شيز بابا الحي الرابع عشر

كبد بط كامل على طريقة بابا

كبد بط كامل مع مربى الكرز الأسود

ثلاثي كبد البط

مقلي بخبز الزنجبيل، بخل البلسميك وملح الزهور

طبق جنوب غرب فرنسا

كبد بط كامل على طريقة بابا وكبد بط مقلي، لحم خنزير مقدد، شرائح بط مسلوقة

بيض مسلوق بجبنة زرقاء الأغنام

سلطة بقوانص الدواجن

سلطة بكبد الدواجن

سلطة جبنة الماعز الساخنة

سلطة خبز محمص بجبنة زرقاء الأغنام

طبق لحوم باردة

تشوريزو ونقانق جافة، لحم خنزير بلدي

حلزونات بجبنة زرقاء الأغنام

حلزونات بالبقدونس

حلزونات على طريقة بابا

فطر وطماطم مطهوة بالكالفادوس، معززة بالكريمة ومربوطة بالزبدة

بويار

سلطة، بطاطس مقلية، كانتال، جبنة زرقاء، لحم خنزير مقدد

بويار كاملة

بويار + 2 بيضة مقلية

سوبر بابا

سلطة، بطاطس مقلية، قوانص وكبد الدواجن، لحم مقدد، خبز محمص بالجبنة الساخنة، كانتال

سلطة ماما

بطاطس مقلية، كبد بط مقلي على خبز الزنجبيل، صدر بط مدخن، شرائح بط مقلية، سلطة

لانديز

سلطة، بطاطس مقلية، قوانص دواجن، لحم خنزير مقدد، ريش بط، خبز محمص بالثوم

سلطة بيريجورد

سلطة، بط، صدر بط مقطع، صدر بط مدخن مقطع وخبزه مع كبد نصف مطهو

البويار المترددة

بيتزا بويار مع بيتزا خبز على اللوح، حسب الاختيار

بويار كاملة

بيتزا كاملة مع بيتزا خبز على اللوح

سوبر بابا المتردد

سوبر بابا بيتزا مع بيتزا خبز على اللوح

طبق كاسوليه بابا الخاص مشوي بفتات الخبز

أشوا، المعروف بـ "أكسوا"، بفلفل إسبليت وطاجن الباسك الخاص به

لحم عجل مفروم، فلفل أحمر، أخضر، بصل

شريحة لحم عجل (وردي) على الطريقة الريفية

لحم خنزير مقدد، فطر سوتيه، بطاطس، مشوية بالكانتال

شريحة لحم بط على طريقة أوفرني

لحم خنزير مقدد، صلصة فطر، بطاطس، مشوية بالكانتال

صدر بط بفطر المحار بابا

غاربور بابا

طبق يعتمد على الملفوف الأخضر، الجزر، الفاصوليا الكبيرة، رقبة البط، أجنحة البط

شرائح البط بالكريمة الخوخية

كوفيدو داوب لحم بقر أوبراك

بيبرادا

طماطم، فلفل أحمر وأخضر، بصل، لحم خنزير مقدد، بيض مسلوق، فلفل إسبليت

صدر بط بكونفيت الكراث

صدر بط بفلفل أخضر

صدر بط وشرائح كبد البط

طبق بابا اللذيذ من الكرشة

كونفيت البط

أندوييت حقيقي بالخيط

شريحة لحم بقري من جنوب غرب فرنسا وخبزها مع كبد مقلي

برجر كانتال

خبز حرفي، لحم بقر مفروم، سلطة، شريحة لحم مقدد، كانتال ذائب، طماطم، بصل أحمر وصلصة منزلية سرية

برجر صدر بط

خبز حرفي، صدر بط مقطع، سلطة، جبنة ماعز ذائبة، طماطم وعسل

برجر بابا

لحم بقر مفروم (180 جرام)، أكسوا، جبنة أغور، طماطم، سلطة، بصل أحمر

برجر بكبد البط

خبز حرفي، كونفيت بصل، سلطة، طماطم، لحم بقر مفروم، كبد بط مقلي

خبز على اللوح بالأشوا، المعروف بـ "أكسوا"

خبز محمص، أشوا، مشوي بالكانتال

خبز على اللوح مع البيبرادا

خبز محمص، بيبرادا، مشوي بالكانتال

خبز على اللوح بكونفيت الكراث

خبز محمص، كونفيت الكراث، كتف خنزير، مشوي بالكانتال

خبز على اللوح بالجبنتين

خبز محمص، جبنة ماعز، مشوي بالكانتال

خبز على اللوح بالباسك

خبز محمص، أشوا، بيبرادا، مشوي بالكانتال

عجة بيض سادة

عجة بيض مع حشوها

حسب الاختيار: كانتال أزرق الأغنام، كتف خنزير، طماطم، بطاطس مقلية

عجة بيض بلحم الخنزير المقدد

عجة بيض فطر المحار بابا

عجة بيض ريفية

بطاطس، لحم خنزير مقدد، فطر، طماطم

شريحة لحم عجل بكونفيت الكراث

شريحة لحم عجل بالكريمة

شريحة لحم بقر، صلصة حسب الاختيار

بافيت، صلصة حسب الاختيار

قطعة سلمون وقشور صدر بط مدخن

تارتار لحم بقر شاروليه

تارتار البط

زيت زيتون، كراث، بقدونس، ليمون، مسحوق فلفل إسبليت

تارتار السلمون

زيت زيتون، كراث، ليمون، شبت، مربى فلفل إسبليت

جبنة زرقاء الأغنام

كانتال

كامامبير أو جبنة ماعز

طبق أجبان

جبنة زرقاء الأغنام، كانتال، ماعز، كامامبير

حلويات بابا

كروستاد التفاح وكراميله بالأرمانياك السفلي

تارت التفاح

تارت التفاح بالشوكولاتة الساخنة

كعكة باسك مع وعاء مربى الكرز الأسود

عجة بيض بالأرمانياك السفلي

كراميل كريم

كريمة محروقة

بروفيتيرول

تارت تاتان مقلوبة بالأرمانياك السفلي وكريمة مخفوقة

موس شوكولاتة

قلب شوكولاتة سائل

كرة آيس كريم فانيليا، كريمة مخفوقة

قهوة بابا الذواقة

ميني وافل، ميني كعكة شوكولاتة سائلة، ميني كرة آيس كريم فانيليا وكريمة مخفوقة

آيس كريم 3 كرات

فانيليا، قهوة، فستق، كراميل زبدة مملحة، نعناع-شوكولاتة، شوكولاتة-فلفل إسبليت، برقوق-أرمانياك

سوربيه 3 كرات

ليمون، فراولة، كمثرى، مانجو

كوب كولونيل

سوربيه ليمون، 2 سم فودكا

فريز

آيس كريم بنكهة النعناع والشوكولاتة والشوكولاتة وفلفل إسبليت، صلصة شوكولاتة وكريمة مخفوقة

مثلج بالبرقوق على طريقة بابا

كرة آيس كريم برقوق-أرمانياك، 2 برقوق على طريقة بابا، عصير برقوق بنبيذ حلو، كريمة مخفوقة

شوكولاتة لييجواز

قهوة لييجواز

كراميل بابا

آيس كريم فانيليا، صلصة كراميل بالكونياك السفلي، كريمة مخفوقة

ويليامين

2 كرة سوربيه كمثرى، 2 سم ماء حياة الكمثرى، كمثرى بالشراب

قهوة، منزوعة الكافيين

قهوة مزدوجة، منزوعة الكافيين مزدوجة

قهوة كريم

قهوة فيينا

شوكولاتة فيينا

شوكولاتة

شاي، أعشاب

كابتشينو

قهوة أيرلندية

2 سم ويسكي أيرلندي

غروغ

4 سم رم بني

إزارا أصفر أو أخضر

جيت 27

ماء حياة

كمثرى، توت العليق أو ميرابيلا

أبردور، جاك دانيالز

كونياك في إس أو بي احتياطي

كالافادوس قديم

باس أرمانياك في إس أو بي

برقوق بيريجورد

باس أرمانياك عمره 25 عامًا

لإنهاء الوجبة

مايدي

نبيذ ليكير معتق 5 سم

إيفيان أو بادوا 75 سم

بادوا 50 سم

شفابس 20 سم

مشروب غازي 25 سم

كوكا كولا 33 سم

عصائر فواكه 20 سم

برتقال، جريب فروت، أناناس أو طماطم

نكتار مشمش 20 سم

زجاجة شامبانيا إيه أو سي موتاغ بروت جراند كوفيه

كأس شامبانيا

كير بالشامبانيا

أولد أركي

بيرة باسكية بنكهة الباتشاران

هاينكن

أفليجيم

كارلسبيرغ شقراء دنماركية

إديلفايس بيضاء

بيلفور بني أو بوكلر بدون كحول

ديسبيرادوس

بوس رابيير 10 سم

مقبلات منزلية 14 سم

كريمة التوت الأسود، توت العليق، كشمش، كونياك، نبيذ أبيض من بلد سواحل غاسكوني

لا بيل ساندرين 4 سم

مقبلات مع أرمانياك ولب فاكهة الباشن

مانزانا فيردي 4 سم

مارتيني بيانكو وروسو 4 سم

أمريكانو منزلي 7 سم

بورتو 5 سم

رم كهرماني، رم أبيض 4 سم

فلوك دي غاسكوني 7 سم

ريكارد، باستيس 2 سم

سوز 5 سم

جاك دانيالز 4 سم

جي وبي 4 سم

جي وبي 2 سم

مسقط 5 سم

كير 14 سم

جين، تكيلا، فودكا 4 سم

بيليز 4 سم

ماليبو 4 سم

مايدي 4 سم

سانغريا بالفلفل الأحمر