هيربز اند سبايسز انديان ريستورانت

دجاج متبل بالزبادي والبهارات، ثم مشوي في التندور (فرن طيني). له نكهة مدخنة مميزة ولون أحمر زاهٍ. يقدم مع صلصة النعناع.

طبق هندي صيني يضم دجاجاً مقلياً مقلباً في صلصة صويا وفلفل حار حارة ومنعشة مع الفلفل والبصل. مقرمش، لذيذ، وحار.

قطع دجاج خالية من العظم متبلة بالبهارات والزبادي، ثم مشوية على أسياخ. مدخنة، مشوية قليلاً، ولذيذة. تقدم عادة كمقبلات.

طبق دجاج مقلي حار من جنوب الهند. الدجاج أحمر، مقرمش، ومليء بحرارة الفلفل ونكهة أوراق الكاري.

كاري غني وكريمي مصنوع من الدجاج المشوي في صلصة طماطم وزبدة متبلة. حلو قليلاً ولذيذ جداً. يفضل تناوله مع النان أو الأرز.

كاري دجاج تقليدي مطهو بمزيج من البصل والطماطم والزنجبيل والثوم والبهارات. له صلصة سميكة ولذيذة ومستوى بهارات معتدل.

طبق دجاج حار مطهو في 'كاداي' (مقلاة) مع الفلفل الحلو والطماطم وبهارات مطحونة خشناً مثل بذور الكزبرة. عطري وشبه جاف.

أجنحة دجاج مقطعة ومغطاة ومقلية حتى تصبح مقرمشة. غالباً ما تقدم مع صلصة سيشوان حارة للتغميس. طبق مقبلات شهير.

طبق صلصة منزلي. الصلصة عادة ما تكون أساسها البصل والطماطم، متبلة بالكركم والكمون والكزبرة. تقدم ساخنة مع الأرز أو الخبز.

كاري خفيف وكريمي مصنوع من الزبادي، الكريمة، المكسرات (الكاجو أو اللوز)، والبهارات الرقيقة مثل الهيل. قوام غني ونكهة حلوة قليلاً.

دجاج مطهو في قدر فخاري (هاندي) يضفي نكهة ترابية. الصلصة غنية، وغالباً ما تطهى ببطء مع الطماطم والزبادي.

كاري غواني مشهور بحرارته وطعمه اللاذع. مصنوع من الخل والثوم والكثير من الفلفل الأحمر الحار. حار وحامض.

لحم ضأن (ماعز) مطهو ببطء في صلصة حارة وسميكة. غني وقوي النكهة مع بهارات دافئة.

لحم ضأن مطهو مع فلفل حلو وبهارات كاملة في مقلاة. الصلصة سميكة وتلتصق باللحم.

شرائح سمك مطهوة في صلصة بصل وطماطم حارة مع تمر هندي أو كوكم لإضفاء لمسة حموضة. لذيذ وعطري.

سمك متبل بالبهارات، مغلف ومقلي قليلاً أو عميقاً. قشرة خارجية مقرمشة مع لحم طري من الداخل.

قطع سمك متماسكة متبلة بالزبادي وبهارات التكا، ثم مشوية في التندور. مدخنة وطرية.

لحم ضأن مطهو مع فلفل حلو وبهارات كاملة في مقلاة. الصلصة سميكة وتلتصق باللحم.

شرائح سمك مطهوة في صلصة بصل وطماطم حارة. قد يكون هذا الإصدار حصة أكبر أو تحضيراً مميزاً.

سمك مقلي متبل بالبهارات. مقرمش ولذيذ.

قطع سمك مشوية بنكهات التندوري المدخنة.

مكعبات جبنة قريش (بانير) مشوية تقدم في صلصة غنية، كريمية، برتقالية اللون ومتبلة. طبق نباتي مفضل.

جبنة قريش مطهوة في صلصة غنية، غالباً خضراء (أساسها السبانخ/الأعشاب) نموذجية لمطبخ حيدر أباد. حار وعطري.

طبق بانير حار مطهو في صلصة طماطم وبصل مع بهارات على الطريقة اللاورية. غني ولذيذ.

يُعرف أيضاً باسم بانير ماسالا بالزبدة. مكعبات جبنة قريش في صلصة طماطم ناعمة، كريمية، وحلوة قليلاً.

طبق أرز متبل مطهو مع خضروات مشكلة. عطري بالزعفران والأعشاب، يقدم مع رايتا الزبادي.

دجاج وأرز مختومان في قدر ومطهوان ببطء ('دم') لحبس البخار والروائح. غني بالنكهة وعطري للغاية.

نوع شهير من البرياني من حيدر أباد، معروف بمزيج البهارات المميز ونكهاته الحامضة من الزبادي/الليمون. يبدو هذا الإصدار نباتياً.

طبق أرز غني بقطع لحم ضأن (ماعز/خروف) شهية. متبل بكثافة ولذيذ جداً.

برياني حيدر أباد حار بالدجاج. غني بالنكهة مع البصل المكرمل والزعفران.

برياني مأكولات بحرية مصنوع من الروبيان. يمتص الأرز النكهة الحلوة للروبيان إلى جانب البهارات.

طبق دجاج وأرز كلاسيكي متبل بغارام ماسالا والأعشاب.

برياني مصنوع من قطع سمك متماسكة. بديل أخف لبرياني اللحم، ولكنه لا يزال غنياً بالبهارات.