أبيض وشفاف، مشوي أو مطبوخ يعطي حلاوة طبيعية، متوفر بأحجام مختلفة.

لحم واجيو الخاصرة، الجزء الأكثر طراوة، دهون قليلة ولكن نسيج دقيق يذوب في الفم، مناسب لعمل الستيك.

لحم واجيو الخاصرة، دهون متداخلة جميلة، نكهة لحم غنية، رائحة دهون اللحم، مناسب للشوي أو الستيك.

لحم واجيو ريب آي، الجزء الأكثر دهونًا، يوفر أقصى درجات الرطوبة والطراوة.

لحم واجيو مقطع مكعبات بحجم لقمة، مشوي حتى يصبح سطحه خارجيًا مقرمشًا قليلاً، مع بقاء الداخل رطبًا، سهل الأكل بنكهة لحم كاملة.

لحم غطاء الضلع (ريب آي كاب)، جزء نادر وذو نكهة ممتازة، لحم طري ودهون متداخلة بدقة، يُشوى كستيك.

لحم الصدر (بريسكت) طري وغني النكهة، يُستخدم لعمل ستيك يوفر قوامًا ممتعًا للمضغ ورائحة دهون غنية.

لحم الأضلاع، نكهة لحم غنية ودهون متداخلة، الجزء الأكثر شيوعًا للشوي ياكينيكو.

لحم غطاء الضلع مقطع للشوي ياكينيكو، لحم طري ورطب، يُشوى على نار عالية ليصبح عطريًا.

أضلاع لحم درجة ممتازة (جو كاروبي)، رخامية جميلة، لحم طري يذوب في الفم، مشوي يعطي رائحة دهون غنية جدًا.

أضلاع لحم خاصة (توكوجو كاروبي)، مختارة بعناية، دهون متداخلة كثيفة، لحم طري وأفضل نكهة بين الأضلاع.

لحم الكتف (فرانك ستيك)، لحم طري وذو نكهة فريدة، دهون متداخلة بشكل مناسب، ليس دهنيًا جدًا.

لحم البطن القريب من الخاصرة (فاب ميت)، لحم طري جدًا يشبه الخاصرة ولكنه ذو نكهة أغنى من أضلاع اللحم.

لحم البطن الخارجي (طبق قصير)، دهون كثيرة نسبيًا، لحم طري ورطب، مناسب لمن يحبون دهون اللحم.

لحم الصدر (بريسكت) مقطع للشوي، طري ومطاطي، نكهة لحم غنية.

أضلاع واجيو متبلة بصلصة ياكينيكو والثوم، تتغلغل النكهة في اللحم، تفوح برائحة الثوم، مشوية وجاهزة للأكل فوراً دون الحاجة إلى صلصة إضافية.

سلطة خضراء طازجة تُقدم مع لحم واجيو مطبوخ، طبق منعش يقدم نكهة لحم واجيو عالي الجودة.

تشكيلة من أجزاء لحم واجيو المختلفة (مثل أضلاع الكتف، لحم البطن، غطاء الضلع، الصدر، طبق قصير) لتجربة نكهات وقوامات واجيو متنوعة في طبق واحد.

لحم أنجوس الخاصرة مقطع للشوي، لحم طري ونكهة لحم واضحة، دهون الحواف تضيف رائحة.

لحم بقري أنجوس ريب آي للشوي، دهون متداخلة بشكل معتدل، يوفر طراوة ورطوبة عند المضغ.

قاعدة لسان بقر أنجوس درجة ممتازة، مقطعة بسمك لستيك، قوام مقرمش ولكنه طري، غير مطاطي، مشوية بعطرية، لذيذة جدًا.

شرائح لسان بقر أنجوس رفيعة للشوي، عند النضج تكون مطاطية ومقاومة للمضغ، تُقدم مع صلصة وتُعصر عليها قليل من الليمون.

سلطة خضراء طازجة تُقدم مع لسان بقر أنجوس مطبوخ، قوام لسان البقر المقرمش يتناسب جيدًا مع الخضروات الورقية.

لحم أنجوس متبل بصلصة ياكينيكو والثوم حتى تتغلغل النكهة، مشوي يعطي رائحة قوية، نكهة غنية.

لحم ميلتيك الخاصرة ستيك، لحم تم حقنه بالدهون لزيادة الطراوة والذوبان، قوام رطب جدًا.

تشكيلة من أجزاء لحم ميلتيك المختلفة (مثل كاروبي، تندرلوين، جو كاروبي)، مناسبة لمن يحبون اللحم الطري الذائب مع الكثير من الدهون المتداخلة.

لحم ميلتيك متبل بصلصة ياكينيكو والثوم، طراوة اللحم مع نكهة الصلصة الغنية تجعله سهل الأكل ولذيذًا.

تشيز كيك هوكايدو بالشوكولاتة الغنية، قوام كيك ناعم، رائحة جبن غنية وشوكولاتة حقيقية.

تشيز كيك هوكايدو مع طبقة كريم بروليه، السطح سكر محروق مقرمش، الداخل كريمي برائحة فانيليا وجبن.

تشيز كيك ه Hokkaido بنكهة الشاي الأخضر ماتشا والشوكولاتة، نكهة مرّة وحلوة متوازنة، تفوح برائحة الشاي الأخضر.