Hida Lava-Grilled Hormones "Bucchā"

طبق فاخر مكون من 7-8 أنواع من الهورمونات واللحوم الحمراء المختارة لليوم. يمكنك الاستمتاع بأجزاء مختلفة بكميات قليلة، وهو مثالي لشخص واحد أو للمبتدئين. يرجى شويه بشكل عطري على حجر الحمم البركانية.

مزيج من الهورمونات البيضاء (الأمعاء) مثل شيما تشو ومارو تشو وغيارا. يتميز بحلاوة الدهون وقوامه المرن. يوصى به لمن يرغب في الاستمتاع بنكهة غنية.

مزيج من هورمونات الأجزاء الحمراء مثل الهارامي والهاتسو والليفر. يمكنك الاستمتاع بقوامه اللحمي ونكهته الغنية. يحتوي على ليفر طازج وهو طبق ممتاز للطاقة.

مزيج من الأجزاء التي تتميز بقوام فريد. يشمل الغضاريف والشرايين، ويتميز بقوامه "المقرمش" الذي تزداد نكهته مع المضغ. إنه مثالي كوجبة خفيفة مع المشروبات.

تان شيو علوي مصنوع من الجزء الأكثر طراوة من لسان البقر. يتميز بقوامه المعتدل وعصائره اللذيذة. اعصره بالليمون للاستمتاع بنكهة منعشة.

عضلة الحجاب الحاجز، وهي جزء يتميز بمظهره الشبيه باللحم الأحمر وقوامه الناعم. يحتوي على دهون معتدلة ويمكن الاستمتاع بنكهته الغنية. إنه طبق كلاسيكي شهير في الياكينيكو.

لحم بقري من الأضلاع مع دهون (توري). حلاوة الدهون ونكهة اللحم الغنية تذوب في الفم. إنه جزء يتناسب بشكل رائع مع الأرز.

جزء من لحم البطن القريب من الفخذ، وهو جزء نادر طري جدًا ومتوازن بين اللحم الأحمر والدهون. يمكنك الاستمتاع بنكهته الخفيفة والغنية.

كبد بقري طازج. يتميز بنكهته الغنية الفريدة وقوامه الناعم. غني بالحديد والعناصر الغذائية الأخرى، يرجى شويه جيدًا.

الأمعاء الغليظة للأبقار، تسمى شيما تشو بسبب خطوطها. سميكة وتتميز بحلاوة الدهون ومرونتها القوية. عند شويها ببطء من جانب الجلد، تبرز نكهتها العطرية.

جزء سميك من المعدة الأولى للأبقار (مينو). يتميز بنكهته الخفيفة وقوامه المقرمش الفريد الذي يشبه قاع المحار. إنه شائع جدًا.

المعدة الرابعة للأبقار. تسمى أيضًا سينماي حمراء، وتتميز بدهون معتدلة وقوام جيد ونكهة غنية. كلما مضغت أكثر، زادت النكهة.

جزء غضروفي من القصبة الهوائية للأبقار. نظرًا لصلابته الشديدة، يتم عمل شقوق دقيقة فيه ويتميز بقوامه المقرمش القوي. يوصى به لمن يحب الاستمتاع بالقوام.

قطع من الأمعاء الغليظة للخنزير على شكل أنبوب. عند الشوي، تصبح كرات صغيرة، وتكون مقرمشة من الخارج ومليئة بالدهون اللذيذة من الداخل. إنه مشهور كطعام الشارع.

لحم من منطقة الرقبة للدجاج. نظرًا لأنه جزء يتحرك كثيرًا، فإن اللحم مشدود ويتميز بمرونته القوية ونكهته الغنية. إنه منعش ولذيذ.

غضروف من حنجرة الخنزير. له شكل يشبه الدونات ويتميز بقوامه المقرمش. إنه أحد الأجزاء النادرة.

جزء من لحم رقبة الخنزير، غني بالدهون مثل التوري. يتميز بقوامه المقرمش الفريد وحلاوة الدهون الذائبة في الفم.

طبق من المعدة الثالثة للأبقار (سينماي) المسلوقة والمقدمة على طريقة الساشي. يتميز بقوامه المقرمش الفريد ويؤكل مع صلصة الخل أو زيت السمسم والملح للاستمتاع بنكهة منعشة.

ساشي قلب بقري طازج (هاتسو). قليل الرائحة ويتميز بقوامه المقرمش السريع. يؤكل مع زيت السمسم والملح أو صلصة الصويا.

معدة خنزير (غاتسو) مسلوقة ومتبلة بصلصة الخل والكوتشوجان. يتناسب قوامه المقرمش ونكهته الحلوة والمالحة جيدًا مع المشروبات.

يوكي مصنوع من لحم الحصان (لحم الساكورا). يؤكل عن طريق خلط لحم الحصان النيء المقطع إلى شرائح رفيعة مع صفار البيض والصلصة. نكهته الغنية وقوامه الذائب رائعان.

مزيج من الكيمتشي مثل كيمتشي الملفوف الصيني، كاكتيكي (الفجل)، وأوي كيمتشي (الخيار). إنه مثالي كاستراحة بين أطباق الياكينيكو أو كوجبة خفيفة.

مزيج من الخضروات مثل براعم الفول والسبانخ والزنماي المتبلة بزيت السمسم والتوابل. إنه طبق خفيف وصحي.

طبق كوري تقليدي من الملفوف الصيني المخمر مع الفلفل الحار والثوم. يتميز بتوازن النكهات الحارة والحامضة واللذيذة، وهو مثالي مع الأرز والمشروبات.

كيمتشي الخيار. حار بشكل معتدل، ويتميز بقوامه المقرمش وانتعاش الخيار. إنه منعش.

كيمتشي الفجل المقطع إلى مكعبات. يتميز بقوامه المقرمش وحلاوة الفجل. إنه منعش.

طبق بسيط من براعم الفول المسلوقة المتبلة بزيت السمسم والملح. يتميز بقوامه المقرمش وهو طبق كلاسيكي كطبق جانبي لليايينيكو.

سلطة كورية مصنوعة من الخضروات الطازجة مثل الخس الروماني المتبلة بصلصة زيت السمسم والملح. نكهة الأعشاب البحرية الكورية هي اللمسة المميزة.

حساء أحمر حار مصنوع عن طريق طهي لحم البقر والخضروات. نكهته الحارة الغنية تترك أثرًا وتدفئ الجسم من الداخل.

حساء أبيض معكر مصنوع عن طريق طهي عظام البقر ولحم البقر لفترة طويلة. إنه حساء لطيف بنكهة لحم البقر الغنية والكريمية بدون أي حرارة.

حساء كوري عشبي مصنوع عن طريق طهي دجاج كامل محشو بالأرز الدبق والجنسنج والتمر. الدجاج طري جدًا ومغذي ويعتبر طبقًا صحيًا لتقوية الجسم.

حساء鍋 حار مع توفو ناعم (سوندوبو) ومأكولات بحرية. يحتوي على مرق من المحار والمأكولات البحرية الأخرى، وهو حساء لذيذ وحار قليلاً.

حساء حار قليلاً مع التوفو والهرمونات. تذوب حلاوة دهون الهورمون في الحساء، مما يوفر نكهة غنية وعميقة.

طبق كوري من النودلز القوية في حساء بارد. حساء منعش وحامض مثالي لإنهاء وجبة الياكينيكو.

نودلز باردة بدون حساء، تؤكل مع صلصة كوتشوجان حارة تخلط مع النودلز. يتميز بتوازن النكهات الحارة والحلوة وطعمه المنعش.

طبق أرز كوري مخلوط مع نامول ولحم وبيض. يرجى خلطه جيدًا مع معجون الفلفل الحار (كوتشوجان).

طبق بيبيمباب يقدم في وعاء حجري ساخن مع الأرز والمكونات. يقدم ساخنًا ويتميز بقاعدة مقرمشة "أوكوجي" تتكون على جوانب الوعاء.

أرز مغطى بتشانجا (مخلل معدة سمك القد) وأعشاب بحرية كورية. يتناسب قوامه المقرمش ونكهته الحارة من التشانجا جيدًا مع الأرز.

أرز أبيض مطبوخ حديثًا. استمتع به مع الياكينيكو.

مشروب منعش مصنوع من خلط بوربون ويسكي "جيم بييم" مع الصودا. رائحة البوربون الحلوة المميزة ونكهته المعتدلة تتناسب جيدًا مع الياكينيكو.

ساور كحول بنكهة الليمون مصنوع من نبيذ منقوع بالليمون الكامل. يمكنك الاستمتاع بنكهة الليمون القوية والكربونات المنعشة.

مشروب مصنوع من خلط جين ياباني "سوي" مع الصودا. روائح المكونات اليابانية مثل اليوزو والشاي الأخضر والزنجبيل تعزز نكهة الطعام.

بيرة بريميوم تتميز برغوة ناعمة وكريمية (كامي نو آوا). يمكنك الاستمتاع برائحتها العطرية ونكهتها العميقة.