







간 사시미
きも刺し
엄선한 농어 간의 더 진한 중심 부분만을 사용한 대표 요리.
토모와에
とも和え
졸인 살을 농어 간을 사용한 조림 된장으로 버무린 요리. 살과 간의 맛이 응축된 일품 요리.
조림
煮こごり
희귀 부위인 알을 사치스럽게 사용하여 특제 와리시타(간장 소스)로 졸여 굳힌 요리.
튀김
唐揚げ
가장 큰 흰살 중심부인 '오오미'를 탈수 및 숙성시킨 후 튀겨냅니다.
1인분
一人前
농어 살
あんこう身
냄비용 간 (3조각)
鍋きも (三切)
야채
野菜
(미츠바·우도·표고버섯·완두콩 꼬투리·은행 각 5개)
자쿠
ざく
(야채 5종·두부 각 3조각·시라타키)
미츠바
三つ葉
우도
うど
표고버섯
椎茸
완두콩 꼬투리
絹さや
은행
銀杏
두부
豆腐
시라타키
白滝
아사히 / 기린
アサヒ/キリン
(중병)
드라이 제로
ドライゼロ
메뉴의 마지막입니다
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