Finch Bangkok

AMUSE BOUCHE ESFERA DE PANI PURI CON TOM YUM PRIMER PLATO (APERITIVO) QUINOA BHEL POORI Una versión saludable de Bhel de Mumbai hecho con quinua, arroz inflado, cebolla, tomate, chile verde, cilantro verde y chutney ácido. O HUMMUS DE POLLO A LA MANTEQUILLA Hummus infusionado con salsa de pollo a la mantequilla servido con mini naan. SEGUNDO PLATO (SOPA) ESFERAS DE SHORBA DE GUCHHI Y TOMATE CORIANDRO MOLECULARES Champiñones Gucchi servidos con esferas de sopa de tomate y cilantro templado al estilo indio. O ESFERA LÍQUIDA DE SHORBA DE POLLO Y ALMENDRAS CON AZAFRÁN MOLECULAR Sopa de pollo y almendras al estilo indio con un toque de azafrán en una esfera líquida. TERCER PLATO (ENSALADA) ENSALADA PICANTE Y CRUJIENTE DE MELÓN AMARGO Karela crujiente, cebolla, chile, aderezo de tamarindo. CUARTO PLATO (PLATO PEQUEÑO) TEHRI ARANCINI Amalgama de cocina indo-italiana donde los arancini se hacen con el popular alimento básico del norte de la India, Tehri. O CROQUETA CTM Croqueta de Mac N Cheese infusionada con Chicken Tikka Masala, servida con dip de yogur de chile dulce. QUINTO PLATO (MARISCOS) TAWA JHINGA FRY Langostinos tigre cocinados en plancha pesada con especias seleccionadas. O TIKKA DE PESCADO CON PIMIENTA NEGRA GARAM MASALA Lubina servida con tiras de verduras y mostaza casera. SEXTO PLATO (SORBETE) SORBETE DE NARANJA ESPECIADA Naranjas dulces mezcladas con una variedad de especias indias como anís estrellado, canela y clavo. SÉPTIMO PLATO (PLATO PRINCIPAL DE CARNE) ROLLO DE MUTTON SEEKH EN PAN DE PITA Pita rellena de hummus de pollo a la mantequilla y mutton seekh. O LASAÑA DE MUTTON KEEMA Masala de Mutton Keema extendido entre láminas de pasta servido con crujiente de pan de ajo. OCTAVO PLATO (PLATO PRINCIPAL DE VEGETALES) QUESADILLA DE KADHAI PANEER Tortilla multigrano rellena de Kadhai Paneer, queso y pico de gallo. O TACO DE CHOLE BHATURE Taco de Bhature relleno de Chole Masala y servido con crema agria y salsa de tomate. NOVENO PLATO (POSTRE) ROLLITO DE GAJAR HALWA CON HELADO Gajar Halwa envuelto en lámina de rollito de primavera y frito.

AMUSE BOUCHE CANAPÉS CRUJIENTES DE PAPPADUM PRIMER PLATO (COMIDA CALLEJERA) QUINOA BHEL POORI Una versión saludable de Bhel de Mumbai hecho con quinua, arroz inflado, cebolla, tomate, chile verde, cilantro verde y chutney ácido. SEGUNDO PLATO (APERITIVO) PALAK PATTE KI CHAAT Espinacas baby recubiertas con masa de harina de garbanzos fritas y cubiertas con una variedad de namkeens indios, chutney picante de menta, chutney agrio de sonth, sev, yogur dulce y granada fresca. TERCER PLATO (SOPA) ESFERAS DE SHORBA DE GUCHHI Y TOMATE CORIANDRO MOLECULARES Champiñones Gucchi servidos con esferas de sopa de tomate y cilantro templado al estilo indio. CUARTO PLATO (ENSALADA) ENSALADA PICANTE Y CRUJIENTE DE MELÓN AMARGO Karela crujiente, cebolla, chile, aderezo de tamarindo. QUINTO PLATO (PLATO PEQUEÑO) TEHRI ARANCINI Amalgama de cocina indo-italiana donde los arancini se hacen con el popular alimento básico del norte de la India, Tehri. SEXTO PLATO (KULCHA) KULCHA DE CHAMPIÑONES CON TRUFA Con aceite de trufa. SÉPTIMO PLATO (SORBETE) SORBETE DE NARANJA ESPECIADA Naranjas dulces mezcladas con una variedad de especias indias como anís estrellado, canela y clavo. OCTAVO PLATO (PLATO PRINCIPAL DE VEGETALES) BIRYANI DE YACA CON ESFERA DE RAITA Biryani aromático de yaca servido con una esfera de yogur inspirada en la gastronomía molecular y crujientes de papad. O TACO DE CHOLE BHATURE Taco de Bhature relleno de Chole Masala y servido con crema agria y salsa de tomate. NOVENO PLATO (POSTRE) ROLLITO DE GAJAR HALWA CON HELADO Gajar Halwa envuelto en lámina de rollito de primavera y frito.