مطعم الحسين

طبق يضم مجموعة متنوعة من المقبلات الشرق أوسطية، من المحتمل أن تشمل الحمص والمتبل والسلطات. يقدم مزيجًا من النكهات الكريمية والمنعشة والمنعشة. مثالي للمشاركة وتذوق المقبلات المختلفة مع الخبز.

غموس ناعم مصنوع من الحمص المهروس، والطحينة (معجون السمسم)، والليمون، والثوم. له قوام كريمي وطعم جوزي ولذيذ. تقليديًا يؤكل بخبز البيتا.

غموس مصنوع من الباذنجان المشوي والطحينة والزبادي. له نكهة مدخنة وقوام كريمي مشابه للحمص ولكنه ترابي بشكل مميز. يستمتع به كغموس مع الخبز.

غموس باذنجان مشوي مدخن مخلوط بخضروات مثل البصل والطماطم وزيت الزيتون. على عكس المتبل، لا يحتوي عادة على الطحينة أو الزبادي، مما يوفر قوامًا أكثر سمكًا ونكهة منعشة. يؤكل مع الخبز المسطح.

زبادي طازج غير منكه. له قوام بارد وكريمي وطعم حامض قليلاً. يستخدم غالبًا لموازنة الأطباق الرئيسية الحارة أو يؤكل كطبق جانبي خفيف.

طبق جانبي منعش مصنوع من الزبادي المخلوط بالخيار الطازج المقطع والأعشاب المجففة. بارد وكريمي مع قرمشة. يتناسب بشكل ممتاز مع أطباق الأرز الحارة مثل البرياني أو المندي.

سلطة بسيطة طازجة مع طماطم مقطعة، خيار، خس، وبصل متبلة بالليمون وزيت الزيتون. مقرمشة ومنعشة. تقدم كطبق جانبي منعش للأطباق اللحوم الثقيلة.

سلطة شامية مصنوعة من الخضروات المشكلة وقطع خبز البيتا المقلية أو المحمصة. تتميز بصلصة السماق والليمون المنعشة. مقرمشة وحامضة، تقدم كمقبلات أو طبق جانبي.

سلطة يمنية تقليدية، تتكون عادة من خضروات مفرومة طازجة مخلوطة بجبنة حارة أو صلصة. لذيذة وطازجة. تؤكل مع أطباق الأرز.

سلطة غنية بالأعشاب مصنوعة بشكل أساسي من البقدونس المفروم ناعماً، مع الطماطم والنعناع والبصل والبرغل، متبلة بزيت الزيتون وعصير الليمون. طازجة، منعشة، وعشبية. تؤكل كمقبلات.

سلطة حارة من عدن، اليمن، غالبًا ما تحتوي على الطماطم والفلفل والأعشاب. لها نكهة حادة وحارة. تستخدم لإضافة الحرارة والنكهة لوجبات الأرز.

طبق كبير جداً يضم نصف خروف مطبوخ على طريقة المندي (مشوي ببطء في التندور)، يقدم فوق سرير ضخم من الأرز المتبل. اللحم طري للغاية ويسقط عن العظم. مخصص للمجموعات الكبيرة للمشاركة.

وجبة جماعية كبيرة تضم ربع خروف، مشوي حتى يصبح طريًا ويقدم فوق أرز مندي عطري. لذيذ، مدخن، وغني. مصمم للمشاركة بين عدة أشخاص.

طبق تقليدي يشبه الحساء حيث يتم طهي الدجاج في قدر حجري مع المرق والتوابل. اللحم طري جداً والمرق غني. يقدم ساخناً، غالباً مع الأرز أو الخبز.

لحم ضأن مطبوخ ببطء في قدر حجري للحفاظ على عصائره ونكهاته، مما ينتج عنه مرق غني. اللحم طري ولذيذ. وجبة شهية يفضل تناولها مع الأرز.

طبق يمني تقليدي يشبه الحساء (سلتة أو قاعدة مشابهة) بنكهة رغوة الحلبة (الحلبة). له طعم فريد، مر قليلاً وعشبي. يؤكل عادة ساخناً جداً مع الخبز الطازج.

قطع صغيرة من لحم الضأن مقلية مع الطماطم والبصل والفلفل والتوابل. لذيذة وحارة قليلاً. أفضل ما يؤكل مع الخبز المسطح.

دجاج مشوي بجلد مقرمش ولحم طري، يقدم فوق أرز بسمتي أصفر متبل. الدجاج مطبوخ في التندور، مما يعطيه نكهة مدخنة. وجبة فردية كلاسيكية.

لحم ضأن طري مطبوخ ببطء في فرن التندور، يقدم على سرير من أرز بسمتي طويل الحبة عطري. اللحم طري وغني بالنكهة. طبق تقليدي مشهور.

شريحة سلمون مشوية تقدم مع أرز المندي. السلمون الغني والدهني يتناسب جيدًا مع الأرز المتبل. بديل أخف من لحم المندي الأحمر.

شريحة سمك ملكي، متبلة ومطبوخة، تقدم فوق أرز المندي. السمك متماسك ولذيذ. يقدم مع صلصات جانبية.

سمك قاروص يقدم مع أرز مندي متبل. السمك خفيف ورقائق. خيار مأكولات بحرية لذيذ.

طبق من أرز بسمتي عطري مطبوخ مع توابل مثل الهيل والقرنفل والليمون المجفف. منفوش وعطري. يقدم كطبق جانبي.

دجاج مطبوخ مع أرز متبل، زعفران، وأعشاب. النكهات مدمجة بعمق في الأرز. لذيذ، عطري، وحار بشكل معتدل.

قطع طرية من لحم الضأن مطبوخة داخل أرز بسمتي متبل. أغنى وأكثر نكهة من نسخة الدجاج. يقدم مع الزبادي أو الصلصة.

جمبري سمين مطبوخ مع أرز برياني عطري. نكهة المأكولات البحرية تتخلل التوابل. طبق أرز أخف ولكنه لذيذ.

شريحة سمك ملكي تقدم مع أرز برياني أو مطبوخة فيه. السمك المتماسك يتحمل التوابل القوية جيدًا. لذيذ وعطري.

سمك قاروص يقدم مع أرز برياني متبل. نكهة السمك الخفيفة تكملها التوابل العطرية. يقدم ساخناً.

طبق أرز مطبوخ بتوابل البرياني والزعفران والأعشاب، ولكن بدون لحم. عطري وملون. مثالي كطبق جانبي إضافي.

لحم ضأن مفروم مخلوط بالتوابل ومشوي على أسياخ. طري ولذيذ مع نكهة مدخنة من الشواية. يقدم مع الخضروات والخبز المسطح.

قطع لحم ضأن متبلة ومشوية بإتقان. مطاطي، لذيذ، ومدخن. يؤكل كطبق رئيسي مع الخبز أو الأرز.

مكعبات لحم بقري متبلة بالزبادي والتوابل، ثم مشوية. مدخنة وطريّة. طبق مشاوي كلاسيكي.

لحم بقري مفروم متبل بالبهارات والأعشاب، مشكل على أسياخ ومشوي. طري وغني. يقدم مع البصل والأعشاب.

قطع كبدة ضأن مشوية على الفحم. لها نكهة معدنية غنية ومميزة وقوام كريمي. طبق شهي لمحبي اللحوم الداخلية.

دجاج مفروم متبل بالثوم والتوابل، مشوي على أسياخ. أخف من كباب اللحم البقري أو الضأن. طري ولذيذ.

قطع دجاج خالية من العظم متبلة بتوابل حمراء وزبادي، ثم مشوية. لون أحمر زاهي، طعم مدخن، وقوام طري. مشهور جداً.

أجنحة دجاج متبلة ومشوية حتى تصبح مقرمشة. مدخنة، لذيذة، ولذيذة جدًا. تقدم كمقبلات أو طبق رئيسي.

فخذ أو ربع دجاج متبل بتوابل التندوري ومشوي. أحمر اللون بنكهة مدخنة عميقة. يقدم مع الليمون.

دجاج مشوي على العظم. جلد مدخن ولحم رطب. متوفر كطبق كامل أو نصف.

تشكيلة ضخمة من اللحوم المشوية بما في ذلك الريش والكباب والتكا. مثالي للمشاركة بين مجموعة. يقدم مجموعة متنوعة من القوام والنكهات.

ريش ضأن عظمية مشوية حسب الرغبة. غنية، دهنية، ومليئة بالنكهة. يفضل تناولها باليدين.

طبق يجمع أنواعًا مختلفة من الكباب (دجاج، لحم بقري، ضأن). مثالي لتذوق التنوع. يقدم مع الخبز والسلطة.

طبق يتميز بقطعة لحم ضأن كبيرة (موزة)، غالبًا ما تقدم مع الأرز. يتم طهي اللحم حتى يصبح طريًا للغاية. غني وجيلاتيني.

طبق على الطريقة الفارسية مع كباب لحم ضأن مشوي يقدم فوق أرز بالزبدة، غالبًا مع طماطم مشوية. لذيذ ومشبع. طعام مريح كلاسيكي.

كباب لحم بقري مشوي يقدم مع أرز فارسي مطهو على البخار. الزبدة والسماق على الأرز يكملان اللحم. يقدم ساخناً.

كباب دجاج مشوي يقدم مع أرز بالزبدة العطري. أخف من النسخ باللحوم الحمراء ولكنه لذيذ بنفس القدر. يقدم مع طماطم مشوية.

جراد البحر الكامل مشوي لإبراز حلاوته الطبيعية. اللحم متماسك وشهي. طبق مأكولات بحرية فاخر.

طبق من المأكولات البحرية المتنوعة بما في ذلك السلطعون والسمك والجمبري والحبار. رائع للمشاركة. يقدم مجموعة متنوعة من نكهات البحر.

جمبري كبير مشوي بقشره. مدخن، حلو، ومتماسك. يقدم مع صلصات الغمس.

سمك كامل طازج محضر إما مشوي أو مقلي حسب الرغبة. طعم طازج مع لحم رقائق. يقدم مع الليمون والصلصة.

جمبري أصغر مشوي على أسياخ أو رف. حلو ولذيذ. خيار أخف من الجمبري الكبير.

سباغيتي مقلبة في صلصة تعتمد على الطماطم. بسيطة ولذيذة. طبق مريح كلاسيكي.

معكرونة في صلصة طماطم حمراء. قطع صغيرة وصلصية. سهلة الأكل ومشبعة.

معكرونة بقطع الدجاج في صلصة الطماطم. لذيذ ومشبع. متوفر كسباغيتي أو معكرونة.

معكرونة مع لحم بقري مفروم أو مقطع في صلصة غنية. شهي ولذيذ. اختر شكل المعكرونة المفضل لديك.

معكرونة مطبوخة مع جمبري طازج في صلصة الطماطم. لمسة مأكولات بحرية على طبق كلاسيكي. لذيذ وحلو قليلاً من الجمبري.

قدر من الشاي القوي المتبل المخمر بالحليب، يقدم مع أكواب صغيرة. منكه بالهيل والزعفران. مشروب اجتماعي مخصص للمشاركة.

شاي حلو بالحليب مخمر بالتوابل. دافئ ومريح. مشروب يومي شائع.

شاي أسود ساخن مخمر. يقدم سادة أو مع السكر. منعش خفيف.

شاي أخضر ساخن. خفيف، عشبي، ومنقي. جيد للهضم بعد الوجبة.

قهوة مخمرة تقدم سوداء بدون حليب. نكهة قوية وجريئة. توفر دفعة من الكافيين.

شاي بالحليب المخفوق مع طبقة رغوية. حلو وكريمي. مشهور بتقنية الصب التي تبرده وتخلق الرغوة.

شاي بارد مخمر يقدم على الثلج. حلو ومنعش. رائع للطقس الحار.

شاي مثلج مع قليل من عصير الليمون. حامض، حلو، ومنعش. مشروب منعش منعش.

قهوة مثلجة تقدم مع الثلج والحليب. كريمية وحلوة. جرعة كافيين باردة.

شاي ساخن مخمر بالزنجبيل الطازج. حار ودافئ. جيد للحلق والهضم.

مشروب كاكاو دافئ مصنوع من الحليب. حلو وشوكولاتة. مشروب حلوى مريح.

مشروب غازي بنكهة الحمضيات. حلو ومنشط. يقدم بارداً.

مياه غازية. فوارة وعادية. تستخدم غالبًا كمزيج أو لتنظيف الحنك.

مشروبات غازية معلبة متنوعة. حلوة وفوارة. تشمل التشكيلة عادة نكهات الكولا أو الليمون أو البرتقال.

مياه شرب معبأة. نظيفة وضرورية للترطيب.