Bouillon Pigalle

بيض مسلوق يقدم مع مايونيز كريمي. طبق مقبلات فرنسي نموذجي، بسيط ولكنه غني.

حساء دجاج صافي ولذيذ مع نودلز شعيرية رفيعة. خفيف ودافئ.

غموس كريمي من بطارخ السمك بنكهة الكمأة الصيفية العطرية. لذيذ وناعم، يؤكل عادة مع الخبز.

بيضة مطهوة ببطء مع صفار سائل، تقدم مع صلصة مصنوعة من ماروا (جبنة حليب بقر نفاذة) وقطع لحم خنزير مقدد مالحة.

قلوب خرشوف طرية تقدم باردة مع صلصة خل منعشة.

حساء بصل بالكراميل يعلوه خبز وجبن مذاب. لذيذ، حلو من البصل، ومشبع.

عدس ترابي مخلوط بلحم الخنزير المقدد ويقدم مع بيضة مسلوقة نصف سلق. سلطة فرنسية ريفية كلاسيكية.

تارت مالح مقلوب بالبصل المكرمل الحلو، يقدم مع جبنة ماعز طازجة ومنعشة.

لحم خنزير مفروم مطهو في دهنه حتى يصبح طرياً وقابلاً للدهن. غني ولذيذ، تقطعه حموضة المخللات.

نخاع عظم بقري مشوي، غني ودهني بقوام يشبه الهلام. يدهن على الخبز المحمص ويرش بملح البحر.

حساء قرع عسلي كريمي ناعم مع جبنة زرقاء قوية. نكهة حلوة ومالحة.

رغيف باتيه لحم بط مدقوق متبل بالبهارات والفلفل الأخضر. كثيف ولذيذ، يؤكل مع الخبز.

روبيان كامل بارد يقدم مع مايونيز للتغميس. يتطلب تقشيره يدوياً.

حلزونات فرنسية كلاسيكية مطبوخة في زبدة الثوم والبقدونس. القوام مطاطي قليلاً مثل البطلينوس، مع نكهة ثوم عشبية غنية.

شريحة باتيه كبد بط غني متبل بملح مدخن. قوام فاخر وناعم.

نقانق تقليدية تقدم مع مرق بني غني وبطاطس مهروسة كريمية. طعام مريح.

شرائح دجاج بصلصة بوليت (صلصة كريمة بالفطر والليمون) تقدم مع بطاطس مهروسة.

مكرونة صغيرة مخلوطة باللحم المدخن ومنكهة بالكمأة الصيفية العطرية. لمسة فاخرة على طبق مفضل في الطفولة.

بطاطس شرائح مشوية مع فطر بورتشيني وكريمة، يعلوها قشرة ذهبية. تقدم مع سلطة جانبية.

مربعات باستا صغيرة محشوة بالجبن على طبقة من الكراث المذاب. غنية وكريمية.

شرائح سلمون نيء مملح تقدم باردة مع سلطة بطاطس مشبعة. طازجة ومالحة.

نقانق فرنسية مميزة مصنوعة من أمعاء الخنزير (كرشة). لها رائحة قوية جداً ونفاذة وقوام خشن فريد. تقدم مع صلصة خردل حبوب.

يخنة لحم بقري مطهوة في نبيذ أحمر مع لحم خنزير مقدد مدخن وخضروات. تقدم مع باستا.

كبد عجل مقلي بالبقدونس والثوم (بيرسيلاد). طري بنكهة معدنية مميزة.

ساق خنزير مطهوة ببطء مع قشرة مكرملة. لحم طري يسقط من العظم، يقدم مع بطاطس مقلية.

شريحة لحم بقري تقدم مع صلصة فلفل كريمية وبطاطس مقلية. طبق كلاسيكي من البايسترو.

فيليه سمك أبيض يقدم مع قبار مالح وأنشوجة، مع كوسا مطبوخة.

ساق بطة مطهوة ببطء في دهنها حتى تطرى، ثم تقرمش. لحم غني ولذيذ يقدم مع بطاطس مقلية.

قشرة عجينة نفخة محشوة بخليط مأكولات بحرية كريمي. عجينة خفيفة وهشة مع حشوة غنية.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية تقدم مع سلطة ومربى تين. روكامادور جبنة ماعز صغيرة؛ كومتي جبنة بقر صلبة وجوزية؛ بلو دوفرن جبنة زرقاء كريمية.

سوربيه ليمون مغموس في فودكا. منظف منعش ومسكر للحنك.

أرز كريمي مطبوخ في الحليب، يعلوه صلصة كراميل مملحة غنية. مريح وحلو.

عجينة نفخة خفيفة محشوة بكريمة مخفوقة محلاة.

حلوى شوكولاتة خفيفة وغنية. قوام ناعم بنكهة كاكاو مكثفة.

مارينغ ناعم عائم على كريمة أنجليز (كريمة فانيليا)، يعلوه برالين وردي مقرمش.

بان كيك رفيع يقدم مع صلصة سكر مكرمل، زبدة، عصير برتقال، وليكير.

شريحة كعكة شوكولاتة تقدم مع صلصة كريمة فانيليا.

حلوى مارينغ بقشرة مقرمشة وداخل ناعم، يعلوها تين وكريمة مخفوقة.

قاعدة كريمة غنية يعلوها طبقة من السكر المكرمل المتصلب. اكسر السطح بملعقتك.

حلوى كمثرى مسلوقة تقدم مع آيس كريم فانيليا ومرشوشة بصلصة شوكولاتة ساخنة.

كعكة خميرة صغيرة مشبعة بشراب الروم، تقدم مع كريمة مخفوقة.

خبز بريوش مغموس في خليط البيض والحليب، مقلي، ويقدم مع الكراميل والكريمة. غني وحلو.

تارت تفاح مكرمل مقلوب يقدم مع كريمة سميكة.

تارت بحشوة كريمة الليمون يعلوها المارينغ الرقيق.

نفخة عجينة الشو محشوة بآيس كريم الحليب ومغطاة بصلصة شوكولاتة ساخنة.

آيس كريم حليب كريمي بسيط.

قهوة مخفضة متاحة عند طلب حلوى.

مياه معدنية عادية.

مياه معدنية فوارة.

مشروبات غازية متنوعة.

شاي مثلج حلو بنكهة الخوخ.

عصير فواكه.

ليموناضة تقليدية غير فوارة.

بيرة لاجر عادية.

بيرة مخلوطة بالليموناضة (باناشيه). منعشة ومنخفضة الكحول.

بيرة مخلوطة بـ بيكو، ليكير عشبي بنكهة الكراميل والبرتقال. كوكتيل بيرة فرنسي شهير.

سيدر تفاح خام تقليدي يقدم في وعاء. فاكهي وغريب قليلاً.

نبيذ أحمر عادي من وادي الرون.

نبيذ أحمر كابيرنيه سوفينيون من باي دوك.

نبيذ أبيض شاردونيه من غاسكونيا.

نبيذ أبيض سوفينيون بلانك من باي دوك.

نبيذ روزيه من بروفانس.

نبيذ فوار جاف من ليمو.

نبيذ روزيه فوار من ليمو.

سباركلز ليكير زهرة البيلسان.

كوكتيل سباركلز منزلي.

نبيذ روزيه يقدم على الثلج.

كوكتيل مقبلات كلاسيكي مر مصنوع من الجن، الفيرموث، والكامباري.

مشروب طويل منعش مع براندي فرنسي وماء تونيك.

مشروب على طراز سباركلز منزلي مع كامباري ونبيذ فوار.

كوكتيل غير كحولي بنكهات زهرية وحمضية.

ليكير باستيس بنكهة اليانسون.

باستيس مع شراب الأورجيه (لوز).

باستيس مع شراب النعناع.

ويسكي سكوتش.

مقبلات فرنسية على أساس النبيذ.

ليكير جذر الجنطيانا، مر وعشبي.

سوز ليكير مخلوط بماء التونيك.

نبيذ أبيض مع ليكير الكشمش الأسود (كريمة الكشمش).

كير مصنوع من السيدر بدلاً من النبيذ الأبيض.

كير مصنوع من نبيذ فوار.

براندي الخوخ.

براندي تفاح من نورماندي.

براندي عنب.

ليكير النعناع.

براندي الكمثرى.

رم معتق.

براندي مميز من غاسكونيا.

ليكير عشبي.

قهوة سوداء قوية.

قهوة منزوعة الكافيين.

إسبريسو مخفف بالماء الساخن.

إسبريسو مع قليل من الحليب.

قهوة مع حليب ساخن.

تشكيلة شاي.

شاي أعشاب خالٍ من الكافيين.