Heng Heng Korat BBQ Buffet

مجموعة موكرا تا كبيرة مقسمة للأكل، تتكون من أنواع مختلفة من اللحوم، بما في ذلك لحم الخنزير المتبل، ولحم البطن، والأحشاء، والمأكولات البحرية، تقدم مع مجموعة خضروات وبيض دجاج. تشوى على موقد نحاسي وتسلق الخضروات في المرق حول الموقد.

لحم خنزير فيليه مقطع إلى قطع بحجم لقمة، قوام ناعم، قليل الدهون، مناسب للشوي أو السلق.

لحم بطن خنزير مقطع شرائح مع دهون، يشوى حتى يصبح مقرمشًا قليلاً للحصول على نكهة دهنية وعطرية ومقرمشة.

لحم مقدد مدخن مقطع شرائح، يشوى على موقد موكرا تا حتى يصبح عطريًا. الزيت من اللحم المقدد يساعد على تغليف المقلاة لمنع الالتصاق.

قلب خنزير طازج مقطع شرائح، قوام متماسك ومنعش، مقرمش عند المضغ.

كبد خنزير طازج مقطع شرائح رقيقة، يسلق أو يشوى حتى ينضج للحصول على قوام ناعم وحلو. لا ينبغي شيه لفترة طويلة جدًا لأنه سيصبح قاسيًا.

روبيان طازج كامل، يشوى حتى يتغير لون القشر إلى البرتقالي، لحم حلو ومنعش، أو يسلق في المرق لزيادة النكهة.

حبار طازج مقطع شرائح، قوام ناعم ومطاطي، غير لزج، مناسب للشوي أو السلق.

حبار مخلل، قوام فريد مقرمش ومنعش، طعم مالح قليلاً.

قنديل البحر العادي المغسول جيدًا، قوام مقرمش ومنعش، ممتع للمضغ، يفضل سلقه في المرق.

مجموعة خضروات طازجة (ملفوف، سبانخ الماء، كزبرة) وشعيرية، لتضاف إلى مرق موكرا تا.

معكرونة سريعة التحضير، مسلوقة في مرق موكرا تا، خيوط لزجة وناعمة تمتص نكهة المرق جيدًا.

معكرونة سريعة التحضير من ماركة واي واي، تتميز بخيوطها اللزجة والعطرية الفريدة، مناسبة للسلق في المرق.

شعيرية مجففة منقوعة في الماء، تصبح شفافة ولزجة وناعمة عند سلقها، تؤكل مع صلصة سوكي الحارة.

بيض دجاج طازج، يكسر في المرق ليطهى، أو يستخدم لخلطه مع اللحم قبل الشوي لزيادة الطراوة.

توفو سائل مخلوط ببيض الدجاج، قوام ناعم جدًا، طعم خفيف، مقطع إلى حلقات ويوضع في المرق.

أرز ياسمين مطبوخ جيدًا، حبات مفصولة، يؤكل مع المشويات الساخنة.