أو-يوكو هينانويا

دورة وليمة سهلة الاستمتاع. تتضمن مجموعة متنوعة من الأطباق مثل السلطة، الساشيمي، الأطباق المقلية، الأطباق المشوية، والمعكرونة. عادة ما يتم مشاركتها بين عدة أشخاص.

دورة وليمة فاخرة مع مكونات عالية الجودة. تتميز بأطباق المأكولات البحرية الغنية مثل طبق الساشيمي المشكل وطبق سمك الكينمي داي المطهو. قد تشمل أيضًا ساكي محلي.

طبق ياباني شهي مصنوع من شرائح الحبار وأحشائه المملحة والمخمرة. يتميز بنكهة غنية وملوحة قوية ورائحة فريدة. إنه مثالي للأكل ببطء مع الساكي.

طبق شهي مصنوع من أحشاء سمك التونة المملحة والمخللة. سُمي بهذا الاسم لأنه لذيذ لدرجة أنه "يجعلك ترغب في شرب الكحول حتى لو كان ذلك يعني سرقة الخمر". يتميز بالملوحة والنكهة الغنية، وهو طبق يفتح الشهية للمشروبات.

طبق من الحبار النيء المفروم والمخلوط بالوسابي وغيرها. يتميز بقوام الحبار المقرمش والطعم اللاذع للوسابي. إنه منعش ويتناسب جيدًا مع المشروبات.

فول الصويا الأخضر المسلوق. يتميز بحلاوة الفول الطبيعية وملوحته اللذيذة، وهو طبق جانبي كلاسيكي في الحانات اليابانية. يتم إخراج الفول من القرون وتناوله.

خيار كامل مخلل طازج. يمكنك الاستمتاع بقوامه المقرمش وطعمه المنعش. قد يتم تقديمه على عصا خشبية.

طبق يجمع بين أنواع مختلفة من المخللات الموسمية. تختلف المكونات حسب الموسم والمطعم، ولكن الملفوف والجزر الأبيض شائعان. إنه مثالي كطبق جانبي أو وجبة خفيفة مع المشروبات.

طبق مخمر من الملفوف المخلل بالفلفل الحار وغيرها. يتميز بتوازن جيد بين الطعم الحار والحامض واللذيذ، وقوامه المقرمش. يتناسب جيدًا مع البيرة والشوتشو.

طبق من الخيار مع معجون البرقوق أو مخلوط به. يتميز بانتعاش الخيار وحموضة البرقوق، وهو طبق منعش.

طبق من شرائح لحم البط المدخن مع الفجل المبشور وصلصة البونزو. يبرز الفجل المبشور وصلصة البونزو نكهة دهون لحم البط بطريقة منعشة.

طبق من الحبار المتبل في صلصة الصويا والمجمد ثم مقطع إلى شرائح رقيقة. يمكنك الاستمتاع بقوامه الذي يذوب في الفم ونكهة الحبار الغنية. يؤكل باردًا.

توفو بارد مغطى بصلصة أساسها الملح. غالبًا ما يكون له نكهة زيت السمسم والثوم، وهو طبق بسيط ولكنه يفتح الشهية.

طبق من لحم عنق الدجاج (سيسيري) المطبوخ والمتبل بالبونزو. يتميز السيسيري بمرونته، وتزداد نكهته مع المضغ. يتم تقديمه بطريقة منعشة مع صلصة البونزو.

طبق من شرائح لحم الحصان النيء الطازج، مع دهون (ساسي). يتميز بقوام ذائب ودهون حلوة. يؤكل مع صلصة الصويا الممزوجة بالثوم المهروس أو الزنجبيل.

سلطة مغطاة بجمبري الساكورا الصغير من خليج سوروجا وسمك الشيراس. تمتزج رائحة البحر مع قرمشة جمبري الساكورا الصغيرة ونكهة الشيراس الطرية جيدًا مع الخضروات.

سلطة مأكولات بحرية مغطاة بـ "تاتاكي" التونة (لحم التونة المفروم). يتم تناول التونة الدهنية والخضروات الطازجة مع صلصة بنكهة الوسابي المنعشة.

سلطة صحية على الطريقة اليابانية تجمع بين التوفو وسمك الشيراس المسلوق. تتميز بملوحة الشيراس وقوام التوفو الناعم، وتؤكل مع صلصة خفيفة.

طبق من سمك الكينمي داي الفاخر المطهو في صلصة صويا حلوة ومالحة. يتشرب اللحم الأبيض الرقيق الصلصة الغنية، وهو يتناسب بشكل ممتاز مع الساكي والأرز.

طبق من الحبار المجفف بالكامل مع أحشائه. عند شويه، تنتشر نكهة الحبار المركزة ونكهة الأحشاء الغنية في الفم. إنه طبق شائع كوجبة خفيفة مع المشروبات.

طبق من بطارخ سمك القد المملحة والمحمصة قليلاً. يتميز بقوامه المقرمش من الخارج وطري من الداخل. تفتح نكهة البطارخ الحارة واللذيذة الشهية للمشروبات.

طبق من سمك الإسقمري المتبل بالميرين والمجفف والمشوي. يتميز بحلاوة الميرين ورائحة السمسم المحمص، واللحم قاسي قليلاً وتزداد نكهته مع المضغ.

طبق من سمك الشيشامو المشوي مع بيضه في بطنه. يمكنك الاستمتاع بقوام البيض المقرمش ونكهة السمك المدخن. يمكن تناوله بالكامل من الرأس إلى الذيل.

طبق يجمع بين الأسماك المجففة من مدينة نُومازو، وهي منطقة مشهورة بالأسماك المجففة. يمكنك الاستمتاع بأنواع مختلفة من الأسماك المجففة مثل سمك الإسقمري والماكريل في آن واحد. نكهة السمك مركزة، وهو مثالي كطبق جانبي مع المشروبات.

طبق من بطن سمك السلمون (هاراس) مشوي. يتميز بدهون غنية جدًا وقوام ذائب ونكهة غنية.

طبق سمك مشوي مصنوع من سمك اليوم الموصى به. تتغير أنواع الأسماك حسب الموسم والتوريد، مما يتيح لك الاستمتاع بنكهة الموسم.

طبق أودن من شيزوكا، وهو طبق إقليمي في محافظة شيزوكا، مطهو في مرق داكن اللون. المكونات تكون على أسياخ، ويتميز برش مسحوق الداشي (رقائق السمك المجفف مثل الإيواشي والماكريل والأعشاب البحرية) قبل الأكل مباشرة.

طبق بسيط من لحم عنق الدجاج (سيسيري) المشوي. نظرًا لأن هذه المنطقة تتحرك كثيرًا، فإن اللحم يكون متماسكًا، ويمكنك الاستمتاع بالقوام المطاطي والنكهة اللذيذة الغنية بالعصارة.

طبق لحم ياباني كلاسيكي من لحم الخنزير المقلي في صلصة زنجبيل خاصة. رائحة الزنجبيل تفتح الشهية، والطعم الحلو والمالح يتناسب جيدًا مع الأرز والمشروبات.

طبق من لحم الخنزير المقدد السميك المشوي حتى يصبح عطريًا. تنتشر رائحة التدخين ونكهة اللحم الحلوة والدهون الحلوة في الفم. إنه طبق مشبع.

طبق من سمك هانبن الأسود الشهير في شيزوكا مشوي. نظرًا لأنه مصنوع من سمك الماكريل والأنقليس المطحون بالعظام، فإن لونه أسود وله نكهة سمك قوية. يؤكل مع صلصة الزنجبيل والصويا.

طبق من أسقلوب البحر المشوي مع الثوم وصلصة الصويا حتى يصبح عطريًا. تمتزج حلاوة أسقلوب البحر مع نكهة الثوم القوية ورائحة صلصة الصويا المحروقة، مما يفتح الشهية.

طبق من أرجل الحبار (جيسو) مقلية مع صلصة الزنجبيل والصويا. يتميز بقوامه المقرمش وطعمه الحلو والمالح مع نكهة الزنجبيل القوية، وهو مثالي كوجبة خفيفة مع المشروبات.

طبق ياباني منزلي مصنوع من طبقات متعددة من البيض المخفوق والمخبوز. يتميز بقوامه الطري وحلاوته اللطيفة. غالبًا ما يقدم مع الفجل المبشور.

طبق من لحم الخنزير المقلي مع الكيمتشي. تمتزج نكهة لحم الخنزير الغنية مع طعم الكيمتشي الحار والحامض بشكل مثالي، وهو طبق مليء بالطاقة.

بطاطس مقلية مغطاة بكمية وفيرة من صلصة الجبن المزدوجة الغنية. يمكنك الاستمتاع بمزيج البطاطس الساخنة والجبن الذائب.

بطاطس مقلية كلاسيكية. يمكنك اختيار النكهة بين الملح أو الكاري. تتميز بقوامها المقرمش وهي طبق جانبي كلاسيكي.

طبق من سمك الإسقمري المغطى بالبقسماط والمقلي. يتميز بقشرته المقرمشة ولحم الإسقمري الطري. يؤكل مع صلصة أو صلصة تارتار.

طبق من غضاريف الدجاج المغطاة بالبقسماط والمقلية. يمكنك الاستمتاع بقوامه المقرمش الفريد. يتميز بنكهة الملح القوية، وهو مثالي كوجبة خفيفة مع البيرة.

طبق من قطع الحبار المقطعة إلى قطع صغيرة، المغطاة بالبقسماط والمقلية. يتم حبس قوام الحبار المرن ونكهته داخل القشرة. يوصى بتناوله مع عصرة ليمون منعشة.

طبق ياباني شهير من الدجاج المتبل بصلصة الصويا والثوم والمقلي. يتميز بقشرته المقرمشة وعصارة اللحم الغنية من الداخل.

طبق من الجبن المغلف بالعجين والمقلي. يخرج الجبن الساخن الذائب من القشرة المقرمشة. يرجى توخي الحذر عند الأكل لتجنب الحروق.

طبق كروكيت محلي الصنع مصنوع بنسبة 100% من بطاطس ميشيما (مايكو-ين)، وهي منتج خاص بمدينة ميشيما، محافظة شيزوكا. يتميز بحلاوة البطاطس وقوامها الطري.

طبق ياكيتشي ياباني شهير من مدينة فوجينوميا، محافظة شيزوكا. يتميز باستخدام معكرونة فريدة ذات قوام قوي، وقليها مع دهون اللحم (دهون حيوانية)، ورشها بمسحوق السمك المجفف (إيواشي) عند الانتهاء.

طبق دونبوري مغطى بشرائح طازجة من المأكولات البحرية المختلفة. يؤكل مع صلصة الصويا والوسابي. إنه طبق فاخر يتيح لك الاستمتاع بنكهات الأسماك المختلفة في آن واحد.

طبق دونبوري مغطى بكمية وفيرة من نيجيتورو (لحم التونة المفروم والبصل الأخضر). تمتزج حلاوة دهون التونة ونكهة البصل الأخضر جيدًا مع الأرز.

طبق أودون مسلوق ومبرد، يقدم على حصيرة. يتم غمس المعكرونة في صلصة غمس باردة مع إضافة توابل (مثل البصل الأخضر والوسابي). يتميز بقوامه الناعم الذي ينساب بسهولة في الحلق.

طبق يتكون من الأرز مع الوسابي الأصلي من أماغي، إيزو، مغطى بالشاي أو مرق داشي. يمكنك الاستمتاع بالرائحة المنعشة والطعم الحار للوسابي الأصلي، وهو طبق خفيف ومنعش في نهاية الوجبة.

أونيغيري كبير على شكل مثلث. يمكنك الاختيار من بين حشوات البرقوق، بطارخ سمك القد، أو السلمون. مغطى بالأعشاب البحرية، وهو طعام روحي ياباني يسهل تناوله.

أرز أبيض. يؤكل مع الأطباق الجانبية أو كطبق رئيسي. إنه طبق أساسي في الوجبات اليابانية.

حساء ياباني تقليدي مصنوع من الميسو المذاب في مرق داشي. المكونات الشائعة تشمل التوفو والأعشاب البحرية، ويضيف الدفء والراحة للوجبة.

حساء أو حساء ميسو يحتوي على أعشاب بحرية (أواسا) من بحيرة هاناما. يتميز برائحة البحر الغنية للأواسا وقوامه الناعم.