باريباري

قطع فخذ دجاج بدون عظم متبلة بخلطة توابل بنجابية ومشوية في التندور. مدخنة، لذيذة، وحارة قليلاً مع قوام طري. تقدم كمقبلات، غالبًا مع تشاتني النعناع.

دجاجة كاملة متبلة بالزبادي والتوابل التقليدية، ثم مشوية في فرن طيني (تندور). لها نكهة مدخنة ولون محمر. تقدم بالعظم، مثالية للمشاركة كطبق رئيسي.

نصف دجاجة متبلة بالزبادي والتوابل، مشوية في التندور. مدخنة، لذيذة، وطرية. مثالية لمجموعة صغيرة أو وجبة فردية.

قطع فخذ دجاج بدون عظم متبلة بالكريمة، الكاجو، والتوابل الخفيفة. معروفة بقوامها الكريمي الذائب في الفم ونكهتها الخفيفة. مقبلات غنية مشوية في فرن طيني.

لحم ضأن مفروم ممزوج بالتوابل، مشكل على أسياخ، ومشوي. عصاري، لذيذ، ومتبل بقوة. يؤكل عادة مع الخبز المسطح أو تشاتني.

فيليه سمك متبل ببذور الكراوية (أجواين) والتوابل، ثم مشوي. الكراوية تضيف نكهة مميزة، مرة قليلاً وعطرية، تكمل السمك. مدخن وطري.

روبيان جامبو متبل بتوابل عطرية بما في ذلك بذور الكراوية والفلفل الأحمر. مشوي بإتقان في التندور. مدخن، حار، وعصاري.

طبق دجاج مشوي مطهو في صلصة طماطم كريمية غنية. حلو، لذيذ، وغني بقوام مخملي. يُفضل تناوله مع النان أو الأرز.

كاري دجاج يتميز بكمية وفيرة من البصل، مضاف في مرحلتين مختلفتين من الطهي. لذيذ وحلو قليلاً من البصل. يقدم في صلصة سميكة ومتبلة.

قطع دجاج مطبوخة في صلصة سبانخ كريمية مغذية. ترابية، لذيذة، ومتبلة بلطف. طبق صحي وشهي غالبًا ما يقدم مع الروتي أو الأرز.

طبق دجاج غني يجمع قطع الدجاج بدون عظم مع صلصة مصنوعة من الدجاج المفروم (كيمة). معقد من حيث القوام ولحمي جدًا. لذيذ ومتبل بعمق.

فخذ دجاج مطبوخ في صلصة بيضاء كريمية مصنوعة من الكاجو وأوراق الحلبة (ميثي). خفيف، جوزي، وعطري. كاري غني ومريح.

كاري دجاج حار وحامض ذو جذور برتغالية هندية. يتميز بصلصة جريئة مع الخل والفلفل والثوم. حار ولذيذ.

دجاج مطبوخ في صلصة سميكة مع فلفل حلو (فلفل)، بصل، وطماطم. متبل بتوابل مطحونة طازجة. لذيذ مع قرمشة خفيفة من الخضروات.

طبق بطاطس (آلو) وقرنبيط (جوبي) جاف كلاسيكي مع التوابل. لذيذ، مقرمش قليلاً، ولونه أصفر كركمي. مريح ورائع مع الخبز المسطح.

مزيج من الخضروات الموسمية مطبوخ في صلصة بصل وطماطم متبلة. عطري بالكمون والثوم والزنجبيل. خيار نباتي صحي ولذيذ.

طبق باذنجان مدخن مطبوخ في صلصة ثوم وبصل وطماطم غنية. لذيذ وطري مع نكهة مدخنة مميزة من الفرن الطيني.

فطر طازج مطبوخ بكمية وفيرة من البصل في صلصة طماطم متبلة. ترابي ولذيذ مع حلاوة خفيفة من البصل.

مكعبات جبنة قريش (بانير) في صلصة كريمة طماطم غنية بالزبدة. معتدلة، حلوة، وكريمية. بديل نباتي لدجاج الزبدة.

مكعبات جبنة قريش مقلية في مقلاة (كاداي) مع فلفل حلو وبصل. متبلة بتوابل مطحونة خشنًا. شبه جافة ولذيذة.

مكعبات بانير مشوية مطهوة ببطء في صلصة طماطم متبلة. مدخنة من التندور وغنية بالنكهة. مزينة بالكزبرة الطازجة.

مكعبات جبنة قريش تقدم في هريس سبانخ ناعم وسميك. متبل بلطف وكريمي. طبق شمالي هندي كلاسيكي.

كرات كفتة مقلية مصنوعة من البطاطس والبانير تقدم في صلصة كاجو كريمية غنية. حلوة، خفيفة، وفاخرة. طبق نباتي احتفالي.

كرات خضروات (كفتة) تقدم في صلصة سبانخ لذيذة متبلة بالثوم والكمون. لمسة مغذية على كاري الكفتة الكلاسيكي.

خبز مسطح محشو بالقرنبيط المتبل. مخبوز في التندور حتى يصبح مقرمشًا. لذيذ ومشبع، غالبًا ما يؤكل مع الزبدة أو الزبادي.

خبز قمح كامل محشو بخليط قرنبيط متبل. مطبوخ على مقلاة أو في تندور. شهي ولذيذ.

خبز مسطح مخمر محشو بالبصل المتبل. مخبوز حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا قليلاً. نكهة حلوة ولذيذة.

خبز قمح كامل محشو بخليط بصل متبل. ريفي ومشبع. رائع لتغميس الكاري.

خبز مسطح بسيط من القمح الكامل مطبوخ على مقلاة مقعرة (تافا). طري، رفيع، ومنتفخ. الخبز اليومي الأساسي في الهند.

أرز بسمتي طويل الحبة عطري مطهو على البخار ليصبح هشًا. المرافق القياسي لجميع الصلصات الهندية الغنية.

أرز بسمتي مطبوخ بخضروات مشكلة وبازلاء، مصبوغ بالكركم. متبل بلطف وعطري.

خضروات مشكلة وأرز بسمتي مطبوخ ببطء معًا في قدر مغلق (أسلوب دم) لحبس الروائح. متبل بغنى وعطري.

طبق أرز عطري بالدجاج والزعفران. مطهو على طبقات مع التوابل لنكهة ملكية وعطرية.

أرز بسمتي مطبوخ بقطع لحم ضأن طرية، نعناع طازج، وتوابل. غني، لذيذ، وعطري بعمق.

برياني مأكولات بحرية يتميز بالروبيان المطبوخ مع أرز بسمتي وأعشاب عطرية. خفيف ولكنه لذيذ.

كرات حليب مقلية مغموسة في شراب سكر ساخن بنكهة ماء الورد والهيل. حلوة جدًا، طرية، وهشة. تقدم دافئة.

آيس كريم هندي تقليدي بنكهة الزعفران. أكثر كثافة وكريمية من الآيس كريم الغربي. حلو، جوزي، ومنعش.

مشروب زبادي تقليدي محلى. سميك، كريمي، ومنعش. يقدم باردًا.

مشروب زبادي شهير ممزوج بلب المانجو الحلو. فاكهي، كريمي، ولونه أصفر زاهي. مبرد مثالي للطعام الحار.