أبيا تراتوريا

باستا تاجليني طازجة مصنوعة يدوياً مقلبة بصلصة زبدة لذيذة وأنشوجة سوداء، مزينة بترف الكمأة السوداء. طبق غني وترابي بنكهات أومامي عميقة. يفضل تقديمه ساخناً لتقدير رائحة الكمأة.

طبق أرز إيطالي كريمي مطبوخ بالروبيان الأحمر الممتاز من مازارا ديل فالو. مغطى بجبنة بوراتا طازجة وناعمة لمزيد من الغنى. نكهة مأكولات بحرية لذيذة مع قوام ناعم ومخملي.

لحم بقري عضوي ممتاز معتق لتركيز النكهة وتطرية اللحم. مشوي ببساطة لإبراز الطعم الطبيعي. اختر قطعك المحددة من ثلاجة العرض.

لحم خنزير ريفي ريفي تقليدي مطبوخ ببطء. متبل بحبوب الشمر العطرية ويقدم مع كومبوت تفاح حلو لموازنة الغنى. يتميز بلحم طري وجلد مقرمش.

لحم ذيل ثور مطبوخ ببطء في صلصة غنية. يقدم مع فريغولا، باستا صغيرة على شكل خرز من سردينيا، ومغطاة بجريمولاتا أعشاب منعشة. غني، لذيذ وطري.

دجاج كامل أو نصف دجاج مشوي محضّر ببساطة لإبراز النكهات الطبيعية. لحم عصاري مع جلد ذهبي. طبق راحة كلاسيكي مناسب للمشاركة.

ضلوع لحم ضأن عصارية مطبوخة حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. متبلة بجريمولاتا إكليل الجبل لنكهة عشبية منعشة. تتطلب وقتاً أطول للتحضير بسبب طريقة الطهي.

مزيج من المحار الطازج بما في ذلك البطلينوس وبلح البحر وسرطان البحر المطبوخ في مرق من النبيذ الأبيض والطماطم. عطري بالأعشاب الطازجة. لذيذ ومالح، يفضل تناوله مع الخبز.

فيليه سمك القاروص الطازج المشوي يقدم مع فلفل إيطالي حلو وطماطم مشوية. السمك طري ومتقشر مع نكهة مدخنة من الشواية. طبق رئيسي خفيف ولكنه لذيذ.

جزر حلو مطبوخ مع طبقة عسل ومغطى بالجوز المحمص المقرمش. طبق خضار حلو وجوزي.

قطع بطاطس مشوية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. متبلة بإكليل الجبل العطري والثوم اللذيذ. طبق جانبي كلاسيكي مع اللحوم.

زهور بروكلي مقلية بالثوم والفلفل الحار. طبق خضار بسيط مع لمسة حارة.

عصيدة ذرة كريمية تشبه البوريدج غنية بجبنة جورجونزولا القوية والكريمية. غنية، ناعمة ومريحة.

مزيج من الخضروات الورقية المطبوخة بسرعة في مقلاة. خفيف وصحي.

طبقات من الباذنجان المقطع المخبوز بصلصة الطماطم والجبن. طبق خزفي خضار إيطالي غني ولذيذ.

حلوى طبقية تحتوي على كيرد ليمون منعش، كريمة ناعمة، وكعكة لوز. تقدم لتشبه الكابتشينو ولكن بنكهات حمضية. حلوة، منعشة وكريمية.

حلوى كريمة إيطالية مطبوخة حريرية. مغطاة بفواكه استوائية طازجة ومصحوبة بقطعة من كعكة اللوز. قوام ناعم مع نكهات فاكهية منعشة.

بودينغ خبز غني مصنوع من بريوش، مكرمل لعمق النكهة. يقدم دافئاً مع مغرفة من آيس كريم البندق الجوزي. حلوى مريحة وفاخرة.

حلوى إيطالية كلاسيكية مصنوعة من بسكويت ليدي فينجرز المنقوع بالقهوة وكريمة الماسكاربوني. مرشوشة بمسحوق الكاكاو. حلوة، كريمية وذات نكهة قهوة مميزة.

مغرفة آيس كريم فانيليا مغمورة في جرعة من الإسبريسو الإيطالي الساخن. توازن مثالي بين الساخن والبارد، المر والحلو. يؤكل بالملعقة.

قشرة معجنات مقرمشة على شكل أنبوب مملوءة بحشوة كريمية حلوة. حلوى صقلية تقليدية. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل.

سلطة سمك القد المملح (باكالاو) بنكهات البحر الأبيض المتوسط من القبار والزيتون والطماطم. لذيذ ومالح مع قوام سمك متماسك.

سلطة مصنوعة من براعم الشيكوري المقرمشة (بونتاريلي) مغطاة بصلصة أنشوجة. قوام مقرمش مع نكهات مرارة خفيفة ولذيذة.

شرائح رفيعة من الخرشوف النيء مقلبة بعصير ليمون منعش، جبنة بيكورينو لذيذة وأعشاب تشبه النعناع. منعش، مقرمش وعطري.

بلح البحر الطازج المطبوخ في مرق لذيذ من النبيذ الأبيض والثوم ونقانق ندويا الحارة. حار، لذيذ وغني بنكهة المأكولات البحرية.

بطلينوس ممدود مقلي في صلصة نبيذ أبيض كلاسيكية مع الثوم ولمسة من الفلفل الحار. قوام طري ومطاطي مع طعم محيط نظيف.

حبار محلي صغير طازج مقلي للحصول على قوام مقرمش أو مشوي لنكهة مدخنة. مأكولات بحرية طرية وخفيفة.

سباغيتي مقلبة بالثوم والزيت والفلفل الحار (A.O.P.) مع حبار صغير طري. طبق باستا بسيط ولكنه لذيذ مع لمسة حارة.

باستا شريطية رفيعة مصنوعة يدوياً، تقدم مع فتات لحم ضأن غنية وبازلاء ثلجية طازجة. طبق باستا رقيق بنكهات لحم فريدة.

شرائط باستا واسعة ومسطحة تقدم مع صلصة لحم بط غنية. متبلة بحبوب الشمر العطرية. غنية ومريحة.

طبق إيطالي تقليدي من نقانق لحم الخنزير الهلامية المطبوخة ببطء مع عدس لذيذ. غني، دسم ولذيذ.

أنابيب باستا كبيرة مملوءة بخد لحم بقري طري. مغطاة بفوندو جبن غني وصلصة لحم بقري، مزينة بكمأة سوداء. فاخرة ولذيذة.

سمك ماكريل كامل مشوي بإتقان. يقدم مع سلطة خضروات ورقية طازجة. السمك له نكهة قوية، زيتية ولذيذة.

سلطة خبز على الطريقة الرومانية تحتوي على طماطم، خبز عجين مخمر منقوع وجبن طازج. معززة بأنشوجة بيضاء لذيذة. منعشة وذات قوام مميز.

أوراق كيل صغيرة طازجة مخلوطة بحبوب الفارو المطاطية والصنوبر المقرمش. مقلبة بجبنة بارميزان لذيذة. سلطة صحية وذات قوام مميز.

كرة كاملة من جبنة بوراتا كريمية تقدم مع طماطم كبيرة ولذيذة. مغطاة بصلصة أنشوجة لذيذة (كول أتورا دي أليتشي). غنية وكريمية.

بروكلي رومانيسكو مقلي مع خد لحم خنزير مملح (جوانشالي). طبق خضار لذيذ بنكهة لحم خنزير غنية.

خبز محمص مغطى بسالمي لحم خنزير قابل للدهن (تشاوسولو) ومخللات منزلية منعشة. مقبلات لذيذة ومقرمشة.

خرشوف روماني مطهو حتى يصبح طرياً مع نبيذ أبيض وأعشاب. متبل بالنعناع الطازج. طري وعطري.

خرشوف كامل مقلي على الطريقة اليهودية. مقرمش من الخارج وطري من الداخل، يقدم مع خل البلسميك. ذو نكهة جوزية ولذيذة.

شرائح روبيان أحمر نيء رفيعة تقدم مع جبنة ستراتشيلا كريمية. مغطاة بصلصة عشبية خضراء وشبت. مقبلات مأكولات بحرية حلوة وطازجة.

محار هكايدو نيء متبل بعصير الحمضيات. متبل بفلفل أجي حار. منعش، منعش وحار قليلاً.

أسياخ لحم ضأن مشوية من منطقة أبروتسو. تقدم مع سلطة أعشاب برية. قطع لحم مدخنة، لذيذة وطرية.

باستا أنبوبية تقدم مع الكيل وخد لحم خنزير مملح. مغطاة بجبنة ريكوتا مملحة. طبق باستا لذيذ وذو قوام مميز.

باستا صغيرة على شكل أذن تقدم مع بوريه ناعم من أوراق اللفت (سيمي دي رابا). طبق بوليزي كلاسيكي بنكهات خضار مرارة خفيفة.

باستا حلزونية مصنوعة من الكيل، تقدم مع صلصة لحم بط غنية. مزينة بجبنة الريكوتا المدخنة وجريمولاتا الأعشاب. مدخنة وغنية.

باستا سميكة، معكرونة مثل السباغيتي ملفوفة يدوياً تقدم مع صلصة كبد غنية. مغطاة بجبنة بارميزان معتقة. نكهات عميقة، لذيذة ولحمية.

قطعة لحم ضأن شهية مشوية حسب الرغبة. تقدم مع كوسا وباذنجان مخلل بالزيت. لحم عصاري مع أطباق خضار لذيذة.

شريحة لحم عجل ممتازة من توسكانا مشوية على الفحم. تقدم مع جبنة بوتشيني وباذنجان مخلل. لحم طري مع نكهة مدخنة.