MENSHO TOKYO

닭 한 마리를 푹 고아 만든 진한 콜라겐 국물. 이 국물 한 그릇에서 태국 닭고기의 풍미를 즐길 수 있습니다. 토리 파이탄 수프, 쇼유 타레, 곱슬면, 돼지고기 차슈, 호사키 죽순, 시금치, 파, 가쓰오부시 간장과 통 숙성 간장

닭 한 마리를 푹 고아 만든 진한 콜라겐 국물. 이 국물 한 그릇에서 태국 닭고기의 풍미를 즐길 수 있습니다. 토리 파이탄 수프, 쇼유 타레, 곱슬면, 돼지고기 차슈, 호사키 죽순, 시금치, 파, 가쓰오부시 간장과 통 숙성 간장

남해 조개와 일본 소금을 끓여 만든 깊은 바다의 풍미를 담은 맑은 국물 라멘. 닭고기, 소금, 조개 육수, 시오 타레, 수제 가는 면, 돼지고기 차슈, 캐비어, 연근, 호사키 죽순, 태국 파, 일본 파, 시금치

키오게 쇼유 베이스 수프 또는 고대 방식으로 통 숙성한 일본 간장과 니보시(건어물). 토노하루 씨가 일본 건어물 간장 양조장을 직접 찾아다니며 엄선했습니다. 이 라멘 한 그릇에 담았습니다. 니보시, 쇼유, 닭고기 육수, 수제 가는 면, 훈제 코지 돼지고기 차슈, 토종 닭 차슈, 호사키 죽순, 구운 일본 파, 샬롯, 태국 파, 트러플 페이스트

GARLIC KNOCK OUT 마늘 5가지(생마늘, 플레이크, 튀긴 마늘, 구운 마늘, 흑마늘 오일)를 듬뿍 넣은 라멘. 토리 파이탄 수프, 훈제 코지 돼지고기 차슈, 토마토, 고수, 샬롯, 매콤한 튀긴 우엉 뿌리, 고춧가루

닭 한 마리를 푹 고아 만든 진한 콜라겐 국물에 고추기름을 더해 매콤함을 더했습니다. 이 국물 한 그릇에서 태국 닭고기의 풍미를 즐길 수 있습니다. 토리 파이탄 수프, 쇼유 타레, 곱슬면, 훈제 코지 돼지고기 차슈, 호사키 죽순, 다진 돼지고기 볶음, 양파, 부추, 사천 고추, 고춧가루, 고추기름

가고시마 흑우 A5 등심을 저온 조리하여 분홍빛을 띠게 하고 육수를 살짝 입힌 와규. 이 와규 차슈는 향긋하고 부드러우며 감칠맛이 납니다. 와규, 닭고기, 홋카이도 적된장 베이스 수프, 곱슬면, 와규 A5 차슈, 볶은 와규, 호사키 죽순, 숙주나물, 파, 생강, 다진 마늘, 아오노리, 부추

토리 파이탄 수프와 시즈오카현의 명차인 메이요 말차를 블렌딩했습니다. 이 말차는 돌로 곱게 갈아 감칠맛이 풍부한 선명한 녹색을 띱니다. 이 그릇은 농후함, 질감, 자연의 풍미가 완벽하게 조화를 이룹니다. 토리 파이탄 수프, 곱슬면, 메이요 말차, 오리 차슈, 호사키 죽순, 구운 일본 파, 태국 파