أكاتسو

تشكيلة من ثلاثة أنواع من الساشيمي (سمك نيء طازج). تشمل التونة (ماجورو)، والسمك الأصفر (بوري)، والأخطبوط (تاكو). تقدم مع صلصة الصويا والواسابي.

فيليه الماكريل المعالج بالخل. له قوام ثابت وتوازن بين الحموضة ونكهة السمك المالحة.

روبيان مطهو على البخار. بسيط وحلو، غالبًا ما يقدم باردًا أو في درجة حرارة الغرفة.

رقبة سمك القشر المشوي (كاما). هذا الجزء من السمك دهني جدًا، طري، ولذيذ. يؤكل عادة مع فجل دايكون مبشور.

سمك السلمون الهادئ المشوي بالملح. سمكة كاملة مشوية حتى يصبح الجلد مقرمشًا واللحم طريًا. مالح وعطري.

سمك الرنجة المشوي الذي تم فتحه. غني بالنكهة مع قوام مميز.

سمك الشيشامو المشوي. سمك صغير يؤكل عادة كاملاً، وغالبًا ما يكون مملوءًا بالبيض. مالح ولذيذ.

شريحة لحم بقري مشوية. قطعة لحم بقري طرية ولذيذة ذات نكهة غنية.

شريحة لحم خنزير (كاتسو) مطهوة في مرق داشي مالح مع البصل ومربوطة بالبيض. نكهة حلوة ومالحة.

قطع دجاج متبلة مقلية على الطريقة اليابانية (كارااجي). مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

محار مغطى بالبقسماط ومقلي. قشرة مقرمشة مع مركز محار كريمي ومالح.

روبيان مغطى بالبقسماط ومقلي. قشرة بانكو مقرمشة مع روبيان طري من الداخل.

سمك الماكريل الحصاني مغطى بالبقسماط ومقلي. طبق ياباني مقلي كلاسيكي ذو قوام رقيق.

محار مشوي بالزبدة. نكهة المحار الحلوة الغنية معززة بالزبدة المالحة.

طبق مقلي من الهليون ولحم الخنزير المقدد. طبق بسيط يجمع بين قرمشة الهليون وملوحة لحم الخنزير المقدد.

خضروات مشكلة مقلية. مالحة ومقرمشة، متبلة بخفة.

ثوم معمر (نيرا) مطهو ومربوط ببيض رقيق. طبق مريح ومالح.

زلابية مقلية (جيوزا) محشوة باللحم المفروم والخضروات. قاع مقرمش وحشوة طرية.

سلطة طازجة يعلوها شرائح رقيقة من لحم الخنزير المسلوق (على طريقة شوابو-شوابو). تقدم مع الصلصة.

سلطة خضروات طازجة.

طبق مقلي من الملفوف وسجق الشوريزو الحار. طبق مالح مع لمسة حارة.

نقانق فيينا مقلية بسيطة.

روبيان صغير مقلي بعمق. مقرمش ومالح، يؤكل كاملاً.

جلد دجاج مقلي حتى يصبح مقرمشًا للغاية. وجبة خفيفة مقرمشة شهيرة.

أعواد خيار طازجة تقدم مع معجون البرقوق الحامض (أومي). منظف منعش للحنك.

أعواد خيار طازجة تقدم مع ميسو مورومي (ميسو مالح وحبيبي).

أعواد كرفس طازجة، تقدم عادة مع المايونيز أو الميسو.

توفو بارد (هياياكو) يعلوه رقائق بونيتو، وبصل أخضر، وزنجبيل. ناعم ومنعش.

بطاطس مقلية. أصابع بطاطس مقلية.

سمك القد الأطلسي المشوي (كومي). غالبًا ما يقدم مجففًا ومشويًا، مع المايونيز ومسحوق الفلفل الحار.

تشكيلة مخللات (أوشينكو).

فصوص ثوم كاملة مقلية. طرية وعطرية، تقدم مع الملح أو الميسو.

تونة نيئة (ماجورو) يعلوها يام مبشور (تورورو). طبق لزج ومالح.

زنجبيل ياناكا (زنجبيل أوراق طازج). يؤكل نيئًا مغموسًا في الميسو. مقرمش وحار.

وجبة مجموعة ساشيمي تضم التونة، والسمك الأصفر (كانباتشي)، والسلمون. تقدم مع الأرز والحساء.

وجبة مجموعة ميكس فراي. تشمل كوشيكاتسو مقلي، سمك أبيض، وسبرينج رول.

أرز بالكاري يعلوه شريحة لحم خنزير مقرمشة (كاتسو).

وجبة مجموعة شريحة لحم خنزير. تقدم مع فجل دايكون مبشور وصلصة بونزو لنكهة منعشة.

وجبة مجموعة شريحة دجاج. تقدم مع فجل دايكون مبشور وصلصة بونزو.

وجبة مجموعة دجاج تقدم مع صلصة بصل أخضر مالحة.

وجبة مجموعة مجمعة مع سمك الماكريل الحصاني المقلي (أجي فراي) ودجاج مقلي ياباني (كارااجي).

وجبة مجموعة سلطة لحم خنزير شوابو باردة وكروكيت بطاطس.

وجبة مجموعة هامبرغر ستيك مطهو. تقدم مع بيض مقلي وكروكيت كريمي.

وجبة مجموعة مجمعة مع محار مقلي (كاي فراي) وشريحة لحم مفروم (مينتشي كاتسو).

وجبة مجموعة بولجوجي مقلية. لحم بقري متبل بالأسلوب الكوري مقلي مع الخضروات.

أرز بالكاري يعلوه هامبرغر ستيك.

وجبة مجموعة مع باذنجان مقلي وشريحة لحم مفروم (مينتشي كاتسو).

وجبة مجموعة مجمعة مع سمك الماكريل الحصاني المقلي (أجي فراي) وشريحة لحم مفروم (مينتشي كاتسو).

وجبة مجموعة سلمون مشوي بالملح. تأتي مع اختيارك من الناتو (فول صويا مخمر) أو البيض.

وجبة مجموعة سمك السلمون المشوي. تأتي مع اختيارك من الناتو أو البيض.

وجبة مجموعة سمك ألفونسين ذهبي مشوي. تأتي مع اختيارك من الناتو أو البيض.

وجبة مجموعة سمك الماكريل الأطلسي المشوي. تأتي مع اختيارك من الناتو أو البيض.

ناتو (فول صويا مخمر). لزج ومالح، يؤكل تقليديًا مع الأرز.

بيضة نيئة، غالبًا ما تخلط مع صلصة الصويا وتسكب فوق الأرز الساخن.

مينتشي كاتسو (شريحة لحم مفروم). فطيرة لحم مفروم مقلية ومغطاة بالبقسماط.

كروكيت البطاطس. بطاطس مهروسة مغطاة بالبقسماط ومقلية.

ترقية حجم الأرز إلى كبير.