East Mamma

القلب الكريمي والناعم للبوراتا، هنا بنكهة مدخنة رقيقة. قوام غني وذائب. عادة ما يؤكل بالملعقة الصغيرة أو يدهن على الخبز.

جبن إيطالي طازج مع عجينة ممدودة يحتوي على قلب كريمي. يقدم هنا كاملاً (250 جرام) مع صلصة ريحان طازجة. يقطع ويشارك للاستمتاع بالقلب السائل.

لحم خنزير بارما ني عالي الجودة، معتق لمدة 24 شهرًا. شرائح رقيقة بقوام حريري وذائب مع نكهة رقيقة، مالحة وحلوة قليلاً.

لحوم بقري مجففة بالهواء، من لومباردي. لحم أحمر داكن، قليل الدهن وطري. يقدم هنا متبلًا كمقبل خفيف ومنعش.

خبز إيطالي مسطح مخبوز في الفرن، بفتات طري وهش وقشرة ذهبية. مثالي لمرافقة اللحوم الباردة أو الأجبان، أو لتناوله بمفرده.

نسخة شهية من الفوكاتشا محشوة بمزيج ذائب من ثلاثة أجبان إيطالية. غنية، لذيذة ومريحة، معززة بلمسة حمضية.

مقبل منعش وخفيف يبرز الكوسا. اللبنة (جبن طازج مصفى) تضيف قوامًا كريميًا بينما تضيف اللوز قرمشة.

هليون أخضر مقلي في عجينة خفيفة (تمبورا) للحصول على نتيجة مقرمشة. يقدم مع صلصة حارة ورقائق الكمأة لنكهة ترابية ومتطورة.

فطائر صغيرة محشوة بلحم مفروم حار. مقرمشة من الخارج وعصارية من الداخل. تقدم مع صلصة خضراء بالأعشاب.

طبق باستا صقلي كلاسيكي. باستا أنبوبية قصيرة تقدم مع صلصة طماطم، باذنجان ذائب وجبن ريكوتا مملح. مزيج من النكهات المتوسطية.

معكرونة أنبوبية كبيرة مغطاة بصلصة خضراء بالريحان، ثوم، صنوبر وجبن بارميزان. نكهة عشبية منعشة، مزينة بطماطم صغيرة حلوة.

معكرونة طويلة تقدم مع صلصة غنية بلحم السجق الإيطالي والطماطم. نكهة يانسون مميزة بفضل بذور الشمر.

معكرونة محشوة (تشبه الرافيولي الكبير) بجبن أزرق كريمي. قوة الجورجونزولا تخففها الماسكربوني. تقدم مع صلصة كريمية.

كرات عجين صغيرة طرية مصنوعة من البطاطس، تقدم مع صلصة مأكولات بحرية (محار، حبار). نكهة بحرية مالحة.

معكرونة طويلة بحواف مموجة، مغطاة بكريمة غنية وعطرية بالكمأة. طبق عطري وشهي جداً لعشاق الكمأة.

نسخة مذهلة من باستا الكمأة لشخصين. يتم خلط الباستا الساخنة مباشرة في عجلة جبن بيكورينو لقوام كريمي لا مثيل له.

حصة باستا مناسبة لشهية الأطفال. الصلصة تختلف حسب اليوم، وعادة ما تكون بسيطة ومحبوبة من الصغار.

بيتزا نابوليتانا بامتياز. قاعدة طماطم بسيطة، موزاريلا ذائبة وريحان طازج على عجينة طرية بحواف منتفخة.

نسخة شهية من بيتزا الملكة (ريجينا). قاعدة بيضاء كريمية مع لحم خنزير مطبوخ وفطر. نكهة حلوة ومريحة.

بيتزا حمراء مزينة بعد الخبز بستراتشيلا مدخنة (قلب بوراتا) وبيستو. تباين مثير للاهتمام بين القاعدة الساخنة والجبن الطازج.

بيتزا لعشاق الفلفل الحار. تحتوي على 'ندوجا' (سجق قابل للدهن حار) وسجق. نكهة قوية ومكثفة.

بيتزا بيضاء راقية مزينة بلحم خنزير بارما النيء والجروجيلا الطازجة. مزيج من القوام بين العجينة المخبوزة والحشوة الطازجة.

بيتزا بيضاء عطرية جداً بالكمأة، مع قاعدة من كريمة الريكوتا بالكمأة. غنية، خشبية وفاخرة.

سلطة كبيرة مكونة حول جبن الماعز. مزيج من الخضروات المقرمشة، الفواكه المجففة وصلصة حلوة ومالحة.

أذرع أخطبوط مطبوخة حتى تصبح طرية ثم مشوية. تقدم مع هريس الحمص (حمص). نكهات متوسطية.

شرائح رقيقة جداً من لحم البقر النيء المتبل. طبق بارد، خفيف وراقي، يقدم مع جبن إيطالي وجروجيلا.

الحلوى الإيطالية الشهيرة المكونة من طبقات من البسكويت المنقوع بالقهوة وكريمة الماسكربوني. قوام رغوي ونكهة قهوة.

نسخة شهية من التيراميسو حيث يتم استكمال القهوة أو استبدالها بنكهات البندق والبرالين. كريمية جداً.

حلوى شوكولاتة بقوام رغوي وخفيف. معززة بقطع بندق مقرمشة ولمسة ملح لتعزيز النكهة.

كريمة حلوى إيطالية هلامية، بقوام حريري ومرتعش. عطرية بالفانيليا وتقدم مع صلصة فواكه حمراء.

جيلاتي فاكهة مائي، خالٍ من منتجات الألبان. منعش جداً بنكهة فاكهة قوية.