La Table Marocaine

Mezcla fresca de tomates, pepinos, cebollas y pimientos cortados en daditos. Aliñada con aceite de oliva, limón y perejil. Un entrante ligero y refrescante.

Ratatouille de pimientos y tomates guisados con especias y ajo. Textura tierna y sabor rico en verduras confitadas. Se come templado o caliente con pan.

Variante de la Tchektchouka (pimientos y tomates guisados) con trozos de merguez especiada. Un plato sabroso y ligeramente picante.

Especialidad marroquí emblemática agridulce. Una tarta crujiente de hojas de brick rellena de ave, almendras y especias, espolvoreada con azúcar glas y canela.

Ensalada sencilla y fresca compuesta de tomates cortados y migas de atún. Aliñada con una vinagreta ligera.

Trozos de cordero marinados y asados en brocheta, servidos con una ensalada de crudités marroquí (tomates, pepinos). La combinación de lo caliente asado y lo frío crujiente.

Brochetas de carne picada de ternera especiada y a la parrilla, acompañadas de una ensalada de crudités. Sabroso y aromático.

Salchichas especiadas a la parrilla servidas con ensalada de tomates y pepinos. Un clásico de las parrilladas magrebíes.

Pequeños triángulos de hoja de brick fritos y rellenos de carne picada (kefta). Crujientes por fuera y tiernos por dentro, servidos con ensalada.

Hoja de brick frita que contiene un huevo entero, a menudo con un poco de perejil o cebolla. La yema queda líquida mientras que la masa está crujiente.

Versión enriquecida del brick de huevo, con la adición de atún desmenuzado para más sabor y consistencia. Crujiente y salado.

Brick frito relleno de huevo y queso fundido. Una mezcla cremosa y crujiente muy apreciada.

Receta especial de brick, cuyo relleno varía según la inspiración del chef. Generalmente un sabroso relleno a base de carne o verduras.

Surtido de entrantes y pequeñas ensaladas marroquíes servidas en varios platitos. Ideal para probar de todo (zaalouk, zanahorias con comino, aceitunas, etc.) en un ambiente de convivencia.

Menú adaptado para niños que incluye un plato de carne (merguez, albóndigas o pollo) con patatas fritas o sémola, una bebida y un postre helado.

Surtido copioso de carnes a la parrilla: cordero, kefta (carne picada), pollo y merguez. Servido con un acompañamiento a elegir. Ideal para los amantes de la carne.

Albóndigas de carne de res picada y especiada, cocidas y servidas con guarnición. Un plato sencillo y sabroso.

Brochetas de trozos de cordero tierno, marinados y asados. Servidos con el acompañamiento de su elección.

Tres salchichas merguez a la parrilla, especiadas y jugosas. Acompañadas de la guarnición de su elección.

Chuletas de cordero a la parrilla, tiernas y sabrosas. Servidas con el acompañamiento de su elección.

Trozos de cordero guisados en una salsa cremosa de especias suaves. Servido con guarnición a elegir.

Cordero asado lentamente al horno o al espetón, de carne tierna y perfumada con comino. Un plato festivo servido con guarnición.

Pollo asado o a la parrilla, servido con la guarnición de su elección. Sencillo y eficaz.

Trozos de pollo marinados con especias y limón, asados en brochetas. Servidos con el acompañamiento de su elección.

Menú de almuerzo completo que incluye un entrante, un plato principal y una bebida caliente. Una excelente relación calidad-precio para descubrir la cocina marroquí.

Menú rápido para el almuerzo que incluye un plato contundente y una bebida caliente.

Tagine de albóndigas de carne picada (ternera) guisadas en salsa de tomate con especias, en el que se escalfan huevos al final de la cocción. Para degustar con pan.

Tagine de pescado marinado a la charmoula (mezcla de hierbas, ajo, limón, especias) y cocido con verduras (patatas, zanahorias, tomates).

Sémola de trigo fina cocida al vapor, servida con un caldo de verduras y tres merguez a la parrilla. Plato emblemático y de convivencia.

Cuscús relleno de un trozo de pollo tierno cocido en el caldo de verduras.

Cuscús servido con albóndigas de carne picada de ternera (kefta) con especias.

Cuscús clásico con un trozo de cordero tierno.

Cuscús acompañado de un trozo de cordero asado al horno o al espetón, con piel crujiente y carne tierna.

Cuscús servido con brochetas de cordero a la parrilla.

Cuscús servido con brochetas de carne picada a la parrilla.

Especialidad de Fez. Cuscús agridulce relleno de cordero y cebollas caramelizadas con pasas (Tfaia).

Versión de pollo del cuscús agridulce con cebolla y pasas.

Cuscús acompañado de brochetas de pollo a la parrilla.

Cuscús servido con un trozo de ternera guisada.

Un cuscús muy copioso que reúne cuatro carnes diferentes: cordero, merguez, albóndigas y pollo.

El festín definitivo. Un surtido real de cinco carnes: brocheta, mechoui, merguez, albóndigas y pollo.

Un cuscús sin carne, que realza la sémola y la variedad de verduras del caldo (zanahorias, nabos, calabacines, etc.).

Cuscús servido con un surtido de carnes a la parrilla.

Porción adicional de dos merguez.

Porción adicional de pollo.

Porción adicional de dos albóndigas.

Una brocheta de pollo adicional.

Una brocheta de cordero adicional.