Afghan Cuisine

Un plato nacional afgano que consiste en arroz al vapor mezclado con zanahorias caramelizadas y pasas, a menudo servido con carne tierna. Tiene un perfil de sabor dulce y salado. Se come mejor con las manos o una cuchara.

Empanadillas afganas rellenas de carne picada especiada y cebolla, cubiertas con yogur y una salsa a base de tomate. La textura es suave con un sabor salado y ácido. Se sirve como entrante o plato principal.

Una gran fuente para compartir diseñada para ocho personas, que presenta una variedad de platos de carne afgana que incluyen diferentes estilos de barbacoa y estofados. Sabores sabrosos, ahumados y ricos. Destinado a ser compartido al estilo familiar.

Una fuente para compartir diseñada para cuatro personas, que presenta una variedad de especialidades de carne afgana. Incluye carnes a la parrilla y cocidas a fuego lento con perfiles sabrosos y ahumados.

Un popular curry de pollo cocinado en una sartén tipo wok (karahi) con tomates, jengibre y chiles verdes. Tiene una base de tomate rica y picante. Normalmente se come con pan naan.

Pollo cocinado en una plancha plana (tawa) con especias. Este método de cocción crea un plato semidry con sabores intensos y asados. Se disfruta mejor con panes planos.

Un sabroso plato de pollo sazonado principalmente con sal y grasa animal, minimizando otras especias. Resalta el sabor natural de la carne. Tierno y sabroso.

Una sopa o estofado tradicional claro hecho con articulaciones y grasa de cordero, cocido a fuego lento hasta que esté extremadamente tierno. Tiene un caldo rico y sabroso y carne suave. A menudo se come con pan empapado en la sopa.

Carne cocida a fuego lento en una olla herméticamente sellada para cocinarse en sus propios jugos. El resultado es una carne excepcionalmente tierna con sabores naturales concentrados. Un plato rico y abundante.

Curry de carne picada cocinado con cebollas, tomates y especias. Tiene una textura granulada y un sabor sabroso y especiado. Comúnmente se come con roti o naan.

Trozos de ternera marinados en una mezcla de masala picante y asados en brochetas. Ahumado, picante y sabroso. Se sirve como aperitivo o plato principal con pan.

Brochetas de ternera sazonadas ligeramente, principalmente con sal, para que brille el sabor de la carne. Asadas al carbón para un acabado ahumado. Sabroso y masticable.

Pollo a la parrilla al carbón, probablemente marinado en especias suaves. Presenta piel crujiente y chamuscada y carne jugosa. Un plato clásico de barbacoa.

Carne picada mezclada con especias y hierbas, moldeada en brochetas y asada a la parrilla. Jugoso, tierno y aromático. Perfecto con chutney de menta y naan.

Un plato que combina patatas (alo) y carne picada (qeema) en una salsa especiada. Es abundante y sabroso. Normalmente se sirve con pan plano.

Un curry hecho con una variedad de verduras de temporada cocidas en especias. Una opción vegetariana con texturas y sabores variados.

Ocra fresca (dedo de dama) salteada con cebollas y especias. El plato suele ser seco con un recubrimiento sabroso y un ligero crujido.

Garbanzos cocidos en una salsa especiada de tomate y cebolla. Textura suave con un sabor a nuez y salado. Un alimento básico reconfortante.

Frijoles o legumbres similares cocidos en una salsa de curry espesa y especiada. Rico y saciante. Se come mejor con arroz o pan.

Un postre cremoso y dulce, a menudo con sabor a vainilla y que a veces contiene fruta. Suave y fresco.

Un dulce esférico hecho de harina, ghee y azúcar. Tiene una textura desmenuzable y densa y es muy dulce. Un postre tradicional.

Una guarnición sencilla de verduras frescas en rodajas como pepinos, tomates y cebollas. Crujiente y refrescante, actúa como limpiador del paladar.

Un condimento refrescante hecho de yogur mezclado con verduras crudas y hierbas. Ácido y cremoso, equilibra el picante de los platos especiados.

Yogur natural cultivado. Cremoso con una acidez natural. Se puede comer solo o mezclado con arroz.