진장차당

시적인 특징을 가진 요리입니다. 보통 타로채나 다른 재료를 튀김옷 입혀 튀긴 후 특제 소스나 육수와 함께 먹습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 독특한 맛입니다.

호장(호랑이 발바닥 힘줄)은 돼지 무릎 힘줄 부위로 콜라겐이 풍부합니다. 오랜 시간 붉게 졸여 부드럽고 쫄깃하며, 소스 향이 진하여 밥과 함께 먹기 좋습니다.

신맛과 매운맛의 김치와 부드럽게 익힌 소고기를 결합했습니다. 국물이 진하고 식욕을 돋우며, 소고기는 김치의 신맛과 향을 흡수하여 약간 매콤한 맛이 흰밥과 잘 어울립니다.

신선한 토마토로 끓인 육수에 부드러운 생선 조각을 넣었습니다. 맛은 달콤하고 상큼하며, 생선살은 섬세하여 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 맛있는 요리입니다.

손질한 곱창에 파를 채워 넣고 튀겨 겉을 바삭하게 만든 후 후추 소금과 다진 마늘을 뿌렸습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 마늘 향이 가득하여 술안주로 좋습니다.

클래식 대만식 쓰촨 요리. 곱창, 오리피, 신김치를 넣고 매콤한 된장 소스로 졸여 약한 불로 천천히 끓입니다(우껑루). 맛은 시큼하고 맵고 짜고 향긋하며, 식감은 부드럽습니다.

건두부 피에 신선한 새우살과 재료를 넣어 튀겼습니다. 겉은 황금빛으로 바삭하고 속은 신선하고 촉촉하며, 보통 매콤달콤한 소스나 찍어 먹는 가루와 함께 먹습니다.

참기름, 간장, 미림(삼베이)으로 센 불에 오징어(투초우)를 볶고 바질을 넣어 향을 더했습니다. 오징어는 탄력이 있고 향이 코를 찌르며, 달콤하고 짭짤한 맛이 적당합니다.

큰 새우를 튀겨 파, 마늘, 고추, 후추 소금과 함께 버무렸습니다. 새우살은 통통하고 탄력이 있으며, 겉은 바삭하고 짜고 향긋합니다.

하카의 클래식 명 요리. 삼겹살과 하카 메이간채(말린 배추)를 함께 몇 시간 동안 쪄서 졸였습니다. 돼지고기는 부드럽고 기름지지만 느끼하지 않으며, 메이간채는 기름과 소스를 흡수하여 짜고 달콤하며 돌아오는 맛이 있어 밥과 함께 먹기 좋습니다.

콩 발효 소스와 신선한 연어와 함께 끓였습니다. 콩 발효 소스의 달콤하고 짠맛이 생선살의 단맛을 끌어내어 독특하고 진한 맛입니다.

생선살을 튀겨 새콤달콤한 탕수 소스를 뿌렸습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 새콤달콤하여 식욕을 돋우는 인기 가정식입니다.

닭고기 조각과 많은 바질을 함께 센 불에 볶았습니다. 바질의 독특한 향이 진하고 닭고기는 신선하고 부드럽습니다.

작은 강과 시냇물에서 잡은 새우를 튀겨 파, 마늘, 고추와 함께 센 불에 볶았습니다. 껍질째 먹으며, 식감이 바삭하고 짜고 향긋하며 칼슘이 풍부합니다.

양 위장을 얇게 썰어 사차 소스와 함께 센 불에 볶았습니다. 사차 소스의 진한 멸치 향이 비린내를 가리고, 양 위장은 쫄깃하고 씹는 맛이 있습니다.

삶아서 차갑게 식힌 닭고기 요리. 닭 껍질은 쫄깃하고 살은 단단하며 부드럽고, 보통 파 기름 향이 나며 상큼한 맛입니다.

하카의 대표 요리 중 하나. 깨끗하게 손질한 곱창과 많은 어린 생강채, 백식초를 함께 센 불에 볶았습니다. 곱창은 매우 쫄깃하며, 강한 신맛이 특징입니다.

산돼지고기를 얇게 썰어 양념과 함께 센 불에 볶았습니다. 일반 돼지고기보다 육질이 단단하고 아삭하며, 껍질은 쫄깃하고 지방 부분은 느끼하지 않습니다.

향신료와 소금으로 절인 삼겹살을 구워 얇게 썬 것입니다. 고기는 짜고 향긋하며, 마늘쫑과 식초 소스와 함께 먹으면 맛이 뛰어납니다.

전통 하카 요리. 삼겹살 조각, 말린 오징어, 두부, 셀러리를 포함합니다. 재료를 바삭하게 볶아 식감이 풍부하고, 오징어는 씹을수록 향이 납니다.

아삭한 아스파라거스와 짭짤한 계란 노른자를 볶았습니다. 아스파라거스의 단맛과 짭짤한 계란 노른자의 부슬부슬한 식감이 완벽하게 조화를 이룹니다.

새송이버섯을 짭짤한 계란 노른자 소금에 버무려 볶았습니다. 새송이버섯은 즙이 많고 탄력이 있으며, 겉은 짭짤하고 향긋하여 매력적인 맛입니다.

쓴 오이 얇게 썬 것과 소금에 절인 계란을 볶았습니다. 소금에 절인 계란의 감칠맛이 쓴 오이의 쓴맛을 중화시켜 아삭하고 달콤한 맛입니다.

달콤하고 부드러운 주키니에 바삭하게 튀긴 계란 부스러기를 뿌렸습니다. 식감의 대비가 선명하고 국물이 신선합니다.

그린빈을 기름에 튀겨 말린 후 다진 고기와 양념과 함께 볶았습니다. 그린빈 표면은 약간 주름지고 식감은 아삭하고 상큼하며, 짜고 맛이 좋습니다.

새송이버섯은 아삭하고 부드러우며 독특한 향이 있습니다. 맑게 볶으면 본연의 맛과 영양을 보존할 수 있습니다.

사탕수수 순은 사탕수수 꼭대기의 어린 줄기로, 식감이 섬세하고 부드러우며, 일반 죽순과 비슷하지만 더 달콤합니다.

가지에 높은 온도로 튀겨 보라색을 유지한 후 바질, 간장과 함께 붉게 졸였습니다. 가지는 부드럽고 양념이 잘 배어 있으며, 바질 향이 가득합니다.

구오차오는 고사리 종류의 산나물로, 부드러운 식감입니다. 데친 후 와풍 소스를 뿌려 상큼하고 느끼함을 잡아줍니다.

산수는 야생 고사리 종류로, 잎이 두껍고 아삭하며 부드럽습니다. 보통 말린 멸치와 콩 발효 소스와 함께 센 불에 볶아 아삭하고 부드러운 식감을 냅니다.

양배추에 건고추를 넣고 센 불에 볶았습니다. 채소의 아삭하고 단맛을 유지하면서 궁바오 특유의 매콤한 맛이 납니다.

길쭉한 수이롄 채소를 센 불에 볶았습니다. 식감이 매우 아삭하고 상큼하며, 은은한 연꽃 향이 납니다.

부드러운 푸용 두부(계란찜 두부) 위에 바삭하게 튀긴 콩 부스러기를 얹었습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 콩 향이 진합니다.

다진 고기를 채우거나 붉게 졸인 두부. 두부는 소스를 듬뿍 흡수하여 부드럽고 양념이 잘 배어 있으며, 콩 향과 소스 향이 가득합니다.

많은 바질 잎을 넣은 계란 프라이. 계란 향과 바질의 독특한 향이 완벽하게 조화를 이루는 클래식 대만식 가정식입니다.

다진 무말랭이(차이포)를 넣은 계란 프라이. 무말랭이는 짜고 향긋하며 아삭아삭하여 두툼한 계란 프라이의 식감을 더욱 풍부하게 합니다.

계절에 따라 제공되는 신선한 채소로, 보통 맑게 볶아 채소 본연의 맛을 살립니다.

하카 전통 쌀국수로 넓고 납작한 쌀국수입니다. 식감은 쫄깃하고 부드러우며, 보통 튀긴 양파, 돼지고기 채, 부추와 함께 볶거나 탕으로 끓입니다.

녹차를 넣어 만든 가느다란 소면. 면은 은은한 차 향이 나고 식감이 섬세하며, 상큼하고 느끼하지 않습니다.

따뜻한 흰밥에 향긋한 돼지기름과 간장 소스를 뿌렸습니다. 간단하지만 옛날 맛이 나는 향기로 식욕을 자극합니다.

부드럽고 찐 쌀밥으로, 맛이 진한 다양한 하카 요리와 잘 어울립니다.

하카에서 귀한 손님을 대접하는 차입니다. 찻잎, 참깨, 땅콩 등 여러 곡물과 견과류를 갈아 가루로 만들어 뜨거운 물에 우려 마십니다. 식감은 걸쭉하고 향이 풍부하며, 음료이면서 동시에 진한 수프 같습니다.

훈제 검은 매실로 끓인 음료. 시큼하고 달콤하며 침샘을 자극하고, 독특한 훈제 향이 있어 느끼함을 잡아주고 식욕을 돋웁니다.

하카 모찌(치바)입니다. 순 찹쌀로 만들어 매우 쫄깃하고 끈기가 있습니다. 먹을 때 땅콩 가루와 설탕 가루를 찍어 먹으면 달콤하고 부드럽습니다.

하카 모찌(치바)입니다. 순 찹쌀로 만들어 매우 쫄깃하고 끈기가 있습니다. 먹을 때 땅콩 가루와 설탕 가루를 찍어 먹으면 달콤하고 부드럽습니다.

원주민 전통 양조주로 기장으로 만듭니다. 색은 황금빛이고 맛은 달콤하고 부드러우며, 알코올 도수는 보통 높지 않습니다.

포도로 만든 단술이나 음료로, 풍부한 과일 향과 단맛이 납니다.

시원한 발효 맥주로, 거품이 풍부하여 맛이 진한 볶음 요리와 잘 어울립니다.

병에 든 생수.