오리 푸아그라 전체
파파 스타일 오리 푸아그라 전체
Foie gras de canard entier façon Papa
€19.20
검은 체리 잼을 곁들인 오리 푸아그라 전체
Foie gras de canard entier à la confiture de cerises noires
€20.35
오리 푸아그라 트리오
Trio de foie gras de canard
진저브레드, 발사믹 식초, 플뢰르 드 셀로 볶은 요리
€22.20
남서부 플래터
Planche du Sud-Ouest
파파 스타일 오리 푸아그라 전체와 볶은 오리 푸아그라, 생 햄, 삶은 오리 아귀
€26.45
애피타이저
블루 베리 치즈 수란
Œufs pochés au bleu de brebis
€8.30
닭 거위 간 샐러드
Salade aux gésiers de volaille
€12.15
닭 거위 간 샐러드
Salade aux foies de volaille
€11.05
따뜻한 염소 치즈 샐러드
Salade au chèvre chaud
€9.20
블루 베리 치즈 크루통 샐러드
Salade de croûtons au bleu de brebis
€8.20
육가공품 플래터
Planche de charcuteries
초리소와 건조 소시지, 지역 햄
€15.90
블루 베리 달팽이
Escargots au bleu de brebis
€11.35
파슬리 버터 달팽이
Escargots en persillade
€12.50
파파 스타일 달팽이
Escargots façon Papa
칼바도스로 글레이즈하고 크림과 버터로 농도를 맞춘 버섯과 토마토
€12.90
거대 샐러드
보야르드
Boyarde
샐러드, 볶은 감자, 캉탈 치즈, 블루 베리 치즈, 생 햄
€12.20
보야르드 컴플리트
Boyarde complète
보야르드 + 계란 프라이 2개
€13.80
수페르 파파
Super Papa
샐러드, 볶은 감자, 거위 간과 닭 간, 베이컨, 따뜻한 염소 치즈 토스트, 캉탈 치즈
€16.50
마망 샐러드
Salade de Maman
볶은 감자, 볶은 오리 푸아그라, 훈제 오리 가슴살, 볶은 오리 아귀, 샐러드
€20.80
란데즈
Landaise
샐러드, 볶은 감자, 닭 거위 간, 생 햄, 오리 다리살, 마늘 크루통
€16.30
페리고르 샐러드
Salade du Périgord
샐러드, 볶은 감자, 훈제 오리 가슴살 슬라이스, 구운 푸아그라 토스트, 캉탈 치즈
€20.80
인데시스
인데시스 보야르드
Indécis boyarde
피추네 보야르드와 선택한 피추 빵
€15.80
보야르드 컴플리트
Indécis complète
피추네 보야르드 컴플리트와 피추 빵
€16.40
인데시스 수페르 파파
Indécis Super Papa
피추 빵을 곁들인 수페르 파파
€17.20
추천 메뉴
파파의 특별 카솔레, 빵가루 그라탱
Spécial cassoulet Papa gratiné à la chapelure
€23
에스펠레트 고추와 바스크 소스를 곁들인 아추아, 즉 '악소아'
Achua, dit « axoa », au piment d'Espelette et sa basquaise
다진 송아지 고기, 빨강 및 초록 피망, 양파
€18.15
시골풍 송아지 고기 스테이크
Escalope de veau (rosé) campagnarde
생 햄, 볶은 버섯, 감자, 캉탈 치즈 그라탱
€23.60
오베르뉴 스타일 송아지 고기 스테이크
Escalope de canard auvergnate
생 햄, 버섯 소스, 감자, 캉탈 치즈 그라탱
€23.60
파파 스타일 양송이 버섯 오리 스테이크
Pavé de canard aux pleurotes Papa
€22.50
기타 요리
파파 가르뷔르
Garbure Papa
배추, 당근, 큰 강낭콩, 오리 목, 오리 날개를 베이스로 한 요리
€18.45
복숭아 크림을 곁들인 오리 아귀
Aiguillettes de canard à la crème de pêche
€16.10
오브락 소고기 스튜 쿠피두
Coufidou daube de bœuf d'Aubrac
€18.60
피페라드
Piperade
토마토, 빨강 및 초록 피망, 양파, 생 햄, 수란, 에스펠레트 고추
€17.50
부추 콩피를 곁들인 오리 가슴살
Magret de canard au confit de poireau
€17.20
녹색 후추를 곁들인 오리 가슴살
Magret de canard au poivre vert
€15.40
오리 가슴살과 오리 푸아그라 슬라이스
Magret de canard et ses escalopes de foie gras de canard
€27.35
맛있는 파파 트리파
Délicieux tripoux Papa
€17.45
오리 콩피
Confit de canard
€18.30
진짜 안두이예 소시지
Véritable andouillette à la ficelle
€14.90
새로운 레시피
남서부 비프 스테이크와 볶은 푸아그라 토스트
Entrecôte du Sud-Ouest et son toast de foie poêlé
€25.90
캉탈 버거
Hamburger cantalou
수제 빵, 샤롤레 소고기 패티, 샐러드, 베이컨 슬라이스, 녹인 캉탈 치즈, 토마토, 적양파 및 비밀 하우스 소스
€16.50
오리 가슴살 버거
Hamburger de magret de canard
수제 빵, 썬 오리 가슴살, 샐러드, 녹인 염소 치즈, 토마토 및 꿀
€16.30
파파 버거
Hamburger Papa
샤롤레 다진 소고기 (180g), 악소아, 아구르 치즈, 토마토, 샐러드, 적양파
€16.90
푸아그라 버거
Hamburger au foie gras
수제 빵, 양파 콩피, 샐러드, 토마토, 샤롤레 소고기 패티, 볶은 푸아그라
€18.50
타르틴
아추아, 즉 '악소아'를 곁들인 빵
Pain sur la planche à l'achua, dit « axoa »
구운 빵, 아추아, 캉탈 치즈 그라탱
€14.50
피페라드를 곁들인 빵
Pain sur la planche à la piperade
구운 빵, 피페라드, 캉탈 치즈 그라탱
€13.90
부추 콩피를 곁들인 빵
Pain sur la planche au confit de poireau
구운 빵, 부추 콩피, 돼지 어깨살, 캉탈 치즈 그라탱
€14.20
2가지 치즈 빵
Pain sur la planche aux 2 fromages
구운 빵, 염소 치즈, 캉탈 치즈 그라탱
€13.90
바스크 소스를 곁들인 빵
Pain sur la planche à la basquaise
구운 빵, 아추아, 피페라드, 캉탈 치즈 그라탱
€14.30
오믈렛
플레인 오믈렛
Omelette nature
€10.20
오믈렛과 토핑
Omelette avec sa garniture
선택 사항: 블루 베리 캉탈, 돼지 어깨살, 토마토, 볶은 감자
€12.30
생 햄 오믈렛
Omelette au jambon sec
€12.90
파파의 양송이 버섯 오믈렛
Omelette aux pleurotes Papa
€14.90
농부 오믈렛
Omelette paysanne
감자, 생 햄, 버섯, 토마토
€15.90
요리 및 육류
부추 퐁듀를 곁들인 송아지 고기 스테이크
Escalope de veau au confit de poireau
€17.50
크림 소스를 곁들인 송아지 고기 스테이크
Escalope de veau à la crème
€17.30
소고기 스테이크, 선택한 소스
Pavé de bœuf, sauce au choix
€15.90
바베트, 선택한 소스
Bavette, sauce au choix
€15.20
연어 스테이크와 훈제 오리 가슴살 조각
Pavé de saumon et ses écailles de magret fumé
€15.90
샤롤레 소고기 타르타르
Tartare de bœuf charolais
€17.90
오리 타르타르
Tartare de canard
올리브 오일, 샬롯, 파슬리, 레몬, 에스펠레트 고추 가루
€17.90
연어 타르타르
Tartare de saumon
올리브 오일, 샬롯, 레몬, 딜, 에스펠레트 고추 잼
€15.30
치즈
블루 베리 치즈
Bleu de brebis
€5.85
캉탈 치즈
Cantal
€6.75
카망베르 또는 염소 치즈
Camembert ou chèvre
€4.80
치즈 플래터
Assiette de fromages
블루 베리 치즈, 캉탈 치즈, 염소 치즈, 카망베르 치즈
€9.80
디저트
파파 간식
Friandises Papa
€5.90
바 아르마냑 캐러멜을 곁들인 사과 크루스타드
Croustade de pommes et son caramel au bas Armagnac
€7
사과 타르트
Tarte aux pommes
€6.20
따뜻한 초콜릿 배 타르트
Tarte aux poires au chocolat chaud
€6.80
검은 체리 잼과 함께 제공되는 바스크 케이크
Gâteau basque et son pot de confiture de cerises noires
€7.90
바 아르마냑 오믈렛
Omelette au bas Armagnac
€7.90
크렘 캐러멜
Crème caramel
€5.80
크렘 브륄레
Crème brûlée
€7.10
프로피테롤
Profiteroles
€8.90
바 아르마냑을 플람베한 타르트 타탱과 휘핑 크림
Tarte tatin flambée au bas Armagnac et sa Chantilly
€8
초콜릿 무스
Mousse au chocolat
€6.50
초콜릿 용암 케이크
Cœur coulant au chocolat
바닐라 아이스크림 스쿱, 휘핑 크림
€7.90
파파의 미식 커피
Café gourmand de Papa
미니 와플, 미니 초콜릿 용암 케이크, 미니 바닐라 아이스크림 스쿱과 휘핑 크림
€8.50
아이스크림 및 소르베
아이스크림 3 스쿱
Crème glacée 3 boules
바닐라, 커피, 피스타치오, 솔티드 버터 캐러멜, 민트-초콜릿, 초콜릿-에스펠레트 고추, 자두-아르마냑
€6.10
소르베 3 스쿱
Sorbet 3 boules
레몬, 딸기, 배, 망고
€6.10
콜로넬 컵
Coupe Colonel
레몬 소르베, 보드카 2cl
€7.50
프리즈
Freeze
민트-초콜릿 및 초콜릿-에스펠레트 고추 아이스크림, 초콜릿 소스 및 휘핑 크림
€7.20
파파 스타일 자두 아이스크림
Glacé aux pruneaux façon Papa
자두-아르마냑 아이스크림 스쿱, 자두 2개, 달콤한 와인 자두 주스, 휘핑 크림
€8.40
초콜릿 리에주아
Chocolat liégeois
€7.10
카페 리에주아
Café liégeois
€7.10
캐러멜 파파
Caramel's Papa
바닐라 아이스크림, 바 아르마냑 캐러멜 소스, 휘핑 크림
€7.10
윌리암
Williamine
배 소르베 2 스쿱, 배 브랜디 2cl, 시럽에 절인 배
€11.90
따뜻한 음료
커피, 디카페인
Café, décaféiné
€2.50
더블 커피, 더블 디카페인
Double café, double décaféine
€4.90
크림 커피
Café crème
€3.80
카페 비엔누아
Café viennois
€4.60
비엔나 초콜릿
Chocolat viennois
€4.40
초콜릿
Chocolat
€3.80
차, 허브차
Thé, infusion
€3.80
카푸치노
Cappuccino
€4.50
아이리시 커피
Irish coffee
아이리시 위스키 2cl
€8.30
그로그
Grog
럼 브라운 4cl
€5.50
디저트 4cl
이차라 옐로우 또는 그린
Izarra jaune ou verte
€6.30
겟 27
Get 27
€7.50
브랜디
Eau-de-vie
배, 라즈베리 또는 미라벨 자두
€7.50
아버로어, 잭 다니엘스
Aberlour, Jack Daniel's
€8.50
코냑 리저브 VSOP
Cognac réserve VSOP
€7
오래된 칼바도스
Vieux Calvados
€6.35
바 아르마냑 VSOP
Bas Armagnac VSOP
€6.40
페리고르 자두
Prune du Périgord
€7
25년 숙성 바 아르마냑
Bas Armagnac de 25 ans d'âge
식사 마무리
€12.50
마이디
Maydie
빈티지 리큐르 와인 5cl
€5.65
차가운 음료
에비앙 또는 바두아 75cl
Evian ou Badoit 75 cl
€5.80
바두아 50cl
Badoit 50 cl
€4.20
슈웹스 20cl
Schweppes 20 cl
€3.30
소다 25cl
Soda 25 cl
€3.80
코카콜라 33cl
Coca-Cola 33 cl
€3.80
과일 주스 20cl
Jus de fruits 20 cl
오렌지, 자몽, 파인애플 또는 토마토
€3.10
살구 넥타 20cl
Nectar d'abricot 20 cl
€3.10
샴페인
샴페인 AOC 무타르 브뤼 그랑 퀴베 병
Bouteille de Champagne AOC Moutard brut grande cuvée
€47.50
샴페인 플루트
Flûte de Champagne
€7.45
샴페인 키르
Kir au Champagne
€7.90
생맥주
올다르키
Oldarki
파차란으로 향을 낸 바스크 맥주
€3.90~
하이네켄
Heineken
€3.60~
아플리젬
Affligem
€3.80~
병 맥주 33cl
칼스버그 덴마크 블론드
Carlsberg blonde danoise
€5.50
에델바이스 블랑쉬
Edelweiss blanche
€4.80
펠포스 브륀 또는 무알콜 벅클러
Pelforth brune ou Buckler sans alcool
€4.90
데스페라도스
Desperados
€5.50
아페리티프
푸스 라피에르 10cl
Pousse Rapière 10 cl
€5.80
하우스 아페리티프 14cl
Apéritif maison 14 cl
블랙베리 크림, 라즈베리, 카시스, 코냑, 가스코뉴 해안 지역 화이트 와인
€3.30
라 벨 상드린 4cl
La Belle Sandrine 4 cl
아르마냑과 패션프루트 퓨레를 곁들인 아페리티프
€4.50
만자냐 베르데 4cl
Manzaña verde 4 cl
€4.10
마르티니 비앙코 및 로쏘 4cl
Martini Bianco et Rosso 4 cl
€3.70
하우스 아메리카노 7cl
Américano maison 7 cl
€6.50
포트 5cl
Porto 5 cl
€4.20
럼 브라운, 럼 화이트 4cl
Rhum ambré, rhum blanc 4 cl
€5.10
플록 드 가스코뉴 7cl
Floc de Gascogne 7 cl
€5.80
리카르, 파스티스 2cl
Ricard, pastis 2 cl
€3.10
수즈 5cl
Suze 5 cl
€3.50
잭 다니엘스 4cl
Jack Daniel's 4 cl
€8.50
J&B 4cl
J&B 4 cl
€7.60
J&B 2cl
J&B 2 cl
€3.80
무스카트 5cl
Muscat 5 cl
€3.50
키르 14cl
Kir 14 cl
€3.30
진, 데킬라, 보드카 4cl
Gin, Tequila, vodka 4 cl
€6.05
베일리스 4cl
Baileys 4 cl
€6.85
말리부 4cl
Malibu 4 cl
€6.05
마이디 4cl
Maydie 4 cl
€5.15
레드 페퍼 상그리아
Sangria au piment rouge
€4.35~
레스토랑 와인 저장고
가이악 AOC 샤토 부르네
Gaillac AOC Château Bournet
€23.75
생테밀리옹 그랑 크뤼 AOP 에투알 뒤 샤토 몽도리옹
Saint-Émilion grand cru AOP Étoile du Chât. Mondorion
€33
크로즈-에르미타주 도멘 M. 데누지에르
Crozes-Hermitage Domaine M. Denuzière
€29.70
이룰레기 AOC 고리 다 안사
Irouléguy AOC Gorri d'Ansa
풍부하고 타닌감이 있으며 약간의 우디 향이 나는
€5.10~
카오르 AOC 샤토 에우제니
Cahors AOC Château Eugénie
€4~
마디랑 AOC 샤토 바레자
Madiran AOC Château Barréjat
강렬한 과일 향
€4.20~
코르비에르
Corbières
€4.90~
마르시악 AOC 도멘 뒤 크로
Marcillac AOC Domaine du Cros
부드럽고 달콤하며 과일 향이 나는
€4.90~
뷔제 AOC 오 뒤 프랑다 - 파파 셀렉션
Buzet AOC Hauts du Frandat - sélection Papa
€4.20~
가이악 AOC 파파 셀렉션
Gaillac AOC sélection Papa
€4.20~
그레이브스 AOC 샤토 투르미요
Graves AOC Château Tourmillot
부드럽고 신선하며 가벼운
€4.90~
생 니콜라 드 부르게일 AOC 푸셰-르브룅
Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOC Foucher-Lebrun
€4.50~
페이 드 옥 그르나슈 누아르 폴 마스
Pays d'Oc Grenache noir Paul Mas
€4.80~
가스코뉴 해안 지역 도멘 드 우아르데르
Pays des côtes de Gascogne Domaine de Ouardère
€3.90~
메뉴의 마지막입니다