BONA

Una famosa ensalada tailandesa (Som Tum) hecha de papaya verde rallada machacada con chile, lima, salsa de pescado y azúcar de palma. Tiene una textura crujiente y un perfil de sabor complejo que equilibra lo picante, ácido, dulce y salado. Típicamente se sirve con arroz pegajoso.

Conocido como 'Larb', esta es una ensalada del noreste de Tailandia hecha con carne picada mezclada con jugo de lima, salsa de pescado, chile, hierbas frescas como menta y polvo de arroz tostado. Es sabrosa, ácida y picante con un crujido único del arroz tostado.

Una ensalada picante con fideos de cristal (vermicelli de frijol mungo) y cerdo picado. Los fideos son masticables y absorben el aderezo ácido hecho de lima, chile y hierbas.

Un curry rojo rico, espeso y relativamente suave hecho con leche de coco y pasta de cacahuete. Es sabroso, dulce y cremoso, a menudo adornado con hojas de lima kaffir en rodajas.

Un caldo suave y no picante que contiene tofu de huevo tierno, carne de cerdo picada y verduras. Es ligero, sabroso y reconfortante, ofreciendo un suave contraste con los platos más picantes.

También conocido como 'Curry de la Selva' (Kaeng Pa), este es un curry a base de agua preparado sin leche de coco. Es intensamente picante y herbal, lleno de verduras como brotes de bambú, maíz tierno y albahaca tailandesa.

Un plato de fusión donde los espaguetis se saltean con chiles secos, ajo y tocino crujiente. Es sabroso, aceitoso y picante, combinando pasta italiana con estilos de condimento tailandeses.

Conocido como 'Pad See Ew', este plato consiste en fideos de arroz anchos y planos salteados con salsa de soja, huevo y col china. Tiene un sabor sabroso, ligeramente dulce y ahumado por el salteado a fuego alto en el wok.

El plato de fideos más famoso de Tailandia. Los fideos de arroz se saltean con salsa de tamarindo, huevo, brotes de soja, tofu y cacahuetes triturados. El sabor es un equilibrio de dulce, ácido y salado.