La Nuova Piazzetta

طبق مقبلات مشكل غني مصمم لشخصين. يشمل تشكيلة من اللحوم الباردة والأجبان وتخصصات المنزل. مثالي لبدء الوجبة بمشاركة نكهات متنوعة.

مقبلات منعشة وخفيفة تجمع بين الخضروات المشوية الموسمية وجبن موزاريلا الجاموس. النكهة المدخنة للخضروات تتناقض بشكل لطيف مع حلاوة جبن الموزاريلا الحليبية.

تشكيلة من الأجبان الإيطالية تقدم على طبق، حصة لشخصين. تقدم مجموعة متنوعة من القوام والأعمار، وغالباً ما تكون مصحوبة بالعسل أو المربيات.

حساء دافئ ومغذي محضر بمزيج من الخضروات الطازجة الموسمية. بسيط وصحي، مثالي للتدفئة.

خرشوف محضر بالطريقة الرومانية التقليدية، مطهو مع الثوم والبقدونس والنعناع وزيت الزيتون. يقدم كاملاً وهو طري ولذيذ.

طبق باذنجان مقلي كلاسيكي، طبقات من صلصة الطماطم، جبن الموزاريلا، جبن البارميزان والريحان. يخبز حتى يشكل قشرة ذهبية.

سلطة إيطالية شهيرة بشرائح طماطم طازجة، جبن موزاريلا الجاموس والريحان، متبلة بزيت الزيتون البكر الممتاز. تمثل ألوان العلم الإيطالي وهي منعشة وخفيفة.

طبق بارد مكون من شرائح سلمون (عادة مدخن أو متبل) يقدم على فراش من الجرجير الطازج ورقائق جبن البارميزان. مزيج من النكهات المالحة والفلفلية.

مزيج كلاسيكي من لحم الخنزير المقدد المعتق وجبن موزاريلا الجاموس الطازج كاملاً أو مقطعاً. ملوحة لحم الخنزير تتناسب تماماً مع حلاوة الجبن.

حساء غني محضر بمزيج من المأكولات البحرية مثل البطلينوس، المحار، القريدس والكاليماري في مرق طماطم أو نبيذ أبيض. غالباً ما يقدم مع خبز محمص.

حساء أو شوربة تعتمد على الطماطم الناضجة، غالباً ما تكون معززة بالأعشاب المتوسطية مثل الريحان وزيت الزيتون. طعام مريح بسيط ولذيذ.

مقبلات صيفية تقليدية تجمع بين حلاوة شمام الكنتالوب وملوحة لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح رفيعة. منعشة ومرطبة.

طبق روماني شهير. معكرونة طازجة متبلة بصلصة كريمية تعتمد على البيض، جبن بيكورينو رومانو، لحم خدود مقرمش وفلفل أسود وفير.

إحدى أقدم وأبسط الوصفات الرومانية. معكرونة طازجة مطبوخة بجبن بيكورينو رومانو المبشور والفلفل الأسود المحمص، مما يخلق كريمة مالحة وحارة.

معكرونة متبلة بصلصة طماطم حارة، محضرة بالثوم وزيت الزيتون والفلفل الأحمر الحار. طبق ذو نكهة قوية وحيوية.

معكرونة تقدم مع صلصة بولونيز الكلاسيكية، وهي صلصة لحم مفروم غنية مطبوخة ببطء في الطماطم مع خضروات مقلية.

تخصص لاتسيو مع صلصة طماطم، لحم خدود مقرمش وجبن بيكورينو رومانو. نكهة قوية توازن بين ملوحة اللحم وحلاوة الطماطم.

طبق أول رقيق وكريمي يجمع بين انتعاش جبن البوراتا الكامل أو المقطع مع نكهة سمك السلمون المدخن القوية.

مزيج بحري وجبلي نموذجي للمطبخ الروماني المعاصر. ملوحة البطلينوس تتحد مع نكهة جبن البيكورينو القوية، مما يخلق صلصة كريمية ولذيذة.

معكرونة متبلة بصلصة البيستو الجنوية، وهي صلصة خضراء نيئة تعتمد على الريحان الطازج، الصنوبر، الثوم، جبن البارميزان وزيت الزيتون. عطرية جداً.

فيتوتشيني الفريدو الكلاسيكية، متبلة بمزيج غني من الزبدة وجبن البارميزان الذي يخلق كريمة مخملية.

طبق أول مبتكر يثري سباغيتي البطلينوس الكلاسيكية بلمسة من صلصة البيستو بالريحان، مضيفاً انتعاشاً وعشبية لنكهة البحر.

طبق مفاجأة من الشيف يستخدم صيد اليوم الطازج والمأكولات البحرية. يختلف التحضير يومياً حسب توفر المكونات.

طبق فاخر مع معكرونة طازجة تقدم مع لحم جراد البحر وصلصته. نكهة حلوة وراقية، نموذجية للمناسبات الخاصة.

جراتان البطاطس الطرية متبلة بمزيج من صلصة اللحم وصلصة البيستو. يجمع المزيج بين الصلصتين لخلق صلصة غنية وعطرية.

طبق الفرن الشهير المكون من طبقات من المعكرونة بالبيض، صلصة بولونيز، صلصة البشاميل وجبن البارميزان. طري، دافئ ومشبع.

معكرونة تقدم مع صلصة طماطم وكرات لحم. طبق منزلي محبوب وغني بالنكهة.

معكرونة محشوة مصنوعة يدوياً، بقلب طري من جبن الريكوتا الطازج والسبانخ. عادة ما تقدم مع صلصة طماطم أو زبدة ومريمية.

رافيولي مصنوع يدوياً محشو بفطر البورسيني وجبن البروفولا. نكهة غاباتية ولزجة، لذيذة جداً.

كرات لحم مفروم مطبوخة ببطء في صلصة طماطم. طرية وعصارية، تقدم مع صلصتها.

طبق روماني كلاسيكي. شرائح لحم (عادة لحم عجل) مع لحم خنزير مقدد وورقة مريمية، مطهوة بالخل الأبيض.

شرائح لحم مقلية ومقلية، تقدم مع صلصة كريمية بالفطر والكمأة. طبق غني وعطري.

شريحة لحم بقري مشوية، تقدم ببساطة لإبراز نكهة اللحم. تقدم مع طبق جانبي لليوم.

شريحة لحم بقري مشوية وتقدم مقطعة إلى شرائح (تاغليات). عادة ما تكون مطهوة نصف استواء أو درجة أقل للحفاظ على طراوتها.

قريدس مشوي، متبل عادة بقليل من الزيت والليمون. طبق بحري بسيط يبرز حلاوة القشريات.

فيليه سمك الدنيس مشوي. سمك ذو لحم أبيض رقيق، خفيف وسهل الهضم.

صدر دجاج مشوي، بسيط وخفيف. يقدم مع طبق جانبي لليوم.

بيتزا مارغريتا الكلاسيكية بامتياز. قاعدة طماطم، جبن موزاريلا ذائب وريحان طازج. بسيطة ولذيذة.

بيتزا بالطماطم، جبن الموزاريلا وشرائح الأنشوجة. نكهة مالحة وقوية.

بيتزا متبلة بالطماطم، جبن الموزاريلا وشرائح فطر شامبينيون. نكهة رقيقة وترابية.

نسخة بيتزا مستوحاة من معكرونة الأاماتريشيانا. متبلة بالطماطم، لحم خدود مقرمش وجبن بيكورينو رومانو.

بيتزا حارة بالطماطم، جبن الموزاريلا وشرائح سلامي حار. مثالية لمن يحب النكهات القوية.

غالباً ما تسمى 'أورتولانا'، وهي بيتزا نباتية بمزيج من الخضروات المشوية أو المخبوزة مثل الكوسا والباذنجان والفلفل.

بيتزا بيضاء طازجة وخفيفة مع جبن الموزاريلا، طماطم كرزية (باتشينو) وريحان طازج.

بيتزا ذات نكهة قوية بفضل وجود جبن جورجونزولا، وهو جبن أزرق كريمي ولذيذ.

مزيج كلاسيكي ولذيذ: تونة بالزيت وبصل، عادة أحمر، على قاعدة مارغريتا.

بيتزا بيضاء (بدون طماطم) غنية وخريفية، متبلة بجبن الموزاريلا، نقانق مفتتة وفطر.

بيتزا مارغريتا معززة بشرائح لحم خنزير مقدد تضاف عادة في نهاية الطهي.

بيتزا فاخرة غنية جداً. قاعدة بيضاء مع جبن الموزاريلا، مورتا ديلا عطري، بوراتا كريمي وحبوب الفستق.

بيتزا مميزة للمطعم. تجمع بين نكهة النقانق والبطاطس الريفية وانتعاش جبن البوراتا الكريمي.

نسخة فاخرة من المارغريتا تستخدم جبن موزاريلا الجاموس كامبانا DOP، وهو ألذ وأكثر عصارة من جبن الموزاريلا البقري.

سلطة مشكلة طازجة وملونة مع خضروات أساسية وزيتون. خفيفة وصحية.

سلطة بخس، طماطم كرزية حلوة وجبن موزاريلا الجاموس. طبق جانبي منعش أو طبق رئيسي خفيف.

سلطة معززة بشرائح التونة. غنية بالبروتين ولذيذة.

سلطة دولية شهيرة مع خس، خبز محمص، جبن بارميزان، صلصة سيزر وغالباً دجاج مشوي.

بطاطس مقطعة إلى أرباع أو مكعبات ومشوية في الفرن، عادة ما تكون متبلة بإكليل الجبل والزيت.

طبق جانبي روماني نموذجي. الهندباء المسلوقة ثم مقلية بالثوم والزيت والفلفل الحار. نكهة مرة وقوية.

مزيج من الخضروات الموسمية (كوسا، باذنجان، فلفل) مشوية.

أشهر حلوى إيطالية في العالم. طبقات من بسكويت السافوياردي المنقوع في القهوة تتناوب مع كريمة الماسكاربوني، مرشوشة بالكاكاو المر.

نسخة شهية من التيراميسو الكلاسيكي، معززة بكريمة النوتيلا والفستق أو مع ثمار الغابة الطازجة.

حلوى ملعقة من أصل بيدمونت. نوع من البودينغ المصنوع من القشدة والحليب والسكر وجيلاتين السمك. له قوام ناعم وحريري.

بان كوتا تقدم مع طبقة علوية من النوتيلا وحبوب الفستق أو مع صلصة ثمار الغابة.

كعكة جبن طازجة على قاعدة بسكويت. تقدم مع طبقات مختلفة حسب الاختيار.

حصة من الفاكهة الطازجة المقطعة، تختلف حسب الموسم (أناناس، بطيخ، شمام).