بانكوك إكسبريس

لفائف الربيع المقلية المقرمشة، محشوة عادة باللحم المفروم والخضروات. إنها مالحة وتقدم قرمشة مُرضية. غالبًا ما تُقدم مع صلصة تشيلي حلوة للتغميس كمقبلات.

سلطة نودلز زجاجية تايلاندية نابضة بالحياة مصنوعة من نودلز زجاجية شفافة، غالبًا ما تُخلط مع الجمبري أو الدجاج والخضروات الطازجة وصلصة الليمون والفلفل الحار اللاذعة. إنها خفيفة ومنعشة، ولها توازن بين النكهات الحلوة والحامضة والحارة. تُقدم عادة باردة كمقبلات أو وجبة خفيفة.

طبق مقلي تايلاندي شهير يتميز بـ "صباح المجد" (سبانخ الماء) المطهو بسرعة مع الثوم والفلفل الحار وصلصة مالحة. له نكهة لاذعة، ثومية، وحارة قليلاً مع قوام طري ومقرمش. يُفضل تناوله ساخنًا مع الأرز المطهو على البخار كطبق جانبي.

سلطة بابايا خضراء تايلاندية كلاسيكية، تُحضر عن طريق دَق البابايا غير الناضجة المبشورة مع الفلفل الحار والثوم وصلصة السمك وعصير الليمون والفول السوداني في هاون ومدقة. تشتهر بنكهاتها اللاذعة والحلوة والحامضة والحارة، مع قوام مقرمش. تُقدم كمقبلات منعشة أو مع الأرز اللزج.

حساء تايلاندي حار وحامض شهير، يُصنع تقليديًا من الجمبري (كونغ)، وعشب الليمون، والغالانغال، وأوراق الليمون الكفيري، والفطر، وصلصة السمك. إنه عطري، حار، ولاذع. يُقدم عادة كمقبلات مشتركة أو طبق رئيسي مع الأرز.

سلطة منعشة مصنوعة من الدجاج المشوي أو المفتت، مخلوطة مع خضروات طازجة متنوعة مثل الخيار والطماطم، ومتبلة بصلصة تايلاندية منعشة. إنها خفيفة، مالحة، وغالبًا ما تحتوي على لمسة من التوابل. تُستمتع بها كوجبة خفيفة أو مقبلات.

أجنحة دجاج مقلية مقرمشة، متبلة غالبًا بالأعشاب والتوابل التايلاندية. إنها مالحة، عصارية من الداخل، ومقرمشة بشكل لذيذ من الخارج. وجبة خفيفة أو مقبلات شهيرة، غالبًا ما تُقدم مع صلصة تشيلي حلوة للتغميس.

كاري أصفر تايلاندي غني وعطري مقلي يتميز بسرطان البحر الناعم المقرمش، غالبًا ما يُطهى مع البيض والبصل والفلفل الحلو في صلصة مسحوق كاري خفيفة. له نكهة مالحة وحلوة قليلاً وقوام كريمي مع قرمشة السلطعون. يُفضل تناوله مع الأرز المطهو على البخار.

كاري أصفر تايلاندي مقلي لذيذ يتميز بقريدس ملكي ممتلئ مطهو مع البيض والبصل والفلفل الحلو في صلصة مسحوق كاري خفيفة وعطرية. يقدم طعمًا مالحًا وحلوًا قليلاً وقوامًا ناعمًا ورطبًا. مثالي عند تقديمه مع الأرز المطهو على البخار.

كاري تايلاندي كلاسيكي مصنوع من الفلفل الأخضر وحليب جوز الهند والدجاج وبراعم الخيزران والريحان التايلاندي. إنه عطري للغاية، حار، وغني بقوام كريمي. يُقدم تقليديًا مع أرز الياسمين المطهو على البخار، مما يسمح للأرز بامتصاص المرق اللذيذ.

كاري تايلاندي غني يتميز بشرائح لحم بقري طرية مطهوة في مرق حليب جوز الهند الغني مع معجون الكاري الأحمر وأوراق الليمون الكفيري وبراعم الخيزران. إنه مالح، حار، وكريمي. يُفضل الاستمتاع به مع كمية وفيرة من أرز الياسمين المطهو على البخار.

طبق مقلي تايلاندي حار شهير يتميز بلحم الخنزير المفروم (مو ساب) المطهو مع الريحان المقدس (كابرو)، والفلفل الحار، والثوم، وصلصة السمك. إنه مالح وحار للغاية، مع رائحة ريحان عطرية. يُقدم تقليديًا فوق الأرز المطهو على البخار مع بيضة مقلية على الوجه.

طبق أرز مقلي تايلاندي أساسي، مقلي بالجمبري أو الدجاج، البيض، البصل، والبصل الأخضر. إنه مالح ومريح، مع لمسة مدخنة قليلاً من المقلاة. وجبة كاملة بحد ذاتها، غالبًا ما تُزين بشرائح الخيار.

طبق أرز مقلي تايلاندي عطري غالبًا ما يُقدم في أناناس مجوف، يحتوي على أرز مقلي بالجمبري أو الدجاج، وقطع الأناناس، والكاجو، وأحيانًا الزبيب، متبل بنكهة مسحوق الكاري. يقدم توازنًا رائعًا بين النكهات الحلوة والمالحة. وجبة جذابة بصريًا ومرضية.

طبق لحم بقري مقلي تايلاندي مالح، مطهو مع الخضروات وصلصة لذيذة. إنه غني وعطري، مع لحم بقري طري. يُقدم عادة فوق الأرز المطهو على البخار كطبق رئيسي.

أرز ياسمين أبيض مطهو على البخار، طبق جانبي أساسي لمعظم الأطباق التايلاندية. إنه رقيق وعطري قليلاً. ضروري لموازنة النكهات الغنية والحارة للكاري والأطباق المقلية التايلاندية.

طبق تايلاندي وطني، أرز مقلي بالجمبري أو الدجاج، البيض، التوفو، براعم الفول، والفول السوداني، كلها مقلوبة في صلصة حلوة، حامضة، ومالحة تعتمد على التمر الهندي. إنه مزيج متناغم من النكهات والقوام. يُقدم ساخنًا، غالبًا مع شرائح الليمون ورقائق الفلفل الحار على الجانب.

حساء نودلز لحم بقري فيتنامي مريح، يتميز بمرق لحم بقري عطري، ونودلز أرز رفيعة، وشرائح لحم بقري طرية. إنه مالح وعطري مع لمحات من اليانسون النجمي والقرفة. يُقدم عادة مع طبق من الأعشاب الطازجة والليمون والفلفل الحار لتخصيص النكهة.

حساء نودلز تايلاندي بالنكهات الحارة والحامضة المميزة لتوم يام، غالبًا ما يشمل الجمبري أو الدجاج والفطر والأعشاب المختلفة، ويُقدم فوق نودلز الأرز. إنه لاذع، حار، وعطري بعمق. طبق نودلز شهي ومليء بالنكهة.

حساء نودلز دجاج فيتنامي خفيف وشفاف، مع مرق دجاج مالح، ونودلز أرز رفيعة، ودجاج مفتت. إنه مريح وذو نكهة خفيفة. يُزين عادة بالأعشاب الطازجة وبراعم الفول والليمون.

حساء نودلز كلاسيكي على طراز بانكوك، غالبًا بمرق صافٍ أو داكن مالح، ونودلز أرز، واختيار من اللحم مثل لحم الخنزير أو البقر، مع كرات اللحم والخضروات. إنه طعام شارع مريح وغني. يُستمتع به كوجبة سريعة ومشبعة.

حساء نودلز لذيذ يتميز بلحم بقري طري مطهو ببطء، غالبًا ما يُقدم في مرق غني مع نودلز الأرز والخضروات. لحم البقر طري للغاية والمرق مالح بعمق. وجبة شهية ومرضية.

طبق نودلز مقلي تايلاندي شهير مصنوع من نودلز الأرز العريضة، وصلصة الصويا الداكنة، والبيض، والبروكلي الصيني (جاي لان)، عادة مع الدجاج أو لحم الخنزير. إنه مالح، حلو قليلاً، وله نكهة مدخنة مميزة من المقلاة. طبق نودلز مريح ومرضي.

خيار لزيادة حجم أو كمية الطبق. يعني أنك ستحصل على حصة أكبر مقابل تكلفة إضافية. مثالي لمن لديهم شهية أكبر أو عند المشاركة.

نوعان من البيرة التايلاندية الشهيرة، سينغها وتشانغ، والمعروفة بطعمها المنعش والحاد والمر قليلاً. سينغها عادة ما تكون أكثر سلاسة، بينما يمكن أن تكون تشانغ أقوى قليلاً. يُفضل الاستمتاع بها باردة جدًا مع الطعام التايلاندي الحار لموازنة الحرارة.

السوجو مشروب كحولي كوري مقطر شفاف، عادة ما يكون حوالي 16-25٪ كحول، ذو طعم محايد وحلو قليلاً. البيرة مشروب كحولي شائع. هذا الخيار يقدم إما السوجو أو بيرة عادية. غالبًا ما يُستهلك باردًا بجانب الوجبات أو كمشروب اجتماعي.

شاي أخضر مثلج منعش بنكهة الليمون، يوفر توازنًا بين نكهات الشاي الترابية والحمضيات اللاذعة. إنه خفيف، يروي العطش، وحلو بشكل معتدل. خيار شائع لمشروب بارد.

عصيران فاكهة استوائية. عصير الجوافة حلو ولاذع قليلاً برائحة زهرية مميزة. عصير جوز الهند (أو ماء جوز الهند) حلو بشكل طبيعي، مرطب، وذو نكهة جوز هند خفيفة. كلاهما منعش ويُقدم عادة باردًا.

عصيران فاكهة استوائية. عصير الليتشي حلو وعطري بنكهة زهرية رقيقة. عصير المانغوستين حلو ولاذع، وغالبًا ما يوصف بأنه مزيج من الخوخ والأناناس والفراولة. كلاهما منعش للغاية ويُفضل تقديمه باردًا.

مشروب تايلاندي مثلج شهير مصنوع من الشاي الأسود والحليب المكثف المحلى والسكر، مما يعطيه لونًا برتقاليًا مميزًا. إنه كريمي، حلو، وعطري. مشروب غني ومُرضي، غالبًا ما يُقدم مع كمية وفيرة من الثلج.

مشروبات غازية قياسية. الكولا مشروب داكن وحلو وفوار. سبرايت مشروب شفاف بنكهة الليمون والليمون الأخضر، حلو وغازي. كلاهما خيارات كلاسيكية لمشروب منعش.

مشروب كوري غازي فريد بنكهة الشعير المميزة. إنه حلو، معتدل النكهة، ومنعش. غالبًا ما يوصف بأنه يشبه الكولا الأكثر حلاوة ونعومة مع لمسة من الحبوب المحمصة. يُفضل تقديمه باردًا.

مياه غازية، تُعرف أيضًا بمياه الصودا أو المياه الفوارة. إنها مياه عادية ممزوجة بثاني أكسيد الكربون، مما يعطيها قوامًا فوارًا. بديل منعش وغير محلى للمياه العادية أو المشروبات السكرية. غالبًا ما تُقدم مع شريحة ليمون أو ليمون أخضر.