My灶

بيض محفوظ معالج بطريقة خاصة، مع صلصة خاصة. القوام مطاطي، مع نكهة البيض المحفوظ الفريدة وإثارة الفلفل الحار، وهو طبق بارد فاتح للشهية.

سيقان خضروات مخللة مقرمشة ومنعشة. تصدر صوت قرمشة عند المضغ، مع نكهة مالحة خفيفة، وهي منعشة للغاية.

فول سوداني مقلي تقليدي أو مطهو. رائحته غنية، وقوامه مقرمش أو ناعم، وهو طبق جانبي كلاسيكي مع المشروبات.

يتم تتبيل شرائح البابايا الخضراء غير الناضجة. مقرمشة، ذات مذاق حلو وحامض ومنعش، وهي فاتحة شهية للغاية.

ملفوف حار مخلل. يحافظ على قرمشة الخضروات، مع نكهة الثوم وحرارة الفلفل، وهو مشابه لنكهة المخلل التايواني.

طبق كبد الدجاج وقلوب الدجاج وغيرها من الأحشاء. الكبد ناعم، والأحشاء مقرمشة ومطاطية، وعادة ما يتم تتبيلها ببساطة لإبراز النكهة الأصلية للمكونات.

محار صغير متبل بالصلصة والثوم والفلفل. اللحم طري، والنكهة مالحة ولذيذة مع نكهة الثوم، وهي طبق جانبي تقليدي من تايوان.

نقانق تايوانية خاصة بالمطعم. اللحم ذو نسبة دهون ولحم متوازنة، مع رائحة نبيذ خفيفة ورائحة لحم، وعادة ما يتم تقديمه مع شرائح الثوم النيئة.

كعكة روبيان مقلية دائرية، تشبه العملات القديمة. القشرة الخارجية ذهبية ومقرمشة، والحشوة مليئة بعجينة الروبيان الحلوة والطازجة، وهي مطاطية.

وجبة خفيفة تقليدية مصنوعة من لفائف التوفو (جلد الفول) محشوة باللحم المفروم والخضروات ثم تقلى. القشرة الخارجية رقيقة ومقرمشة، والحشوة مالحة ولذيذة ومليئة بالعصارة.

شرائح لحم بطن خنزير متبلة بصلصة الأرز الأحمر ومقلية. السطح أحمر، والقشرة الخارجية مقرمشة، واللحم الدهني ليس دهنيًا ولكنه غني، مع رائحة فريدة من صلصة الأرز الأحمر.

كرات خضروات مقلية مصنوعة من خليط من الخضروات المختلفة. القوام مقرمش، ويمكن تذوق حلاوة الخضروات.

كرات مقلية مصنوعة من القلقاس. الطبقة الخارجية مقرمشة، والداخل عبارة عن هريس قلقاس ناعم، وقد يحتوي على حشوات مثل صفار البيض المملح أو لحم الخنزير المجفف، ورائحته غنية.

ربيع مقلي بحشوة براعم الخيزران الطازجة. قشر الربيع مقلي ومقرمش، والحشوة مقرمشة ومنعشة، وهي لذيذة موسمية محدودة.

لحم بقر واغيو مطهو ببطء لفترة طويلة. اللحم طري للغاية، غني بالدهون، والصلصة غنية ولذيذة، وتذوب في الفم.

طبق مشكل من ثلاثة أنواع من لحم البقر، بما في ذلك وتر البقر، ووتر البقر، ومعدة البقر. مطهو حتى يصبح طريًا ولذيذًا، وغني بالكولاجين، والنكهة غنية.

دجاج مغذى بالفواكه أو مطهو مع الفواكه. اللحم حلو ولذيذ، وقد يكون له رائحة فاكهة خفيفة، ويتطلب الحجز المسبق.

طبق دجاج مطهو على البخار بصلصة الصويا. الدجاج ناعم ولذيذ، ومشبع بنكهة صلصة الصويا الحلوة والغنية، وهو طبق منزلي لذيذ مع الأرز.

طبق تايواني كلاسيكي، مطهو بـ "ثلاثة أنواع من الصلصات" (زيت السمسم، صلصة الصويا، نبيذ الأرز)، مع إضافة الريحان الصيني للنكهة. أفخاذ الدجاج طرية ومطاطية، ورائحتها قوية.

طبق هونيانغ شهير من تايوان. يتم قلي قطع الدجاج ثم تغطيتها بصلصة حلوة وحامضة وحارة قليلاً، وهي مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، ولونها أحمر لامع.

لحم خنزير ماتسو (لحم رقبة الخنزير) مقلي بسرعة مع براعم الثوم. لحم خنزير ماتسو مقرمش وطري، مع نكهة براعم الثوم الحارة، وهو طبق مقلي غني القوام.

يتم طهي سيقان لحم الخنزير ببطء في صلصة الصويا. الجلد مطاطي وغني بالكولاجين، واللحم طري ولذيذ، والملوحة معتدلة.

لحم خنزير مطهو ببطء بصلصة الصويا (لحم أحمر). يتم اختيار لحم الخنزير ذي الدهون واللحم المتساويين، ويتم طهيه حتى يصبح طريًا، مع رائحة صلصة الصويا الغنية ونكهة المنزل.

سمك حصان مقلي. لحم سمك الحصان ناعم وطري، والجلد مقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، ويتم تتبيله ببساطة لتذوق حلاوة لحم السمك.

أسماك طازجة تم صيدها اليوم. يعتمد على نوع السمك الذي تم صيده اليوم، وعادة ما يتم طهيه على البخار أو قليه، مما يضمن نضارته.

سمك هامور مطهو على البخار بصلصة الصويا. جلد سمك هامور سميك ومطاطي، وغني بالكولاجين، واللحم كثيف ولذيذ.

روبيان كبير مقلي بالزنجبيل والبصل. لحم الروبيان كثيف وحلو، ويمتص رائحة البصل والزنجبيل الحارة، والنكهة غنية.

روبيان طازج مطهو بزيت السمسم الأسود والكثير من الثوم. المرق غني ومغذي، ولحم الروبيان له رائحة قوية من زيت السمسم والثوم.

روبيان أبيض مقلي ومغطى بصفار البيض المملح (الذهب). الطبقة الخارجية المقرمشة من صفار البيض المملح غنية بالملح والحلاوة، مما يبرز حلاوة لحم الروبيان.

طبق جانبي تايواني كلاسيكي مع المشروبات. يتم قلي الروبيان الطازج ثم قليه مع الفلفل والملح والبصل والثوم والفلفل، والقوام مقرمش ومالح.

طبق حبار طري مع بيض على البخار. الحبار طري ولذيذ، والبيض على البخار ناعم ويمتص مرق المأكولات البحرية.

حبار (حبار متوسط الحجم) مقلي بسرعة على نار عالية، مع إضافة شرائح البصل والزنجبيل لإزالة الرائحة وتعزيز النكهة. القوام مقرمش ومطاطي، ونكهة القلي قوية.

يتم قلي الحبار الصغير حتى يجف الماء. القوام أكثر مضغًا، ويتركز فيه طعم المأكولات البحرية اللذيذ، وهو مالح وجذاب، ومثالي مع المشروبات.

بيض سمك البوري الرمادي مشوي حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطرية من الداخل. بعد تقطيعه إلى شرائح، يتم تقديمه عادة مع شرائح الفجل الأبيض أو براعم الثوم، والنكهة مالحة وغنية، والقوام مطاطي.

طبق دجاج بارد بنكهة سيتشوان. مغطى بكمية وفيرة من زيت الفلفل الحار، وفلفل سيتشوان، وصلصة التوابل، وهو يجمع بين التخدير، والحرارة، والنكهة الطازجة، والرائحة القوية.

لحم خنزير ماتسو وكلى لحم خنزير مقلي بسرعة أو مطهو في زيت السمسم الأسود. يتم معالجة كلى لحم الخنزير بشكل صحيح بدون رائحة كريهة، والقوام مقرمش وطري، ورائحة زيت السمسم مغذية ودافئة.

مزيج من الأمعاء المقلية و الفاصوليا الخضراء. الأمعاء مقلية حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، والفاصوليا الخضراء مقرمشة، والقوام غني، ونكهة الفلفل والملح قوية.

كبد لحم خنزير مقلي بسرعة مع الكراث. يحافظ على الكبد طريًا وغير جاف، والكراث ذو رائحة غنية، وهو طبق كلاسيكي لتعزيز الدم.

يخنة تشبه حساء الخضار التقليدي أو حساء فو تياو. يضاف الكثير من الخضروات واللحوم وفتات البيض، ويكون المرق حلوًا وغنيًا.

يتم قلي الكراث المفروم واللحم المفروم وصلصة الفاصوليا السوداء. إنه مالح ولذيذ مع الأرز، ويسمى "رأس الذبابة" بسبب لمعان صلصة الفاصوليا السوداء مثل رؤوس الذباب.

قرع أسطواني من بينغهو مع محار كبير مقلي. القرع أخضر وحلو، والمحار ممتلئ ولذيذ، والمرق منعش وحلو.

محار كبير طازج مقلي بسرعة على نار عالية. يضاف الريحان الصيني والثوم والتوابل الأخرى، واللحم ممتلئ ولذيذ، ومليء بنكهة البحر.

طبق صيني كلاسيكي من مطبخ سيتشوان. يتم طهي التوفو الطري مع اللحم المفروم وصلصة الفاصوليا الحارة، وهو ذو مذاق حار ومنعش ولذيذ، وهو مثالي مع الأرز.

فطر أجنحة الملاك مقلي ومقلى بصفار البيض المملح (الذهب). فطر أجنحة الملاك مطاطي ولذيذ، والطبقة الخارجية من صفار البيض المملح غنية بالملح والحلاوة.

طبق بيض مخبوز يجمع بين المحار الطازج والبيض. البيض سميك ورقيق، وكل قضمة تحتوي على محار حلو وطازج، ومليء بنكهة البيض ورائحة البحر.

طبق تايواني منزلي كلاسيكي. يتم خلط اللفت المفروم (الفجل المخلل) مع البيض المقلي على شكل قرص دائري، ويتم الجمع بين اللفت المقرمش والمالح والبيض الطري بشكل مثالي.

يتم قلي الدجاج مع الريحان الصيني (التولسي) مع المحار. الدجاج طري، والمحار مطاطي، ورائحة الريحان الصيني قوية، وهي أطباق بحرية وبرية فاخرة.

طبق كلى لحم خنزير مسلوق أو مقلي. يركز على درجة الحرارة للحفاظ على قوام الكلى المقرمش والطري، ويتم تتبيله بصلصة خاصة لتعزيز النكهة.

لحم خنزير مقلي بالبصل والكراث. يشير مصطلح "شرائح مزدوجة" إلى شرائح الكلى والكبد، ويتم قليها بسرعة على نار عالية للحفاظ على قوامها المقرمش والطازج ورائحة الكراث.

محار طازج ولذيذ مع عجينة زلابية مقرمشة. عادة ما يكون مع صلصة الثوم، وعجينة الزلابية تمتص مرق المحار اللذيذ، والقوام غني.

طبق هونيانغ شهير. يتم طهي رأس سمكة ضخم مغطى بكمية وفيرة من الفلفل المفروم المخلل على البخار، ولحم السمك طري، والنكهة حامضة وحارة ولذيذة، وهي محفزة للغاية للشهية.

طبق كلاسيكي من تشونغتشينغ. يتم طهي شرائح السمك الناعمة في مرق المخلل الحامض، والمرق حامض ومنعش، مع نكهة الفلفل الحار المخدرة.

حبار صغير مطهو على البخار بصلصة الفلفل الحار المفروم. حلاوة المأكولات البحرية تتكامل بشكل مثالي مع حموضة وحرارة الفلفل المفروم، والنكهة قوية.