Gye-ga-jeung yuk-tto-jeom

대만의 대표적인 겨울 보양식. 흑임자 기름과 묵은 생강을 넉넉히 두르고 볶아 닭고기와 청주를 넣고 푹 끓입니다. 국물이 진하고 술 향이 가득하며, 닭고기는 부드럽고 몸을 따뜻하게 해줍니다.

신선한 닭 육수를 물 대신 사용하여 지은 밥. 밥알이 닭 육수의 정수를 흡수하여 은은한 짠맛과 닭 기름 향이 나며, 그냥 먹어도 맛있습니다.

대만의 전통 주식, 크고 달콤한 황색 고구마와 백미를 함께 끓인 것. 죽물은 농도가 적당하고, 고구마는 부드럽고 달콤하며, 자연스러운 단맛이 있어 다양한 대만 요리와 함께 먹기 좋습니다.

대만의 대표적인 볶음 요리. 참기름, 간장, 청주를 각각 한 컵씩 기본으로 하여, 바질, 마늘, 생강을 넉넉히 넣고 센 불에 빠르게 볶습니다. 닭고기는 짭짤하고 향긋하며, 향이 매우 좋습니다.

신선하고 부드러운 닭고기와 향긋한 건표고버섯을 넣고 푹 끓인 수프. 국물이 맑고 달콤하며, 표고버섯의 감칠맛과 닭고기의 기름진 향이 어우러져 집에서 만든 듯 따뜻한 냄비 요리입니다.

열을 내리고 해독하는 동과와 닭고기를 함께 끓인 것. 동과는 부드럽고 투명하게 익어 닭 육수의 신선한 맛을 가득 머금고, 국물은 맑고 기름지지 않아 담백한 맛을 선호하는 사람에게 적합합니다.

옛날 대만식 술집 요리. 통조림 소라, 파, 오징어 등을 넣고 끓인 것. 국물이 달콤하고 신선하며, 소라의 독특한 풍미와 파의 매콤한 향이 어우러져 식감이 풍부합니다.

겨울 한정 수프, 제철인 겨자잎(겨자잎)과 닭고기를 함께 푹 끓인 것. 겨자잎의 약간 쌉싸름하고 달콤한 특성이 닭고기 수프를 더욱 상큼하고 달콤하게 만듭니다.

닭고기의 달콤함과 바지락의 신선한 바다 향이 어우러진 것. 국물은 자연스러운 우윳빛을 띠며, 맛이 신선하고 진하며, 바다와 육지의 완벽한 조화입니다.

해산물, 육류, 채소 등 다양한 재료가 들어간 푸짐한 대만식 훠궈. 국물이 신선하고 달콤하며, 다양한 식감과 풍미를 한 번에 맛볼 수 있습니다.

전통적으로 절인 오이와 닭고기를 함께 푹 끓인 것. 절인 오이의 달콤하고 짭짤한 맛이 국물에 배어들어 독특하고 달콤한 풍미를 내는 향수를 불러일으키는 대만식 수프입니다.

전통 약재를 넣어 풍미를 더한 닭고기 수프. 술을 넣어 끓일 때 불을 붙여 알코올을 날려 보내고 진한 술 향과 단맛만 남겨, 보양과 보온에 탁월한 선택입니다.

영양가가 높은 브라질 버섯을 넣고 닭고기를 푹 끓인 것. 브라질 버섯은 은은한 아몬드 향이 나며, 맑은 닭고기 수프에 특별하고 우아한 풍미를 더합니다.

연자육과 밤을 함께 푹 끓인 닭고기 수프. 연자육은 부드럽고 밤은 달콤하며, 국물은 맑으면서도 전분질의 부드러운 식감이 느껴지는 우아한 풍미입니다.

달콤한 밤과 닭고기를 주재료로 한 냄비 요리. 밤을 부드럽게 익혀 단맛이 닭고기 수프와 어우러져 달콤하고 부드럽게 마실 수 있습니다.

절인 파인애플 소스와 신선한 쓴 오이를 함께 푹 끓인 것. 파인애플 소스의 달콤하고 시큼한 맛이 쓴 오이의 쓴맛을 완벽하게 중화시켜 국물이 달콤하고 식욕을 돋우며, 닭고기는 신선하고 육즙이 풍부합니다.

레스토랑의 대표적인 냉채 요리로, 오골계, 백숙, 훈제 닭고기 세 가지 다른 맛을 한 번에 맛볼 수 있습니다. 살은 신선하고 단단하며, 껍질은 쫄깃하고 특제 소스와 함께 먹으면 풍미가 더욱 좋습니다.

닭고기 깍둑썰기와 많은 묵은 생강 조각을 함께 센 불에 볶은 것. 생강 조각은 과자처럼 바삭하게 튀겨지고, 닭고기는 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 생강의 매콤한 향이 가득하여 술안주로 매우 좋습니다.

샤오싱주에 담가 맛을 낸 냉채 닭고기. 껍질은 차갑고 바삭하며, 살은 부드럽고 씹을 때마다 술 향이 퍼져 상큼하고 느끼하지 않습니다.

전통적인 습식 염장 콩(발효 검은콩)과 닭고기 깍둑썰기를 함께 볶은 것. 염장 콩의 달콤하고 짭짤한 풍미가 부드러운 닭고기를 감싸 매우 밥과 함께 먹기 좋은 대만식 가정식입니다.

클래식 사천 요리, 닭고기 깍둑썰기를 건고추, 산초, 땅콩과 함께 빠르게 볶은 것. 식감이 부드럽고 약간 매콤하며, 산초의 얼얼한 맛과 땅콩의 바삭함이 있습니다.

닭고기 채와 느타리버섯(금용)을 함께 볶은 것. 식감이 부드럽고 닭고기는 부드러우며, 느타리버섯은 아삭하고 맛이 담백하고 신선합니다.

대만의 클래식 조림 돼지고기, 지방과 살코기가 적절히 섞인 삼겹살을 간장에 오랫동안 조려 맛을 낸 것. 색깔이 붉고 윤기가 나며, 기름지지만 느끼하지 않고 입안에서 녹습니다.

푹 조린 돼지 족발, 약간 매콤한 맛. 콜라겐이 풍부하고 쫄깃하며 입에 달라붙는 식감으로, 맵고 식욕을 돋웁니다.

닭발과 산초 절임 채를 함께 조린 것. 산초 절임 채가 닭발의 콜라겐과 조림 소스를 흡수하여 시큼하고 식욕을 돋우며, 닭발은 부드럽고 양념이 잘 배어 있습니다.

전통 대만식 찐 배추. 튀긴 납작한 생선으로 감칠맛을 더하고, 배추를 부드럽고 달콤하게 푹 쪄내 국물 맛이 깊게 배어든 옛날 맛의 클래식 반찬입니다.

깨끗하게 처리된 돼지 대장을 특제 간장 소스로 푹 조린 것. 식감이 부드럽고 쫄깃하며, 씹을수록 고소하고 비린내가 나지 않습니다.

소금으로 삶은 닭모래집. 식감이 아삭하고 탄력 있으며, 짭짤하고 신선하며, 독특한 식감의 냉채 안주입니다.

대만의 대표적인 가정식 중 하나. 잘게 썬 무 절임(채보)을 계란물에 섞어 두껍게 부친 것. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 무 절임의 짭짤하고 아삭한 맛이 가득합니다.

굴전이라고 불리지만, 이곳은 레스토랑 스타일로 조리됩니다. 신선한 굴에 반죽을 입혀 황금빛으로 바삭하게 구워내며, 야시장 간식과는 식감이 약간 다르지만 굴의 신선하고 달콤한 맛을 더 잘 느낄 수 있습니다.

한국식 부침개와 비슷하게, 수세미를 얇게 썰어 반죽을 입혀 동그랗게 부친 것. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 수세미의 수분과 단맛을 느낄 수 있는 독특한 식감입니다.

멸치(작은 생선)를 넣고 부친 계란. 작은 생선은 칼슘이 풍부하고 바다 향이 나며, 계란의 향과 잘 어울려 영양가가 높습니다.

신선한 새우살과 계란을 함께 부드럽게 볶은 것. 새우살은 탄력 있고 신선하며 달콤하고, 계란은 부드럽고 촉촉하며, 간단하지만 맛있는 클래식 요리입니다.

가지에 기름을 살짝 입혀 색을 유지한 후, 짭짤하고 향긋한 다진 돼지고기 소스를 뿌린 것. 가지는 부드럽고 양념이 잘 배어 고기 소스의 향을 가득 머금어 밥과 함께 먹기 좋습니다.

말린 줄기콩 볶음. 줄기콩을 볶아 껍질이 약간 주름지게 한 후, 다진 돼지고기와 양념을 넣습니다. 식감이 아삭하고 짭짤하며, 불맛이 납니다.

신선한 고구마 잎을 살짝 데쳐 마늘 간장 또는 파 기름을 뿌린 것. 식감이 부드럽고 매끄러우며, 채소 본연의 맛과 영양을 유지합니다.

신선한 펑후 또는 대만산 수세미를 볶은 것. 수세미는 아삭하고 달콤하며, 볶으면 자연스러운 국물이 나와 상큼하고 느끼함을 잡아줍니다.

수세미와 바지락을 함께 볶아 찐 것. 바지락의 신선한 바다 향이 수세미에 스며들고, 수세미의 단맛도 국물에 녹아들어 매우 신선하고 달콤합니다.

신선한 배추를 센 불에 빠르게 볶은 것. 배추의 아삭함과 단맛을 유지하고, 은은한 마늘 향이 나는 간단하고 인기 있는 채소 요리입니다.

마늘 공심채 볶음. 공심채 줄기는 아삭하고 잎은 부드러우며, 센 불에 빠르게 볶아 녹색과 식감을 유지하고 마늘 향이 진합니다.

대만 상추(아채)를 볶은 것. 약간 쌉싸름하고 달콤하며, 식감이 아삭하고 영양가가 풍부합니다.

쓴 오이를 간장 소스에 푹 조린 것. 쓴 오이는 부드럽고 소스의 짭짤하고 달콤한 맛을 흡수하여 쓴맛을 줄여 밥과 함께 먹기 좋은 채소 요리입니다.

돼지 껍질의 콜라겐으로 굳힌 고기 젤리(돼지 족발 젤리). 투명하고 쫄깃하며 시원한 식감에 고기 조각이 들어 있어 입안에서 녹아 맛있는 국물이 됩니다.

여름 한정 냉채로, 삶은 녹죽순을 차갑게 식혀 썰어 마요네즈에 찍어 먹는 것. 배처럼 아삭하고 달콤한 식감으로, 대만의 여름 더위를 식히는 별미입니다.

두부 껍질에 신선한 새우살 반죽과 물밤을 넣어 튀긴 것. 겉은 황금빛으로 바삭하고 속은 신선하고 탄력 있으며, 통새우의 식감을 느낄 수 있습니다.

전통 대만식 절인 조개(함라아). 간장, 마늘, 고추로 생 조개를 절인 것. 살은 부드럽고 짭짤하며 약간 매콤하여 매우 식욕을 돋우는 냉채 전채 요리입니다.

작은 사이즈의 표고버섯 닭고기 수프, 혼자 먹기 좋습니다. 국물이 맑고 달콤하며, 표고버섯과 닭고기의 정수가 완벽하게 어우러집니다.

닭고기와 바지락을 함께 끓인 신선한 수프. 국물이 맑고 맛이 매우 신선하며, 바지락의 짭짤한 맛이 닭고기 수프의 풍미를 더합니다.

인삼과 구기자를 넣고 푹 끓인 건강 닭고기 수프. 은은한 한약 향이 나며, 국물이 달콤하고 기력을 보충해 줍니다.

동과 닭고기 수프, 상큼하고 느끼함을 잡아줍니다. 동과는 부드럽게 익어 입안에서 녹고, 국물은 맑고 달콤합니다.

간단한 생강채 바지락 수프. 바지락살은 통통하고 국물은 맑고 하얗습니다. 생강채를 넣어 비린내를 잡고 풍미를 더해 매우 신선합니다.

돼지 위 얇게 썬 것을 끓인 맑은 수프, 보통 절인 배추나 생강채를 넣습니다. 돼지 위는 깨끗하게 처리되어 비린내가 없고, 부드럽고 쫄깃한 식감입니다.

신선한 굴을 끓인 수프, 생강채와 바질 또는 절인 배추를 넣습니다. 굴은 통통하고 신선하며 달콤하고, 국물은 바다 향이 가득합니다.

1인분 파인애플 쓴 오이 닭고기 수프. 영어 표기에는 등갈비가 있지만, 중국어 메뉴명은 닭고기입니다. 국물은 달콤하고 쌉싸름하며 독특한 풍미입니다.

돼지 신장(허리 부분)을 얇게 썰어 끓인 수프. 신장 처리가 잘 되어 있어 아삭하고 부드러우며, 국물이 맑고 보양식이 됩니다.

참기름과 청주로 끓인 돼지 신장 수프. 참기름 향이 진하고 신장 처리가 아삭하며, 전통적인 보양 수프입니다.

연교를 끓인 맑은 수프. 연교는 얇은 피와 신선한 속을 가지고 있으며, 부드럽고 미끄러운 식감에 국물은 맑습니다.

가게의 대표적인 수제 푸딩. 식감이 부드럽고 단단하며, 계란 향이 진하고 약간 쌉싸름한 캐러멜 소스와 함께 제공되어 완벽한 후식입니다.

튀긴 타로볼. 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 달콤한 타로 반죽이며, 때로는 계란 노른자나 다른 속재료를 넣어 뜨겁게 먹으면 매우 맛있습니다.

게와 당면을 함께 끓인 것. 당면이 게의 신선한 국물과 간장 맛을 가득 흡수하고, 게살은 신선하고 부드럽습니다.

동전처럼 둥근 튀긴 새우살 튀김. 순수 새우살로 만들어 빵가루를 입혀 바삭하게 튀긴 것. 겉은 바삭하고 속은 탄력 있으며, 새우 맛이 풍부합니다.

목이버섯과 생강채를 볶은 것. 목이버섯은 아삭하고 부드러우며, 생강채는 풍미를 더하고 속을 따뜻하게 해주는 상큼하고 건강한 채소 요리입니다.

여러 종류의 버섯(표고버섯, 새송이버섯, 느타리버섯 등)을 함께 볶은 것. 식감이 풍부하고 버섯의 감칠맛과 다당류가 가득합니다.