格安ビールと鉄鍋餃子 ３・６・５酒場 ゲートシティ大崎店

كبد مطبوخ بدرجة حرارة منخفضة مصمم ليذوب في الفم. له قوام غني وكريمي مشابه لفوا جرا أو الباتيه. عادة ما يُتبل بزيت السمسم والملح لتعزيز النكهة اللذيذة.

شرائح لسان لحم الخنزير الرفيعة محضرة كساشيمي (مطبوخة بدرجة حرارة منخفضة). تقدم قوامًا فريدًا مقرمشًا ومطاطيًا. تقدم باردة، عادة مع صلصة الصويا بالثوم أو الزنجبيل.

شرائح قلب لحم الخنزير محضرة على طراز الساشيمي. لها قوام صلب ومقرمش وطعم معدني نظيف يختلف عن اللحوم العضوية الأخرى. استمتع بها مع صلصة التغميس المرافقة.

طبق تذوق يضم ثلاثة أنواع مختلفة من شرائح اللحم المطبوخة بدرجة حرارة منخفضة، بما في ذلك الكبد واللسان والقلب. طريقة رائعة لمقارنة القوام والنكهات المختلفة. رائعة للمشاركة.

طبق دسم من اللحم والملفوف المشوي على طبق حديدي ساخن، من أصل هاكاتا. لذيذ، مالح، وساخن جدًا. قم بإمالة الطبق لتجميع العصائر وامزجها مع معجون الميسو الحار لنكهة إضافية.

أحشاء لحم بقري أو خنزير مشكلة (هورومون) مشوية بصلصة حلوة ولذيذة تعتمد على الصويا. القوام مطاطي وغني بالأومامي. مرافق كلاسيكي للبيرة أو الهاي بول.

طبق توفو حار يقدم فقاعيًا على طبق حديدي ساخن. متبل بنكهة زيت الفلفل الحار وفلفل سيتشوان لحرارة منملة. التوفو الناعم يتناقض مع صلصة اللحم المفروم الحارة.

تونبيياكي طبق شهير في كانساي يتكون من لحم خنزير ملفوف في أومليت بيض. مغطى بصلصة لذيذة ومايونيز ورقائق بونيتو. نكهة مشابهة للأوكونومياكي ولكن بدون عجين.

وجبة كاملة تضم زلابية مقرمشة مقلية في مقلاة حديدية. تشمل الأرز وصلصة جبن غنية للتغميس. الزلابية طرية من الداخل ومقرمشة جدًا من الأسفل.

كمية كبيرة (حصتان) من الزلابية في قدر الحديد تقدم مع صلصة الجبن. مثالية للمشاركة. تضيف صلصة الجبن لمسة غربية كريمية إلى الزلابية اللذيذة التقليدية.

كمية فردية من زلابية قدر الحديد المقرمشة مع صلصة الجبن. حجم وجبة خفيفة مثالي إذا كنت ترغب في تجربة المزيج الجبني دون وجبة كاملة.

وجبة مجموعة قياسية مع زلابية مقرمشة في قدر الحديد وأرز مطهو على البخار. تقدم مع صلصة تغميس تقليدية. خيار مُشبع ومُرضي.

حصتان من الزلابية المقرمشة المميزة تقدم في مقلاة حديدية. رائعة للمشاركة بين 2-3 أشخاص كمقبلات.

كمية قياسية واحدة من زلابية قدر الحديد المقرمشة. الغلاف رقيق ويصبح مقرمشًا بشكل جميل على الحديد الساخن. كن حذرًا، المقلاة ساخنة!

نودلز مقلية مطبوخة على طبق حديدي مع الخضروات واللحوم. متبلة بصلصة لذيذة تشبه صلصة ورشستر. طبق نمطي من طعام الشارع.

يُعرف أيضًا باسم 'دجاج شهي' (يوداري دوري). دجاج بارد مطهو على البخار مغطى بصلصة حارة ومنملة مصنوعة من زيت الفلفل الحار وفلفل سيتشوان. لحم طري مع لمسة حارة.

أومليت بيض ملفوف كلاسيكي (تاماجوياكي). له نكهة حلوة ومالحة قليلاً، وقوام رقيق، ويقدم دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة. طبق جانبي مريح.

يقدم إنغاوا (عضلة زعنفة السمكة المفلطحة) مع صلصة بونزو الحمضية. القوام مقرمش ودهني، مما يوازن بشكل جيد مع حموضة الخل المنعشة.

رقائق مقرمشة مصنوعة بالكامل من الجبن المخبوز أو المقلي. مالحة، مقرمشة، وذات نكهة جبن قوية. مثالية للوجبات الخفيفة بجانب البيرة.

شرائح فجل دايكون مقرمشة مخللة في مزيج من الخل وصلصة الصويا. منعشة وخفيفة، تعمل كمنظف للحنك بين الأطباق الغنية.

طبق شهي فريد من غضروف القرش مع صلصة البرقوق الحامض (أومي). له قوام مقرمش مميز ونكهة لاذعة. يتناسب بشكل استثنائي مع الساكي.

يُعرف باسم 'تشانجا'، وهو أحشاء سمك القد المملحة والحارة. مطاطي، مالح، وحار مع نكهة أومامي قوية. طبق جانبي شائع متأثر بالمطبخ الكوري في الإيزاكايا.

قطع أخطبوط نيئة متبلة بصلصة تعتمد على الواسابي. قوام لزج ولكنه مقرمش مع حرارة الواسابي الحادة التي تفتح الأنف. مقبلات سريعة كلاسيكية.

طبق يضم ثلاثة أنواع من 'تشينمي' (أطباق شهية نادرة)، بما في ذلك الأخطبوط بالواسابي، وأحشاء سمك القد الحارة، والغضاريف. يُفضل طلبه للمشاركة واحتسائه ببطء مع الكحول.

شرائح بصل نيئة رفيعة، عادة ما تُنقع لإزالة حدتها. تقدم مع صلصة بونزو أو صلصة الصويا ورقائق البونيتو. مقرمشة ومنعشة.

منما (براعم خيزران مخمرة لاكتو) مغطاة بالكثير من البصل الأخضر. لذيذة ومقرمشة قليلاً. غالبًا ما تقدم كطبقة علوية للرامين ولكنها تعمل بشكل رائع كوجبة خفيفة مستقلة.

بيض سمان مسلوق متبل بصلصة الصويا حتى يصبح بني اللون (يشبه البلوط، أو 'دونغوري'). الصفار كريمي والبياض لذيذ. وجبة خفيفة بروتينية بحجم اللقمة.

سلطة بطاطس كريمية ممزوجة ببطارخ سمك القد الحارة (مينتايكو). تضيف البطارخ لونًا ورديًا، ونكهة مالحة، وقوامًا فرقعًا للبطاطس الناعمة.

أعواد خيار طازجة تقدم مع غموسين: ميسو مورومي (ميسو الشعير اللذيذ) ومعجون أومي (البرقوق الحامض). مقبلات بسيطة ومقرمشة وصحية.

خيار كامل مخلل على سيخ. مالح ومنعش وله قرمشة مرضية. يُرى غالبًا في مهرجانات الصيف اليابانية.

قطع ملفوف نيئة متبلة بصلصة مالحة تعتمد على زيت السمسم. مقرمشة ولذيذة، ترقى إلى اسمها كوجبة خفيفة لا تقاوم للمضغ أثناء الشرب.

فول الصويا المسلوق المملح الكلاسيكي في قرونه. أخرج الحبوب من القرون إلى فمك. وجبة خفيفة كلاسيكية للبيرة اليابانية.

براعم فاصوليا مسلوقة متبلة بزيت السمسم والملح والثوم على الطريقة الكورية. مقرمشة ولذيذة.

قطع كرفس مخللة قليلاً لفترة قصيرة. تحتفظ بقرمشة الكرفس الطازجة مع نكهة مالحة وخفيفة من الخل.

شرائح طماطم بسيطة تقدم باردة. تقدم عادة مع جانب من المايونيز أو الملح. خيار خضروات منعش.

هياياكو: كتلة من التوفو الحريري البارد مغطاة برقائق البونيتو والبصل الأخضر والزنجبيل. اسكب القليل من صلصة الصويا فوقها قبل الأكل. ناعم ومنعش.

لحم خنزير وخضروات مشكلة (عادة ملفوف، جزر، براعم فاصوليا) مقلية وتقدم على طبق حديدي ساخن. لذيذ، مالح، ومُرضي.

بيض مخفوق ناعم ورقيق مقلي مع ثوم معمر (نيرا). طبق ياباني كلاسيكي على الطريقة الصينية، لذيذ وعطري.

طبق يشبه أكاشي ياكي (زلابية الأخطبوط الغنية بالبيض). تقدم في مرق داشي. أكثر نعومة وغنى بالبيض من التاكوياكي.

براعم فاصوليا مقلية بسرعة على نار عالية للحفاظ على قرمشتها. متبلة ببساطة بالملح والفلفل وأحيانًا صلصة الصويا.

كعك سمك أنبوبي (تشيكوا) مغموس في خليط من العجين مع أعشاب البحر المجففة (أونوري) ومقلي. لذيذ مع رائحة محيط لطيفة من أعشاب البحر.

قطع من اليام الصيني (ناغاييمو) مقلية. تصبح رقيقة مثل البطاطس من الداخل ولكنها تحتفظ بقرمشة طفيفة. تقدم مع الملح.

شرائح درنات السهم الرفيعة مقلية إلى رقائق. مقرمشة ولها نكهة مريرة قليلاً ومتطورة تختلف عن رقائق البطاطس.

دجاج كاراغي ياباني كلاسيكي. قطع أفخاذ دجاج متبلة مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. طرية من الداخل بنكهة صلصة الصويا والزنجبيل.

كعك بطاطس شبيه بالموتشي محشو بالجبن ومقلي. القوام مطاطي وناعم (موتشي موتشي)، والجبن الدافئ يذوب من الداخل.

شريحة سميكة من لحم الخنزير مغطاة بالبقسماط ومقلية. طبق حنيني من عصر شووا. قشرة مقرمشة مع لحم خنزير طري ومالح من الداخل. يؤكل مع الصلصة أو الخردل.

بطاطس مقلية كلاسيكية. مقرمشة، مالحة، ومحبوبة عالميًا. رائعة للوجبات الخفيفة أثناء الشرب.

سلمون دهني مقطع إلى شرائح مغطى ببطاطا حلوة لزجة مبشورة (تورورو). قوام البطاطا الحلوة اللزج يكمل السمك الغني والزيتي. امزجه مع صلصة الصويا.

سلمون دهني مشوي قليلاً من الخارج لإطلاق الزيوت وإضافة رائحة مدخنة. يقدم مع صلصة بونزو الحمضية لتقليل الدسم.

شيمي سابا: فيليه الماكريل المعالج بالخل. الخل 'يطبخ' السمك قليلاً، مما يجعله أبيض ويعطيه نكهة حامضة توازن زيوت السمك الطبيعية.

جبن مغطى بالبقسماط ومقلي على سيخ (على طراز كوشيكاتسو). ذائب من الداخل ومقرمش من الخارج. يأتي في زوج.

قطع من الكراث الياباني (نيغي) مقلية على سيخ. يصبح الكراث حلوًا وناعمًا عند طهيه.

شرائح زنجبيل أحمر مخلل (بيني شوغا) مغطاة بالعجين ومقلية. وجبة خفيفة أوساكا كلاسيكية. الحدة والحموضة اللاذعة للزنجبيل تقطع العجين الدهني بشكل مثالي.

قطع لحم خنزير بحجم اللقمة مقلية على سيخ. العنصر الأساسي في كوشيكاتسو. لحم طري مع قشرة مقرمشة.

حزمة متنوعة تحتوي على أربعة أسياخ مقلية مختلفة. طريقة جيدة لتذوق العروض المختلفة.

نودلز باردة ومطاطية تقدم في مرق بارد بنكهة البرقوق الحامض (أومي) وأوراق الريحان العطرية (شيسو). منعشة جدًا وتؤكل عادة في نهاية الوجبة.

كرة أرز مضغوطة يدويًا (أونيغيري) محشوة ببطارخ سمك القد الحارة (مينتايكو). مغلفة بأعشاب البحر نوري. مالحة ومشبعة.

كرة أرز مضغوطة يدويًا (أونيغيري) محشوة بالبرقوق المخلل الحامض (أوميبوشي). مغلفة بأعشاب البحر نوري. نكهة كلاسيكية لاذعة.

مجموعة وجبة بسيطة من الأرز الأبيض المطهو على البخار، تقدم على الأرجح مع حساء الميسو أو المخللات. جيدة إذا كنت ترغب في تحويل الأطباق حسب الطلب إلى وجبة.

موتشي وارابي بنكهة الشاي الأخضر (ماتشا). هذه موتشي شبيهة بالهلام مصنوعة من نشا السرخس، ناعمة وباردة. إضافة مسحوق الماتشا تضيف مرارة.

سكوب من آيس كريم الفانيليا مغطى بصلصة الشوكولاتة. حلوى بسيطة وحلوة.

سكوب بسيط من آيس كريم الفانيليا. طريقة باردة وكريمية لإنهاء الوجبة.