La Saïgonnaise

Bocados al vapor rellenos de gambas. La masa es fina y el relleno jugoso. Se come caliente, a menudo mojado en salsa de soja o picante.

Raviolis vietnamitas translúcidos al vapor, rellenos de gambas. Textura tierna y ligeramente pegajosa. Un clásico de los dim sum.

Raviolis en forma de media luna rellenos de gambas, cocidos al vapor. La masa es tierna. Generalmente acompañado de una salsa ligera.

Selección de raviolis al vapor rellenos de verduras. Opción ligera y vegetariana. Sabroso y saludable.

Finísimas crepes de arroz enrolladas y rellenas de cerdo picado y champiñones. Servidas con charcutería vietnamita y hierbas. Textura suave y sedosa.

Rollitos fritos crujientes rellenos de verduras. Servidos con lechuga y hierbas frescas para enrollar. Para mojar en salsa nuoc-mâm.

Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo picado y verduras. Crujientes y dorados. Se disfrutan con menta y lechuga.

Buñuelos triangulares fritos, rellenos de carne picante. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Un entrante popular.

Raviolis rellenos de verduras y fritos hasta quedar dorados y crujientes. Servidos con salsa agridulce.

Raviolis crujientes rellenos de gambas. Textura crujiente. Perfecto para empezar la comida.

Gambas enteras o picadas envueltas en una fina masa y fritas. Presentación elegante y sabor sabroso.

Gambas rebozadas en una masa de buñuelo espesa y fritas. Tiernas por dentro, doradas por fuera.

Galletas de arroz frescas enrolladas con vermicelles, verduras, hierbas y carne o gambas. Servidas frías con salsa de cacahuete o nuoc-mâm. Muy fresco y ligero.

Crepes vietnamitas crujientes de cúrcuma, rellenas de cerdo, gambas y brotes de soja. Se come envuelta en lechuga con hierbas frescas.

Muslos de rana salteados con un simple aderezo de sal y pimienta. Carne tierna que recuerda al pollo, con piel crujiente.

Selección de entrantes fritos para compartir. Ideal para probar diferentes especialidades crujientes.

Selección de bocados variados al vapor. Perfecto para descubrir las diferentes texturas y sabores de los dim sum vietnamitas.

Mezcla fresca de verduras típicas de la cocina asiática. Aderezo ligero y aromático.

Ensalada frescor con trozos de piña jugosa. Mezcla dulce-salada refrescante.

Carpaccio de ternera marinado al estilo vietnamita con lima, hierbas y especias. Tierno y picante.

Ensalada crujiente a base de papaya verde rallada, cubierta de gambas. Aderezada con salsa agridulce picante y cacahuetes.

Bol de vermicelles de arroz fríos relleno de nems crujientes, crudités y hierbas. Servido con salsa nuoc-mâm y cacahuetes.

Versión sin carne del Bo-bun, con nems vegetarianos o tofu. Fresco y completo.

Bo-bun relleno de trozos de pollo salteado, vermicelles, verduras frescas y hierbas.

El clásico Bo-bun con ternera salteada con cebollas y hierba luisa. Sabroso y aromático.

Bo-bun con gambas salteadas o a la parrilla. Una variante marina fresca.

Bo-bun con cerdo a la parrilla marinado al estilo Saigón. Sabor ahumado y ligeramente dulce.

Porción extra de nems para acompañar tu plato.

La famosa sopa vietnamita. Caldo de ternera cocido a fuego lento con especias (anís, canela), servido con fideos de arroz planos y lonchas de ternera.

Sopa ligera con caldo de ave y vermicelles finos y trozos de pollo.

Caldo sabroso relleno de raviolis de gambas (wontons) y a veces fideos.

Sopa picante y ácida de inspiración tailandesa, perfumada con hierba luisa, galanga y hojas de lima kaffir, con gambas.

Sopa rica servida con lonchas de pato asado de piel crujiente y fideos.

Fideos salteados al wok con verduras y la carne o marisco de tu elección.

Nido de fideos fritos crujientes cubierto con una salsa de verduras y carne o marisco.

Trozos de pollo salteados con hierba luisa fresca picada. Plato aromático y ligeramente picante.

Pollo salteado con verduras y anacardos crujientes. Salsa sabrosa.

Pollo guisado en una salsa de curry amarillo y leche de coco. Cremoso y aromático.

Muslo de pollo marinado y a la parrilla, servido con salsa de hierba luisa. Piel crujiente.

Plato guisado servido en olla, con una salsa rica y rústica.

Pollo cocido suavemente en leche de coco cremosa, servido en olla.

Lonchas de pato salteadas en salsa satay (chile y cacahuete). Rico y picante.

Pato realzado con granos de pimienta verde fresca. Sabor picante y aromático.

Especialidad de pato asado con piel lacada crujiente y carne tierna, servido con una salsa especial.

Cerdo guisado en salsa de caramelo salada-dulce. Meloso y rico en sabor.

Costillas de cerdo preparadas según una receta tradicional de Saigón, a menudo a la parrilla o salteadas.

Costillas de cerdo marinadas a la hierba luisa y a la parrilla. Aromáticas y sabrosas.

Láminas de ternera salteadas rápidamente al wok con mucha cebolla. Simple y eficaz.

Ternera cortada en dados, salteada y caramelizada, servida sobre una cama de lechuga. Tierna y sabrosa.

Ternera salteada en una salsa picante de satay.

Estofado de ternera servido en olla con una salsa rica.

Langostinos grandes cocinados en una suave y aromática salsa de curry amarillo.

Langostinos cubiertos de una salsa de caramelo salada. Un plato rico en sabores.

Langostinos salteados en una salsa satay picante.

Langostinos muy grandes a la parrilla simplemente con sal y pimienta para apreciar el sabor del producto.

Langostinos reales a la parrilla servidos con una rica salsa hecha con el coral de las cabezas.

Anguila preparada con una cremosa salsa de leche de coco.

Anguila salteada con una salsa tradicional de sabores rústicos.

Trozo de salmón servido con salsa agridulce de piña.

Filete de bacalao grueso a la plancha con un aderezo simple de sal y pimienta.

Bacalao cubierto con una salsa de caramelo vietnamita. El pescado permanece tierno.

Pescado cocido al vapor con jengibre fresco y salsa de soja. Ligero y saludable.

Sustituto de carne a base de gluten (seitán) preparado al estilo Saigón.

Seitán salteado con hierba luisa. Textura firme que recuerda a la carne.

Dados de tofu guisados en una salsa de curry aromática.

Tofu salteado con una mezcla de verduras asiáticas.

Plato reconfortante de tofu y leche de coco servido en olla.

Tofu preparado con una salsa rica y sabrosa.

Cerdo marinado y a la parrilla, servido con vermicelles de arroz. Plato seco a menudo acompañado de salsa nuoc-mâm.

Ternera a la parrilla espolvoreada con semillas de sésamo para mayor crujiente y sabor.

Selección de brochetas a la parrilla variadas: carne y marisco.

Arroz blanco cocido al vapor, perfumado con jazmín.

Fideos salteados sin guarnición, acompañamiento simple.

Arroz salteado a la tomate para un color rojo y un sabor ligeramente ácido.

Arroz glutinoso cocido, a veces presentado en un tubo de bambú.

Acompañamiento de verduras variadas salteadas al wok.

Lichis en conserva servidos en su almíbar dulce y fresco.

Trozos de jengibre confitados en azúcar. Picante y dulce.

Dulce crujiente o blando a base de azúcar, cacahuetes y sésamo.

Postre sencillo y fresco: queso blanco cubierto de miel.

Mezcla de frutas cortadas en trozos.

Bolas de masa de arroz glutinoso rellenas de pasta de judía mungo amarilla dulce, cubiertas de coco rallado y cocidas al vapor. Servidas calientes y blandas.

Bolas de arroz glutinoso fritas rebozadas en semillas de sésamo, a menudo rellenas de pasta de judías.

Postre cremoso tipo panna cotta con sabor a té verde matcha y coco.

Postre tradicional (Chè Chuối): plátanos cocidos en leche de coco con perlas de tapioca. Caliente y cremoso.

Frutas rebozadas en masa y fritas. Servidas calientes, a menudo flameadas o con azúcar glas.

Café servido con una selección de petit fours (pequeños postres).

Cóctel especialidad del restaurante.

Vino blanco mezclado con crema de fruta.

Aperitivo anisado servido con agua fresca.

Vermut italiano.

Vino de Oporto portugués.

Licor de bayas de enebro.

Vodka sueco.

Whisky estándar.

Whisky envejecido 12 años.

Whisky premium envejecido 18 años.

Refresco de cola.

Refresco de cola sin azúcar.

Refresco de naranja con pulpa.

Té helado azucarado.

Agua mineral con gas.

Agua mineral sin gas.

Bebida refrescante de té y limón.

Té caliente.

Infusión de hierbas.

Bebida vegetal de soja, a menudo servida azucarada en Asia.

Zumos de frutas variados.

Cervezas asiáticas ligeras tipo lager.

Espresso.

Café sin cafeína.

Espresso con una gota de leche.

Café vietnamita helado, fuerte y dulce, servido con leche condensada.

Vino de mesa en jarra.

Vino blanco.

Vino blanco de Burdeos.

Vino rosado de Provenza.

Vino rosado Tavel.

Vino tinto del Beaujolais.

Vino tinto de Burdeos.

Vino tinto de Burdeos (Saint Émilion).

Vino tinto de Burdeos (Médoc).

Champagne Brut.

Champagne prestigioso.

Alcohol de arroz perfumado a la rosa, fuerte y aromático.

Aguardiente de vino envejecido.

Coñac de marca Hennessy.

Aguardiente de pera muy aromático.

Licor de menta.