Gai Yang Wichian Buri

Pollo de corral a la parrilla marinado con especias, receta de Wichian Buri. Piel seca y crujiente, carne tierna, aroma a hierbas. Servir con salsa picante.

Som Tum Thai con cangrejo salado. Sabor agridulce equilibrado, con aroma a cacahuetes y camarones secos, contrastado por la salinidad del cangrejo.

Som Tum sin salsa de pescado fermentada (ปลาร้า). Sazonado con azúcar de palma, lima y salsa de pescado. Contiene cacahuetes y camarones secos. Sabor agridulce, fácil de comer.

Som Tum Thai con huevo salado. Sabor agridulce, cremoso y salado. La cremosidad de la yema de huevo salado se mezcla con las hebras de papaya.

Som Tum con cangrejo salado. Sazonado picante y salado. Sin azúcar de palma ni cacahuetes. Es el sabor original popular.

Ensalada de papaya mixta, combinando Som Tum Thai y Som Tum Lao. Contiene cacahuetes, camarones secos y salsa de pescado fermentada (ปลาร้า). Sabor intenso y profundo.

Se utilizan judías verdes frescas en lugar de hebras de papaya. Machacadas con aderezo picante y salsa de pescado fermentada (ปลาร้า). Crujiente y con sabor penetrante.

Se utiliza pepino picado en lugar de hebras de papaya. Machacado con aderezo picante. Refrescante, jugoso por el pepino.

Som Tum picante con salsa de pescado fermentada (ปลาร้า) cocida y cangrejo salado. Sabor salado y picante, con el sabor profundo de la salsa de pescado fermentada. Es un plato popular.

Som Tum con cangrejo, salsa de pescado fermentada (ปลาร้า) y fideos de arroz (ขนมจีน). Añade más sabor y saciedad. Los fideos de arroz absorben el intenso aderezo del Som Tum.

Som Tum picante con salchicha de cerdo de Ubon, de textura firme. El sabor picante y sabroso combina bien con la salchicha de cerdo.

Som Tum picante cubierto con cuello de cerdo a la parrilla en rodajas. Disfruta de la textura crujiente de la papaya combinada con la suavidad y jugosidad del cuello de cerdo.

Cuello de cerdo a la parrilla en rodajas, sazonado al estilo Larb. Con arroz tostado molido, chile en polvo, lima y salsa de pescado. Aroma a arroz tostado y hierbas.

Carne de cerdo picada y salteada. Sazonada con arroz tostado molido, chile en polvo, lima y salsa de pescado. Con cebolleta y cilantro. Sabor agrio, salado y picante.

Curry casero del noreste de Tailandia. Salsa espesa, con eneldo tailandés y varias verduras. Aroma a hierbas. Sabor suave, no muy picante.

Carne de la parte del cuello de cerdo, marinada y asada a la parrilla al carbón hasta que esté fragante. Carne tierna con vetas de grasa. Servir con salsa Jaew.

Sopa Tom Yum clara con carne de cerdo. Sazonada agria, picante y caliente. Aroma a hierba limón, hojas de lima kaffir y chiles tailandeses.

Arroz pegajoso recién cocido al vapor. Caliente, suave, servido en una cesta de bambú (กระติ๊บ). Para acompañar Som Tum y platos del noreste de Tailandia.

Fideos de arroz (ขนมจีน) atados en manojos. Textura suave y resbaladiza. Servir con Som Tum para reducir el picante y añadir textura.