메뉴 (아뮤즈 부쉬 팔레트 스타일)
아뮤즈 부쉬 팔레트 스타일 アミューズ・ブーシュ ～Palette style～
Amuse-bouche Palette style アミューズ・ブーシュ ～Palette style～
레몬과 코코아 향의 차가운 옥수수 수프 とうもろこしの冷たいスープ レモンとカカオの香り
Cold corn soup with lemon and cacao flavor とうもろこしの冷たいスープ レモンとカカオの香り
그린 올리브와 레몬 버베나를 곁들인 구운 농어 スズキのグリル グリーンオリーブとヴェルベーヌのアクセント
Grilled sea bass with green olive and lemon verbena スズキのグリル グリーンオリーブとヴェルベーヌのアクセント
홀스래디시 크림과 베르시 소스를 곁들인 일본산 등심 스테이크 구이 国産牛サーロインのグリル レフォールクリームとベルシーソース
Grilled of japanese beef sirloin with horseradish cream and bercy sauce 国産牛サーロインのグリル レフォールクリームとベルシーソース
멜론 수프를 곁들인 코코넛 블랑망주 ココナッツのブランマンジェ マスクメロンのスープ仕立て
Coconut blanc manger with melon soup ココナッツのブランマンジェ マスクメロンのスープ仕立て
빵 パン
Bread パン
커피 또는 차 コーヒーまたは紅茶
Coffee or Tea コーヒーまたは紅茶
메뉴 (고등어 릴렛)
아뮤즈 부쉬 アミューズ・ブーシュ
Amuse-bouche アミューズ・ブーシュ
고등어 릴렛, 코코아, 헤이즐넛 鯖のリエット ココア ヘーゼルナッツ
Mackerel rillettes, cocoa and hazelnut 鯖のリエット ココア ヘーゼルナッツ
털게와 시트러스 폼 "시스루" 毛蟹と柑橘のフォーム “シースルー”
Hairy crab and citrus foam "see-through" 毛蟹と柑橘のフォーム “シースルー”
허브티 젤리와 적양배추를 곁들인 팬에 구운 바닷가재 オマール海老のポワレ ハーブティジュレ 赤キャベツ
Pan-fried lobster with herb tea jelly and red cabbage オマール海老のポワレ ハーブティジュレ 赤キャベツ
베르가못 조미료를 곁들인 도미 에튀베 甘鯛のエチュベ ベルガモットのコンディメント
Sea bream etuvee with bergamot condiment 甘鯛のエチュベ ベルガモットのコンディメント
볏짚으로 훈연한 와규 등심 稲藁で燻した和牛サーロイン
Straw-smoked "WAGYU" beef sirloin 稲藁で燻した和牛サーロイン
럼 건포도와 사과 크림 케이크 ラムレーズンとりんごのモンブラン
Rum raisin and apple cream cake ラムレーズンとりんごのモンブラン
빵 パン
Bread パン
커피 コーヒー
Coffee コーヒー
메뉴 (푸아그라 브륄레)
푸아그라 브륄레, 통카빈 향과 라즈베리 フォアグラのブリュレ トンカ豆の香りとフランボワーズ
Brulee of foie gras with tonka bean flavor and raspberry フォアグラのブリュレ トンカ豆の香りとフランボワーズ
바닷가재와 캐비어의 '아를르캥', 셀러리악과 왕관 국화 악센트 オマール海老とキャビアのアルルカン 根セロリと菊菜のアクセント
"Arlequin" of lobster and caviar with celeriac and crown daisy オマール海老とキャビアのアルルカン 根セロリと菊菜のアクセント
대구 정소 튀김과 사프란 향 잣을 곁들인 셀러리악과 케이퍼 소스 ハーブのブリオッシュを巻いた仔羊のパイ包み焼きとリンゴのコンポート トリュフソース
Cod milt frit and saffron flavor risotto with celeriac and caper sauce ハーブのブリオッシュを巻いた仔羊のパイ包み焼きとリンゴのコンポート トリュフソース
참고: 영어 메뉴 텍스트는 대구 정소(시라코) 튀김을 설명하고, 일본어 텍스트는 허브 브리오슈를 감싼 양고기 파이를 설명합니다.
바삭하게 구운 금눈돔과 단맛 나는 게 버무림, 베르무트 소스 金目鯛とズワイ蟹のヴィエノワーズ ヴェルモットソース
Crispy sauteed red bream and snow crab vermouth sauce 金目鯛とズワイ蟹のヴィエノワーズ ヴェルモットソース
와규 등심 파베와 감자 밀푀유, 레드 와인 소스 和牛サーロインのパヴェとじゃがいものミルフィーユ 芳香な赤ワインソース
"WAGYU" beef sirloin and potato gratin with red wine sauce 和牛サーロインのパヴェとじゃがいものミルフィーユ 芳香な赤ワインソース
붉은 베리와 피스타치오 아이스크림 "Cadeau du Père Noël" “Cadeau du Père Noël” ～赤い果実とピスタチオアイス～
Red berries and pistachio ice cream "Cadeau du Père Noël" “Cadeau du Père Noël” ～赤い果実とピスタチオアイス～
빵 パン
Bread パン
커피 또는 차 コーヒーまたは紅茶
Coffee or Tea コーヒーまたは紅茶
메뉴의 마지막입니다