Shānlā mǔ yā

Name: Shānlā mǔ yā
Address: 曼谷
Price range: ฿10 - ฿360

ร้านลาบแม่อุทัย

美味的伊桑餐厅，提供拉布、生拌菜、酸辣汤、青木瓜沙拉和烤鱼等菜单。新鲜的肉类食材，纯正的柠檬，保证美味。

★ 4.3 (16)

鱼类菜单

烤鱼套餐

เมี่ยงปลาเผา

配烤鱼、新鲜蔬菜和米粉

盐烤鱼至香气四溢。鱼肉白嫩，味道天然甘甜。配有米粉和各种新鲜蔬菜。搭配辛辣的海鲜蘸酱和甜花生酱。用蔬菜包裹一口食用，味道绝佳。

฿150 ≈ ¥33

猪肉菜单

烤猪颈肉

คอหมูย่าง

猪颈肉用香料腌制后烤至微焦。肉质柔软多汁，带有夹杂的脂肪。味道甜咸适中，有炭烤的香味。通常搭配烤米蘸酱。

฿70 ≈ ¥15

烤猪肉

หมูย่าง

猪肉块用中火烤至香气四溢。肉质嫩度适中，不像烤猪颈肉那么油腻。可作为零食或搭配热糯米饭和蘸酱。

฿70 ≈ ¥15

猪肉柠檬沙拉

หมูมะนาว

煮熟的猪肉块淋上用新鲜柠檬、辣椒和蒜制成的辛辣酱汁。味道偏酸辣，猪肉嫩滑。搭配冰镇脆甘蓝梗。

฿70 ≈ ¥15

猪肉酸辣汤

ต้มแซ่บหมู

伊桑风味的猪骨或猪肉汤，用香料、高良姜、香茅、柠檬叶和烤干辣椒调味。味道酸辣辛辣，香料味浓郁。口感顺滑。

฿70 ≈ ¥15

猪肉 น้ําตก

น้ำตกหมู

将烤猪颈肉切块，用拉布调料调味，加入烤米、辣椒粉、柠檬、鱼露。味道浓郁，有烤米和烤猪肉的香味。

฿70 ≈ ¥15

猪肉拉布（熟/生）

ลาบหมูสุก/ดิบ

猪肉末用拉布调料调味，加入烤米、辣椒粉、柠檬和欧芹。有熟食和生食两种选择，可根据喜好选择。味道浓郁，香草味浓。

฿70~ ≈ ¥15

猪肉柠檬生拌菜

ก้อยหมูมะนาว

类似于拉布，但使用新鲜猪肉块。主要用柠檬调味，味道偏酸，清爽不加血。搭配新鲜蔬菜。

฿70 ≈ ¥15

猪肉 อ่อม

อ่อมหมู

伊桑家常菜，汤汁浓稠。加入猪肉和多种香草，特别是具有独特香气的莳萝。味道咸辣适中，带有鱼露的浓郁风味。

฿70 ≈ ¥15

猪肝甜辣沙拉

ตับหวานหมู

煮熟的猪肝，用拉布调料调味。肝脏口感Q弹，不硬。新鲜肝脏的甜味与拉布酱的酸辣味形成对比。

฿70 ≈ ¥15

鸭肉菜单

鸭肉拉布

ลาบเป็ด

鸭肉切碎炒熟，用拉布调料调味，撒上炸葱和炸柠檬叶。味道浓郁，有鸭肉和香料的香味，无腥味。

฿70 ≈ ¥15

牛肉菜单

新鲜牛肉。有多种部位可供选择：带肥牛肉、虎皮牛肉、牛肝、牛肚、牛肠、牛肺、牛血、牛后腿肉或混合。

烤

ย่าง

烤牛肉。可选择部位（带肥牛肉/虎皮牛肉/牛肝/牛肚/牛肠/牛肺/牛血/牛后腿肉/混合）

各种部位的牛肉在炭火上烤制，散发出烟熏香味。肉质有嚼劲，耐嚼。可搭配苦酱或酸酱。

฿70 ≈ ¥15

白灼

ลวก

白切牛肉。可选择部位（牛肉/虎皮牛肉/牛腱/牛肝/牛肚/牛肠/牛肺/牛血/牛后腿肉/混合）

牛肉和内脏在热汤中煮至刚熟，以保持牛肉的甜味和嫩度。配以美味的蘸酱。

฿70 ≈ ¥15

จุ

生牛肉蘸苦酱。可选择部位（纯牛肉/虎皮牛肉/牛肝/牛肚/牛肠/牛肺/牛血/牛后腿肉/混合）

为生食爱好者准备的菜单。新鲜牛肉和内脏切成一口大小的块状，搭配加入牛胆的蘸酱，带有苦味。这是真正的伊桑美食，注重食材的原味。

฿70 ≈ ¥15

牛肉 น้ําตก

น้ำตกเนื้อ

烤牛肉切块，用辣椒粉、烤米、鱼露和柠檬等拉布调料调味。味道浓郁，有烤牛肉的香味。

฿70 ≈ ¥15

牛肉酸辣汤

ต้มแซ่บเนื้อ

牛筋汤

辛辣的牛肉汤。加入香料和干辣椒。牛肉炖至软烂。味道酸辣辛辣。

฿70 ≈ ¥15

苦汤

ต้มขม

苦牛肉汤（加牛胆）

类似于酸辣汤，但加入了牛胆以增加苦涩的浓郁风味。这是伊桑人喜欢的味道，有助于解腻和增加香气。

฿70 ≈ ¥15

干煮

ต้มแห้ง

炖牛肉

用中药或香料炖煮的牛肉，干式上桌，淋上少量汤汁。味道浓郁，牛肉软烂，入口即化。

฿70 ≈ ¥15

牛肉 อ่อม

อ่อมเนื้อ

可选择部位

伊桑风味的牛肉炖菜，加入莳萝。汤汁因烤米和咖喱酱而浓稠。味道香草味浓郁，带有鱼露的鲜味。

฿70 ≈ ¥15

牛肉拉布

ลาบเนื้อ

可选生/熟

牛肉末用拉布调料调味。如果是血拉布（生），会加入新鲜血液以增加甜味和浓郁度。

฿70~ ≈ ¥15

生拌菜

ก้อย

可选生/熟

生牛肉沙拉，加入新鲜血液和牛胆，味道苦辣辛辣。或者选择不加血液和牛胆的柠檬生拌菜，味道偏酸。

฿70~ ≈ ¥15

柠檬生拌牛肉

ก้อยมะนาว

不加血的牛肉生拌菜，用新鲜柠檬调味代替牛胆的苦味。味道清爽辛辣。

฿70 ≈ ¥15

烤生拌牛肉

ย่างก้อย

将生牛肉用拉布调味后烤制。味道浓郁，调料渗透到肉中，并带有烤制的香气。

฿70 ≈ ¥15

熟猪肝甜辣沙拉

ตับหวานสุก

牛肝

煮熟的牛肝，用拉布调料调味，味道甜咸辣。口感柔软细腻，无腥味。

฿70 ≈ ¥15

青木瓜沙拉

米粉沙拉

ยำขนมจีน

加入猪肉香肠、马鲛鱼、白灼虾

米粉与辛辣酱汁混合，加入弹牙猪肉香肠、去骨马鲛鱼和白灼虾。带有鱼露的浓郁风味。

฿70 ≈ ¥15

玉米沙拉

ตำข้าวโพด

加入猪肉香肠、白灼虾

一种青木瓜沙拉，用甜玉米粒代替青木瓜，与猪肉香肠和虾混合。玉米的甜味与沙拉的酸辣味相结合。

฿70 ≈ ¥15

腌蟹鱼露青木瓜沙拉配白灼虾

ตำปูปลาร้ากุ้งลวก

浓郁的腌蟹鱼露青木瓜沙拉，加入新鲜白灼虾。与浓郁的鱼露味道完美搭配。

฿70 ≈ ¥15

腌蟹青木瓜沙拉

ตำปู

泰式青木瓜沙拉配腌蟹。味道咸鲜，酸辣可口，青木瓜丝爽脆可口。

฿50 ≈ ¥11

腌蟹鱼露青木瓜沙拉

ตำปูปลาร้า

伊桑美食的流行菜肴。青木瓜沙拉加入煮熟的鱼露和腌蟹。味道浓郁，咸、辣、鲜，带有鱼露的香气。

฿40 ≈ ¥9

泰式青木瓜沙拉

ตำไท

味道浓郁的青木瓜沙拉，酸、甜、咸、辣。加入烤花生和干虾。不加鱼露。适合不吃鱼露的人。

฿50 ≈ ¥11

泰式青木瓜沙拉配咸蛋

ตำไทไข่เค็ม

泰式青木瓜沙拉配咸蛋。蛋黄的浓郁和咸味增加了沙拉的浓郁和风味。

฿60 ≈ ¥13

ตำซั่ว

腌蟹鱼露青木瓜沙拉加入米粉一起捣碎。米粉会吸收沙拉酱汁，使每一口都味道浓郁。

฿50 ≈ ¥11

科拉特沙拉

ตำโคราช

泰式和老挝式青木瓜沙拉的混合。味道像泰式沙拉（甜、酸、加花生），但加入了鱼露以增加风味。

฿50 ≈ ¥11

长豆角沙拉

ตำถั่ว

用新鲜长豆角代替青木瓜捣碎。豆角稍微捣碎，与沙拉酱混合。口感爽脆，豆角带有天然的甜味。

฿40 ≈ ¥9

米饭/米粉菜单

糯米饭

ข้าวเหนียว

热腾腾的糯米饭，软糯香甜。装在保温的竹篮里。搭配青木瓜沙拉和拉布是绝配。

฿10 ≈ ¥2

米粉

ขนมจีน

新鲜发酵的米粉，口感软滑。搭配青木瓜沙拉或烤鱼套餐。

฿10 ≈ ¥2

饮料

饮用水

น้ำเปล่า

瓶装饮用水，干净清爽。

฿10 ≈ ¥2

小瓶可乐

โค้กเล็ก

小瓶可乐，冰镇饮用，气泡清爽，能很好地解辣。

฿20 ≈ ¥4

升装可乐

โค้กลิตร

大瓶可乐，适合多人分享。

฿50 ≈ ¥11

狮牌啤酒

เบียร์ลีโอ

泰国拉格啤酒，口感柔和，易于饮用。

฿80 ≈ ¥18

象牌啤酒

เบียร์ช้าง

浓郁的泰国啤酒，具有独特的风味。

฿80 ≈ ¥18

象牌啤酒

เบียร์สิงห์

泰国优质拉格啤酒，标准口味，广受欢迎。

฿100 ≈ ¥22

红金龙牌烈酒

เหล้าหงส์ทอง

泰国混合烈酒。琥珀色。通常与苏打水和冰块混合饮用。

฿200~ ≈ ¥44

แสงโสม牌烈酒

เหล้าแสงโสม

著名的泰国朗姆酒。经过香草陈酿，味道甜美柔和。

฿200~ ≈ ¥44

285 牌烈酒

เหล้า 285

优质混合烈酒，香气柔和，口感顺滑，易于饮用。可与多种混合酒搭配。

฿360 ≈ ¥79

苏打水

โซดา

碳酸苏打水，用于混合饮料

฿10 ≈ ¥2

冰块

น้ำแข็ง

桶装冰块，用于饮料

฿10 ≈ ¥2

蘸酱

酸味蘸酱

น้ำจิ้มเปรี้ยว

酸辣蘸酱，带有柠檬香气。适合蘸烤肉或炸物以解腻。

苦味蘸酱

น้ำจิ้มขม

加入牛胆的蘸酱。味道苦涩而浓郁，是伊桑地区烤肉或白切肉的流行蘸酱。

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商店信息

★

4.3

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