Simmer by Praha - Sindhorn

Huevos duros fritos hasta que la piel exterior esté crujiente y dorada. Cubiertos con una salsa agridulce y salada de tamarindo y condimentos. Con carne de cerdo picada, chiles secos y chalotas fritas. Sabor más intenso que los huevos de yerno habituales.

Salmón frito crujiente servido con ensalada de mango verde rallado. Sabor predominantemente ácido y picante, que corta la grasa del pescado frito. Un aperitivo refrescante.

Som Tum usando maíz dulce en lugar de papaya. Sazonado con huevo salado y ciruelas encurtidas. Sabor dulce y salado equilibrado, no muy picante. Cubierto con pequeños camarones secos fritos crujientes.

Ensalada de frutas tailandesa antigua. Carne de pomelo jugosa mezclada con aderezo de chile y coco, y guarniciones como coco tostado y camarones secos. Sabor aromático, dulce y agrio, refrescante.

Som Tum con fideos Khanom Jeen. Sazonado con salsa de pescado fermentado (ปลาร้า) cocida y ciruelas encurtidas para un aroma único. Cubierto con chicharrón de cerdo recién frito para mayor crocantez. Sabor intenso y profundo.

Salmón crudo en ensalada con salsa de pescado fermentado (ปลาร้า) y ciruelas encurtidas. Sabor salado, picante y cremoso, que combina bien con la grasa del pescado.

Pollo crujiente salteado con chiles secos y anacardos. Sazonado dulce y salado, similar al pollo salteado con anacardos pero más seco. Bueno para picar o comer con arroz.

Huevo batido y frito en aceite caliente hasta que esté esponjoso y crujiente por fuera, tierno por dentro. Un clásico tailandés fácil de comer. Se puede añadir chicharrón de cerdo o carne de cangrejo para hacerlo especial.

Larb Moo estilo Lanna (Norte de Tailandia) Aderezado con especias de larb con hierbas locales. Sabor intenso, aroma a makwaen. No se añade limón como al larb de Isan. Servir con verduras frescas.

Lomo de cerdo marinado y asado hasta que esté aromático, luego frito hasta que el exterior esté crujiente pero el interior jugoso. Servir con salsa Jaew picante, agria y salada.

Flores comestibles locales (flores de Sesbania) salteadas a fuego alto con fideos de cristal y Nam Prik Num (cerdo marinado y fermentado). Sabor equilibrado, aroma a wok, con un ligero toque ácido del Nam Prik Num para cortar la riqueza.

Calabaza firme salteada con huevo hasta que esté tierna y naturalmente dulce. Enriquecido con carne de cangrejo fresco. Sabor dulce, graso y salado. Fácil de comer para todas las edades.

Verduras locales del sur (hojas de Liang) que son grasas y no amargas. Salteadas con huevo, con camarones secos ahumados para añadir aroma y crocantez. Sabor equilibrado.

Judías verdes frescas escaldadas en aceite para darles color y crocantez, luego salteadas con tocino ahumado. Sazonado salado y graso, con aroma a tocino.

Repollo salteado a fuego alto con buena salsa de soja. Salteado hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Aroma a wok y salsa de soja. Sabor salado, dulce y equilibrado.

Arroz blanco mezclado con hierbas finamente picadas, salsa Boo Doo salada y dulce, y coco tostado. Servir con salmón a la parrilla. Un plato aromático de hierbas y saludable.

Fideos de cristal salteados con espinacas de agua, col china y huevo. Sazonado con una salsa Suki Yaki de pasta de soja fermentada picante. Salteado en seco para que los fideos absorban el sabor y el aroma del wok.

Fideos Chan salteados con salsa Pad Thai agridulce de tamarindo. Con camarones frescos y chicharrón de cerdo frito. Aroma a wok. Servir con brotes de soja crudos y lima.

Arroz cubierto con pollo estofado en una salsa espesa dulce y salada. Aroma a salsa de soja y aceite de sésamo. Servir con salchicha china frita y pimientos rojos.

Un plato tailandés popular. Carne salteada con hojas de albahaca, chiles y ajo. Sabor picante y aromático de hierbas. Servir sobre arroz blanco caliente.

Carne salteada con salsa de ajo y pimienta. Sabor salado, dulce y aromático a ajo frito. Un plato fácil de comer y no picante.