Pink Mamma

STRACCIATELLA FUMÉE (V)

مجرد كريمية البوراتا، بالملعقة الصغيرة

BURRATA PAPPA AL POMODORO (V)

بوراتا 250 جرام مباشرة من بوليا، كومبوت خبز محمص بطماطم سان مارزانو وزيت أخضر

BIG BURRATA (V)

بوراتا 250 جرام، زيت زيتون وريحان

PROSCIUTTO DI PARMA DOP 24 MESI

لحم الخنزير الذي لا يُنسى مباشرة من مقاطعة بارما، يذوب في الفم

BRESAOLA DE BŒUF PUNTA D'ANCA

لحم بقري مجفف مملح قليلاً متبل بزيت زيتون وقشر ليمون أخضر

CULATELLO CON GRISSINI

أشهر لحم خنزير في إيطاليا، يقدم مع غريزيني مقرمش مصنوع في المنزل

FOCACCIA (V)

أفضل صديق لمنتجاتنا الجيدة: فوكاتشا للمشاركة

INSALATA DI ZUCCHINE (V)

سلطة كوسا خضراء وصفراء متبلة، لبنة، بارميزان، لوز، زيت أخضر

FOCACCIA BARESE (V)

فوكاتشا نموذجية من منطقة بوليا، طماطم داتيريني، ستراتشياتيلا مدخنة

CROCCHETTE PULLED PORK

كروكيت لحم خنزير مسحب بالتوابل، صلصة أنشوجة

TARTARE DI MANZO

تارتار لحم بقري، صلصة توناتا، بندق، ثوم معمر. يقدم الكل في عظم نخاع.

FOCACCIA PROSCIUTTO

فوكاتشا ببذور الخشخاش، ستراتشياتيلا مدخنة، جرجير، لحم خنزير مقدد، وخل بلسمي مخفف

MOZZARELLA, ARANCIA, FINOCCHIO (V, GL)

شمر مشوي، شرائح برتقال، موزاريلا بوفالا، بذور شمر، جوز، شبت

ARANCINI AL TARTUFO (V)

أرانشيني بالكمأة، بارميزان وقلب موزاريلا سائل، مايونيز بالكمأة وكمأة طازجة موسمية* مبشورة

TARTARE DI MANZO (GL)

لحم بقري نيء مفروم بالسكين، خردل قديم، زبادي يوناني، صلصة تشيميتشوري (كالابريا، أنشوجة، زيتون وطماطم مجففة)

TATIN DI FUNGHI (V)

تارت فطر كاردونتشيلي، خردل، كريمة طازجة، ثوم معمر

SPAGHETTI ALL'ARRABBIATA (V)

سباغيتي، صلصة طماطم سان مارزانو و داتيريني حارة قليلاً، فلفل طازج وأعشاب طازجة

PLIN ALLA PARMIGIANA (V)

معكرونة صغيرة محشوة بالباذنجان والبارميزان، صلصة طماطم داتيريني وكريمة ستراتشياتيلا

RISOTTO AI CARCIOFI

ريزوتو بصلصة كاشيو إي بيبي، زبدة حامضة، غوانتشالي خنزير مقرمش، خرشوف مقلي، زيت نعناع

PAPPARDELLA AU HOMARD

بابارديل بجراد البحر، بيسك جراد البحر، نصف جراد بحر يقدم في قشرته، صلصة طماطم داتيريني، بقدونس

LA FAMEUSE PÂTE À LA TRUFFE (V)

مافالدي طازجة، كمأة موسمية طازجة، كريمة كمأة سوداء، ماسكاربوني وفطر صغير

PASTA BAMBINI

حصة صغيرة من الباستا للأطفال فقط. بالنسبة لصلصة اليوم، لا تتردد في سؤال فريقنا.

SPAGHETTI ALLA VITTORIO (V)

سباغيتي بصلصة طماطم داتيريني، بارميزان، زيت أخضر وريحان طازج

FAZZOLETTI RICOTTA E SPINACI (V)

فازوليتي مصنوعة يدوياً، حشوة ريكوتا سبانخ وقشر ليمون، زبدة مريمية، كريمة بارميزان

PACCHERI AL RAGÙ BOLOGNESE

باكيري بصلصة بولونيزي أصيلة - لحم عجل وبقر - مسحوق ورق الغار

CASONCELLI CON TRE CARNI E TARTUFO

كاسونتشيلي مصنوعة يدوياً بحشوة لحم بقري، عجل ومورتاديلا، صلصة لحم نصف مخففة بالزبدة، مريمية وكمأة طازجة موسمية* مبشورة

PAPPARDELLE ALL'ASTICE

بابارديل بجراد البحر، بيسك جراد البحر، نصف جراد بحر يقدم في قشرته، صلصة طماطم داتيريني، بقدونس

MAMMARGHERITA (V)

قاعدة صلصة طماطم سان مارزانو، موزاريلا فيور دي لاتيه، بارميزان، ريحان

PISTACCHIO DISCO

موزاريلا فيور دي لاتيه، مورتاديلا بالفستق، ستراتشياتيلا مدخنة، بيستو فستق، قطع فستق، قشر ليمون

PUISSANCE 4 (V)

جورجونزولا من منتجنا جيليني، موزاريلا فيور دي لاتيه، كاشوكافالو، بارميجيانو، كريمة طازجة، فلفل أسود وريحان

REGINA INSTAGRAM

صلصة طماطم سان مارزانو، موزاريلا فيور دي لاتيه، فطر باريسي مقلي، لحم خنزير مطبوخ بأعشاب من منتجنا برانكي (بارما)، ثوم معمر طازج

SOME LIKE IT HOT

كريمة ريكوتا و ندويا لحم خنزير من منتجنا فيتوريو كالا، موزاريلا فيور دي لاتيه، سجق خنزير حار، طرخون وفلفل

MOMENT OF TRUFFE (V)

كريمة ريكوتا بالكمأة*، موزاريلا فيور دي لاتيه، فطر باريسي مقلي، كمأة شتوية طازجة وأعشاب طازجة

MELANZANE CHIMICHURRI (VEG)

باذنجان متبل، صلصة طماطم مجففة، كريمة كاجو نباتية، صلصة تشيميتشوري وريحان

BISTECCA ALLA GRIGLIA

خاصرة مشوية، صلصة تشيميتشوري، ملح زهرة وإكليل الجبل، بطاطس مقلية بالزبدة

SPIEDINA DI BOMBETTA

أسياخ لحم خنزير كابوكولو محشوة بالجورجونزولا، ندويا وبراعم سبانخ، بطاطس مقلية بالزبدة، كومبوت بصل أحمر، طرخون

COSTATA DI MANZO PER 2

46 للشخص ضلع لحم بقري 1.2 كجم، من سلالة نورماندي، معتق على العظم، ملح زهرة وإكليل الجبل، صلصة تشيميتشوري، بطاطس مقلية بالزبدة

CARPACCIO DI MANZO E VIGNAROLA

كارباتشيو لحم بقري، سلطة فيينارولا، ميزونا، زبادي يوناني بالنعناع وبيكورينو

SPIEDINI DI POLPO

أسياخ أخطبوط مشوية، أيولي وصلصة خضراء، مع بطاطس مقرمشة بالأعشاب وسبانخ مقلية بالثوم

POMMES DE TERRE (V)

بطاطس بالثوم وإكليل الجبل

SALADE DE SUCRINE (V)

سلطة خس روماني، براعم بنجر وصلصة

IL TIGRAMISÙ

الكلاسيكية الشهيرة للمطعم، مع لمسة من المارسالا

CRÈME BRÛLÉE XL

كريمة بروليه إكس لارج بالفانيليا العضوية، قاعدة برالين بالبندق

DREW BERRY-MORE

جيلاتو زبادي، كريمة شانتيه خفيفة جداً، فواكه حمراء طازجة، صلصة فواكه حمراء وفتات شوفان

PROFITEROLE AL PISTACCHIO

بروفيتيرول ضخم، آيس كريم فستق، شوكولاتة داكنة ساخنة، كريمة فستق

CHOCO CLAP CLAP

تارت الشوكولاتة الداكنة والحليب التي لا مثيل لها، كراميل زبدة مملحة، برالين مقرمش بالقهوة والبندق، كريمة مخفوقة بالماسكاربوني

CARPACCIO D'ANANAS (VEG)

كارباتشيو أناناس، عصير فاكهة الباشن حار قليلاً، كريمة مخفوقة نباتية، فتات جوز الهند