ريانتي إندو فود

طبق أرز أبيض يقدم مع لحم البقر الرندانج وجاكي الفاكهة الشابة. يُطهى الرندانج ببطء مع حليب جوز الهند والتوابل حتى تتشرب النكهات ويصبح اللحم طريًا. له طعم غني ولذيذ، حار قليلاً، ورائحة توابل قوية.

أرز أبيض يقدم مع بط مقلي وصلصة سوداء خاصة من مادورا. الصلصة السوداء مصنوعة من توابل مقلية لفترة طويلة حتى تصبح داكنة، مما يعطي طعمًا غنيًا وحارًا. لحم البط مقلي حتى يصبح مقرمشًا من الخارج ولكنه يظل طريًا من الداخل.

أرز بمرق جولاي لحم البقر، شائع في جنوب جاكرتا (جولاي تيكونجان). المرق المصنوع من حليب جوز الهند رقيق ولكنه لذيذ مع قطع لحم البقر الطرية. يقدم مع رقائق لإضافة قوام مقرمش.

قطع لونتونج (أرز مضغوط في أوراق الموز) تقدم مع مرق حليب جوز الهند اللذيذ الذي يحتوي على خضروات مثل القرع أو فاكهة الجاك. مزينة ببيض مسلوق ورقائق. مناسبة كوجبة فطور أو غداء دافئة.

حساء دجاج بمرق أصفر صافٍ خاص بلامونجان غني بالكركم والزنجبيل. يقدم مع شعيرية الأرز، الملفوف، براعم الفاصوليا، ورشة من مسحوق الكويا (رقائق الروبيان) التي تجعله ألذ. طعمه منعش ولذيذ عند تناوله ساخنًا.

سوتو لحم بقري خاص بجاكرتا بمرق كريمي مصنوع من مزيج حليب جوز الهند والحليب. يُطهى مع مجموعة متنوعة من التوابل العطرية مثل عشبة الليمون والغالانغال. طعمه لذيذ وغني وحلو قليلاً بشكل طبيعي من الحليب.

حساء ضلوع البقر بمرق صافٍ منعش وخفيف. تُطهى الضلوع حتى تصبح طرية مع قطع الجزر والبطاطس. طعم المرق قوي وطبيعي، مثالي لتدفئة الجسم.

طبق مكرونة قمح صفراء يقدم مع طبقة علوية من الدجاج المفروم المتبل بصلصة الصويا الحلوة اللذيذة وخضروات السبانخ الخضراء. عادة ما تقدم المكرونة منفصلة عن مرق الحساء. اخلط جيدًا قبل الأكل لخلط التوابل.

كرات لحم بقري مطاطية تقدم في مرق لحم بقري دافئ. مزينة بشعيرية الأرز وخضروات. طعمها لذيذ مع قوام كرات اللحم الكثيف وطعم اللحم القوي.

دجاج مقلي بصلصة صفراء يتم سحقه (بينيت) على هاون يحتوي على صلصة روبيان حارة. الدجاج لذيذ ومقرمش، ويتناسب تمامًا مع الصلصة الحارة اللاذعة. يقدم مع خضروات طازجة.

توفو مقلي محشو بخضروات مقلية مثل الجزر وبراعم الفاصوليا، ثم يُقلى بطبقة من الدقيق. قوامه مقرمش من الخارج وطري من الداخل. وجبة خفيفة لذيذة ولذيذة مع الفلفل الحار.

كرات ذرة حلوة مصنوعة من حبوب الذرة الكاملة ممزوجة بعجينة دقيق متبلة ومقلية حتى تصبح مقرمشة. الطعم الحلو الطبيعي للذرة يمتزج مع لذة العجينة. قوامها مقرمش ومناسب كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.

خضروات مقلية مشكلة (بالا بالا) تتكون من شرائح الملفوف والجزر وبراعم الفاصوليا في عجينة دقيق. تُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. طعمها لذيذ وشهي مع صلصة الغمس.

تمبيه رقيق مغلف بعجينة دقيق متبلة ومقلي نصف قلي (ميندو). قوامه طري وليس مقرمشًا جدًا. له طعم لذيذ من توابل الكنكور والكزبرة، لذيذ عند تناوله ساخنًا مع صلصة الصويا.

بيض مسلوق مقلي لفترة وجيزة حتى يصبح له قشرة، ثم يطهى بصلصة بالادو الحمراء الحارة. طعمه حلو وحار مع رائحة أوراق الليمون. طبق جانبي غني بالنكهة.

قطع دجاج تطهى ببطء في مرق حليب جوز الهند الكثيف بصلصة صفراء محمرة. غني بالتوابل مثل الكركم والغالانغال وعشبة الليمون. طعمه لذيذ وكريمي وحار قليلاً.