J.Moon Sabor Vietnamita

Carne de cabra fresca salteada rápidamente a fuego alto con hierba limón picada y chile fresco. El plato tiene el dulzor de la carne de cabra combinado con el sabor picante y fragante de las especias. Muy adecuado como aperitivo para picar.

Pastel de carne de cerdo hecho con carne de cerdo picada finamente, envuelto en hojas de plátano y cocido al vapor. El pastel es blanco y suave, naturalmente crujiente y elástico, con un sabor dulce a carne. Suele servirse con sal y pimienta con limón o salsa de pescado.

Carne de cabra cocida al vapor hasta el punto justo para mantener su dulzor y ternura, con un ligero aroma a hierba limón o perilla. Un plato ligero, sin grasa. Servir con salsa bần o chao sa tế.

Una versión de pastel de carne hecho con carne de res, de color más oscuro y con el sabor característico de la carne de res. Textura elástica y crujiente. Un plato frío simple pero sabroso.

Menudencias de cerdo limpias, salteadas con col agria encurtida. El sabor agrio y crujiente de la col encurtida equilibra la riqueza de las menudencias de cerdo. Un plato rústico, que combina bien con el arroz y es ideal para acompañar cerveza.

Pollo preparado con el método de cocción en sal, piel dorada, carne rosada y firme. Sabor ligeramente salado en armonía con el aroma intenso de la pimienta de Sichuan. Disfrutar frío para apreciar la piel crujiente del pollo.

Especialidad de Nghệ An hecha con carne de ternera entera enrollada con piel, cocida al vapor con especias y hierbas. La carne es tierna y dulce, la piel es crujiente, fragante con pimienta y salsa de pescado. Cortada en rodajas finas y servida con salsa de chile.

Galletas de arroz crujientes, espolvoreadas con muchas semillas de sésamo negras o blancas, fragantes y sabrosas. Un aperitivo divertido o para acompañar ensaladas y salteados de almejas.

Una especie de pastel enrollado frito con relleno de carne de cerdo picada y especias. La capa exterior es crujiente, el relleno interior es sabroso. Servir caliente con salsa de pescado agridulce.

Cacahuetes tostados hasta que estén dorados, crujientes y fragantes. Un aperitivo simple, mantecoso y graso, que se suele disfrutar mientras se espera la comida.

Un plato vietnamita famoso con caldo de res cocido a fuego lento, fragante con canela y anís estrellado. Fideos de arroz suaves y elásticos servidos con finas rodajas de carne de res. Añadir hierbas aromáticas, brotes de soja, limón y chile al gusto.

Bún bò con cangrejo de río en bloques dorados, sabor agridulce de vinagre de arroz o tamarindo. Caldo dulce y refrescante, color atractivo del tomate. Servir con hierbas frescas picadas.

Un plato de fideos de arroz característico del centro de Vietnam con pastel de pescado frito o al vapor, elástico y sabroso. Caldo claro, dulce de huesos de pescado y verduras (calabaza, repollo, piña). Sabor ligero, bajo en grasa.

Bún bò con caldo rico en sabor a hierba limón y pasta de camarones. Suele llevar carne de res y codillo de cerdo. Los fideos de arroz son gruesos y redondos, con un sabor picante característico.

Fideos bánh canh gruesos y elásticos hechos de almidón de tapioca o harina de arroz, servidos con pastel de pescado. Caldo espeso, dulce y sabroso. Suele espolvorearse con cebolla frita fragante.

Bánh canh servido con codillo de cerdo estofado, tierno y cremoso. Caldo dulce de huesos, ligeramente espeso. Un plato caliente y saciante.

Capas finas y suaves de papel de arroz cocido al vapor, servidas con pastel de carne de cerdo quế fragante. Servir con salsa de pescado agridulce equilibrada. Espolvorear con cebolla frita crujiente.

Especialidad de la región de Nghệ con carne de anguila salteada con cúrcuma dorada, picante con pimienta negra. Caldo espeso, sabroso. Suele servirse con pan o bánh mướt.

Bún bò con caracoles crujientes y elásticos. Caldo agridulce de vinagre de arroz, con aroma a perilla. Sabor refrescante, inusual.

La combinación del sabor dulce y cremoso del cangrejo de río y la textura crujiente de los caracoles. Caldo agridulce, rico en sabor a campo. Un plato rico en sabor y textura.

Rollitos frescos con camarones, carne de cerdo, fideos de arroz y verduras crudas envueltos en papel de arroz. Servir con salsa de cacahuete negra molida o salsa de pescado agridulce. Un plato ligero y refrescante.

Codornices marinadas con especias sabrosas y luego fritas. La carne de ave es firme, dulce, los huesos son crujientes y se pueden comer. Un plato de acompañamiento favorito.

Peces pequeños de rocas estofados en olla de barro con mucha pimienta negra. La carne de pescado es firme, impregnada de sabores dulces y salados, picantes. Un plato que combina muy bien con arroz blanco.

Pescado de rocas frito crujiente y luego salteado en salsa de tamarindo y chile. El sabor agridulce del tamarindo se mezcla con el sabor salado de la salsa de pescado. Crujiente, estimula el paladar.

Caracoles de río limpios salteados con hierba limón y chile fresco. La carne de caracol es crujiente, impregnada de especias picantes y fragantes. Un aperitivo interesante, ideal para picar.

Carne de cabra tierna marinada en jugo de limón, mezclada con hierbas aromáticas, cebolla y semillas de sésamo tostadas. Sabor agridulce equilibrado, carne de cabra tierna y dulce sin olor. Servir con galletas de gambas.

Huevos de pato estofados con calabaza o calabacín. Caldo dulce de verduras y huevos. Un plato nutritivo, refrescante y que alivia el calor.

Calamares frescos cortados en trozos y salteados rápidamente con cebolla y puerro. Los calamares son crujientes, elásticos y naturalmente dulces. Sabor salteado fragante, simple pero delicioso.

Camarones frescos al vapor con cerveza y hierba limón. La carne de camarón es roja, firme y dulce, con un ligero aroma a cerveza (sin alcohol). Servir con sal, pimienta y limón.

Manga fresca o bambú salteado con ajo. La textura crujiente de la manga combinada con especias sabrosas. Un plato de verduras salteadas ligero para equilibrar la riqueza.

El caldo del hot pot tiene el sabor característico Tom Yum de Tailandia, agrio y picante de hierba limón, galanga y hojas de lima kaffir. Se sirve con mariscos, carne de res y diversas verduras y champiñones.

Una porción pequeña del plato de huevos de pato estofados con calabaza, adecuada para pocas personas. El sabor dulce y refrescante de la calabacina impregna los huevos de pato mantecosos.

Plato de menudencias mixtas hervidas que incluye intestino delgado, tripa, hígado, estómago. Las menudencias están limpias, hervidas hasta el punto justo, crujientes y sabrosas, no gomosas. Servir con salsa de camarones batida hasta que haga espuma para un sabor óptimo.

Olla de hot pot abundante con caldo dulce y refrescante de cangrejo de río. Los ingredientes para mojar son variados, incluyendo carne de res crujiente, camarones frescos y verduras crudas. Un plato acogedor para reuniones.

Hot pot con pastel de pescado de bagre, elástico y pegajoso. El caldo del hot pot suele tener un sabor refrescante y ligeramente amargo del melón amargo, pero con un dulzor persistente. Muy bueno para la salud.

Gachas hechas con arroz tostado fragante y caldo de pollo dulce. Carne de pollo de corral firme, piel crujiente, desmenuzada o cortada en trozos. Espolvoreado con cebolla frita, pimienta y cilantro.

Gachas cremosas cocidas con anguila de río salteada con cúrcuma. El sabor picante característico ayuda a calentar el estómago. Un plato nutritivo, especialidad del centro de Vietnam.

Porción de verduras crudas o verduras para hot pot para añadir.

Porción de fideos de arroz frescos para acompañar el hot pot o la sopa.

Tofu fresco, suave y sedoso.

Porción de menudencias de cerdo para añadir a platos de hot pot o gachas.

Porción de tripa crujiente y elástica para añadir.

Porción de carne de res fresca cortada en rodajas finas para mojar en el hot pot.

Medio pollo hervido o cortado en trozos para añadir al hot pot.

Un plato popular del norte de Vietnam con anguila, plátano verde y tofu cocido con mẻ (pasta de camarones fermentada), cúrcuma y pasta de camarones. Salsa amarilla espesa, sabor agridulce suave, mantecoso. Servir caliente con fideos de arroz y hojas de perilla.

Carne de rana salteada con berenjena o tomate (dependiendo de la región). La carne de rana es firme y dulce como la de pollo, impregnada de sabores sabrosos.

Rana cortada en trozos y frita en abundante aceite con mucha hierba limón rallada. La capa exterior es crujiente, fragante con el aroma de la hierba limón, la carne interior es tierna y húmeda. Servir con salsa de chile.

Hot pot de anguila agridulce y picante. Carne de anguila fresca y dulce sumergida en el caldo hirviendo. Servir con flor de plátano y verduras de campo.

Trozos de anguila estofados en olla hasta que la salsa espese con colorante y pimienta negra. Sabor dulce y salado intenso, picante y cálido. Requiere mucho arroz.

Rana frita crujiente, fragante con aroma a hierba limón.

Hot pot de anguila agridulce y picante.

Anguila de río estofada con pimienta, sabrosa.