VILAS วิลาศ

ドリアンクラッカー。季節のフルーツサラダを添えて。タイと西洋の味が融合した、食欲をそそる前菜。

ペリラシードクラッカー。独特の香りとクリスピーでクリーミーな食感が特徴。

揚げたヘリアンサス（ひまわりの根）。塩コショウ風味で、軽食に最適。

マッシュルームクラッカーと濃厚でまろやかなカニ卵ディップソース

アンチョビと赤エビのルン（ココナッツミルク煮込み）をトッピングしたモダンなクンコク（タイ風パンケーキ）。

高級イサーン料理。日本のキュウリを使ったソムタム。生ビーフとキャビアを添えて、スパイシーで贅沢な味わい。

香ばしくグリルしたスパイスマリネのメカジキの切り身。ラップ用の生地と特製サテソースを添えて。

スモークドトマトと新鮮な赤エビのヤム（サラダ）。タイの伝統的なスパイスとハーブで味付け。

餃子風クリスピーフライドチキンウィング。ユズで作ったスパイシーなドレッシングを添えて、爽やかな酸味と香りが楽しめます。

新鮮なホタテ貝のホタテ。味噌、発酵大豆、ライムで味付けしたプラ（ハーブサラダ）。複雑で深みのある味わい。

高品質のグリルドビーフ。甘いナンプラーソースとジャオダンソース、黒もち米のパンを添えて。

スモークポークのネームヌアン（豚肉のハーブ巻き）。カピディップソースと新鮮なフルーツと野菜を添えて。様々な味が調和した一品。

伝統的なスパイシーなバナナの花のサラダ。サクサクに揚げた小エビのフリットを添えて。

中央タイ風ハーブヤム（サラダ）。ビーフジャーキーを添えて。

イサーン風ホワイトアスパラガスのスープ（スプー・ノッマイに似ています）。濃厚で風味豊かなベジタリアンメニュー。

香ばしく焼いた黒もち米のパン。目玉焼きと卵ソース、ホワイトアスパラガスを添えて。

甘くグリルしたバターナッツかぼちゃ。濃厚で塩味のある卵黄ソースとよく合います。

強火でグリルしたキャベツ。香りの良いナンプラーで味付け。クリスピーで美味しい。

甘酸っぱいミックスピクルス。メインディッシュの箸休めに最適です。

高品質のタイジャスミンライス。柔らかく、香りが良く、粒立ちが良い。

黒もち米で作ったパン。フライパンで焼いた、もちもちとした食感と米の香りが特徴。

新鮮なイカを弱火でグリルし、濃厚でクリーミーなイカ墨ソースをかけました。

大きめのタイガーエビをグリル。スパイシーなプラ（ハーブサラダ）に、高地のキノコとココナッツミルクを使用。

プレミアムキンメダイ。カーリーハーブの葉で包んでグリルし、スパイシーで酸味のあるマウクドレッシングを添えて。

ホタテ貝のオームカレー（パネーンカレーに似た伝統的なカレーですが、より濃厚です）。新鮮なホタテ貝を使用し、濃厚なカレーペーストの風味。

ふわふわの厚焼き卵にたっぷりのカニ肉。渡り蟹の卵とピリ辛のナンプラーソースをトッピング。

ランナー風オームソース。トマトとスモークイベリコ豚を使用し、まろやかな味わいに仕上げました。

濃厚なグリーンカレー。クリスピーな揚げたダックレッグとピクルスを添えて。

サムイ風トムヤムクン。グリルドビーフとルバーブ入り。

ネーム（発酵ソーセージ）マリネのポークリブ。酸味と塩味のバランスが良く、骨から簡単に外れる柔らかさ。

ココナッツミルクとハーブで炊いたご飯。チュチーソースと甘いソースでグリルしたジャパニーズイールを添えて。

北部風カーンチンライス（スモークダック入り）。パルメザンチーズをトッピング。

イサーン風オームカレー。麺の代わりに魚のすり身を使用し、サクサクに揚げたタイのタイのタイを添えて。

サイア風カペッリーニパスタ。新鮮なウニをトッピング。

クリスピーな塩味のクレープ。濃い色のヤシ糖で作ったアイスクリームを添えて。甘く香りが良い。

濃厚な黒ごまアイスクリーム。温かい生姜湯とクリスピーなパトンコーを添えて。

ソムナット（ココナッツメレンゲの燻製焼き）。甘酸っぱいパイナップルと一緒にお召し上がりください。

爽やかなグリーンアップルソルベ。ローズヒップで煮込んだ美しい色のグアバを添えて。