مطعم توابل هندية باي خورانا إن - بانكوك، تايلاند

مجموعة إفطار هندية شاملة تتميز بخبز مسطح محشو (باراثا) يقدم مع الزبادي (خثارة). تشمل أيضًا عناصر قارية مثل حبوب الإفطار والخبز المحمص والفواكه. طريقة دسمة لبدء اليوم بنكهات متبلة.

مجموعة إفطار تسلط الضوء على بوري باجي، والتي تتكون من خبز مقلي منتفخ يقدم مع كاري بطاطس متبل. تقدم مع حبوب الإفطار والخبز المحمص ومشروب منعش مثل لاسي. تقدم مزيجًا من القوام من المقرمش إلى الطري.

وجبة إفطار غربية كلاسيكية تقدم بيضًا حسب رغبتك مع نقانق دجاج. تقدم مع خبز محمص وحبوب إفطار وفواكه طازجة. خيار مألوف وأخف مقارنة بمجموعات الإفطار الهندية المتبلة.

شرائح بطاطس مقلية، مملحة وتقدم ساخنة. مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل. طبق جانبي أو وجبة خفيفة عالمية، تغمس عادة في الكاتشب.

حلقات بصل مقطعة عرضيًا مغموسة في خليط ومقلية. تكون ذهبية ومقرمشة مع نكهة بصل حلوة من الداخل. تقدم كطبق جانبي للأصابع.

رقائق معجنات مثلثة مقلية محشوة بخليط متبل. القشرة مقرمشة وهشة، بينما الحشوة لذيذة وعطرية. تستمتع بها عادة مع التشاتني.

مقليات على الطريقة الهندية عن طريق غمس المكونات في خليط دقيق الحمص المتبل والقليه. النتيجة هي وجبة خفيفة مقرمشة ولذيذة. تقدم ساخنة، غالبًا مع صلصة النعناع أو التمر الهندي.

قطع دجاج مغطاة بخليط أو توابل ومقلية. الجزء الخارجي مقرمش بينما يبقى اللحم بالداخل طريًا. طبق بسيط وشعبي.

أقراص بطاطس متبلة مقلية حتى يصبح لونها ذهبيًا. مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، قوام بطاطس مهروسة. تقدم غالبًا مع الزبادي والتشاتني.

قرص رقيق ومقرمش مصنوع من عجينة متبلة، عادة من دقيق العدس. مشوي أو مقلي حتى يصبح مقرمشًا. يقدم كمقبلات أو طبق جانبي للوجبة، يشبه المقرمشات.

باباد مقرمش يعلوه مزيج منعش من البصل المفروم والطماطم والفلفل الأخضر والتوابل. يضيف قرمشة طازجة وحارة للباباد العادي التقليدي. رائع كمقبلات.

كرات مقلية مصنوعة من مزيج من الخضروات المهروسة والتوابل. مقرمشة من الخارج مع حشوة خضروات ناعمة ولذيذة. تقدم مع صلصات للتغميس.

مزيج كلاسيكي من بروتين مقلي (سمك، روبيان، أو دجاج) يقدم مع بطاطس مقلية. العنصر الرئيسي عادة ما يكون مغطى بخليط أو فتات خبز. وجبة مشبعة أو مقبلات دسمة.

تشكيلة من أطباق التندوري المشوية، مثالية للمشاركة. تشمل لحومًا مختلفة مثل الدجاج والضأن والسمك المتبلة والمشوية في فرن فخاري. تقدم مجموعة متنوعة من النكهات والقوام المدخنة.

لحم ضأن مفروم مخلوط بالتوابل، مشكل على أسياخ ومشوي. اللحم طري ولذيذ ومليء بالنكهة اللذيذة. يؤكل عادة مع تشاتني النعناع.

دجاج مفروم متبل بالأعشاب والتوابل، مطبوخ على أسياخ في فرن التندور. يشبه النقانق ولكن بدون غلاف، يقدم نكهة مدخنة وحارة. خفيف ولذيذ.

قطع لحم ضأن متبلة بالزبادي والتوابل، ثم مشوية. اللحم لذيذ مع قشرة مشوية وجزء داخلي طري. طبق بروتين دسم.

قطع دجاج خالية من العظم متبلة بالتوابل والزبادي، مشوية حتى تصبح متفحمة قليلاً. لها لون برتقالي محمر زاهي ونكهة مدخنة وحارة. مقبلات هندية شائعة جدًا.

قطع دجاج متبلة بخليط كريمي من الجبن والقشدة والتوابل الخفيفة. معروفة بقوامها الغني الذي يذوب في الفم ونكهتها الرقيقة. أقل حرارة من التكا التقليدي.

قطع سمك متبلة بالتوابل والزبادي، ثم مشوية في فرن التندور. يبقى السمك متفتتًا ورطبًا مع اكتساب نكهة مدخنة. بديل أخف لكباب اللحم الأحمر.

أفخاذ دجاج أو قطع بالعظم متبلة بالزبادي والتوابل التقليدية، مشوية في فرن فخاري. مشهور بلونه الأحمر الداكن ورائحته المدخنة. يؤكل باليد.

طبق سمك يرجح أنه يتميز بتوابل مستوحاة من بلاد فارس. مشوي بإتقان بمزيج فريد من النكهات. طري ولذيذ.

قطع سمك متبلة بتوابل المخلل (أشار) مثل الشمر والخردل والحلبة. تقدم نكهة منعشة وحامضة وحارة. مشوية للحصول على لمسة مدخنة.

روبيان كبير متبل بالزبادي المتبل ومشوي في فرن التندور. الروبيان طري مع لمسة مدخنة. مقبلات بحرية فاخرة.

كباب دجاج مفروم مغطى بخضروات مفرومة مثل الفلفل والبصل قبل الشوي. تضيف الخضروات قرمشة ولونًا للحم الطري. نسخة جذابة بصريًا من سيخ كباب.

كباب لحم ضأن مفروم مزين بالفلفل الحلو والبصل المفروم. مشوي حتى ينضج اللحم وتتفحم الخضروات قليلاً. غني ولذيذ.

مكعبات بانير (جبنة قريش هندية طازجة) متبلة بالتوابل والزبادي، ثم مشوية مع الفلفل الحلو والبصل. متماسكة من الخارج وطرية من الداخل. طبق نباتي كلاسيكي للشواء.

مكعبات بانير متبلة بمعجون أخضر مصنوع من النعناع والكزبرة والفلفل الأخضر. النكهة منعشة وعشبية وحارة قليلاً. مشوية لإضافة لمسة مدخنة.

طبق بانير بتأثيرات فارسية، يرجح أنه متبل بخليط غني وكريمي ومتبل بشكل خفيف. طري ولذيذ. خيار نباتي لطيف.

فطر كامل متبل بتوابل التندوري ومشوي. يصبح طريًا ويمتص النكهة المدخنة للفرن الفخاري. مقبلات نباتية لذيذة.

بطاطس مفرغة ومحشوة بخليط متبل (عادة بانير ومكسرات وزبيب)، ثم مشوية. القشرة مقرمشة بينما الجزء الداخلي طري وغني. مقبلات مشبعة.

بطاطس صغيرة متبلة بخليط زبادي متبل ومشوية في فرن التندور. لها قشرة مدخنة وداخل ناعم ورقيق. بسيطة ولكنها لذيذة.