سولت بار آند كلوب

حساء طماطم على الطريقة الهندية، أخف وأكثر توابلًا من النسخ الغربية. متبل بالكمون والزنجبيل والكزبرة. لذيذ، منعش، ودافئ.

حساء عدس وسبانخ. صحي ومغذي بتوابل خفيفة. مقبلات دافئة ومريحة.

طبق بسيط من الخضروات الطازجة المقطعة مثل الخيار والطماطم والبصل. يقدم مع الليمون للعصر فوقه. يعمل كمنظف للحنك.

سلطة من الخضروات الورقية المشكلة الطازجة. خفيفة ومقرمشة.

دجاج مشوي يقدم مع خضروات مشكلة. مدخن من الشواية ومتبل بالأعشاب. خيار صحي وغني بالبروتين.

فطائر خضروات متبلة بالأعشاب ومقلية. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل. لذيذة وعطرية.

زهور بروكلي متبلة بخليط كريمي غني بالجبنة، ثم مشوية. مدخنة، كريمية، وذات توابل خفيفة.

خضروات مشكلة متبلة بالزبادي والتوابل، ثم مشوية في فرن فخاري (تندور). مشوية، مدخنة، ولذيذة.

مكعبات بانير طرية متبلة بالكريمة والكثير من الفلفل الأسود. مشوية لنكهة مدخنة مع لسعة فلفل.

بانير تيكا حار مشوي. 'أنجارا' يعني تحضير ناري أو مدخن، غالبًا ما يدخن بالفحم لنكهة عميقة. حار ولذيذ.

فطائر رقيقة مصنوعة من الزبادي المعلق (الخثارة) والتوابل، مقلية قليلاً. داخل كريمي جدًا مع قشرة مقرمشة. منعشة ولذيذة.

بيض مخفوق متبل على الطريقة الهندية مع البصل والطماطم والفلفل المقلي. لذيذ ودسم. يؤكل غالبًا مع الخبز.

قطع دجاج بدون عظم متبلة بالكريمة ('مالاي') وتوابل خفيفة. مشوية حتى تصبح طرية. كريمية، خفيفة، ومدخنة.

قطع دجاج متبلة بالزبادي والتوابل الحمراء التقليدية من البنجاب. مشوية في التندور. مدخنة، حارة، وشهية.

دجاج بدون عظم متبل بالفلفل الأبيض والهيل والكريمة. مشوي في فرن فخاري. كباب أخف وعطري.

دجاج متبل بالبهارات والفلفل الأخضر والأعشاب مثل الكزبرة أو النعناع. حار وعشبي مع نكهة مدخنة.

شرائح سمك مغطاة بخليط دقيق الحمص المتبل ومقلية بعمق. مقرمشة ولذيذة، تشبه الفطائر. طعام شارع شهير من أمريتسار.

طبق فيوجن يضم قطع سمك متبلة بصلصة البيستو ومشوية. عشبي ومدخن.

أسياخ لحم مفروم (ماعز أو ضأن) مخلوطة بالتوابل ومغطاة بالفلفل والبصل المفروم ('جلاف' يعني غطاء). طرية ولذيذة.

فطائر لحم مفروم مسطحة ومستديرة مع التوابل والطماطم والأعشاب. مقلية قليلاً حتى تصبح مقرمشة من الخارج. غنية ولحمية.

روبيان متبل بكثرة بالثوم ('لاسون') والتوابل، ثم مشوي. مدخن، بالثوم، ولذيذ.

أطباق البطاطس. جيرا آلو هي بطاطس مقلوبة مع بذور الكمون. آلو دو بيازا تحتوي على بطاطس مع الكثير من البصل. كلاهما مقلي جاف ومتبل.

كاري خضروات حار من منطقة كولهابور. الصلصة غنية، غالبًا ما تحتوي على جوز الهند والفلفل الأحمر. جريئة ولذيذة.

كاري حمص حار على طريقة أمريتسار. أغمق لونًا وغني بالتوابل مثل الزنجبيل والكزبرة. دسم ولذيذ.

كاري شبه جاف من الفطر والبصل ('دو بيازا' يعني استخدام البصل في مرحلتين/أشكال). لذيذ ومتبل.

مكعبات بانير في صلصة سبانخ كريمية ناعمة، متبلة بشكل بارز بالثوم ('لاسوني'). صحي وكريمي.

بانير مطبوخ بالفلفل الحلو والطماطم في مقلاة (كادهاي). متبل بالكزبرة والفلفل الحار الجاف. شبه جاف وعطري.

مكعبات بانير مشوية مطهوة في صلصة طماطم كريمية غنية. حلوة قليلاً ومنعشة مع لمسة زبدية.

بيض مسلوق يقدم في صلصة بصل وطماطم متبلة. طعام مريح ولذيذ على الطريقة المنزلية.

حساء دجاج هندي كلاسيكي بصلصة رقيقة وحارة مصنوعة من البصل والطماطم والزنجبيل والثوم. يفضل تناوله مع الأرز أو الخبز.

طبق مصنوع من الدجاج المفروم أو المقطع إلى شرائح مطبوخ في صلصة كريمية غنية ومتبلة، غالبًا ما يزين بالبيض. قوام ناعم ولذيذ.

دجاج في صلصة طماطم غنية بالزبدة والكريمة. 'أسلوب دابا' يعني نسخة أكثر ريفية وحارة من النسخة الحلوة في المطاعم.

دجاج مطبوخ بالفلفل والتوابل في مقلاة. معزز بالفلفل الحار لمزيد من الحرارة. حار ولذيذ.

قطع دجاج مشوية في صلصة طماطم وبصل غنية وكريمية. مشابه لدجاج الزبدة ولكنه أكثر لذة وتوابل.

قطع سمك مشوية مطهوة في صلصة كاري غنية تعتمد على الطماطم. منعشة ولذيذة.

كاري لحم ضأن مطبوخ ببطء، محضر تقليديًا في قدر فخاري ('ماتكا') يضفي نكهة ترابية. طعم غني وعميق.

روبيان مطبوخ في كاري يعتمد على حليب جوز الهند مع التوابل. حلو، لذيذ، وكريمي بنكهات الساحل.

كاري لحم ضأن كشميري كلاسيكي. غني بالتوابل العطرية مثل الهيل والقرنفل، والفلفل الأحمر للون. لذيذ وليس حارًا جدًا.

حساء عدس أصفر متبل بالتوابل المقلية في السمن. خفيف، لذيذ، ومريح. طبق أساسي.

مزيج من العدس المطبوخ ببطء ولفترة طويلة، نموذجي لمطاعم الطرق ('داباس'). مدخن، حار، وغني.

عدس أسود كامل وفاصوليا حمراء مطبوخة ببطء مع الكثير من الزبدة والكريمة. غنية، كريمية، وخفيفة.

أرز بسمتي أبيض مطهو على البخار. منفوش وعطري.

أرز بسمتي مقلب ببذور الكمون ('جيرا') والسمن. عطري ولذيذ.

طبق أرز متبل مطبوخ بخضروات مشكلة. عطري بالزعفران والأعشاب. يقدم مع الزبادي أو الرايتا.

برياني دجاج حيث يتم وضع اللحم والأرز في طبقات وطهيهما في قدر مغلق ('دم') لحبس الرائحة. غني وحار وعطري.

برياني لحم ضأن مطبوخ ببطء مع التوابل. لحم غني بالنكهة وأرز عطري.

خبز مسطح طري مطوي مثل منديل ('رومال'). خفيف ومطاطي.

خبز مسطح من القمح الكامل مخبوز في فرن فخاري. مقرمش على الحواف وناعم في المنتصف.

خبز مسطح مخمر مخبوز في التندور. ناعم، منفوش، ومطاطي قليلاً.

خبز نان مغطى بالثوم المفروم والكزبرة قبل الخبز. عطري ولذيذ.

نان محشو أو مغطى بالجبنة والفلفل والثوم. غني، حار، ولذيذ.

خبز مسطح مخمر قليلاً، غالبًا ما يكون محشوًا بحشوات متبلة مثل البطاطس أو البصل. طري ومشبع.

كولشا محشو بمزيج من الخضروات والبانير.

خبز مسطح من القمح الكامل مطبق ('لا تشا'). طبقات مقرمشة وهشة، بنكهة النعناع والتوابل.

أقراص مسطحة رقيقة ومقرمشة مصنوعة من دقيق العدس، محمصة على حرارة جافة. مقرمشة ولذيذة.

باباد محمص مغطى بسلطة حارة من البصل المفروم والطماطم والفلفل الأخضر والأعشاب. مقبلات مقرمشة ومنعشة.

فول سوداني محمص مقلب بالتوابل والبصل المفروم والفلفل الحار. وجبة خفيفة مقرمشة وحارة.

تشكيلة من أنواع مختلفة من البابادوم (مقرمشات العدس). تقدم للمشاركة.

طبق من المقبلات الهندية. يشمل الأرز المنتفخ ('موري') والفول السوداني والحمص. مالح وحار، يتناسب جيدًا مع المشروبات.

زبادي عادي طازج. بارد وكريمي، يساعد على موازنة الطعام الحار.

زبادي مخلوط بكرات صغيرة مقلية من دقيق الحمص ('بوندي') والتوابل. كريمي بقوام ناعم أو مقرمش.

زبادي مخلوط بخضروات طازجة مفرومة مثل الخيار والطماطم. متبل بالكمون. طبق جانبي منعش.

زبادي مخلوط بقطع أناناس حلوة. طبق جانبي حلو ولذيذ.

حلوى جزر دافئة مصنوعة من الجزر المبشور والحليب والسكر والمكسرات. حلوة وغنية.

كرات حليب مقلية مغموسة في شراب سكر بنكهة الورد. حلوة جدًا، طرية ودافئة.

كرات بانير كريمية ناعمة مغموسة في حليب مكثف محلى بنكهة الهيل والزعفران. تقدم باردة. كريمية ورقيقة.