Mamma Primi

STRACCIATELLA FUMÉE (V)

مجرد كريمة البوراتا، بالملعقة الصغيرة

BURRATA CON PAPPA AL POMODORO (V)

بوراتا 250 جرام مباشرة من بوليا، كومبوت خبز فرنسي محمص بالطماطم سان مارزانو

MORTADELLA AL TARTUFO

مورتاديلا بالكمأة السوداء

PROSCIUTTO DI PARMA DOP 24 MESI

لحم خنزير لا يُنسى مباشرة من مقاطعة بارما، يذوب في الفم حسب الرغبة

BRESAOLA DE BOEUF PUNTA D'ANCA

لحم بقري مجفف مملح قليلاً مع رشة زيت زيتون وقشر ليمون أخضر

FOCACCIA (V)

أفضل صديق لمنتجاتنا الجيدة: فوكاتشيا مخبوزة في الفرن، رشة زيت زيتون وأوريجانو

SCIATT CON BRANZI (V)

فطائر جبن برانزي، بذور الحنطة السوداء وأعشاب طازجة، صلصة تارتار

ARANCINI AL TARTUFO (V)

ثلاث كرات أرز بالكمأة، قلب سائل من الستراتشيلا المدخنة، كمأة طازجة

TARTARE DI MANZO E MILLEFOGLIE

تارتار لحم بقري يقدم على طبقات صغيرة من البطاطس، صلصة خردل قديمة وثوم معمر

ASPARAGI GRIGLIATI (V)

هليون أخضر مشوي، صلصة فيردي، بندق، زيت أخضر ورقائق بارميجيانو ريجانو

SPAGHETTI ALL'ARRABBIATA (V)

سباغيتي، صلصة طماطم إيطالية حارة، فلفل حار

SPAGHETTONE ALLA NERANO (V)

سباغيتوني، كوسا مقلية على طريقة سكابيتشي، بروفولوني، بارميزان وريحان

CASONCELLI ALLA GRICIA

كاسونتشيلي محشوة بصلصة كاشيو إي بيبي، ستراتشيلا مدخنة، ريكوتا وبيكورينو، جوانشالي مقرمش

GNOCCHI & TARTARE

جنوتشي، مرق جراد البحر، صلصة طماطم داتيريني مشوية، كريمة ثوم، تارتار سمك مدخن، ليمون

RISOTTO VERDE (V)

ريزوتو بكريمة الهليون، جبن ستراشينو ذائب، بيكورينو، سلطة بازلاء سكرية، فاصوليا، هليون وزيت ثوم الدب

BURATELLO ALLA PARMIGIANA (V)

بوراتيللي محشو بالباذنجان بارميجيانا، موزاريلا فلور دي لاتيه وبارميزان، كريمة ستراتشيلا مدخنة، زيتون تاجياشي مجفف، ريحان

LA FAMEUSE PÂTE À LA TRUFFE (V)

مافالدي فريش، كمأة شتوية طازجة، كريمة كمأة*، ماسكاربوني وفطر صغير

PASTA BAMBINI

طبق باستا صغير فقط للأطفال. لمعرفة صلصة اليوم، لا تتردد في سؤال فريقنا.

MAMMARGHERITA (V)

صلصة طماطم سان مارزانو، موزاريلا فلور دي لاتيه، بارميزان، ريحان

MARINARA (V)

صلصة طماطم سان مارزانو، ستراتشيلا مدخنة، طماطم داتيريني، طازجة ومكرملة، زيت زيتون بالثوم، طرخون، ريحان وأوريجانو

LA REINE DE TON COEUR

صلصة طماطم سان مارزانو، موزاريلا فلور دي لاتيه، لحم خنزير مطبوخ بأعشاب من منتجنا برانكي، فطر باريسي مقلي وثوم معمر

CALZONE PICCANTE

صلصة طماطم سان مارزانو، كريمة ريكوتا و ندويا، سلامي حار، زيتون تاجياشي، بصل مكرمل، نعناع وطرخون

MOMENT OF TRUFFE (V)

كريمة ريكوتا بالكمأة*، موزاريلا فلور دي لاتيه، فطر باريسي مقلي، كمأة شتوية طازجة وثوم معمر طازج

AUBERGINE ET STRACCIATELLA (V)

باذنجان مشوي في الفرن، ستراتشيلا مدخنة، طماطم داتيريني مكرملة، بندق، يقدم مع سلطة رومانية مشوية

PESCE DI PRIMAVERA

فيليه سمك القد مشوي، هريس بطاطس، زبدة بيضاء، أعشاب طازجة وزيت أخضر

COTOLETTA IMPANATA

كوتوليتا لحم خنزير مغطاة بالبانكو، سلطة خس مجعد وروماني، بازلاء سكرية ومايونيز حار بالعسل والخردل

INSALATA CAPRESE (V, GL)

طماطم ملونة، طماطم داتيريني مشوية، كرات موزاريلا صغيرة، صلصة بلسميك، ريحان طازج

SPIEDINO DI PESCE DEL GIORNO (GL)

سيخ بارامندي مشوي، سبانخ بالبيبرونشينو، بطاطس مقلية، صلصة فيردي وأيولي بالأعشاب

PATATE CROCCANTI (V, GL)

بطاطس مقرمشة للغاية مشوية بالزبدة وإكليل الجبل والثوم

INSALATA VERDE (V, GL)

سلطة خس روماني، آيسبرغ، وخس مجعد متبلة بصلصة الكراث

INSALATA DATTERINI (VEG, GL)

سلطة طماطم كرزية داتيريني وريحان

IL TIGRAMISÙ

الكلاسيكية الكبرى للمنزل، مع لمسة من المارسالا

TIRAMISÙ AL PISTACCHIO

نسخة البندق الكاملة من تيراميسو الشهير لدينا

THE TARTE BRÛLÉE

كريمة شوكولاتة بيضاء بنكهة الليمون، جياندوجا فول سوداني، كل ذلك مكرمل جيدًا

MOUSSE UNIVERS

موس شوكولاتة، برالين بندق وملح زهرة، بندق محمص

CARPACCIO D'ANANAS (VEG)

كارباتشيو الأناناس، عصير فاكهة الباشن المتبل قليلاً، كريمة مخفوقة نباتية، فتات جوز الهند

INSALATA DI FRUTTI ROSSI (VEG, GL)

كريمة فانيليا نباتية مخفوقة، فراولة وتوت، عصير فراولة باليانسون، قشر ليمون أخضر، طرخون

CROSTATA DI PESCHE

تارت بالخوخ المكرمل، فرنجيبان، مربى الخوخ، كريمة دبلوماسية وكولي خوخ

LIMONEMISÙ

تيراميسو بالليمون: كريمة ماسكاربوني، قشر ليمون، وكيك فانيليا إسفنجي مغموس في ليمونشيلو

MOUSSE AL CIOCCOLATO CON OLIO DI OLIVA

موس شوكولاتة، برالين بندق، رقائق شوكولاتة بالحليب، ملح زهرة وزيت زيتون صقلي سيرسولا من سيدريك كاسانوفا