لي تشي هاي وي ميي شي جوان

براعم خيزران باردة طرية، عادة ما تُسلق ثم تُبرد. قوامها مقرمش وحلو، وعصاري، وأليافها دقيقة. تُقدم عادة مع المايونيز، وهي مقبلات منعشة.

طبق كبد خنزير طري للغاية. يُعالج بطرق خاصة لإزالة الرائحة الكريهة، مع الحفاظ على قوامه الناعم. نكهته لذيذة وقوامه رقيق، وعادة ما يُقدم كطبق بارد كمقبلات.

حبار صغير طازج من بينغهو (نوع من الحبار)، يُسلق ثم يُبرد بسرعة. لحمه سميك، وقوامه مطاطي ومقرمش، ونكهته حلوة. يُقدم عادة مع الواسابي وصلصة الصويا أو المايونيز.

قنفذ البحر الطازج، يُقدم بالوحدة. قوامه غني ودسم، مع نكهة مالحة منعشة من البحر وحلاوة فريدة. يُنصح بتناوله مباشرة أو مع قليل من صلصة الصويا لتذوق نكهته الأصلية.

محار بري صغير من بينغهو، أصغر من المحار المستزرع عادة. قوامه صلب ومطاطي، ونكهته البحرية غنية للغاية. يُقدم عادة نيئًا، أو مسلوقًا، أو متبلًا باردًا.

مزيج من الخضروات الورقية الطازجة مع صلصة الوافو اليابانية. تتكون الصلصة عادة من صلصة الصويا والخل والبصل، بنكهة حلوة وحامضة ومالحة وعطرية. منعشة وتخفف من حدة الدهون، ومناسبة كمقبلات.

دجاج مسلوق، يحتفظ بنكهته الأصلية. جلده أصفر ولحمه أبيض، جلده مطاطي ولحمه طري، وغني بالدهون. يُقدم عادة مع صلصة الثوم والفلفل وصلصة الصويا لتحسين النكهة.

شرائح سمك الهامور الطازج، وهو سمك أبيض غني بالدهون. لحمه رقيق وله قرمشة، ونكهته حلوة ومنعشة. يُقدم مع الواسابي وصلصة الصويا.

طبق مصنوع من حبر الحبار الطبيعي (عادة ما يكون سجق حبر الحبار). لونه أسود، ومليء برائحة المأكولات البحرية الغنية. قوامه عادة مطاطي ولذيذ.

حلزون بحري صغير مميز من بينغهو. يُستخرج لحم الحلزون ويُتبل، قوامه صلب ومطاطي، وله نكهة بحرية فريدة. طبق بارد مثالي مع المشروبات.

خضروات خاصة ذات حبيبات بلورية، تُزرع بشكل أساسي في بينغهو. قوامها مقرمش وعصاري، ولها طعم مالح طبيعي خفيف. تُقدم عادة نيئة، وقوامها يشبه الكمثرى أو الخضروات المالحة.

حساء مصنوع من الأعشاب البحرية الخضراء المميزة من بينغهو وكرات السمك. الحساء خفيف ولذيذ، والأعشاب البحرية ناعمة، وكرات السمك مطاطية. حساء منعش مليء برائحة البحر.

حساء مطبوخ مع أعشاب بحرية من بينغهو وقطع سمك طازجة. لحم السمك رقيق، والأعشاب البحرية تضيف قوامًا ناعمًا ونكهة منعشة. الحساء حلو ومنعش وغني بالمغذيات.

حساء يجمع بين الأعشاب البحرية من بينغهو وسمك الأنشوجة الصغير (نوع من الأنشوجة). سمك الأنشوجة الصغير طري، والأعشاب البحرية ناعمة. نكهته منعشة وغنية بالكالسيوم.

حساء يجمع بين القرع، وكرات السمك، والمحار. القرع حلو وطري، والمحار يطلق نكهة المأكولات البحرية، وكرات السمك تضيف قوامًا. الحساء حلو ولذيذ.

يُطهى مع قاعدة من رأس سمك مقلي، مع مكونات غنية مثل الملفوف الصيني والتوفو في قدر فخاري. الحساء غني ولذيذ، بنكهة الشاتيني. طبق غني للمشاركة.

طبق مطبخ كحولي تقليدي في تايوان. يُطهى مع الحبار المجفف، وعلب الحلزون، وبراعم الثوم. الحساء حلو ومالح قليلاً، ومليء برائحة الأطعمة المجففة، بنكهة فريدة وغنية.

حساء يُقلى مع زيت السمسم الأسود، شرائح الزنجبيل الطازج، والدجاج، ثم يُطهى، وعادة ما يُضاف إليه نبيذ الأرز. رائحته غنية، والحساء دافئ ومغذي. مناسب للأيام الباردة.

حساء دجاج يُطهى مع كمية كبيرة من الثوم، والمحار المجفف، والمحار، والدجاج. الثوم يُطهى حتى يصبح طريًا وغير لاذع، والحساء مليء بخلاصة المأكولات البحرية والبرية اللذيذة.

حساء يُطهى مع الخضروات المخللة (كاري)، والمحار، والدجاج. الخضروات المخللة لها طعم مر قليلاً وحلو، ويتوازن مع حلاوة المحار. الحساء منعش وذو طعم حلو خفيف.

يُطهى مع فلفل مقشر مخلل ودجاج. الحساء له نكهة فريدة حلوة وحارة قليلاً، فاتحة للشهية ودافئة. الدجاج يمتص رائحة الفلفل، وهو طري ولذيذ.

قدر يجمع بين مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية الطازجة (مثل الروبيان، شرائح السمك، المحار، الحبار، إلخ) والخضروات. الحساء لذيذ، والمكونات غنية، ومناسب لعدة أشخاص.

طبق فوجيان الشهير، يُطهى فيه مجموعة متنوعة من المكونات الفاخرة مثل المحار المجفف، وضلوع لحم الخنزير، والقلقاس، وبيض السمان، في قدر فخاري على نار هادئة. الحساء غني بالكولاجين، ونكهته لذيذة وغنية للغاية.

يُطهى مع القرع المخلل المميز من بينغهو وسمك الهامور البحري. طعم القرع المخلل المالح والحامض يبرز حلاوة لحم السمك، والحساء حامض وعطري فاتح للشهية، ولحم السمك رقيق ومطاطي.

حساء صافٍ يجمع بين القرع والسمك البحري (جروبير). لحم السمك البحري مطاطي ولحمه طري، مع حلاوة القرع. الحساء صافٍ ويحتفظ بالنكهة الأصلية للمكونات.

نودلز أرز مقلية على الطريقة التايوانية، تُقلى مع شرائح لحم الخنزير، والخضروات، والمأكولات البحرية. نودلز الأرز مطاطية، وتمتص الصلصة المقلية، بنكهة منزلية وغنية.

نودلز أرز مقلية بشرائح لحم الخنزير. مزيج بسيط من رائحة صلصة الصويا ورائحة اللحم، نودلز الأرز جافة ومطاطية.

أرز مقلي مع هريس القرع (اليقطين)، وهو طبق مميز من بينغهو وتايوان. لونه ذهبي، ونكهته حلوة طبيعية من القرع، وقوامه رطب وعطري للغاية.

أرز مقلي مع شرائح أو قطع اللحم البقري. حبيبات الأرز منفصلة، واللحم طري، وهو طبق مقلي كلاسيكي بنكهة "ووك هي" (نكهة القلي السريع).

أرز مقلي بشرائح لحم الخنزير، بيض، وبصل أخضر. نكهته مالحة وعطرية بشكل معتدل، وهو خيار شائع للطبق الرئيسي.

أرز أبيض مغطى بصلصة لحم بقري سميكة. الصلصة عادة ما تُتبل بصلصة الشاتيني أو صلصة الصويا، مع الخضروات واللحم البقري الطري، قوامه رطب وغني.

أرز أبيض مغطى بصلصة سميكة تحتوي على مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية واللحوم والخضروات. المكونات غنية، والصلصة سميكة، ويمكن تذوق مكونات مختلفة مع كل قضمة.

أرز مقلي بالجمبري الطازج. الجمبري مقرمش وحلو، وحبيبات الأرز منفصلة، والنكهة منعشة ولذيذة.

أرز مقلي بنكهة حنينية، عادة ما يُتبل بصلصة الصويا، وقد يُضاف إليه فجل مخلل أو فتات دهن الخنزير لزيادة الرائحة. نكهته مالحة وغنية، مع نكهة منزلية تقليدية.

يُقلى مع "ساكورا إيبي" (روبيان أزهار الكرز) المقرمش. "ساكورا إيبي" له رائحة قوية وفريدة، ويضيف قرمشة ونكهة بحرية غنية للأرز المقلي.

أرز مقلي فاخر مع قطع من بطارخ البلم (أو بطارخ السمك البوري) المفرومة. بطارخ البلم مالحة وغنية، وتصبح أكثر عطرية بعد التسخين، وتندمج مع الأرز لتكوين نكهة مالحة ومنعشة راقية.

نودلز مع مكونات غنية، تشمل شرائح اللحم، والمأكولات البحرية، والخضروات. الحساء خفيف وحلو، والنودلز ناعمة، ويمكن الاستمتاع بمكونات متعددة في وعاء واحد.

نودلز زيت مقلية على الطريقة التايوانية، تُقلى مع شرائح لحم الخنزير والخضروات. النودلز تمتص الصلصة، وقوامها ناعم ومطاطي، ونكهتها مالحة وعطرية.

نودلز مقلية مشكلة مع مكونات متنوعة، تشمل المأكولات البحرية وشرائح اللحم. تُقلى بسرعة على نار عالية، مليئة بنكهة "ووك هي"، ونكهتها لذيذة وغنية.

نودلز مقلية مع شرائح اللحم البقري. اللحم طري، وعادة ما يُتبل بصلصة الشاتيني أو صلصة الصويا، بنكهة غنية.

طبق جاف مصنوع من نودلز بينغهو المصنوعة يدويًا والمحار الطازج. نودلز بينغهو لها قوام مطاطي ومالح قليلاً، مع محار ممتلئ وصلصة خاصة (عادة ما تحتوي على زيت السمسم والبصل المقلي)، بنكهة فريدة.

حساء نودلز مطبوخ مع حبار صغير طازج من بينغهو وقرع أو مرق صافٍ. الحبار الصغير حلو ومقرمش، والنودلز ناعمة، والحساء مليء بحلاوة المأكولات البحرية، وهو طبق مميز من بينغهو.