Eels 餐厅
Restaurant Eels
鳗鱼 /i:/ 复数名词：[鳗鱼] 鳗鱼：排列成长度，坐在稍微连接的短肋骨上，支撑在细长的肌间脊束上，这个框架在任何地方都支撑着个体，但没有提供任何刚性，使身体具有巨大的灵活性。（...）
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如果您有任何过敏或限制，请告知我们。税费和服务费包含在内。
Information
• 如果您有任何过敏或限制，请告知我们。税费和服务费包含在内。
[ 午餐菜单 ]
[ 开胃菜 - 主菜 - 甜点 ]
[ Starter - Main - Dessert ]
€39
[ 开胃菜 – 主菜 ] 或 [ 主菜 – 甜点 ]
[ Starter – Main ] or [ Main – Dessert ]
€32
[ 开胃菜 ]
烟熏鳗鱼，甘草，苹果 – 榛子，烤黄油酱
Smoked Eels, liquorice, apple – hazelnuts, Roasted butter sauce
蒸白芦笋，迈耶柠檬和猕猴桃，薄荷蛋奶酱 – 黄麻，酸奶油
Steamed white asparagus, Meyer lemon and kiwi, Mint sabayon – jute mallow, sour cream
腌制鲭鱼 [布列塔尼]，加利西亚牛肉干，红洋葱和杏仁 – 大蒜白酱和香草
Marinated mackerel [Britanny], beef Cecina from Galicia, Red onions and almonds – ajo blanco & savory
蜜饯羊肉饺子 [洛泽尔]，孜然汤，沙爹 - 腰果调味品和希腊酸奶
Candied Lamb ravioli [Lozère], cumin broth, Satay - cashew condiment and Greek yogurt
[ 补差价 7 欧元 ]
€7
[ 主菜 ]
当日捕捞 [布列塔尼]，豌豆和土豆，白黄油酱 – Sancho，野蒜和草莓醋汁
Catch of the day [Bretagne], peas & potatoes, White butter sauce – Sancho, wild garlic & strawberries vinaigrette
烤猪里脊 [加利西亚]，茴香和焦糖洋葱，芝麻酱 - 扎阿塔尔酱，金色葡萄
Grilled Pork loin [Gallice], fennels and caramelized onions, Tahini - Zaatar sauce, blond grapes
艾蒿家禽 [萨尔特]，绿芦笋和豆子，阿玛雷托酱和红醋栗酱 – 接骨木酱
Armoise Poultry [Sarthe], green aspergus & beans, Amaretto sauce & rhubarb – elderberry marmalade
[ 补差价 12 欧元 ]
€12
炸玉米糕，朝鲜蓟和黄西葫芦，佩克里诺奶酪 - 鼠尾草酱，橄榄和柠檬
Fried Polenta, artichokes & yellow zucchinis, Pecorino - sage sauce, olives and lemon
[ 甜点 ]
白巧克力脆，橘子 - 枣子酱，榛子果仁糖，柑橘糖蜜
White chocolate crunch, tangerines - dattes marmalde, Hazelnuts praline, citrus molasses
酸芒果，酸模和牛油果汤，香草蛋奶冻和布列塔尼蛋糕
Sour mangoes, sorrels & avocados broth, Vanilla flan & Breton cake
萨瓦林蛋糕，杏仁奶油，大黄酱，柠檬汤 - 万寿菊和芝麻糖
Savarin, almonds cream, rhubarb marmalade, Lemon broth - marigold & halva
[ 品尝菜单 ]
品尝菜单
Tasting menu
品尝菜单是探索 Eels 餐厅美食的最佳选择，通过厨房团队选择的菜单上的菜肴。 5 道菜 [ 2 道开胃菜 - 2 道主菜 - 1 道甜点 ]
€89
[ 葡萄酒搭配 5 杯 8 厘升 ]
葡萄酒搭配
Wine pairing
品尝菜单的理想搭配，精选 5 种葡萄酒，按杯 [8 厘升] 提供，搭配以获得更多联想和愉悦感
€54
菜单到此结束