我们的整只鸭鹅肝
Papa 式整只鸭鹅肝
Foie gras de canard entier façon Papa
€19.20
整只鸭鹅肝配黑樱桃果酱
Foie gras de canard entier à la confiture de cerises noires
€20.35
鸭鹅肝三重奏
Trio de foie gras de canard
用姜饼、香醋和海盐煎制
€22.20
西南拼盘
Planche du Sud-Ouest
Papa 式整只鸭鹅肝和香煎鸭鹅肝，风干火腿，油封鸭肉条
€26.45
我们的开胃小吃
蓝纹羊奶酪水波蛋
Œufs pochés au bleu de brebis
€8.30
鸭胗沙拉
Salade aux gésiers de volaille
€12.15
禽类胗沙拉
Salade aux foies de volaille
€11.05
热山羊奶酪沙拉
Salade au chèvre chaud
€9.20
蓝纹羊奶酪面包丁沙拉
Salade de croûtons au bleu de brebis
€8.20
熟食拼盘
Planche de charcuteries
香肠和干香肠，乡村火腿
€15.90
蓝纹羊奶酪
Escargots au bleu de brebis
€11.35
香蒜欧芹蜗牛
Escargots en persillade
€12.50
Papa 式蜗牛
Escargots façon Papa
用卡尔瓦多斯酒（苹果白兰地）炖煮的蘑菇和番茄，用奶油和黄油增稠
€12.90
我们的巨型沙拉
Boyarde
Boyarde
沙拉、烤土豆、康塔尔奶酪、蓝纹奶酪、风干火腿
€12.20
完整的 Boyarde
Boyarde complète
boyarde + 2个煎蛋
€13.80
Super Papa
Super Papa
沙拉、炒土豆、禽类胗和肝、培根、烤山羊奶酪吐司、康塔尔奶酪
€16.50
妈妈的沙拉
Salade de Maman
烤土豆、香煎鹅肝、烟熏鸭胸肉、香煎鸭肉条、沙拉
€20.80
兰德斯风味
Landaise
沙拉、烤土豆、禽类胗、风干火腿、鸭腿、蒜蓉面包丁
€16.30
佩里戈尔沙拉
Salade du Périgord
沙拉、烤土豆、鸭胸肉片、烟熏鸭胸肉片和半熟鹅肝吐司
€20.80
Les Indécis
Indécis Boyarde
Indécis boyarde
pitchoune boyarde 配一个 pitchou 烤面包，自选
€15.80
完整的 Indécis
Indécis complète
完整的 pitchoune boyarde 配一个 pitchou 烤面包
€16.40
Indécis Super Papa
Indécis Super Papa
pitchoune Super Papa 配一个 pitchou 烤面包
€17.20
我们的心头好
Papa 特制卡苏莱砂锅，配以面包屑焗烤
Spécial cassoulet Papa gratiné à la chapelure
€23
Achua，即“axoa”，配埃斯佩莱特辣椒和巴斯克酱
Achua, dit « axoa », au piment d'Espelette et sa basquaise
剁碎的小牛肉、红绿甜椒、洋葱
€18.15
乡村风格小牛肉片
Escalope de veau (rosé) campagnarde
风干火腿、炒蘑菇、土豆、康塔尔奶酪焗烤
€23.60
奥弗涅鸭肉片
Escalope de canard auvergnate
风干火腿、蘑菇酱、土豆、康塔尔奶酪焗烤
€23.60
Papa 杏鲍菇鸭胸肉排
Pavé de canard aux pleurotes Papa
€22.50
其他菜肴
Papa Garbure
Garbure Papa
以卷心菜、胡萝卜、大豆、鸭脖、鸭翅为基础的特色菜
€18.45
奶油桃子味鸭肉条
Aiguillettes de canard à la crème de pêche
€16.10
奥布拉克牛肉炖
Coufidou daube de bœuf d'Aubrac
€18.60
巴斯克风味炖菜
Piperade
番茄、红绿甜椒、洋葱、风干火腿、水波蛋、埃斯佩莱特辣椒
€17.50
韭葱酱鸭胸肉
Magret de canard au confit de poireau
€17.20
绿胡椒鸭胸肉
Magret de canard au poivre vert
€15.40
鸭胸肉和鸭肝片
Magret de canard et ses escalopes de foie gras de canard
€27.35
美味的 Papa Tripoux
Délicieux tripoux Papa
€17.45
油封鸭腿
Confit de canard
€18.30
真正的绳子香肠
Véritable andouillette à la ficelle
€14.90
我们的新食谱
西南地区牛排配香煎鹅肝吐司
Entrecôte du Sud-Ouest et son toast de foie poêlé
€25.90
康塔尔汉堡
Hamburger cantalou
手工面包，夏洛莱牛肉饼，沙拉，培根片，融化康塔尔奶酪，番茄，红洋葱和秘制酱汁
€16.50
鸭胸汉堡
Hamburger de magret de canard
手工面包，鸭胸肉片，沙拉，融化山羊奶酪，番茄和蜂蜜
€16.30
Papa 汉堡
Hamburger Papa
夏洛莱牛肉饼（180克），axoa，阿古尔奶酪，番茄，沙拉，红洋葱
€16.90
鹅肝汉堡
Hamburger au foie gras
手工面包，洋葱酱，沙拉，番茄，夏洛莱牛肉饼，香煎鹅肝
€18.50
我们的烤面包片
烤面包配阿丘阿，即“axoa”
Pain sur la planche à l'achua, dit « axoa »
烤面包，achua，康塔尔奶酪焗烤
€14.50
烤面包配巴斯克风味炖菜
Pain sur la planche à la piperade
烤面包，巴斯克风味炖菜，康塔尔奶酪焗烤
€13.90
烤面包配韭葱酱
Pain sur la planche au confit de poireau
烤面包，韭葱酱，猪肩肉，康塔尔奶酪焗烤
€14.20
双份奶酪烤面包片
Pain sur la planche aux 2 fromages
烤面包，山羊奶酪，康塔尔奶酪焗烤
€13.90
烤面包配巴斯克酱
Pain sur la planche à la basquaise
烤面包，achua，巴斯克风味炖菜，康塔尔奶酪焗烤
€14.30
我们的煎蛋卷
原味煎蛋卷
Omelette nature
€10.20
煎蛋卷配配料
Omelette avec sa garniture
自选：蓝纹康塔尔奶酪、猪肩肉、番茄、烤土豆
€12.30
风干火腿煎蛋卷
Omelette au jambon sec
€12.90
Papa 杏鲍菇煎蛋卷
Omelette aux pleurotes Papa
€14.90
农家煎蛋卷
Omelette paysanne
土豆、风干火腿、蘑菇、番茄
€15.90
我们的菜肴与肉类
韭葱酱小牛肉片
Escalope de veau au confit de poireau
€17.50
奶油小牛肉片
Escalope de veau à la crème
€17.30
牛排，自选酱汁
Pavé de bœuf, sauce au choix
€15.90
牛排，自选酱汁
Bavette, sauce au choix
€15.20
三文鱼排配烟熏鸭胸肉片
Pavé de saumon et ses écailles de magret fumé
€15.90
夏洛莱牛肉鞑靼
Tartare de bœuf charolais
€17.90
鸭肉鞑靼
Tartare de canard
橄榄油、红葱头、欧芹、柠檬、埃斯佩莱特辣椒粉
€17.90
三文鱼鞑靼
Tartare de saumon
橄榄油、红葱头、柠檬、莳萝、埃斯佩莱特辣椒果酱
€15.30
我们的奶酪
蓝纹羊奶酪
Bleu de brebis
€5.85
康塔尔奶酪
Cantal
€6.75
卡门贝尔奶酪或山羊奶酪
Camembert ou chèvre
€4.80
奶酪拼盘
Assiette de fromages
蓝纹羊奶酪、康塔尔奶酪、山羊奶酪、卡门贝尔奶酪
€9.80
我们的甜点
Papa 甜点
Friandises Papa
€5.90
苹果酥皮挞配巴阿马尼亚克焦糖
Croustade de pommes et son caramel au bas Armagnac
€7
苹果挞
Tarte aux pommes
€6.20
巧克力热梨子挞
Tarte aux poires au chocolat chaud
€6.80
巴斯克蛋糕配黑樱桃果酱
Gâteau basque et son pot de confiture de cerises noires
€7.90
巴阿马尼亚克煎蛋卷
Omelette au bas Armagnac
€7.90
焦糖布丁
Crème caramel
€5.80
焦糖布丁
Crème brûlée
€7.10
泡芙
Profiteroles
€8.90
翻转苹果挞，用巴阿马尼亚克火焰烹制，配鲜奶油
Tarte tatin flambée au bas Armagnac et sa Chantilly
€8
巧克力慕斯
Mousse au chocolat
€6.50
熔岩巧克力蛋糕
Cœur coulant au chocolat
香草冰淇淋球，鲜奶油
€7.90
Papa 美食咖啡
Café gourmand de Papa
迷你华夫饼，迷你巧克力熔岩蛋糕，迷你香草冰淇淋球配鲜奶油
€8.50
我们的冰淇淋和冰沙
3球冰淇淋杯
Crème glacée 3 boules
香草、咖啡、开心果、咸焦糖、薄荷巧克力、巧克力埃斯佩莱特辣椒、西梅-阿玛尼亚克
€6.10
3球冰沙
Sorbet 3 boules
柠檬、草莓、梨、芒果
€6.10
上校杯
Coupe Colonel
柠檬冰沙，2 厘升伏特加
€7.50
Freeze
Freeze
薄荷巧克力和巧克力埃斯佩莱特辣椒冰淇淋，巧克力酱和鲜奶油
€7.20
Papa 式西梅冰淇淋
Glacé aux pruneaux façon Papa
西梅-阿玛尼亚克冰淇淋球，2个Papa式西梅，甜酒西梅汁，鲜奶油
€8.40
列日巧克力
Chocolat liégeois
€7.10
列日咖啡
Café liégeois
€7.10
Caramel's Papa
Caramel's Papa
香草冰淇淋，巴阿马尼亚克焦糖酱，鲜奶油
€7.10
威廉明
Williamine
2个梨子冰沙球，2厘升梨子白兰地，糖渍梨
€11.90
我们的热饮
咖啡，无咖啡因
Café, décaféiné
€2.50
双份咖啡，双份无咖啡因
Double café, double décaféine
€4.90
奶油咖啡
Café crème
€3.80
维也纳咖啡
Café viennois
€4.60
维也纳巧克力
Chocolat viennois
€4.40
巧克力
Chocolat
€3.80
茶、花草茶
Thé, infusion
€3.80
卡布奇诺
Cappuccino
€4.50
爱尔兰咖啡
Irish coffee
2 厘升 爱尔兰威士忌
€8.30
格罗格酒
Grog
4 厘升 棕色朗姆酒
€5.50
我们的餐后酒 4 厘升
Izarra 黄色或绿色
Izarra jaune ou verte
€6.30
Get 27
Get 27
€7.50
生命之水
Eau-de-vie
梨子、覆盆子或欧洲李子
€7.50
阿贝鲁尔，杰克丹尼
Aberlour, Jack Daniel's
€8.50
VSOP 陈酿干邑
Cognac réserve VSOP
€7
陈年卡尔瓦多斯
Vieux Calvados
€6.35
巴阿马尼亚克 VSOP
Bas Armagnac VSOP
€6.40
佩里戈尔李子
Prune du Périgord
€7
25年陈酿巴阿马尼亚克
Bas Armagnac de 25 ans d'âge
餐后享用
€12.50
Maydie
Maydie
年份加强葡萄酒 5 厘升
€5.65
我们的冷饮
依云或宝迪 75 厘升
Evian ou Badoit 75 cl
€5.80
宝迪 50 厘升
Badoit 50 cl
€4.20
施维普斯 20 厘升
Schweppes 20 cl
€3.30
汽水 25 厘升
Soda 25 cl
€3.80
可口可乐 33 厘升
Coca-Cola 33 cl
€3.80
果汁 20 厘升
Jus de fruits 20 cl
橙子、葡萄柚、菠萝或番茄
€3.10
杏子花蜜 20 厘升
Nectar d'abricot 20 cl
€3.10
我们的香槟
香槟 AOC 慕塔德干型特酿大瓶装
Bouteille de Champagne AOC Moutard brut grande cuvée
€47.50
香槟长笛杯
Flûte de Champagne
€7.45
香槟基尔酒
Kir au Champagne
€7.90
我们的生啤
Oldarki
Oldarki
用帕查兰调味的巴斯克啤酒
€3.90~
喜力
Heineken
€3.60~
阿菲利杰姆
Affligem
€3.80~
我们的瓶装啤酒 33 厘升
嘉士伯丹麦金啤酒
Carlsberg blonde danoise
€5.50
爱德华丝白啤酒
Edelweiss blanche
€4.80
Pelforth 黑啤酒或 Buckler 无酒精啤酒
Pelforth brune ou Buckler sans alcool
€4.90
Desperados
Desperados
€5.50
我们的开胃酒
Pousse Rapière 10 厘升
Pousse Rapière 10 cl
€5.80
自制开胃酒 14 厘升
Apéritif maison 14 cl
黑莓奶油、覆盆子、黑醋栗、干邑、加斯科尼海岸产区白葡萄酒
€3.30
La Belle Sandrine 4 厘升
La Belle Sandrine 4 cl
阿玛尼亚克和百香果果泥开胃酒
€4.50
Manzaña verde 4 厘升
Manzaña verde 4 cl
€4.10
马提尼 Bianco 和 Rosso 4 厘升
Martini Bianco et Rosso 4 cl
€3.70
自制美式咖啡 7 厘升
Américano maison 7 cl
€6.50
波特酒 5 厘升
Porto 5 cl
€4.20
琥珀朗姆酒、白朗姆酒 4 厘升
Rhum ambré, rhum blanc 4 cl
€5.10
加斯科尼 Floc 7 厘升
Floc de Gascogne 7 cl
€5.80
瑞卡德，茴香酒 2 厘升
Ricard, pastis 2 cl
€3.10
苏泽酒 5 厘升
Suze 5 cl
€3.50
杰克丹尼 4 厘升
Jack Daniel's 4 cl
€8.50
J&B 4 厘升
J&B 4 cl
€7.60
J&B 2 厘升
J&B 2 cl
€3.80
麝香葡萄酒 5 厘升
Muscat 5 cl
€3.50
基尔酒 14 厘升
Kir 14 cl
€3.30
金酒、龙舌兰、伏特加 4 厘升
Gin, Tequila, vodka 4 cl
€6.05
百利甜酒 4 厘升
Baileys 4 cl
€6.85
马利宝 4 厘升
Malibu 4 cl
€6.05
Maydie 4 厘升
Maydie 4 cl
€5.15
红辣椒桑格利亚
Sangria au piment rouge
€4.35~
餐厅酒窖
加亚克 AOC 城堡布尔内
Gaillac AOC Château Bournet
€23.75
圣埃美隆特级庄园 AOC 圣月亮城堡
Saint-Émilion grand cru AOP Étoile du Chât. Mondorion
€33
克罗泽斯-埃米塔日庄园 M. Denuzière
Crozes-Hermitage Domaine M. Denuzière
€29.70
伊鲁莱吉 AOC Gorri d'Ansa
Irouléguy AOC Gorri d'Ansa
浓郁，单宁感强，略带木质香气
€5.10~
卡奥尔 AOC 城堡欧日妮
Cahors AOC Château Eugénie
€4~
马迪兰 AOC 城堡巴雷贾特
Madiran AOC Château Barréjat
浓郁果香
€4.20~
科比埃斯
Corbières
€4.90~
马尔西拉克 AOC 庄园克罗斯
Marcillac AOC Domaine du Cros
柔顺而诱人，带有水果香气
€4.90~
布泽 AOC 高地弗兰达特 - Papa 精选
Buzet AOC Hauts du Frandat - sélection Papa
€4.20~
加亚克 AOC Papa 精选
Gaillac AOC sélection Papa
€4.20~
格拉夫斯 AOC 城堡图尔米洛特
Graves AOC Château Tourmillot
柔顺，新鲜，清淡
€4.90~
圣尼古拉-德-布尔格伊 AOC 弗歇-勒布伦
Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOC Foucher-Lebrun
€4.50~
Pays d'Oc 黑歌海娜保罗·马斯
Pays d'Oc Grenache noir Paul Mas
€4.80~
加斯科尼海岸产区庄园 Ouardère
Pays des côtes de Gascogne Domaine de Ouardère
€3.90~
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