أوه ييه! بانغ جابو يين دو تسان كان

قطع دجاج متبلة، متبلة بالزبادي والكريمة وصلصة الكاجو، مشوية في فرن التندوري. قوام طري وعصاري، مع نكهة كريمية ومكسرات غنية، تقدم عادة مع صلصة النعناع.

قطع دجاج خالية من العظم متبلة بتوابل هندية تقليدية وزبادي، مشوية في فرن التندوري. سطح خارجي محمر قليلاً، داخلي طري، مع نكهة مدخنة وقليل من الحرارة، وهو طبق مقبلات كلاسيكي.

فخذ دجاج كامل متبل بالزبادي وتوابل حمراء خاصة، مشوي في الفرن. لون أحمر جذاب، رائحة عطرة، لحم متماسك ولذيذ، يوصى بعصر الليمون لإضافة النكهة.

قطع سمك النهاش خالية من العظم متبلة ببذور الشمر والتوابل، مشوية في الفرن التندوري حتى يصبح السطح مقرمشًا والداخل طريًا. تتميز برائحة عشبية فريدة ونكهة مدخنة، وقوام ناعم.

لحم ضأن مفروم مخلوط بالكمون والبصل والزنجبيل والثوم والعديد من التوابل، مشوي على أسياخ في الفرن. قوام متماسك وعصاري، مع نكهة كمون قوية، فاتح للشهية وقليل الحرارة.

قطع روبيان طازجة متبلة بعصير الليمون والزبادي والتوابل ومشوية في الفرن. تتميز بنكهة الليمون الحامضة المنعشة ورائحة الشواء، مع روبيان طري وحلو.

مكعبات جبن هندي (بانير) مغطاة بخليط من دقيق الحمص والتوابل ومشوية. قشرة خارجية مقرمشة وذهبية، جبن داخلي كريمي، مع نكهة حليب غنية.

فطائر بطاطس مقرمشة (ألو تيكي) مع كاري حمص مطبوخ بالتوابل. قوام غني، يجمع بين قرمشة ونعومة فطائر البطاطس ونكهة الكاري الغنية والحارة، وهو طبق شارع كلاسيكي من البنجاب.

طبق صيني هندي مميز، كرات خضروات مشكلة مقلية حتى تصبح ذهبية، ثم مطبوخة في صلصة مالحة وحلوة. تشبه كرات اللحم ولكنها نباتية بالكامل، نكهة فريدة.

عدس أصفر مطبوخ، مع إضافة "تادكا" (زيت مقلي مع الكمون والثوم والفلفل الحار الجاف). قوام ناعم وكريمي، نكهة عدس غنية، طبق منزلي كلاسيكي يقدم مع الأرز.

مزيج من العدس المطبوخ ببطء، يحاكي نكهة الأكشاك على جانب الطريق (دابا). قوام غني ومتعدد الطبقات، نكهة توابل قوية، قوام سميك.

طبق رئيسي من الحمص مع الطماطم والبصل والكثير من التوابل. قوام ناعم وكريمي، صلصة غنية وحامضة وحارة، فاتحة للشهية جدًا، مثالية مع الخبز المقلي أو الخبز المسطح.

عدس أسود وفاصوليا حمراء مطبوخة ببطء مع الكثير من الكريمة والزبدة. قوام حريري وكريمي للغاية، مع نكهة حليب غنية ونكهة مدخنة، وهو طبق احتفالي شهير في شمال الهند.

طبق شمال هندي كلاسيكي، قطع دجاج مشوية في صلصة طماطم وكريمة وزبدة. قوام ناعم وحلو، قليل الحموضة وليس حارًا، مع نكهة كريمية غنية.

قطع دجاج مشوية مطبوخة مع فلفل أخضر وبصل وطماطم في مقلاة (كاداي). صلصة سميكة، نكهات توابل غنية، مع حلاوة الخضروات.

قطع سمك مشوية مطبوخة في صلصة ماسالا غنية. يمتص السمك جوهر الصلصة، ويجمع بين النكهة المدخنة والتوابل الحارة للكاري، مع قوام طري.

طبق سمك مميز من أمريتسار، البنجاب، صلصة حارة وغنية، عادة ما تحتوي على نكهة الزنجبيل والثوم وغرام ماسالا، سمك لذيذ ولذيذ.

روبيان مشوي مطبوخ في صلصة ماسالا. روبيان متماسك وطري، صلصة غنية وقليلة الحرارة، مزيج مثالي من نكهة المأكولات البحرية والتوابل.

كاري روبيان بأسلوب البنجاب، مطبوخ بتوابل خاصة. نكهة قوية ورائحة قوية، تبرز حلاوة الروبيان الطازج.

سبانخ مهروسة مطبوخة مع الدجاج، متبلة بالكمون والماسالا والكريمة. صلصة خضراء داكنة سميكة، ذات قوام ناعم وكريمي، مع نكهة السبانخ والتوابل النقية.

كاري حار من منطقة غوا، مطبوخ بلحم الضأن والبطاطس في صلصة من الخل والفلفل والتوابل. نكهة حامضة وحارة قوية، لحم طري، مثالي مع الأرز.

طبق لحم ضأن فريد، مطبوخ ببطء في صلصة توابل مع قطع لحم الضأن واللحم المفروم. قوام غني جدًا، صلصة لحم غنية، كل قضمة مليئة بنكهة لحم الضأن.

خبز هندي تقليدي رقيق ومقرمش، مصنوع عادة من دقيق البقوليات. قوام مقرمش، مع نكهة بقوليات وتوابل خفيفة، يقدم غالبًا كمقبلات أو مع صلصة.

بصل وطماطم وفلفل وكزبرة مفرومة على خبز مقرمش، مع عصير ليمون ومسحوق توابل. قوام مقرمش ومنعش، حامض وحار، فاتح للشهية.

معجنات مثلثة مقلية، الحشوة عادة ما تكون بطاطس مهروسة متبلة، بازلاء وتوابل. قشرة خارجية ذهبية ومقرمشة، حشوة داخلية ناعمة ومالحة.

حمص مهروس مغطى بكاري الحمص والزبادي وصلصة التمر الهندي وصلصة النعناع. غني ومتعدد الطبقات، مع مزيج من الحلو والحامض والمالح والحار، وهو وجبة خفيفة شهيرة في الشارع.

خضروات مشكلة مغطاة بخليط دقيق الحمص ومقلية. قشرة خارجية مقرمشة، خضروات داخلية حلوة، مرشوشة بمسحوق توابل لمزيد من النكهة، مثالية مع الشاي.

قاعدة من الزبادي مع الخيار أو الطماطم أو البصل المفروم، متبلة بالكمون. قوام منعش وبارد، يخفف بفعالية من حرارة الكاري.

شرائح بصل نيئة مقطعة إلى حلقات، متبلة بمسحوق الفلفل الحار وعصير الليمون والتوابل. قوام مقرمش وحار، طبق جانبي مثالي للحوم المشوية أو الكاري.

بطاطس وقرنبيط مطبوخين مع الكركم والكمون والتوابل الأخرى. يحتفظ الخضار بقوامه، ونكهة التوابل غنية، وهو طبق نباتي هندي شمالي كلاسيكي.

مكعبات جبن هندي (بانير) وفلفل أخضر وبصل مقلي بسرعة في مقلاة مع التوابل. الصلصة جافة، الجبن متماسك، والنكهة غنية.

سبانخ مهروسة مطبوخة مع التوابل، ثم تضاف إليها مكعبات جبن هندي. صلصة خضراء داكنة ناعمة وكريمية، الجبن يمتص نكهة السبانخ المنعشة، قوام لطيف.

فطر وبازلاء مطبوخة مع كمية كبيرة من البصل، "دو بياز" يعني إضافة البصل مرتين. تبرز حلاوة البصل، والصلصة غنية، والقوام غني.

أرز بسمتي طويل الحبة مطهو على البخار. حبوب الأرز طويلة ومفككة، مع رائحة مكسرات فريدة، وهو الطبق الرئيسي المثالي للكاري.

أرز بسمتي مقلي مع بذور الكمون وبعض التوابل. رائحة الكمون قوية، حبوب الأرز منفصلة، نكهة أغنى من الأرز الأبيض.

أرز بسمتي مطبوخ بالكركم والبازلاء. لون ذهبي جذاب، مع رائحة كركم خفيفة وحلاوة البازلاء.

أرز بسمتي وخضروات وتوابل متعددة مطبوخة ببطء على طبقات (دم). حبوب الأرز تمتص جوهر التوابل، رائحة عطرة، قوام ناعم.

برياني دجاج كلاسيكي، دجاج مطبوخ مع أرز بسمتي والزعفران والعديد من التوابل. دجاج طري ولذيذ، أرز عطري وغني ومتعدد الطبقات.

لحم ضأن وأرز بسمتي مطبوخ ببطء في قدر مغلق، مما يسمح لصلصة اللحم والتوابل بالتغلغل في الأرز. لحم ضأن طري بدون رائحة قوية، نكهة غنية وثقيلة.

خبز نان هندي مرشوش بالكثير من الثوم والكزبرة، مشوي على جدار فرن التندوري. قوام مطاطي، نكهة ثوم قوية، مع زبدة على السطح لمزيد من النكهة.

خبز باراثا متعدد الطبقات مصنوع من دقيق القمح الكامل، مقلي حتى يصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا. طبقات واضحة، قوام مقرمش من الخارج وناعم من الداخل، مع نكهة قمح نقية.

مشروب منعش يجمع بين أوراق النعناع الطازجة وعصير الليمون وصودا وملح الهيمالايا الأسود. مزيج من المالح والحلو مع فقاعات، منعش جدًا ومزيل للعطش.

مشروب هندي كلاسيكي مصنوع من الزبادي الغني والمانجو الحلو. قوام سميك وناعم، حلو وحامض بشكل معتدل، يخفف بفعالية من حرارة الكاري.

شاي أسود مطبوخ مع الزنجبيل والهيل والقرنفل والتوابل الأخرى والحليب. مزيج مثالي من نكهة الشاي والحليب، مع لمسة دافئة من التوابل الحارة، ناعم ولذيذ.