ديان شياو إر لو رو فان

طبق تايواني شهير، يتم فيه طهي لحم الخنزير المفروم الدهني مع صلصة الصويا والتوابل لفترة طويلة لعمل لحم مطهو، ثم يسكب فوق الأرز الأبيض. القوام مالح وغني، دهني ولكنه ليس ثقيلاً، وعادة ما يتم خلطه قبل الأكل.

أرز أبيض مطهو على البخار ببساطة، مناسب للأطباق المالحة الأخرى أو الحساء.

كرات الروبيان المصنوعة من عجينة السمك والمغلفة بالروبيان، تضاف إلى حساء كثيف سميك مع المعكرونة. الحساء حلو المذاق وذو قوام ناعم.

وجبة كاملة تتكون من طبق لحم مطهو كطبق رئيسي، مع عدة أطباق جانبية (مثل الخضروات والتوفو والبيض المطهو). مناسب كوجبة رئيسية.

حساء كثيف سميك يحتوي على روبيان مغلف بعجينة السمك. قوامه ناعم ومليء بنكهة المأكولات البحرية، ويمكن إضافة الخل الأسود حسب الرغبة.

حساء صافٍ مطهو بالدجاج والفطر المجفف. الحساء صافٍ وذهبي، مع رائحة الفطر الغنية وحلاوة الدجاج.

حساء صيني شائع، يحتوي على كرات لحم الخنزير المطاطية (كونغ وان). عادة ما يتم تحضير الحساء من مرق العظام، ويرش بخرز الكرفس والفلفل الأبيض لإضافة النكهة.

سمك بلطي (تيلابيا) مطهو بالماء المالح. اللحم طري، يحتفظ بحلاوة السمك الطبيعية، والمذاق بسيط ومنعش.

لحم خد الخنزير، مقطع إلى شرائح بعد السلق. اللحم طري مع قليل من الأوتار، وذو قوام ممتاز، وعادة ما يقدم مع شرائح الزنجبيل وصلصة الصويا.

شرائح لحم خنزير قليلة الدهن مسلوقة، مغطاة بصلصة ثوم مفروم كثيفة وصلصة الصويا. القوام منعش وغير دهني، ومليء بنكهة الثوم، وهو طبق جانبي تايواني كلاسيكي.

شرائح لحم بطن الخنزير المسلوقة، مع طبقات واضحة من الدهون واللحم. القوام طري، غني بالدهون، ويقدم مع شرائح الزنجبيل والصلصة.

عضلة الحجاب الحاجز للخنزير، مع الأوتار. تقطع إلى شرائح بعد السلق، ولها قوام مطاطي ونكهة لحم غنية.

يتم طهي الملفوف الصيني مع الروبيان المجفف والسمك المسطح والمكونات الأخرى حتى تصبح طرية. المذاق حلو، والخضروات مشبعة بخلاصة المرق، وتذوب في الفم.

براعم الخيزران المطهوة في حساء الدجاج أو دهن الخنزير. القوام مقرمش مع قليل من الطراوة، والمذاق حامض قليلاً وشهي، وغالبًا ما يقدم كطبق جانبي مع الأرز باللحم المطهو.

خضروات خضراء موسمية طازجة مسلوقة، تصفى ويسكب عليها مرق أو صلصة الصويا. القوام مقرمش، وهو خيار صحي للطبق الجانبي.

يتم قلي التوفو ثم طهيه في مرق. يمتص الجلد المرق ويكون الداخل طريًا وعصاريًا.

بيض مطهو ببطء في مرق. بياض البيض مطاطي ومشبع بالنكهة، بلون بني داكن، وصفار البيض كريمي، وهو طبق جانبي كلاسيكي.