abysse

محار هوكي (أوباغاي) هو محار ثنائي الصدفة حلو المذاق، سميك اللحم، ومرن. عند دمجه مع الكمأة العطرية، وهو من نكهات الخريف، ينتج طبقًا فاخرًا يمزج بين كنوز البحر ورائحة الأرض.

طبق من سمك البوري الدهني ممزوج بملوحة ونكهة خد الخنزير المملح (غوانتشالي). تضفي الروائح المنعشة للبورو (الكراث الغربي) والشمر لمسة مميزة.

طبق يجمع بين بطروخ السلمون (إيكورا) ذي القوام المقرمش والباذنجان المشوي العطري. تعزز الرائحة الحلوة للطرخون والوخز الخفيف لفلفل شانسو النكهة.

طبق من سمك الكوي، المعروف بسمكه الفاخر، يتميز بنكهته الخفيفة والغنية. تضفي حموضة المسقط الفاكهية وأعشاب الإيغوما والشبت لمسة منعشة.

غني وكريمي، مع إضافة قرمشة بندق محمصة. حلاوة اليقطين وحموضة الكرز الأرضي تعزز ثراء قنفذ البحر، مما يخلق نكهة حساسة تشبه الحلوى.

طبق غني بلحم سلطعون الثلج الحلو. يبرز طعم السلطعون اللذيذ مع حلاوة الكرنب اللطيفة وملوحة الكافيار.

يُقدم أخطبوط ذو النكهة الغنية مع البطاطس والجبنة الزرقاء الكريمية. يضيف حمض السوداتشي لمسة منعشة تجمع بين النكهات اليابانية والغربية.

ريزوتو بالهومو (سمكة)، المعروفة بنكهتها الخفيفة والأنيقة. تتغلغل رائحة الفطر البري الغنية ونكهته في كل حبة أرز، مما يجسد عمق الخريف.

سمك كينكي (كيشيشي) الدهني مطهو مع تشوريزو حار وعدس. تضيف حلاوة فلفل مانغينجي ومرارته الخفيفة نكهة رائعة لدهون السمك.

حلوى مصنوعة من الكستناء اليابانية، وهي تمثل الخريف الياباني. حلاوة الكستناء الطرية مع لمسة منعشة من حمضيات اليوزو في شكل ماكارون.

حلوى مصنوعة من عنب ناغانو بيربل الأسود الكبير الذي يمكن تناوله بقشرته. يضيف نكهة نخالة الأرز الغنية وحموضة ليكير الكاسيس لمسة ناضجة لحلاوة العنب.

شوكولاتة غنية ممزوجة بالتمر الحلو الغني. تترك حبوب التونكا، التي لها رائحة حلوة تشبه كعكة الساكورا موتشي، مذاقًا نهائيًا غريبًا وآسرًا.

مجموعة تقدم نبيذًا مختارًا بعناية من قبل السوملييه ليناسب كل طبق في الدورة. يمكنك الاستمتاع بالتركيبات المثالية التي تعزز نكهات الأطباق.

نبيذ فوار من منطقة شامبانيا في فرنسا. يتميز بفقاعاته الدقيقة وحموضته الأنيقة، وهو مثالي كمقبلات أو مع أطباق المأكولات البحرية.

نبيذ يمكن طلبه بالكأس. يمكنك الاختيار من بين الأحمر والأبيض، وما إلى ذلك، حسب الطبق الذي تختاره وتفضيلاتك.

قائمة مشروبات غير كحولية. تتوفر مشروبات خاصة يمكن الاستمتاع بها مع الوجبة حتى لمن لا يشربون الكحول.

دورة اقتران من 5 أنواع من الشاي تُقدم مع الوجبة. تعزز روائح ونكهات أنواع الشاي المختلفة النكهات الدقيقة للأطباق.