يو جين شوان

Name: يو جين شوان
Address: تايبيه
Price range: TWD30 - TWD1080

御珍軒

★ 4.5 (2,822) $$Moderate

أطباق مطهوة على البخار

زلابية مطهوة على البخار مع بطارخ السمك

魚子蒸燒賣

زلابية مطهوة على البخار مع بطارخ السمك とびこ入り蒸し焼売

طبق ديم سوم غوانغجو شهير، محشو بلحم الخنزير والروبيان الطازج، مزين ببطارخ السمك في الأعلى. القوام متماسك ومطاطي، والنكهة لذيذة. عادة ما يقدم ساخنًا في سلة بخار.

TWD140 ≈ $4.00

زلابية حبار على الطريقة الهونغ كونغية

港式花枝餃

زلابية حبار على الطريقة الهونغ كونغية 香港風イカ餃子

زلابية مصنوعة من عجينة الحبار، ذات جلد شفاف. القوام مطاطي، مع حلاوة بحرية غنية.

TWD130 ≈ $4.00

كرات لحم أرز دبقي فاخرة

御品珍珠丸

كرات لحم أرز دبقي فاخرة 特選もち米肉団子

كرات لحم مغطاة بالأرز الدبق الشفاف، مع حشوة لحم خنزير متبلة. القوام طري ولزج، والأرز الدبق يمتص عصارة اللحم.

TWD120 ≈ $4.00

أقدام دجاج مطهوة على البخار بصلصة الفول الأسود والفلفل الحار

鼓椒蒸鳳爪

أقدام دجاج مطهوة على البخار بصلصة الفول الأسود والفلفل الحار 豆鼓と唐辛子の鶏爪蒸し

طبق ديم سوم هونغ كونغي كلاسيكي، حيث يتم قلي أقدام الدجاج ثم طهيها على البخار بصلصة الفول الأسود. القوام طري ومشبع بالنكهة، ومليء بالجيلاتين، ويسهل فصل اللحم عن العظم. النكهة مالحة ومنعشة وحارة قليلاً.

TWD120 ≈ $4.00

ضلع لحم خنزير مطهو على البخار بصلصة الفول الأسود

鼓汁蒸排骨

ضلع لحم خنزير مطهو على البخار بصلصة الفول الأسود 豆鼓ソースのスペアリブ蒸し

ضلع لحم خنزير بالعظم مطهو على البخار بصلصة الفول الأسود والثوم. اللحم طري ومليء بالعصارة، مع نكهة الفول الأسود المالحة الفريدة. مناسب لتناوله مع الأرز.

TWD120 ≈ $4.00

زلابية روبيان فاخرة

海皇鮮蝦餃

زلابية روبيان فاخرة 豆鼓と唐辛子の鶏爪蒸し

جلد شفاف بلوري يغلف روبيانًا طازجًا بالكامل. الجلد طري ومطاطي، والحشوة طازجة ومقرمشة وحلوة. إنه طبق كلاسيكي لا غنى عنه في ديم سوم هونغ كونغ.

TWD160 ≈ $5.00

كعك لحم خنزير مشوي بالعسل

蜜汁叉燒包

كعك لحم خنزير مشوي بالعسل ハチミツ風味のチャーシューマン

كعك طري وأبيض، محشو بلحم خنزير مشوي بالعسل متبل بشكل معتدل. يتشقق غلاف الكعكة ليكشف عن الحشوة، والقوام ناعم، وهو محبوب من قبل الكبار والصغار.

TWD140 ≈ $4.00

كعك المانجو المتدفق

奶黃流沙包

كعك المانجو المتدفق الذهبي カスタードクリーム流沙まん

كعك على البخار ساخن، يتدفق منه حشوة صفار البيض المملح والمانجو الذهبية عند فتحه. القوام غني وسلس، مع مزيج من الملوحة والحلاوة. كن حذرًا عند تناوله لأنه ساخن.

TWD140 ≈ $4.00

زلابية فاخرة من زعانف القرش

御珍魚翅餃

زلابية إمبراطورية من زعانف القرش 御珍フカヒレ餃子

زلابية مطهوة على البخار مغطاة ببطارخ السمك، محشوة بلحم الخنزير والروبيان الطازج. القوام متماسك ومطاطي، والنكهة لذيذة. عادة ما تقدم ساخنة في سلة بخار.

TWD120 ≈ $4.00

أطباق مقلية هونغ كونغية

سلطة روبيان بالخس

生菜鮮蝦鬆

لفائف خس مع روبيان مفروم مقلي レタス包みエビそぼろ

روبيان مفروم مقلي بسرعة مع مكونات مقرمشة، يقدم في أوراق خس طازجة. القوام منعش ومقرمش، وحلاوة الروبيان الطازج تمتزج بشكل مثالي مع حلاوة الخضروات.

TWD460 ≈ $15.00

كرات روبيان بصلصة XO

XO醬鮮蝦球

روبيان مقلي بصلصة XO XO醬エビの炒め

كرات روبيان كبيرة مقلية بسرعة مع صلصة XO (صلصة المحار المجفف) الحارة والمنعشة. لحم الروبيان متماسك ومطاطي، والصلصة غنية وتفتح الشهية.

TWD460 ≈ $15.00

كرات روبيان سلطة بنكهة الفاكهة

果香沙拉蝦球

سلطة روبيان بنكهة الفاكهة フルーツ風味エビサラダ

كرات روبيان مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ممزوجة بصلصة المايونيز بالفواكه الخاصة. النكهة حلوة وحامضة ومنعشة مع رائحة فاكهة خفيفة، وهي مقبلات شهيرة.

TWD420 ≈ $13.00

ضلع لحم خنزير مخبوز بصلصة كيوتو

京都焗排骨

ضلع لحم خنزير مخبوز بصلصة كيوتو 京都風焼きスペアリブ

ضلع لحم خنزير متبل ومقلي، ثم مغطى بصلصة حمراء حلوة وحامضة. اللحم طري، والصلصة سميكة، والنكهة تشبه ضلع لحم الخنزير الحلو والحامض ولكنها أكثر ثراءً.

TWD400 ≈ $13.00

ضلع لحم خنزير مقلي على الطريقة الهونغ كونغية

港式生炒骨

ضلع لحم خنزير مقلي على الطريقة الهونغ كونغية 香港風スペアリブ炒め

طبق غوانغدونغ شهير، حيث يتم قلي الضلوع ثم قليها بسرعة مع صلصة حلوة وحامضة وخضروات. القوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، حلو وحامض، ومناسب جدًا للأرز.

TWD400 ≈ $13.00

ضلع لحم خنزير بال فلفل أسود

黑椒子排

ضلع لحم خنزير مطهو ببطء بصلصة الفلفل الأسود 黒胡椒スペアリブ

ضلع لحم خنزير طري مغطى بصلصة فلفل أسود غنية. رائحة الفلفل الأسود الحارة والمنعشة تثير الشهية، واللحم طري ومليء بالعصارة.

TWD400 ≈ $13.00

ضلع لحم خنزير بصلصة زهرة البرتقال

橙花釀子排

ضلع لحم خنزير مغطى بصلصة البرتقال الحلوة オレンジ風味スペアリブ

ضلع لحم خنزير مغطى بصلصة حلوة وحامضة بنكهة البرتقال. حموضة الفاكهة يمكن أن تعادل الدهون، والنكهة منعشة وفريدة من نوعها.

TWD380 ≈ $12.00

لحم خنزير حلو وحامض على طريقة غويفي

貴妃咕咾肉

لحم خنزير حلو وحامض على طريقة غويفي 貴妃風酢豚

طبق لحم خنزير حلو وحامض كلاسيكي، قطع لحم الخنزير مقلية حتى تصبح مقرمشة، مع الأناناس والفلفل الأخضر وصلصة حلوة وحامضة. اللون أحمر لامع، والقوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، حلو وحامض ويفتح الشهية.

TWD380 ≈ $12.00

كتف خروف بصلصة خاصة

極汁羊肩排

كتف خروف مشوي بصلصة خاصة 特製ソースのラムショルダーグリル

كتف خروف طري مشوي بصلصة خاصة. نكهة لحم الضأن فريدة، والقوام طري ومليء بالعصارة.

TWD680 ≈ $22.00

ضلع لحم بقري قصير بصلصة خاصة

極汁牛小排

ضلع لحم بقري قصير مشوي بصلصة خاصة 特製ソースの牛ショートリブグリル

ضلع لحم بقري قصير مطهو ببطء في صلصة خاصة. اللحم طري ومليء بالعصارة، والنكهة غنية.

TWD500 ≈ $16.00

خضروات صينية مع لحم بقري

芥藍牛肉

لحم بقري مقلي مع خضروات صينية カイランと牛肉の炒め

شرائح لحم بقري طرية مقلية بسرعة مع الخضروات الصينية الهشة. اللحم طري والخضروات مقرمشة مع مرارة خفيفة، وهو طبق كانتوني منزلي كلاسيكي.

TWD420 ≈ $13.00

لحم بقري بالكمون على الطريقة المغولية

蒙古孜然牛肉

لحم بقري بالكمون على الطريقة المغولية モンゴル風クンパオビーフ炒め

شرائح لحم بقري مقلية بسرعة مع الكمون والتوابل الأخرى. رائحة الكمون قوية وفريدة من نوعها، مع نكهة صحراوية، وحارة قليلاً ومالحة.

TWD400 ≈ $13.00

لحم بقري بصلصة المحار وفطر البوق

鮑菇蠔油牛肉

لحم بقري مقلي بصلصة المحار مع فطر إيرينغي エリンギと牛肉のオイスターソース炒め

محار مجفف مقلي بسرعة مع فطر أويستر وصلصة المحار. فطر الأويستر مطاطي مثل المحار، وصلصة المحار تضيف حلاوة وملوحة منعشة.

TWD380 ≈ $12.00

كرات دجاج كونغ باو على الطريقة السيشوانية

川香宮保雞球

دجاج كونغ باو بالتوابل السيشوانية 四川風クンパオチキン

كرات دجاج مقلية بسرعة مع فلفل حار، وفلفل حار، وفول سوداني. النكهة حارة ومنمّلة ومنعشة، والدجاج طري، والفول السوداني مقرمش، وهي مناسبة جدًا للأرز.

TWD380 ≈ $12.00

كعك أرز مقلي بصلصة XO

XO醬炒蘿蔔糕

كعك أرز مقلي بصلصة XO XO醬大根もち炒め

قطع كعك الأرز مقلية حتى تصبح مقرمشة من الخارج، ثم تقلى بسرعة مع صلصة XO، وبراعم الفول، والكراث الأصفر. القوام طري ومقرمش، ومليء بنكهة صلصة XO الحارة والمنعشة.

TWD380 ≈ $12.00

سلسلة ملاذ الأعاصير

روبيان مقلي بالملح والفلفل وأوراق الشاي

茶葉鹽酥中蝦

روبيان مقلي مقرمش بالملح والفلفل بنكهة أوراق الشاي お茶風味塩胡椒クリスピーエビ

روبيان كبير مقلي مع أوراق الشاي ثم يرش بالملح والفلفل. قشر الروبيان مقرمش وقابل للأكل، مع رائحة خفيفة من أوراق الشاي، مما يجعله منعشًا ويزيد من النكهة.

TWD450 ≈ $14.00

سلطعون ذو قشرة ناعمة مقلي بالملح والفلفل (3 قطع)

椒鹽軟殼蟹 3支

سلطعون ذو قشرة ناعمة مقلي بالملح والفلفل (3 قطع) 塩胡椒ソフトシェルクラブ (3匹)

سلطعون ذو قشرة ناعمة مقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا ثم يرش بالملح والفلفل. القوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، ومليء بنكهة السلطعون الطازجة.

TWD400 ≈ $13.00

حبار مقلي بالملح والفلفل

椒鹽燴中卷

حبار مقلي بالملح والفلفل 塩胡椒炒めイカ

حبار طازج (توسو) مغطى بالدقيق ومقلي، ثم مقلب بالملح والفلفل. القوام مطاطي ومقرمش، والنكهة مالحة ومنعشة بشكل معتدل، وهي مناسبة لتناولها مع المشروبات.

TWD400 ≈ $13.00

ضلع لحم خنزير بالملح والفلفل

椒鹽梅花子排

ضلع لحم خنزير مقلي بالملح والفلفل 塩胡椒豚スペアリブ

ضلع لحم خنزير مختار، مقلي حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، متبل بالملح والفلفل البسيط للحفاظ على النكهة الأصلية للحم.

TWD400 ≈ $13.00

كتف خروف بأسلوب ملاذ الأعاصير

避風塘羊肩排

كتف خروف مشوي بأسلوب ملاذ الأعاصير 台風避難風ラムショルダーグリル

كتف خروف مطهو مع كمية كبيرة من الثوم المقلي المقرمش، والفول الأسود، والفلفل الحار. رائحة الثوم قوية ومقرمشة، ولحم الضأن طري، وهو طريقة ملاذ أعاصير كلاسيكية.

TWD680 ≈ $22.00

ضلع لحم بقري قصير بأسلوب ملاذ الأعاصير

避風塘牛小排

ضلع لحم بقري قصير بأسلوب ملاذ الأعاصير 台風避難風牛ショートリブ

ضلع لحم بقري قصير مطهو مع ثوم مقرمش بأسلوب ملاذ الأعاصير وفلفل حار. دهون اللحم البقري ورائحة الثوم المقرمش تمتزج، والقوام غني.

TWD500 ≈ $16.00

مأكولات بحرية محشوة بأسلوب ملاذ الأعاصير

避風塘百花釀

مأكولات بحرية محشوة بأسلوب ملاذ الأعاصير 台風避難風海鮮すり身詰め

عجينة روبيان (باي هوا) محشوة في مكونات ثم مقلية، ثم تقدم مع ثوم مقرمش بأسلوب ملاذ الأعاصير. القوام مقرمش من الخارج بنكهة الثوم، وطري ومطاطي من الداخل بنكهة منعشة.

TWD500 ≈ $16.00

روبيان بأسلوب ملاذ الأعاصير

避風塘中蝦

روبيان بأسلوب ملاذ الأعاصير 台風避難風中エビ

روبيان كبير مقشر ومقلي حتى يصبح مقرمشًا، ثم مغطى بكمية كبيرة من الثوم المقلي الذهبي. الروبيان طازج وحلو، والثوم المقلي مالح وحار ومقرمش، ويمكن تناوله مع القشر.

TWD420 ≈ $13.00

كرات روبيان بأسلوب ملاذ الأعاصير

避風塘蝦球

قطع روبيان بأسلوب ملاذ الأعاصير 台風避難風エビ

كرات روبيان مقشرة مطهوة بأسلوب ملاذ الأعاصير. سهلة الأكل، كل قضمة تحتوي على مطاطية لحم الروبيان ورائحة الثوم المقرمش.

TWD420 ≈ $13.00

ضلع لحم خنزير بأسلوب ملاذ الأعاصير

避風塘子排

ضلع لحم خنزير قصير بأسلوب ملاذ الأعاصير 台風避難風スペアリブ

ضلع لحم خنزير مقلي ثم مقلب مع ثوم مقرمش بأسلوب ملاذ الأعاصير. الضلع مقرمش من الخارج وطري من الداخل، ورائحة الثوم تتغلغل في اللحم، والنكهة غنية.

TWD400 ≈ $13.00

أصناف حساء مطهوة على البخار

سمك هامور لونغ هو مطهو على البخار

清蒸龍虎斑

سمك هامور لونغ هو مطهو على البخار 龍虎ハタの蒸し物

سمك هامور لونغ هو خالٍ من العظام، مطهو على البخار للحفاظ على نكهته الطازجة، مع زيت بصل أخضر وصلصة صويا. اللحم طازج ولذيذ وطري.

TWD1,160~ ≈ $37.00

سمك قاروص مطهو على البخار

清蒸海鱸魚

سمك قاروص مطهو على البخار スズキの蒸し物

سمك قاروص طازج مطهو على البخار، لحمه أبيض طري، ونكهته خفيفة وحلوة. يقدم مع شرائح البصل الأخضر والزنجبيل، وزيت ساخن يسكب فوق السمك، مما يجعله عطريًا.

TWD860~ ≈ $27.00

روبيان كبير مطهو على البخار بالثوم

蒜蓉蒸大蝦

روبيان كبير مطهو على البخار بالثوم ニンニク風味の大エビ蒸し

روبيان كبير مفتوح الظهر ومغطى بكمية كبيرة من الثوم المفروم ومطهو على البخار. الروبيان يمتص جوهر الثوم، وهو حلو ومنعش مع رائحة ثوم قوية، وعادة ما يكون هناك معكرونة في الأسفل لامتصاص العصارة.

TWD500 ≈ $16.00

كركند ياماتو

大和花龍蝦

كركند ياماتو 大和ハナロブスター

كركند فاخر، لحمه متماسك ومطاطي، ونكهته لذيذة للغاية. يمكن اختياره مطهوًا على البخار لتذوق النكهة الأصلية، أو مطهوًا بالثوم لإضافة نكهة.

سلطعون ذهبي

黃金蟹

سلطعون ذهبي ゴールデンクラブ

سلطعون ذو لحم ممتلئ، غني ببطارخ السلطعون. سواء كان مطهوًا على البخار أو بالثوم، فإنه يبرز نكهته البحرية الطازجة.

طبق خزف مطهو ببطء من البطاطا الحلوة والمأكولات البحرية والمعكرونة

芋頭海鮮米粉鍋

طبق خزف مطهو ببطء من البطاطا الحلوة والمأكولات البحرية والمعكرونة タロイモと海鮮のビーフン鍋

حساء تايواني كلاسيكي، حساء غني، مع بطاطا حلوة مقلية، ومأكولات بحرية غنية، ونودلز. البطاطا الحلوة ناعمة وتذوب في الحساء، والنودلز تمتص عصارة الحساء اللذيذة.

TWD880 ≈ $28.00

حساء المحار المجفف والفطر الطازج

鮮菌干貝絲冬菇湯

حساء المحار المجفف والفطر الطازج 干しホタテとミックスキノコのスープ

حساء صافٍ مطهو ببطء مع فتات المحار المجفف وأنواع مختلفة من الفطر. الحساء حلو ومنعش مع رائحة قوية من المكونات المجففة والفطر.

TWD400 ≈ $13.00

حساء المأكولات البحرية الزمردي

翡翠海鮮羹

حساء المأكولات البحرية الزمردي السميك ジェードシーフードとろみスープ

حساء مأكولات بحرية سميك مع هريس سبانخ، مما يعطي الحساء لونًا أخضر زمرديًا. عادة ما يحتوي على قطع مأكولات بحرية مثل الروبيان والحبار، وقوامه سلس، ولونه جميل.

TWD400 ≈ $13.00

حساء بيض محفوظ وسمك

皮蛋魚片湯

حساء بيض محفوظ وسمك

حساء من شرائح السمك والبيض المحفوظ، لون الحساء عادة ما يكون أبيض حليبي. نكهة البيض المحفوظ الفريدة تمتزج بشكل غير متوقع مع حلاوة حساء السمك، والنكهة غنية.

TWD380 ≈ $12.00

حساء القرع مع التوت غوجي والفطر الطازج

枸杞鮮菌絲瓜湯

حساء القرع مع التوت غوجي والفطر الطازج クコの実とキノコ入りヘチマスープ

قرع طازج مقطع شرائح ومطهو مع فطر طازج وتوت غوجي. النكهة خفيفة ومنعشة، وهي مناسبة جدًا لتخفيف الدهون.

TWD380 ≈ $12.00

حساء فو شو فو جياو تشيانغ (طبق فردي)

福壽佛跳牆

حساء فو شو فو جياو تشيانغ (طبق فردي) 福寿・仏跳びスープ（個別盛り）位上

طبق صيني تقليدي يجمع بين المحار وسمك الخيار ووتر العجل وغيرها من المكونات الثمينة المطبوخة ببطء. الحساء غني بالجيلاتين وله نكهة غنية ولذيذة للغاية.

TWD280 ≈ $9.00

حساء دجاج مطهو ببطء مع فطر شيتاكي والفطر الطازج

香菇鮮菌燉雞湯

حساء دجاج مطهو ببطء مع فطر شيتاكي والفطر الطازج (حصّة فردية) 椎茸とミックスキノコの鶏肉煮込みみスープ（個別盛り）位上

حساء مطهو ببطء مع فطر شيتاكي وقطع دجاج. الدجاج طري، والحساء صافٍ وذهبي، ومليء بعصارة الدجاج ورائحة الفطر، وهو مغذي ويدفئ المعدة.

TWD200 ≈ $6.00

أرز، نودلز، خضروات موسمية

يام مع مكسرات وهليون

百果山藥蘆筍

هليون مقلي بسرعة مع اليام والمكسرات ミックスナッツと山芋＆アスパラ炒め

هليون مقلي بسرعة مع اليام (بطاطا حلوة) والمكسرات. الألوان منعشة، والقوام مقرمش وطري، وهو طبق نباتي صحي.

TWD260 ≈ $8.00

أوراق البطاطا الحلوة مع البيض المحفوظ والبيض المملح

金銀蛋地瓜葉

أوراق البطاطا الحلوة مع البيض المحفوظ والبيض المملح ピータンと塩卵入りサツマイモの葉炒め

أوراق البطاطا الحلوة مقلية مع بيض محفوظ (بيض ذهبي) وبيض مملح (بيض فضي). نكهة البيض المملح الفريدة ونكهة البيض المحفوظ المميزة تثري طبقات الخضروات.

TWD280 ≈ $9.00

ملفوف بروبيان ساكورا

櫻花蝦高麗菜

ملفوف مقلي بسرعة مع روبيان ساكورا サクラエビとキャベツの炒め

ملفوف حلو طازج مقلي بسرعة مع روبيان ساكورا عطري. حلاوة روبيان ساكورا تعزز حلاوة الخضروات، والقوام مقرمش.

TWD200 ≈ $6.00

سبانخ الماء المقلية مع التوت غوجي

枸杞炒水蓮

سيقان زهرة اللوتس المقلية بسرعة مع التوت غوجي クコの実とウォータースピナッチ炒め

براعم زهرة اللوتس الطويلة والرفيعة المميزة في تايوان، مقلية بسرعة مع التوت غوجي. القوام مقرمش للغاية، مع رائحة لوتس خفيفة.

TWD200 ≈ $6.00

خضروات صينية بالزيت

蠔油芥蘭

خضروات صينية مقلية بصلصة المحار カイランのオイスターソース炒め

خضروات صينية مطهوة على البخار أو مقلية بصلصة المحار. سيقان الخضروات مقرمشة وأوراقها طرية، مع مرارة خفيفة وحلاوة، وصلصة المحار تضيف نكهة منعشة ومالحة.

TWD200 ≈ $6.00

خضروات صينية مقلية

清炒芥蘭

خضروات صينية مقلية بسيطة カイランのシンプル炒め

خضروات صينية مقلية ببساطة بالثوم. تحتفظ الخضروات بقوامها المقرمش الأصلي ونكهتها الطبيعية.

TWD200 ≈ $6.00

سبانخ الماء المقلية بصلصة فول الصويا المخمر

腐乳通菜

سبانخ الماء المقلية بصلصة فول الصويا المخمر 発酵豆腐ソースの空心菜炒め

سبانخ الماء (تونغ تشاي) مقلية مع جبنة فول الصويا المخمرة (قطع فول الصويا المخمرة). نكهة جبنة فول الصويا المالحة الفريدة والقوام المقرمش لسبانخ الماء مزيج مثالي.

TWD200 ≈ $6.00

قرع مقلي

清炒絲瓜

خضروات موسمية طازجة مقلية 季節の新鮮野菜炒め

قرع طازج مقطع شرائح ومقلي بسرعة، وأحيانًا يضاف الزنجبيل لتخفيف البرودة. القوام طري، والنكهة حلوة وعصارية.

TWD200 ≈ $6.00

شعيرية مقلية على طريقة سنغافورة シンガポール風焼きビーフン

星洲炒米粉

شعيرية مقلية على طريقة سنغافورة シンガポール風焼きビーフン

شعيرية مقلية متبلة بمسحوق الكاري، وعادة ما تحتوي على الروبيان، ولحم الخنزير المشوي، وشرائح البيض، والخضروات. اللون ذهبي مع نكهة كاري حارة خفيفة.

TWD250 ≈ $8.00

نودلز أرز مقلية مع لحم بقري/خنزير

干炒牛/豬河

نودلز أرز مقلية مع لحم بقري/خنزير 牛肉/豚肉入り焼きライスヌードル

طبق نودلز أرز مقلية غوانغدونغ شهير، يركز على "نكهة المقلاة". النودلز طرية ومطاطية، مقلية بسرعة مع شرائح لحم البقر أو الخنزير، وبراعم الفول، والكراث الأصفر، وهي عطرة للغاية.

TWD250~ ≈ $8.00

أرز مقلي بالسمك المملح وقطع الدجاج

鹹魚雞粒炒飯

أرز مقلي بالسمك المملح وقطع الدجاج 塩漬け魚と鶏肉のチャーハン

أرز مقلي مع قطع سمك مملح وقطع دجاج. رائحة السمك المملح الفريدة تنبعث عند درجة حرارة عالية، مما يجعل الأرز المقلي بأكمله عطريًا وذو نكهة فريدة.

TWD250 ≈ $8.00

أرز مقلي نباتي بالكمأة

松露素炒飯

أرز مقلي نباتي بالكمأة トリュフ入りベジタブルチャーハン

أرز مقلي نباتي مع صلصة الكمأة وقطع خضروات متنوعة. رائحة الكمأة الغنية تمتزج مع الأرز، والنكهة راقية.

TWD250 ≈ $8.00

أرز مقلي بالروبيان على الطريقة الكانتونية

廣東鮮蝦炒飯

أرز مقلي بالروبيان على الطريقة الكانتونية 広東風エビチャーハン

أرز مقلي كانتوني تقليدي، يتميز بالروبيان الطازج كمكون رئيسي، مع البيض والبصل الأخضر. الأرز مفلفل، والنكهة منعشة ولذيذة.

TWD230 ≈ $7.00

نودلز مقلية مقرمشة بالمأكولات البحرية على الطريقة الغوانغجو

廣州海鮮煎麵

نودلز مقلية مقرمشة بالمأكولات البحرية على الطريقة الغوانغجو 広州風海鮮あんかけ焼きそば

نودلز مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجانبين، ثم تسقى بصلصة مأكولات بحرية سميكة (تحتوي على الروبيان، والحبار، إلخ). القوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مع مكونات غنية.

TWD260 ≈ $8.00

نودلز إي-فو مطهوة بصلصة خاصة

靚汁干燒意麵

نودلز إي-فو مطهوة بصلصة خاصة 特製ソースのイーメン炒め

نودلز إي-فو (نودلز بيض مقلية) مطهوة ببطء مع صلصة خاصة وفطر. النودلز تمتص الصلصة، والقوام طري ومطاطي، والنكهة منعشة.

TWD230 ≈ $7.00

أطباق خزفية مطهوة ببطء

طبق خزف مطهو ببطء من سمك الخيار ووتر العجل

虎掌海參煲

طبق خزف مطهو ببطء من خيار البحر ولحم البقر ナマコと牛すじの土鍋煮込み

وتر عجل (وتر خنزير) مطهو ببطء مع سمك الخيار. كلاهما غني بالجيلاتين، والقوام طري ومطاطي، والصلصة غنية، وهو طبق مغذي ومفيد للجمال.

TWD480 ≈ $15.00

طبق خزف مطهو ببطء من معدة الخنزير وكرات الدجاج على طريقة تشاو تشو

潮州豬肚雞球煲

طبق خزف مطهو ببطء من معدة الخنزير والدجاج على طريقة تشاو تشو 潮州風豚胃と鶏肉の土鍋煮込み

طبق تشاو تشو، حيث يتم طهي معدة الخنزير وكرات الدجاج معًا، عادة مع كمية كبيرة من الفلفل الأبيض. الحساء حار ويدفئ المعدة، ومعدة الخنزير مقرمشة، والدجاج طري.

TWD480 ≈ $15.00

طبق خزف مطهو ببطء من لحم العجل بصلصة الفلفل السيشواني

川味椒汁牛仔煲

طبق خزف مطهو ببطء من لحم العجل الحار السيشواني 四川風スパイシービーフ土鍋煮込

طبق خزف مطهو ببطء من لحم البقر الطري (لحم العجل) مع الفلفل الحار والفلفل الحار. النكهة حارة ومنمّلة ومنعشة، واللحم طري.

TWD500 ≈ $16.00

طبق خزف فاخر من المأكولات البحرية والتوفو

御珍海鮮豆腐煲

طبق خزف فاخر من المأكولات البحرية والتوفو 御珍海鮮豆腐土鍋煮込み

توفو بيض مقلي مطهو ببطء مع أنواع مختلفة من المأكولات البحرية (روبيان، حبار، إلخ). التوفو يمتص عصارة المأكولات البحرية، والقشرة الخارجية مطاطية قليلاً والداخل طري، وهو مناسب لجميع الأعمار.

TWD380 ≈ $12.00

طبق خزف مطهو ببطء من المعكرونة بالكاري

咖哩粉絲煲

طبق خزف مطهو ببطء من المعكرونة بالكاري (لحم بقري/خنزير/مأكولات بحرية) カレービーフン鍋（牛肉·豚肉·海鮮）

نودلز مطهوة ببطء في صلصة كاري غنية، عادة مع اللحوم أو المأكولات البحرية. النودلز تمتص نكهة الكاري الحارة، والنكهة قوية.

TWD400 ≈ $13.00

طبق خزف مطهو ببطء من المعكرونة بصلصة الشاتاي

沙茶粉絲煲

طبق خزف مطهو ببطء من المعكرونة بصلصة الشاتاي (لحم بقري/خنزير/مأكولات بحرية) サーチャービーフン鍋（牛肉·豚肉·海鮮）

نودلز مطهوة ببطء بصلصة شاتاي تايوانية مميزة. نكهة شاتاي غنية ومالحة، والمعكرونة سلسة ومشبعة بالنكهة.

TWD380 ≈ $12.00

طبق خزف مطهو ببطء من الروبيان الطازج والمعكرونة

鮮蝦粉絲煲

طبق خزف مطهو ببطء من الروبيان الطازج والمعكرونة エビとビーフンの土鍋煮込み

روبيان طازج مطهو ببطء مع المعكرونة في قدر فخاري. عصارة الروبيان الطازجة تتغلغل في المعكرونة، والنكهة منعشة ولذيذة.

TWD420 ≈ $13.00

طبق خزف مطهو ببطء من كرات دجاج الفلفل الحار

椒麻雞球煲

طبق خزف مطهو ببطء من كرات دجاج الفلفل الحار 花椒チキン団子の土鍋煮込み

كرات دجاج مطهوة مع الفلفل الحار والفلفل الحار. تتميز بنكهة الفلفل الحار والمنمّلة، وهي طبق قوي النكهة مناسب للأرز.

TWD420 ≈ $13.00

طبق خزف مطهو ببطء من الباذنجان بالسمك المملح وقطع الدجاج

鹹魚雞粒茄子煲

طبق خزف مطهو ببطء من الباذنجان بالسمك المملح وقطع الدجاج 塩漬け魚と鶏肉のナス土鍋煮込み

طبق كانتوني كلاسيكي، حيث يتم قلي الباذنجان ثم طهيه مع قطع السمك المملح وقطع الدجاج. الباذنجان طري ومشبع بالنكهة، ويمتص رائحة السمك المملح، وهو فاتح شهية ممتاز للأرز.

TWD380 ≈ $12.00

أطباق خاصة من الشيف

محار طازج مع كمأة وخضروات

松露碧綠鮮玉帶

محار مجفف مقلي بسرعة مع كمأة وخضروات トリュフ入りホタテと青菜炒め

محار مجفف طازج (كونغ باي) مقلي بسرعة مع الخضروات الخضراء، متبل بالكمأة. المحار طازج وحلو ومطاطي، ورائحة الكمأة تضيف لمسة نهائية رائعة.

TWD680 ≈ $22.00

نودلز إي-فو مطهوة بصلصة حارة

干燒蝦意麵

روبيان مطهو ببطء مع نودلز إي-فو 乾焼き海老イーメン

روبيان كبير مطهو ببطء مع نودلز إي-فو في صلصة غنية. الصلصة عادة ما تكون حلوة وحامضة وحارة قليلاً، والنودلز تمتص عصارة الروبيان الطازجة.

TWD580 ≈ $18.00

لحم بقري سيتشواني حار

蜀香水煮牛

لحم بقري مسلوق على الطريقة السيشوانية الحارة 四川風水煮牛肉

طبق سيشواني شهير، حيث يتم سلق شرائح اللحم البقري في مرق أحمر حار، مع وضع براعم الفول والخضروات الأخرى في الأسفل. النكهة حارة، ومنمّلة، ومنعشة، واللحم طري.

TWD500 ≈ $16.00

لحم بقري طازج كونغ باو سيتشواني

川香宮保鮮牛肉

لحم بقري كونغ باو بالتوابل السيشوانية 四川風クンパオ牛肉

شرائح لحم بقري مقلية بسرعة مع الفلفل الحار، والفلفل الحار، والفول السوداني بأسلوب كونغ باو. اللحم طري، والنكهة مالحة، وحلوة، وحارة قليلاً، ومنمّلة.

TWD480 ≈ $15.00

شرائح سمك مقلية بصلصة XO

XO醬滑魚片

فيليه سمك مقلي بصلصة XO XO醬炒め白身魚

شرائح سمك خالية من العظام مقلية ثم مقلية بسرعة مع صلصة XO. لحم السمك دقيق، ونكهة المحار المجفف في صلصة XO تعزز النكهة الإجمالية.

TWD480 ≈ $15.00

روبيان ومحار طازج مطهو على البخار مع فلفل مفروم وكرفس

剁椒香芹雙鮮

روبيان ومحار طازج مطهو على البخار مع فلفل مفروم وكرفس 刻み唐辛子とセロリ風味の海鮮

روبيان طازج مع محار مجفف مطهو على البخار أو مقلي مع فلفل مفروم وكرفس. الفلفل المفروم الحامض والحار يتناقض مع حلاوة المأكولات البحرية، ويضيف الكرفس رائحة منعشة.

TWD480 ≈ $15.00

محار طازج مطهو على البخار مع الثوم والمعكرونة

蒜蓉銀絲蒸鮮鮑

محار طازج مطهو على البخار مع الثوم والمعكرونة ニンニク春雨蒸しアワビ

محار طازج مطهو على البخار مع الثوم والمعكرونة. المحار مطاطي وطازج ولذيذ، والمعكرونة تمتص عصارة المحار ورائحة الثوم، وهي لذيذة للغاية.

TWD420 ≈ $13.00

ضلع لحم خنزير بالثوم (5 قطع)

蒜味小豚骨 5支

ضلع لحم خنزير بنكهة الثوم (5 قطع) ガーリック風味スペアリブ（5本）

ضلع لحم خنزير صغير مغطى بصلصة ثوم غنية. اللحم طري وعطري، ورائحة الثوم تتغلغل في العظم، وهو مناسب للقضم.

TWD550 ≈ $18.00

طبق خزف مطهو ببطء من ضلع لحم خنزير ووشي

無錫子排煲

ضلع لحم خنزير مطهو ببطء على طريقة ووشي 無錫風スペアリブ煮込み

طبق جيانغسو شهير، حيث يتم طهي الضلوع (ضلوع لحم الخنزير) ببطء في صلصة حمراء. اللون أحمر داكن، واللحم طري جدًا وينفصل عن العظم، والنكهة مالحة وحلوة بشكل معتدل.

TWD500 ≈ $16.00

ضلع لحم بقري قصير بالفلفل الأسود

黑椒牛小排

ضلع لحم بقري قصير مشوي بصلصة فلفل أسود 黒胡椒ショートリブ

ضلع لحم بقري قصير مشوي ثم مغطى بصلصة فلفل أسود. رائحة الفلفل الأسود الحارة تكمل رائحة دهون اللحم البقري.

TWD500 ≈ $16.00

طبق خزف مطهو ببطء من لحم البقر والتوفو بصلصة الفلفل الأسود

黑椒牛肉豆腐煲

طبق خزف مطهو ببطء من لحم البقر والتوفو بصلصة الفلفل الأسود

شرائح لحم بقري مطهوة ببطء في صلصة فلفل أسود. التوفو طري، واللحم البقري طازج، وصلصة الفلفل الأسود مناسبة جدًا للأرز.

TWD400 ≈ $13.00

طبق خزف مطهو ببطء من حبار الفلفل الحار السيشواني

川味椒麻中卷煲

طبق خزف مطهو ببطء من حبار الفلفل الحار السيشواني 四川風スパイシーイカ鍋

حبار (توسو) مطهو ببطء مع الفلفل الحار والفلفل الحار. القوام مطاطي ومقرمش، مع نكهة سيتشوانية مميزة حارة ومنمّلة.

TWD380 ≈ $12.00

حلويات

حساء حلو

甜湯

حساء حلو

حساء حلو صيني تقليدي، قد يختلف طعمه يوميًا (مثل حساء الفول الأحمر، أو حساء الفول الأخضر، أو حساء سابو). طعمه دافئ وسلس، وهو مناسب لتخفيف الدهون بعد الوجبة.

TWD90 ≈ $3.00

بودنغ لوز حريري

杏仁滑豆腐

بودنغ لوز حريري なめらか杏仁豆腐

بودنغ لوز ناعم مثل التوفو. له رائحة لوز غنية، وعادة ما يقدم مع شراب سكر أو فواكه، وهو بارد ومنعش.

TWD100 ≈ $3.00

جيلي الفول الأخضر المثلج

冰心綠豆糕

جيلي حلوى الأوسمانثوس والفول الأحمر キンモクセイと小豆のゼリー

حلوى جيلي مصنوعة من هريس الفول الأخضر المقشر، قوامها ناعم ودقيق، وتذوب في الفم. عادة ما تكون محشوة بمعجون الفول الأحمر، وطعمها أفضل عند تناولها باردة.

TWD100 ≈ $3.00

بودنغ فاكهة

果香奶酪

بودنغ بانكوتا بنكهة الفاكهة フルーツ風味パンナコッタ

بودنغ حليب كريمي، مغطى بصلصة فاكهة خاصة أو هريس فاكهة. رائحة الحليب غنية مع حلاوة وحموضة الفاكهة، وهو منعش وغير دهني.

TWD100 ≈ $3.00

ديم سوم

رسوم الشاي 30 دولار تايواني للشخص

شاي أولونغ

烏龍茶

شاي أولونغ 烏龍茶

شاي تايواني شهير شبه مخمر. لون الشاي ذهبي وشفاف، ورائحته بين الشاي الأخضر والشاي الأسود، وطعمه غني ومرير قليلاً، وهو مناسب لتناوله مع أطباق هونغ كونغ.

TWD30 ≈ $1.00

شاي شيانغ بي

香片茶

شاي ياسمين ジャスミン茶

قاعدة شاي أخضر، معطر برائحة زهرة الياسمين. رائحة الشاي منعشة وممتعة، وطعمه منعش، ويساعد على تخفيف الدهون والهضم.

TWD30 ≈ $1.00

شاي تيه غوان ين

鐵觀音

شاي تيه غوان ين (إلهة الحديد) 鉄観音茶

نوع من شاي أولونغ، بدرجة تحميص أثقل. لون الشاي بني داكن، مع رائحة فريدة من نوعها للفحم (نكهة غوانيين)، وطعم غني.

TWD30 ≈ $1.00

شاي بوير