아차이쓰무위두

Name: 아차이쓰무위두
Address: 타이베이

阿財虱目魚肚

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메뉴

생선 배 조림

魯魚肚

숭어 생선 배를 간장 양념에 넣고 약한 불에 천천히 졸여 간장의 짭짤한 맛을 흡수했습니다. 생선 배 기름이 풍부하고 살이 부드러워 입안에서 녹으며 밥과 함께 먹기 좋습니다.

생선 머리 조림

魯魚頭

숭어 머리 전체를 양념에 졸여 맛이 깊고 콜라겐이 풍부합니다. 살이 섬세하여 생선 뼈를 빨아먹거나 머리 부위의 부드러운 살을 맛보는 것을 좋아하는 분들께 적합합니다.

생선 배 구이

煎魚肚

숭어 생선 배를 겉은 황금빛으로 바삭하게 굽고 속은 생선살의 신선함과 기름기를 그대로 살렸습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감에 후추 소금을 뿌려 풍미를 더했습니다.

돼지 소창 조림

魯小腸

돼지 소창을 오랜 시간 졸여 잡내를 제거하고 양념 맛을 흡수시켰습니다. 식감이 부드럽고 쫄깃하며, 고전적인 반찬입니다.

삼베 새우

三杯蝦

신선한 새우를 참기름, 간장, 미림으로 '삼베' 조리하고 바질과 생강, 마늘을 넣어 볶았습니다. 향이 진하고 새우살은 신선하며 탄력 있습니다.

삼베 조개

三杯蛤

조개를 삼베 방식으로 조리하고 바질을 넣어 맛을 냈습니다. 조개살이 통통하고 육즙이 풍부하며, 소스는 달콤하고 짭짤하여 입맛을 돋웁니다.

소갈비살

牛小排

기름기가 있는 소갈비살 부위를 사용했습니다. 고기는 씹는 맛이 있고, 소고기 향이 진하며, 식감이 신선하고 부드럽습니다.

새우 볶음

炒蝦仁

새우와 파 또는 제철 채소를 빠르게 볶아 새우살의 아삭한 식감을 유지했습니다. 맛이 담백하고 신선하여 모든 연령층에게 적합합니다.

돼지고기 채와 죽순 볶음

肉絲脆筍

죽순 채와 돼지고기 채를 함께 볶았습니다. 죽순은 아삭하고 달콤합니다. 가정식 요리로, 식감이 풍부합니다.

파와 훈제 돼지고기 볶음

蒜苗臘肉

짭짤하고 향긋한 훈제 돼지고기 슬라이스를 파와 함께 센 불에 빠르게 볶았습니다. 훈제 돼지고기의 훈연 향과 파의 알싸한 향이 완벽하게 어우러져 술안주나 밥반찬으로 좋습니다.

조개와 수세미 호박 볶음

蛤蜊絲瓜

수세미 호박과 조개를 함께 쪄서 조리했습니다. 과도한 양념 없이 수세미 호박이 조개의 달콤하고 신선한 국물을 흡수하여 부드럽고 담백한 맛입니다.

음시 굴

蔭絲蚵

신선한 굴을 콩 발효 소스(음시)와 향신료와 함께 볶았습니다. 굴의 신선한 맛과 콩 발효 소스의 달콤하고 짭짤한 맛이 어우러져 진한 맛의 밥반찬입니다.

오징어 튀김

花枝酥

오징어를 덩어리로 썰어 튀김옷을 입혀 튀겼습니다. 튀김옷은 황금빛으로 바삭하고 오징어 살은 탄력 있습니다. 보통 후추 소금에 찍어 먹습니다.

굴 튀김

蚵仔酥

신선한 굴을 고구마 전분으로 튀겨 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 베어 물 때 굴의 신선한 단맛 국물이 느껴지며, 바질 향과 함께 먹으면 더욱 좋습니다.

양고기 볶음

炒羊肉

양고기 슬라이스와 공심채 또는 청경채를 센 불에 빠르게 볶았습니다. 보통 사테 소스를 넣어 맛을 냅니다. 향이 진하고 고기살이 부드러워 마르지 않습니다.

채소

青菜

제철 채소를 볶거나 데쳐서 조리했습니다. 식감이 아삭하고 채소 본연의 신선한 단맛을 살렸습니다.

파 달걀 부침

蔥蛋

달걀에 파를 많이 넣어 풀어 구웠습니다. 황금빛의 폭신한 달걀에서 진한 파 향이 나며, 간단하지만 맛있는 가정식입니다.

생선 배 수프

魚肚湯

숭어 생선 배 한 장을 넣어 끓인 맑은 수프로, 생강채를 넣어 비린내를 잡았습니다. 국물은 맑고 달콤하며 신선하고, 생선 배는 부드럽고 기름기가 풍부합니다.

해산물 수프

海鮮湯

새우, 조개, 굴 등 다양한 해산물을 모아 끓인 수프입니다. 국물은 바다의 달콤하고 신선한 정수가 가득하며, 재료가 풍부합니다.

조개 수프

蛤仔湯

신선한 조개를 생강채와 파를 넣어 끓인 수프입니다. 국물은 맑고 맛이 달콤하며, 조개살이 통통합니다.

굴 수프

蚵仔湯

통통한 신선한 굴을 넣어 끓인 수프로, 생강채, 신선한 배추, 바질을 넣어 맛을 냈습니다. 국물은 달콤하고 신선하며, 굴은 부드럽습니다.

생선 배 죽

魚肚粥

밥과 숭어 생선 배를 함께 끓여 국물에 생선 맛이 가득 배었습니다. 대만의 전통적인 짭짤한 죽으로, 밥알이 국물을 머금고 생선살이 신선합니다.

해산물 죽

海鮮粥

풍부한 해산물 재료를 넣어 끓인 죽입니다. 한 숟갈마다 해산물의 신선한 단맛과 밥의 부드러움을 느낄 수 있습니다.

돼지고기 채 볶음밥

肉絲炒飯

흰쌀밥에 돼지고기 채, 달걀, 파를 넣고 센 불에 볶았습니다. 밥알이 하나하나 살아있고, 불맛과 달걀 향이 가득합니다.

새우 볶음밥

蝦仁炒飯

신선한 새우를 밥, 달걀과 함께 센 불에 볶았습니다. 식감이 풍부하며, 새우의 아삭함과 볶음밥의 향이 완벽하게 어우러집니다.

돼지고기 채 볶음면

肉絲炒麵

기름에 튀긴 면에 돼지고기 채와 채소를 넣어 볶았습니다. 소스를 흡수하여 면이 쫄깃하고 부드러우며, 짭짤하고 맛이 좋습니다. 고전적인 대만식 볶음면입니다.

돼지고기 조림 덮밥

魯肉飯

따뜻한 흰쌀밥 위에 약한 불에 졸인 돼지고기 조림을 얹었습니다. 양념은 달콤하고 짭짤하며, 기름진 부위는 입안에서 녹습니다. 대만에서 가장 대표적인 서민 음식입니다.

돼지고기 조림 덮밥

焢肉飯

큼직한 삼겹살을 졸여 죽순 채 또는 신선한 배추를 밥 위에 얹었습니다. 고기는 부드럽고 양념이 잘 배었으며, 기름지지만 느끼하지 않아 포만감이 좋습니다.

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매장 정보

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