إيكينويا

رقبة سمك القاروص الذهبي مشوية بإتقان. اللحم حول الرقبة دهني، طري، وغني بالنكهة. طبق سمك ياباني كلاسيكي يقدم مع الأرز.

سمك السلمون الأحمر المشوي بالملح. اللحم الأحمر الداكن متماسك مع ملوحة معتدلة تتناسب تمامًا مع الأرز الأبيض. وجبة يابانية نموذجية.

سمك الواريهو الفضي مشوي بصلصة الترياكي. اللحم الأبيض ناعم ومتقشر، مغطى بصلصة حلوة ومالحة تعتمد على الصويا.

سمك الماكريل الكبير مُعدّ بطريقة 'بونكا-بوشي' (مجفف ومشوي). عملية التجفيف تُركّز النكهة والأومامي والدهون، مما ينتج عنه سمك مشوي لذيذ وعطري للغاية.

رقبة سمك القاروص مشوية. قطعة مميزة معروفة بأنها الجزء الأكثر دهنية وطراوة في السمكة. الشوي بالملح البسيط يُبرز النكهة الغنية.

سمك الهاماشي طازج نيء. شرائح سمك نيئة ذات قوام متماسك ومحتوى دهون متوازن. اغمسها في صلصة الصويا واستمتع بها مع الأرز.

سمك الهاماشي طازج نيء. أغنى وأدهن من سمك القاروص، يوفر قوامًا كريميًا يذوب في الفم. يقدم نيئًا.

مزيج من لحم التونة المفروم (لحم يُكشط من العمود الفقري للتونة) ونيجيتورو (تونة دهنية مفرومة مع بصل أخضر). وليمة تونة نيئة غنية.

فيليه سمك القاروص مشوي بصلصة الترياكي. النكهة الغنية للسمك تكمل صلصة الصويا الحلوة.

رقبة سمك السلمون مشوية. اللحم الدهني حول الرقبة طري ولذيذ. مفضل لمحبي الأسماك.

طبق مقلي باللحم والخضروات مع لحم البطن والبصل الأخضر. يأتي مع طبق جانبي من 'نيكدوفو' (التوفو المطبوخ مع اللحم). وجبة دسمة ومشبعة باللحوم.

سمك أبو سيف مطبوخ بالزنجبيل (على طريقة شوغا-ياكي). القوام اللحمي لسمك أبو سيف يتناسب جيدًا مع صلصة الزنجبيل. يشمل طبق نيكودوفو جانبي (توفو باللحم).