مطعم وشيشة الخليج

طبق فطور خاص بالمنزل يضم على الأرجح مزيجًا من أطباق الفطور العربية الشهيرة مثل البيض والفول والجبن. بداية دسمة لليوم.

بيض مخفوق ومقلب أثناء الطهي حتى تتكون خثرات. ناعم، كريمي، ولذيذ. يقدم ببساطة، غالبًا مع الخبز.

بيض مخفوق مقلي بالزبدة أو الزيت في مقلاة. منفوش وذهبي. طبق فطور كلاسيكي.

بيض مطبوخ في زيت ساخن أو زبدة بدون خفق. البياض متماسك ويمكن طهي الصفار حسب الرغبة. بسيط وكلاسيكي.

بيض مطبوخ مع جبن مذاب. غني، لذيذ، ولزج. أفضل ما يؤكل دافئًا مع الخبز.

بيض كامل مطبوخ في ماء مغلي. بياض متماسك وصفار مطبوخ. خيار بسيط وغني بالبروتين.

يخنة تقليدية من الفول المطهو بنكهة الكمون والثوم والليمون وزيت الزيتون. ترابي، دسم، ولذيذ. يؤكل عادة مع الخبز المسطح.

زبادي مصفى بقوام يشبه الجبن الطري. حامض، كريمي، وبارد. غالبًا ما يرش بزيت الزيتون ويقدم كغموس.

شرائح بطاطس مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. مالحة ولذيذة. طبق جانبي أو وجبة خفيفة عالمية.

غموس ناعم مصنوع من الحمص المهروس والطحينة والليمون والثوم. كريمي، جوزي، ولذيذ. أساسي في المطبخ العربي، يؤكل مع الخبز.

حمص كريمي مغطى بالدجاج أو اللحم المتبل المطبوخ. يضيف عنصر بروتين لذيذ إلى الغموس الكلاسيكي. غني ومشبع.

نوع من الحمص مع إضافة البقدونس والثوم وأحيانًا الليمون أو الفلفل. منعش، حامض، وعطري. لمسة لذيذة على الكلاسيكي.

طبق طبقات من الخبز المحمص والحمص وصلصة الزبادي والطحينة الدافئة. كريمي، مقرمش، ومريح. طبق فطور دافئ شهير.

مزيج من الحمص الكريمي والفول الترابي. قوام غني ونكهات لذيذة مجتمعة. يقدم مع الخبز.

زيتون مخلل، على الأرجح مزيج من الأخضر والأسود. مالح، منعش، ومميز. يقدم كطبق جانبي أو مقبلات.

تشكيلة فطور حلوة تضم مربيات فواكه وزبدة كريمية وعسل. حلو وغني. يدهن على خبز طازج.

طبق أجبان متنوعة تشمل الفيتا المملحة المفتتة وجبن كرافت المصنع. لذيذ ومميز. يؤكل مع الخبز أو الخضروات.

بيض مطبوخ مع بطاطس مقطعة. دسم، لذيذ، ومشبع. مزيج فطور مريح.

طبق دسم من البيض والبطاطس المقلية مع الدجاج أو اللحم. لذيذ وغني بالبروتين. وجبة مشبعة.

غموس باذنجان كريمي مخلوط بالطحينة وزيت الزيتون والليمون. ناعم، كريمي، ومدخن بشكل مميز. يقدم مع الخبز.

غموس باذنجان مشوي مع طحينة وزبادي. أكثر دسمًا وألطف من البابا غنوج. لذيذ وناعم.

معجنات شرق أوسطية محشوة بالجبن. العجينة طرية أو رقائقية، الحشوة لذيذة. وجبة خفيفة شعبية يمكن تناولها باليد.

معجنات لذيذة محشوة باللحم المفروم أو الدجاج المتبل. دسمة ولذيذة. رائعة كوجبة خفيفة أو وجبة خفيفة.

بيض مخفوق مقلي مع بهارات هندية. منفوش ولذيذ. وجبة فطور بسيطة على الطريقة الهندية.

أومليت متبل مطبوخ مع بصل مفروم. لذيذ مع قرمشة خفيفة. عطري ولذيذ.

أومليت يحتوي على شرائح فطر. ترابي ولذيذ. قوام ناعم.

أومليت مطبوخ مع طماطم طازجة. لذيذ وحامض قليلاً. نكهة زاهية.

أومليت محشو أو مغطى بالجبن. غني وكريمي. خيار مريح.

أومليت على الطريقة الهندية بمزيج من البهارات والفلفل والبصل والكزبرة. حار وعطري. مليء بالنكهة.

خبز بوري مقلي منتفخ (بوري) مع كاري بطاطس متبل (بهيجي). خبز مقرمش وبطاطس ناعمة ولذيذة. فطور شمالي هندي كلاسيكي.

خبز بوري مقلي كبير (بهاتورا) مع كاري حمص حار (تشولي). غني، دسم، ومليء بالنكهة. وجبة شهية شهيرة.

حساء عدس أصفر أو أحمر مهروس متبل بالكمون والليمون. ناعم، دافئ، ومريح. يقدم غالبًا مع خبز محمص أو شرائح ليمون.

مرق صافٍ أو قائم على الطماطم مع خضروات مشكلة. خفيف وصحي. نكهة مالحة خفيفة.

حساء كريمي بقطع دجاج طرية. غني ومخملي. متبل قليلاً ومريح.

حساء كريمي غني بأسلوب البسك، مع الروبيان. نكهة مأكولات بحرية متوازنة بالكريمية. قوام ناعم.

حساء كريمي سميك بحبوب الذرة الحلوة. مزيج حلو ولذيذ. شائع ومريح.

حساء كريمي مع فطر مهروس أو شرائح. نكهة ترابية بقوام غني. مقبلات كلاسيكية.

حساء قائم على المرق مع قطع اللحم وربما الخضروات أو الحبوب. دسم ولذيذ. دافئ.

حساء تايلاندي حار وحامض شهير بالروبيان وعشب الليمون والغالانغال وأوراق الكافيار. منعش، حار، وعطري. نكهة تايلاندية مميزة.

زبادي مخلوط بخيار مقطع ونعناع وثوم. بارد ومنعش. يقدم غالبًا كطبق جانبي لموازنة الأطباق الحارة.

سلطة إيرانية بخيار وطماطم وبصل مقطعة ناعماً ومتبلة بالليمون وزيت الزيتون. مقرمشة وحامضة. طازجة وخفيفة.

سلطة خاصة بالمنزل، على الأرجح كمية كبيرة من الخضروات الطازجة المشكلة وربما الجبن أو الزيتون. مقرمشة ومتنوعة.

سلطة خضراء بسيطة مع خس مقطع، خيار، طماطم، وبقدونس. صلصة ليمون بسيطة. طبق جانبي طازج.

سلطة شامية تتكون أساسًا من البقدونس المفروم ناعماً، مع الطماطم والنعناع والبصل والبرغل. صلصة ليمون منعشة. طازجة جداً وغنية بالأعشاب.

سلطة خضروات مشكلة مع قطع خبز بيتا مقلي، وخضروات، وسماق. مقرمشة وحامضة. سلطة شهيرة غنية بالقوام.

سلطة خضروات طازجة مغطاة بقطع أو فتات جبن، غالبًا فيتا. لذيذة وطازجة. توازن جيد بين الخضروات ومنتجات الألبان.

سلطة مغطاة بصلصة طحينة كريمية. جوزي ولذيذ. قوام كريمي.

خضروات سلطة طازجة مغطاة بدجاج مشوي أو مطبوخ. غنية بالبروتين وخفيفة. وجبة كاملة أو مقبلات.

سلطة تحتوي على روبيان مطبوخ. نكهة مأكولات بحرية مع خضروات مقرمشة. خفيفة ومنعشة.

سلطة مع قطع تونة معلبة. لذيذة ومشبعة. مزيج كلاسيكي.

سلطة دسمة ببيض مسلوق وبطاطس. صلصة كريمية. مشبعة ولذيذة.

خبز مسطح مخمر مخبوز في فرن طيني (تندور). ناعم، إسفنجي، ومشوي قليلاً. مثالي لتغميس الكاري.

خبز نان تندوري مدهون بالزبدة المذابة. أغنى وأطرى. نكهة لذيذة.

خبز نان مغطى بالثوم المفروم والزبدة. عطري ولذيذ. نكهة ثوم قوية.

خبز نان محشو أو مغطى بالجبن. مطاطي ولزج. خيار خبز غني.

خبز مسطح غير مخمر مطبوخ على صاج. رقيق وناعم. طعم قمح كامل بسيط.

خبز طبقات محشو بالجبن ومقلي في المقلاة. رقائقي ولذيذ. أغنى من الشباتي.

خبز نان قمح كامل مخبوز في التندور. مقرمش أكثر من النان. نكهة ترابية.

خبز مسطح طبقات مقلي في المقلاة مع الزبدة أو الزيت. قوام رقائقي. غني ولذيذ.

غموس حمص ناعم. ناعم ولذيذ. مقبلات كلاسيكية.

حمص مغطى بالدجاج أو اللحم المتبل. مقبلات دسمة.

غموس باذنجان مدخن. نكهة مشوية مميزة. يقدم مع الخبز.

كرات مقلية مصنوعة من الحمص المفروم والأعشاب. مقرمشة من الخارج، ناعمة من الداخل. لذيذة ومتبلة.

غموس زبادي بارد بالخيار. منعش.

ورق عنب محشو بالأرز والأعشاب، وأحيانًا اللحم. حامض وطري. يقدم باردًا أو دافئًا.

كرات كبة مقلية من البرغل، محشوة باللحم المفروم المتبل. قشرة مقرمشة وحشوة لذيذة.

معجنات مثلثة مقلية بحشوة خضروات أو جبن لذيذة. عجينة مقرمشة. وجبة خفيفة شهيرة.

معجنات مقلية محشوة بالدجاج أو اللحم المتبل. غنية ومقرمشة. مقبلات لذيذة.

كبدة مطبوخة على الطريقة الإسكندرانية (مصرية)، عادة مع الثوم والفلفل والبهارات. قوية، حارة، ولذيذة.

قطع لحم ضأن مقلية بالبهارات. غنية ولحمية. طرية على الأرجح مع حواف مقرمشة.

قطع دجاج مقلية، متبلة. بسيطة ولذيذة.

كبدة مقلية بسيطة. نكهة حديدية مميزة.

نصف دجاجة مقلية. كمية مشبعة. جلد مقرمش ولحم طري.

طبق يشبه المسقعة، يحتوي على الباذنجان وصلصة الطماطم مع اللحم. غني، يشبه اليخنة، ولذيذ.

معجنات مقلية بحشوة لحم. (مدرجة مرة أخرى في هذا القسم).

معجنات مقلية بحشوة خضروات أو جبن. (مدرجة مرة أخرى في هذا القسم).

كرات برغل ولحم مقلية. (مدرجة مرة أخرى).

بطاطس مكعبة حارة مقلوبة مع الثوم والكزبرة والفلفل. مقرمشة ومليئة بالنكهة. طبق لبناني مفضل.

خضروات مشكلة، مقلية. طبق جانبي بسيط.

صدر دجاج مقلي ومغطى بالخليط (اسكالوب). مقرمش وذهبي. يمكن تغطيته بالجبن.

دجاج مغطى بالخليط ومقلي بعمق للحصول على قرمشة إضافية. طري من الداخل.

كبد دجاج مطبوخ بالبهارات. نكهة غنية ومميزة. غالبًا ما تقلى مع البصل.

صدر دجاج مشوي يقدم مع صلصة ليمون وفطر منعشة ولذيذة. لذيذ وكريمي.

ستيك لحم بقري يقدم مع صلصة ليمون وفطر. لحم غني مع صلصة منعشة.

صدر دجاج مشوي بصلصة كريمة بيضاء غنية تحتوي على فطر. ناعم ولذيذ.

ستيك لحم بقري مغطى بصلصة الفطر الكريمية. مزيج كلاسيكي.

قطع لحم بقري سوتيه في صلصة قائمة على الكريمة الحامضة. غني ودسم.

دجاج ستروجانوف كريمي. طري ولذيذ.

قطع دجاج متبلة باللبن والبهارات، مشوية في التندور. مدخنة ولونها برتقالي/أحمر. لذيذة وطريّة.

قطع لحم ضأن متبلة مشوية بإتقان. مدخنة، حارة، ولذيذة.

روبيان مشوي، متبل على الأرجح. نكهة مأكولات بحرية مدخنة.

طبق مأكولات بحرية مشوية متنوعة. تنوع عالي وسعر مميز.

دجاج مفروم متبل و مشوي على أسياخ. قوام ناعم ولذيذ.

أسياخ لحم ضأن مفروم متبلة بالأعشاب والبهارات. لذيذ وعطري.

ريش لحم ضأن مشوية بالعظم. لحم طري، غني، ومميز.

طبق يضم مجموعة متنوعة من اللحوم المشوية مثل الكباب والتكة والريش. رائع للمشاركة. نكهات مدخنة ومتنوعة.

أجنحة دجاج مشوية أو باربيكيو. طعام للأصابع بنكهة مدخنة.

نصف دجاجة مشوية بالعظم. لذيذ ومدخن.

عرايس على الأرجح، خبز بيتا محشو باللحم المفروم المتبل/الدجاج/الجبن ومشوي. خبز مقرمش وحشوة لذيذة.

كباب خاص بالمنزل. على الأرجح مزيج مميز أو تتبيلة خاصة.

روبيان مقسوم من الظهر ومسطح، ثم مشوي أو مقلي. تقديم أنيق. نكهة روبيان حلوة.

روبيان كبير متبل باللبن والبهارات، مطهو في التندور. مدخن وحار.

روبيان مشوي.

روبيان مقلي. مقرمش ولذيذ.

شريحة سمك سميكة مشوية. متماسكة ومدخنة.

كاليماري كامل مشوي أو حلقات. مطاطي ومدخن.

طبق كبير من المأكولات البحرية المتنوعة (روبيان، سمك، كاليماري). رائع للمشاركة.

كباب لحم مفروم يقدم مع أرز بسمتي مطهو على البخار (تشلو). الطبق الوطني لإيران. لذيذ وعطري.

كباب دجاج بنكهة الزعفران، يقدم مع الأرز. لون ذهبي ورائحة زهرية مميزة.

كباب لحم بقري أو ضأن طري مشوي يقدم مع الأرز. طري جداً ولذيذ.

قطع دجاج بدون عظم مشوية وتقدم مع أرز الزعفران. سهلة الأكل ولذيذة.

وليمة 'السلطان'، تجمع بين سيخ كباب لحم طري (بارج) وسيخ كباب لحم مفروم (كوبيدة) مع الأرز. غني ومتنوع.

دجاج سلطاني (مزيج)

كباب مشكل غالبًا ما يتميز بقطع متناوبة من الدجاج واللحم. ملون ولذيذ.

كباب على الطريقة القوقازية، عادة لحم مشوي مع خضروات مثل الفلفل والبصل على سيخ.

كباب ريش لحم ضأن شهير من منطقة شانديز. مميز، طري، ومشوي بالعظم.

لحم ضأن مطهو ببطء يقدم مع الأرز (غالبًا أرز الشبت). لحم طري جدًا يسقط من العظم.

طبق يمني بلحم ضأن طري وأرز متبل مطهو في التندور. مدخن، عطري، وغني. يقدم مع الصلصة.

دجاج مندي. لحم طري وأرز عطري.

طبق أرز سعودي مختلط بلحم الضأن. متبل بمزيج بهارات يشمل الليمون المجفف (لومي). حامض ولذيذ.

أرز كبسة بالدجاج. لذيذ ودسم.

كبسة مأكولات بحرية. أرز عطري يكمل المأكولات البحرية.

طبق أرز متبل طبقات بلحم ضأن مطبوخ. نكهة بهارات معقدة. شائع جداً.

طبق أرز طبقات بالدجاج والبهارات.

برياني مأكولات بحرية.

كمية من الأرز المنكه بدون لحم.

أرز أبيض سادة مطهو على البخار.

أرز مطهو مع شعيرية مقلية. نكهة جوزية وقوام متنوع.

طبق مصري وطني من الأرز والعدس والمعكرونة مغطى بصلصة الطماطم والبصل المقلي. غني بالكربوهيدرات ولذيذ.

أرز بسمتي طويل الحبة وعطري. منفوش وعطري.

أرز بسمتي مطهو بذور الكمون (زيرة). ترابي وعطري.

أرز منقوع بالزعفران. لون أصفر وطعم زهري.

أرز مطهو بالبازلاء (مطر). حلو قليلاً ولذيذ.

برياني حيدر أباد حار وعطري بلحم الضأن. غني بالبهارات.

برياني حيدر أباد بالدجاج.

برياني روبيان (جمبري). نكهة مأكولات بحرية مع بهارات.

برياني فيليه سمك.

برياني خضروات. خضروات مشكلة مع أرز متبل.

شرائح لحم مشوي رفيعة ملفوفة في خبز مع صلصة ومخللات. طبق شارع كلاسيكي.

شرائح دجاج مشوي في خبز.

كرات فلافل ملفوفة في خبز مع طحينة وسلطة.

لحم كباب في ساندويتش.

ساندويتش باللحم.

ساندويتش بالدجاج.

ساندويتش بمكونات مقلية مشكلة (على الأرجح كبدة، كلى، إلخ).

شاورما لحم تقدم في طبق، بدون خبز، غالبًا مع أطباق جانبية.

شاورما لحم في طبق.

باتي لحم بقري مشوي في خبز مع إضافات، يقدم مع بطاطس مقلية.

صدر دجاج مشوي في خبز برجر، يقدم مع بطاطس مقلية.

ساندويتش ثلاثي الطبقات بالدجاج والخس والطماطم والمايونيز. يقدم مع بطاطس مقلية.

مشروب استوائي مخلوط بنكهات الأناناس وجوز الهند. حلو وكريمي.

مشروب سلاش بالنعناع والليمون. حامض ومنعش.

مشروب فراولة مخلوط بالليمون. حلو ومثلج.

مشروب شبيه بالسموذي بالموز والفراولة وجوز الهند. فاكهي وغني.

مشروب فراولة مهروس مع الريحان. حلو مع لمسة عشبية.

نكهة معسل التفاح المزدوج التقليدية. ثقيلة باليانسون وحلوة.

نكهة عنب أبيض أو أسود حلوة.

نكهة نعناع منعشة وباردة.

معسل يقدم باستخدام رأس أناناس طازج لتعزيز نكهة الفاكهة.

معسل يقدم باستخدام بطيخة طازجة.